我有灵泉空间：带着外婆回乡种田 第322章 做腊八蒜
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阎琰想了想说：“到时候看看，甜甜要是不方便，我们就在客栈跨年。不过她应该会有准备的，毕竟这次去的人多着呢，别说她，村子里应该也有安排。”
谷曜眼睛一亮：“有安排好啊！我们在冰雕比赛的时候就没去，看直播可热闹了，尤其是白露那小姑娘现场表白，哎……”
谷曜说着说着就唉声叹气，那么热闹的场景居然给忙忘了，都没时间过去，甚至连群消息都没看到，还差点儿错过了最后的一场直播。
阎琰就见不得他这般愁苦模样，起身穿衣服道：“行了，我们现在就去忙，争取早点儿过去行不行？”
“行吧。”谷曜爬下床，扶着腰穿衣服，别看谷曜比阎琰闲，但是他属于技术工，要么不忙，闲的人都要发霉了。
要么就忙的昏天黑地，睡觉的时间都要挤出来。
最近他虽然闲着，但是要挤出来时间在过年时间出去玩儿，他要忙的事儿也不少。
谷曜跟阎琰安排时间去玩儿。
田甜在家里喝完腊八粥忙着做腊八蒜：“其实我们这里天气冷，要做腊八蒜进入十一月就可以做了。但是吧，腊八蒜腊八蒜，还是腊八做的才有意义不是？”
“腊八蒜想要绿的快，有个小窍门，当然这个小窍门我不说，咱们现在说一说剥蒜的小窍门。”
田甜拿起一头蒜：“咱们平常做菜用的蒜，不拘要不要完整，所以用刀拍一下，把皮拍散了，一抖就开了。”
“不过我们要做腊八蒜，要保证完整性，但是，这蒜又不好剥，怎么办呢？很简单。”
“当当当！”田甜拿出一把菜刀，笑眯眯道：“就这样来一刀，把底部这里切掉，其实蒜难剥绝大部分是因为根部这里长的牢牢的，这里切掉以后，就好剥多了，有黏在蒜上面的蒜皮也不怕，用刀这样稍微切入一点进去，挑起来皮，就剥开了。”
朱庆媛人在镜头外，就出一双手，拿起刀把掰开两半的蒜在根部切一刀，根部去掉以后，很轻松就拔掉了蒜皮，有些留在上面的，就用小刀挑起一点蒜皮，一揭就掉了。
三个人没一会儿就剥了一罐。
剥好的蒜分成了两拨，一拨没有根的，放一起，有根的放到一起。
毕竟也不是那么准确全都给根部切掉了的。
田甜拿起带着根部的蒜展示一下，说：“咱们前面说，腊八蒜绿的快的小窍门，你们还记得吗？就这样，来，根去掉就行。就这样，放到醋里，没几天就绿了。”
田甜准备了几个漂亮的玻璃罐子，把切了根部的蒜全都装进去，一共装了有七八瓶：“我这个呢，选的都是小罐子，所以做得多，大家看看家里的实际情况，其实一般来说，一家四口，这么一罐到两罐就够吃了。”
“腊八蒜不能及时吃完，回头颜色就变回去了，当然变回去的蒜什么味道我也不知道能不能吃我也不知道，因为我不吃啊。你们想尝尝就多做点儿呗。”
田甜嘻嘻哈哈一笑，转头问外婆：“姥，这腊八蒜咱们用什么醋？”
吴秀娟笑呵呵地说：“腊八蒜的醋我们一般都会拿来做菜或者蘸饺子。你要是想吃酸一点儿的，就用老陈醋要是不想那么酸，那就米醋。都能绿怎么着都行。”
田甜考虑到家里人多，直接拍板说：“那就一半米醋一半陈醋。”
家里米醋陈醋都有，八罐蒜，四罐放米醋，四罐放陈醋。
都用标签贴上，挨着墙根背阴的地方放着。
田甜拿着手机过去拍摄：“一定要背阴的地方。我为啥不放在外面呢？没两分钟就得冻上啊。且不说这到时候能不能绿了，这罐子就得冻坏了，这边墙根底下温度低一点儿，放在这就行了，堂屋跟西屋是不能放的，那边温度更高，不好弄。”
