重生年代，老娘要离婚 第13章 卤味
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顾向暖满脸含笑的走上前，打算先打听一下猪肉的价格再说。
于是笑眯眯的问道：“同志，现在猪肉都是什么价格。”
可能是因为不忙的原因，也许是伸手不打笑脸人，总之，胖胖的男服务员的态度还蛮不错的！
他笑眯眯的回道：“同志，这要看你想买什么，现在最贵的是肥肉，要八毛七一斤，五花肉七毛二，瘦肉最便宜，只要六毛三一斤，这些都要肉票。”
本来顾向暖听他说现在肉的价格，没想到居然会这么便宜，心里还挺高兴，可一听都还要肉票，她瞬间就蔫巴了。
这年月买什么东西都要票，她是真的不习惯。
顾向暖用手指了指肉摊架子下面木盆里放的猪大肠问道：“同志，猪大肠应该不要肉票吧？”
男服务员看顾向暖的样子，就知道她手里肯定没有肉票，他是见怪不怪的，因为每天都有这样的事情发生。
见顾向暖问猪大肠，于是回道：“不要，不要，这些边角料和猪下水都不要肉票。”
“那个，同志，你真要买？”
“真买，都是什么价格？”顾向暖回道。
“同志，猪心、猪肝那些好东西早就卖出去了，所以剩下的这些东西都不贵，都是一个价格，只要两毛六一斤。就是同志，我实话跟你说，这东西如果做不好就会又腥又臭的，根本没法吃。”
男服务员好言相劝，他怕顾向暖不知道，买回去后不满意，回头又来扯皮。
顾向暖自然明白这是人家的好意，但还是说道：“谢谢同志，我明白，麻烦给我称一副肥肠。”
“同志，一副肥肠可是有上十斤，你真要这么多？”
“嗯，就要一副，对了！同志，我买这么多，价钱有少的吗？”
他见顾向暖铁了心的要买，于是也就不再继续劝她。
对于，顾向暖的讨价还价，他也没恼火。
只是解释道：“同志，我们是国营单位，都是明码实价，价钱实在是不能少，不过，我可以把秤给你称好点。”
“行，您称好点。”
“肯定了！秤上你放心。”
他从木盆里拿起一副猪大肠就放在杆秤上称，秤秆翘得高高的。
“没想到，同志，你还挺客气的！”
“应该的！不管做任何职业都值得大家的尊重。”
顾向暖的话说得男服务员的心里是暖暖的，不用说，他的态度就更好了！
他捏着秤砣上面的绳子，对顾向暖说道：“同志，你看看，这里一共有十一斤六两，对不？”
“没错。”顾向暖随意瞄了一眼回道，其实，她根本就不认识这样的杆秤。
“给你算个整数，就算十斤，你给我两块六毛钱就行了。”
“行，谢谢您了！”占了大便宜，顾向暖很开心。
她没想到，这个年代一副猪大肠只要两块多钱，在家做好了，一家人起码能够吃好几顿。
“不用谢，都是为人民服务。”
顾向暖笑了，她没想到这年月，一个卖猪肉的思想觉悟也会这么高。
男服务员一边说，一边十分麻利的用一根麻绳把猪大肠系好。
顾向暖付了钱，拎着猪大肠就离开了猪肉摊。
她打算回家就做卤肥肠，想到卤肥肠，顾向暖不由得就想起来了自己的好闺蜜叶飞飞，顿时眼睛就红了，她有点想家，想老爸老妈。
顾向暖吸了吸鼻子安慰自己，唉！不想了，既来之则安之吧！自己都到了这里，想也没用。
她不由自主的叹了一口气。
顾向暖打起精神来又在市场里买了生姜和大葱，还买了酱油醋和一把海带和几张千张，她打算用这两样准备回家做卤菜的。
接着又去中药铺买了八角、桂皮、香叶、草果、小茴香、辣椒、丁香、陈皮、甘草等，这些都是做卤料需要的基本香料。
说起来顾向暖的这个做卤味的手艺，还是前世跟闺蜜家的大嫂学的，闺蜜说她大嫂光是卖卤鸡蛋每天都能卖上千个。