田甜说完，看眼时间，道：“要做午饭了，做了腊八蒜咱们就做腊八蒜焖粉皮吧。”
朱庆媛一听，当即就去找粉皮：“两张够不够？”
“够了够了。”田甜从冰箱里拿出一罐腊八蒜：“这是我买的，做这个菜正好。还有就是，腊八蒜闷粉皮一般来说，只有蒜，粉皮跟鸡蛋，我喜欢有点儿肉味，所以都用肉来炒，稍微肥一点点的肉就行，但是不要那么肥啊。”
田甜舀出来一些腊八蒜又倒上一些腊八蒜的醋，把罐子放回去以后就把蒜切片。
朱庆媛这边在燃气灶上烧了热水，大片的粉皮不好剪，在热水里稍微泡软一下，拿剪刀剪一剪就好了。
粉皮泡上，朱庆媛又舀米准备做米饭：“妈，咱们吃捞米饭还是吃蒸米饭？”
“捞米饭吧，弄二米饭吧。”吴秀娟想起有段时间没吃二米饭了。
“成。”朱庆媛又去舀了小米跟大米掺和在一起，淘洗干净以后放到小灶里头去煮，水开一会儿以后再把米捞出来，放到盆里上锅蒸。
米汤就留着一会儿喝，也特别的养人。
田甜这边切了腊八蒜，就把肉切片，她选的是瘦肉比较多的五花肉。
先炒上几个鸡蛋，再把肉煎一下，把油逼出来以后就倒点酱油，放上盐，稍微炒一下盛出来。
猪油下锅，放腊八蒜，炒香以后把泡的差不多的粉皮倒进去，然后放醋跟各种调料，再把肉跟鸡蛋都放进去。
田甜给锅里加上水以后，转头对镜头道：“粉皮粉条这些，提前泡好了不好入味，所以我就喜欢泡软一点点好下锅，然后再放到锅里煮就好，到时候汤汁的味道进入到粉皮里面特别好吃。”
“要是不想吃这样的，就泡好了放，当然加水再焖煮就不行了。我要焖煮还是因为炒了肉，肉多焖煮一会儿也软烂一点儿。”
田甜给这个菜焖煮了不到十分钟就出锅了。
四个人吃饭，一个腊八蒜闷粉皮有点儿少，挣点儿钱青菜蘸酱，朱庆媛这边还腾了几个茄子，炒一个鸡蛋酱拌茄子，一顿饭就得了。
谷曜眼睛一亮：“有安排好啊！我们在冰雕比赛的时候就没去，看直播可热闹了，尤其是白露那小姑娘现场表白，哎……”
谷曜说着说着就唉声叹气，那么热闹的场景居然给忙忘了，都没时间过去，甚至连群消息都没看到，还差点儿错过了最后的一场直播。
阎琰就见不得他这般愁苦模样，起身穿衣服道：“行了，我们现在就去忙，争取早点儿过去行不行？”
“行吧。”谷曜爬下床，扶着腰穿衣服，别看谷曜比阎琰闲，但是他属于技术工，要么不忙，闲的人都要发霉了。
要么就忙的昏天黑地，睡觉的时间都要挤出来。
最近他虽然闲着，但是要挤出来时间在过年时间出去玩儿，他要忙的事儿也不少。
谷曜跟阎琰安排时间去玩儿。
田甜在家里喝完腊八粥忙着做腊八蒜：“其实我们这里天气冷，要做腊八蒜进入十一月就可以做了。但是吧，腊八蒜腊八蒜，还是腊八做的才有意义不是？”
“腊八蒜想要绿的快，有个小窍门，当然这个小窍门我不说，咱们现在说一说剥蒜的小窍门。”
田甜拿起一头蒜：“咱们平常做菜用的蒜，不拘要不要完整，所以用刀拍一下，把皮拍散了，一抖就开了。”
“不过我们要做腊八蒜，要保证完整性，但是，这蒜又不好剥，怎么办呢？很简单。”
“当当当！”田甜拿出一把菜刀，笑眯眯道：“就这样来一刀，把底部这里切掉，其实蒜难剥绝大部分是因为根部这里长的牢牢的，这里切掉以后，就好剥多了，有黏在蒜上面的蒜皮也不怕，用刀这样稍微切入一点进去，挑起来皮，就剥开了。”
朱庆媛人在镜头外，就出一双手，拿起刀把掰开两半的蒜在根部切一刀，根部去掉以后，很轻松就拔掉了蒜皮，有些留在上面的，就用小刀挑起一点蒜皮，一揭就掉了。
三个人没一会儿就剥了一罐。
剥好的蒜分成了两拨，一拨没有根的，放一起，有根的放到一起。
毕竟也不是那么准确全都给根部切掉了的。
田甜拿起带着根部的蒜展示一下，说：“咱们前面说，腊八蒜绿的快的小窍门，你们还记得吗？就这样，来，根去掉就行。就这样，放到醋里，没几天就绿了。”
田甜准备了几个漂亮的玻璃罐子，把切了根部的蒜全都装进去，一共装了有七八瓶：“我这个呢，选的都是小罐子，所以做得多，大家看看家里的实际情况，其实一般来说，一家四口，这么一罐到两罐就够吃了。”
“腊八蒜不能及时吃完，回头颜色就变回去了，当然变回去的蒜什么味道我也不知道能不能吃我也不知道，因为我不吃啊。你们想尝尝就多做点儿呗。”
田甜嘻嘻哈哈一笑，转头问外婆：“姥，这腊八蒜咱们用什么醋？”
吴秀娟笑呵呵地说：“腊八蒜的醋我们一般都会拿来做菜或者蘸饺子。你要是想吃酸一点儿的，就用老陈醋要是不想那么酸，那就米醋。都能绿怎么着都行。”
田甜考虑到家里人多，直接拍板说：“那就一半米醋一半陈醋。”
家里米醋陈醋都有，八罐蒜，四罐放米醋，四罐放陈醋。
都用标签贴上，挨着墙根背阴的地方放着。
田甜拿着手机过去拍摄：“一定要背阴的地方。我为啥不放在外面呢？没两分钟就得冻上啊。且不说这到时候能不能绿了，这罐子就得冻坏了，这边墙根底下温度低一点儿，放在这就行了，堂屋跟西屋是不能放的，那边温度更高，不好弄。”
田甜说完，看眼时间，道：“要做午饭了，做了腊八蒜咱们就做腊八蒜焖粉皮吧。”
朱庆媛一听，当即就去找粉皮：“两张够不够？”
“够了够了。”田甜从冰箱里拿出一罐腊八蒜：“这是我买的，做这个菜正好。还有就是，腊八蒜闷粉皮一般来说，只有蒜，粉皮跟鸡蛋，我喜欢有点儿肉味，所以都用肉来炒，稍微肥一点点的肉就行，但是不要那么肥啊。”
田甜舀出来一些腊八蒜又倒上一些腊八蒜的醋，把罐子放回去以后就把蒜切片。
朱庆媛这边在燃气灶上烧了热水，大片的粉皮不好剪，在热水里稍微泡软一下，拿剪刀剪一剪就好了。
粉皮泡上，朱庆媛又舀米准备做米饭：“妈，咱们吃捞米饭还是吃蒸米饭？”
“捞米饭吧，弄二米饭吧。”吴秀娟想起有段时间没吃二米饭了。
“成。”朱庆媛又去舀了小米跟大米掺和在一起，淘洗干净以后放到小灶里头去煮，水开一会儿以后再把米捞出来，放到盆里上锅蒸。
米汤就留着一会儿喝，也特别的养人。
田甜这边切了腊八蒜，就把肉切片，她选的是瘦肉比较多的五花肉。
先炒上几个鸡蛋，再把肉煎一下，把油逼出来以后就倒点酱油，放上盐，稍微炒一下盛出来。
猪油下锅，放腊八蒜，炒香以后把泡的差不多的粉皮倒进去，然后放醋跟各种调料，再把肉跟鸡蛋都放进去。
田甜给锅里加上水以后，转头对镜头道：“粉皮粉条这些，提前泡好了不好入味，所以我就喜欢泡软一点点好下锅，然后再放到锅里煮就好，到时候汤汁的味道进入到粉皮里面特别好吃。”
“要是不想吃这样的，就泡好了放，当然加水再焖煮就不行了。我要焖煮还是因为炒了肉，肉多焖煮一会儿也软烂一点儿。”
田甜给这个菜焖煮了不到十分钟就出锅了。
四个人吃饭，一个腊八蒜闷粉皮有点儿少，挣点儿钱青菜蘸酱，朱庆媛这边还腾了几个茄子，炒一个鸡蛋酱拌茄子，一顿饭就得了。