闺蜜她大嫂做卤味的手艺好的简直是没话说，别人家都是家传的手艺，可闺蜜她大嫂是自己琢磨的。
顾向暖说她大嫂这是典型的老天爷赏饭吃。
没办法，不服气都不行，因为顾向暖他们家住的那个几万人的小区，就数她家的卤味生意最好。
有天赋的人，真是不服气都不行。
用同样的配方，顾向暖做出来的味道就是要比闺蜜大嫂做的要差那么一点。
东西好不好吃，清洗干净是关键。
顾向暖一回到家把东西放下，打开蜂窝煤炉子，又从家里拿了一个木盆子和装东西的筲箕，还有盐和醋，就拎着肥肠下了楼。
她来到一楼的公共水池边，把肥肠解开开始慢慢清洗。
一楼的李婶子看到顾向暖在洗肥肠，忍不住问道：“小暖，是不是家里没肉票了？”
顾向暖一愣，没明白什么意思。
于是老实的回道：“是的，这个月的供应都吃完了，吃肉要等下个月。”
“可这东西不管怎么弄都有一股子臭味。”
顾向暖心想，那是你不会做，就是我这二把刀的手艺，等会儿做熟了，保管香掉你们的鼻子。
当然这话有点吹牛，总之，肯定香味扑鼻就是了。
于是她笑了笑说道：“婶子，我这也是没办法，两个孩子长身体，馋肉。”
李婶子笑着附和道：“可不是，这年月，谁不馋肉。”
顾向暖把洗干净的肥肠先下锅焯水，等把肥肠焯好水后，紧接着炒糖色。
等把炒好的琥珀色的糖色盛到一个大海碗里，顾向暖重新把锅洗干净，再准备炒卤料。
这会儿蜂窝煤烧得差不多了，炉子里的火不大，正好可以炒卤料。
炒卤料用不了多少时间，香味炒出来就说明炒好了。
这时，满楼道都是卤料的香味。
顾向暖有条不紊的按步骤操作，她把先前炒好的糖色倒进锅里掺水，和卤料一起煮开，然后再把处理好的肥肠改刀放进锅里，加咸盐，酱油等调料，盖上锅盖大火炖煮。
趁这会儿功夫，顾向暖泡海带，削土豆切成大片。
半个多小时后，满楼道飘香，是卤肥肠那种特有的浓香味。
那香味闻得顾向暖的肚子都在咕咕叫，就不要提别人了！
于是笑眯眯的问道：“同志，现在猪肉都是什么价格。”
可能是因为不忙的原因，也许是伸手不打笑脸人，总之，胖胖的男服务员的态度还蛮不错的！
他笑眯眯的回道：“同志，这要看你想买什么，现在最贵的是肥肉，要八毛七一斤，五花肉七毛二，瘦肉最便宜，只要六毛三一斤，这些都要肉票。”
本来顾向暖听他说现在肉的价格，没想到居然会这么便宜，心里还挺高兴，可一听都还要肉票，她瞬间就蔫巴了。
这年月买什么东西都要票，她是真的不习惯。
顾向暖用手指了指肉摊架子下面木盆里放的猪大肠问道：“同志，猪大肠应该不要肉票吧？”
男服务员看顾向暖的样子，就知道她手里肯定没有肉票，他是见怪不怪的，因为每天都有这样的事情发生。
见顾向暖问猪大肠，于是回道：“不要，不要，这些边角料和猪下水都不要肉票。”
“那个，同志，你真要买？”
“真买，都是什么价格？”顾向暖回道。
“同志，猪心、猪肝那些好东西早就卖出去了，所以剩下的这些东西都不贵，都是一个价格，只要两毛六一斤。就是同志，我实话跟你说，这东西如果做不好就会又腥又臭的，根本没法吃。”
男服务员好言相劝，他怕顾向暖不知道，买回去后不满意，回头又来扯皮。
顾向暖自然明白这是人家的好意，但还是说道：“谢谢同志，我明白，麻烦给我称一副肥肠。”
“同志，一副肥肠可是有上十斤，你真要这么多？”
“嗯，就要一副，对了！同志，我买这么多，价钱有少的吗？”
他见顾向暖铁了心的要买，于是也就不再继续劝她。
对于，顾向暖的讨价还价，他也没恼火。
只是解释道：“同志，我们是国营单位，都是明码实价，价钱实在是不能少，不过，我可以把秤给你称好点。”
“行，您称好点。”
“肯定了！秤上你放心。”
他从木盆里拿起一副猪大肠就放在杆秤上称，秤秆翘得高高的。
“没想到，同志，你还挺客气的！”
“应该的！不管做任何职业都值得大家的尊重。”
顾向暖的话说得男服务员的心里是暖暖的，不用说，他的态度就更好了！
他捏着秤砣上面的绳子，对顾向暖说道：“同志，你看看，这里一共有十一斤六两，对不？”
“没错。”顾向暖随意瞄了一眼回道，其实，她根本就不认识这样的杆秤。
“给你算个整数，就算十斤，你给我两块六毛钱就行了。”
“行，谢谢您了！”占了大便宜，顾向暖很开心。
她没想到，这个年代一副猪大肠只要两块多钱，在家做好了，一家人起码能够吃好几顿。
“不用谢，都是为人民服务。”
顾向暖笑了，她没想到这年月，一个卖猪肉的思想觉悟也会这么高。
男服务员一边说，一边十分麻利的用一根麻绳把猪大肠系好。
顾向暖付了钱，拎着猪大肠就离开了猪肉摊。
她打算回家就做卤肥肠，想到卤肥肠，顾向暖不由得就想起来了自己的好闺蜜叶飞飞，顿时眼睛就红了，她有点想家，想老爸老妈。
顾向暖吸了吸鼻子安慰自己，唉！不想了，既来之则安之吧！自己都到了这里，想也没用。
她不由自主的叹了一口气。
顾向暖打起精神来又在市场里买了生姜和大葱，还买了酱油醋和一把海带和几张千张，她打算用这两样准备回家做卤菜的。
接着又去中药铺买了八角、桂皮、香叶、草果、小茴香、辣椒、丁香、陈皮、甘草等，这些都是做卤料需要的基本香料。
说起来顾向暖的这个做卤味的手艺，还是前世跟闺蜜家的大嫂学的，闺蜜说她大嫂光是卖卤鸡蛋每天都能卖上千个。
闺蜜她大嫂做卤味的手艺好的简直是没话说，别人家都是家传的手艺，可闺蜜她大嫂是自己琢磨的。
顾向暖说她大嫂这是典型的老天爷赏饭吃。
没办法，不服气都不行，因为顾向暖他们家住的那个几万人的小区，就数她家的卤味生意最好。
有天赋的人，真是不服气都不行。
用同样的配方，顾向暖做出来的味道就是要比闺蜜大嫂做的要差那么一点。
东西好不好吃，清洗干净是关键。
顾向暖一回到家把东西放下，打开蜂窝煤炉子，又从家里拿了一个木盆子和装东西的筲箕，还有盐和醋，就拎着肥肠下了楼。
她来到一楼的公共水池边，把肥肠解开开始慢慢清洗。
一楼的李婶子看到顾向暖在洗肥肠，忍不住问道：“小暖，是不是家里没肉票了？”
顾向暖一愣，没明白什么意思。
于是老实的回道：“是的，这个月的供应都吃完了，吃肉要等下个月。”
“可这东西不管怎么弄都有一股子臭味。”
顾向暖心想，那是你不会做，就是我这二把刀的手艺，等会儿做熟了，保管香掉你们的鼻子。
当然这话有点吹牛，总之，肯定香味扑鼻就是了。
于是她笑了笑说道：“婶子，我这也是没办法，两个孩子长身体，馋肉。”
李婶子笑着附和道：“可不是，这年月，谁不馋肉。”
顾向暖把洗干净的肥肠先下锅焯水，等把肥肠焯好水后，紧接着炒糖色。
等把炒好的琥珀色的糖色盛到一个大海碗里，顾向暖重新把锅洗干净，再准备炒卤料。
这会儿蜂窝煤烧得差不多了，炉子里的火不大，正好可以炒卤料。
炒卤料用不了多少时间，香味炒出来就说明炒好了。
这时，满楼道都是卤料的香味。
顾向暖有条不紊的按步骤操作，她把先前炒好的糖色倒进锅里掺水，和卤料一起煮开，然后再把处理好的肥肠改刀放进锅里，加咸盐，酱油等调料，盖上锅盖大火炖煮。
趁这会儿功夫，顾向暖泡海带，削土豆切成大片。
半个多小时后，满楼道飘香，是卤肥肠那种特有的浓香味。
那香味闻得顾向暖的肚子都在咕咕叫，就不要提别人了！