招赘女的重生 第109章 学习
送走张红星跟沈建兴，张红英才有心思跟沈建珍细聊。
“建珍，你说，如果我将来想要创办一家像康师傅方便面这样的企业，需要学些什么东西？”
沈建珍被吓了一跳：“我的好阿姐啊，你野心这样大的？”
张红英点点头：“你看康师傅方便面，就是面条，加一些酱包。
我可以把鸡汤米线做成方便面一样的包装卖出去。
鸡汤一包，鸡肉一包，花生榨菜一包，都单独包装开，肯定好卖的。”
沈建珍傻眼：“我只想好好读书，拿个文凭，最后分配个好工作。
从来没有想过要自己做老板去开厂子啊？
开那么大的厂子，首先应该要的是很多钱吧，有了很多钱才能考虑开厂啊。
你问我这些，我又哪里会懂？”
张红英道：“那不是我只认得你一个有文化的人嘛！
你总归是比我懂得多。
你有老师，有同学，还会看报纸杂志，各种信息都比我懂得多，也更容易接触到。
我就是个睁眼瞎，光是有个想法，别的什么都不懂。”
沈建珍想了想，翻开桌面，在纸上写了起来，边写边说：
食品科学与技术，这个应该是要学的。
可以 了解方便面的生产工艺流程，包括制面、调味包的制作、干燥或油炸过程等。
你要做的方便米线，最重要的是鸡汤，怎么包装，怎么保证不坏，味道不变，也是个重要问题。
还要 掌握食品安全标准和法规，确保产品符合国家和国际卫生要求。这样卖出去不会有食品问题。
店里卖的东西，跟包装好卖的东西，怎么保证口感得到最大的保留，这些不知道学校里教不教。
等开学了我带你去食品系找老师问问。
第二个要学的应该是市场分析与营销，这个我只在小说里看到过一点，
反正你想把东西卖出去，肯定要研究这个的。
如果开了厂子，肯定要卖得好，才能良性循环。否则不管自己有多少钱，会败光。
还有钱怎么管、原材料从哪采购，成品怎么卖出去……
当然，最重要的是，要开厂子，你那点钱，应该连台机器都买不到！
而且，阿英啊，这么多东西，不是一个人可以学的会的，更不是一个人就可以学的精的。
你留下学习一段时间，提升自己，开阔眼界，我是支持的。
但是你要靠在学校学点东西，然后自己去开厂，我感觉是在胡闹啊。
张红英笑眯眯搂住沈建珍胳膊：“我当然知道我一个人是不可能搞的起来的。
但是我多少要有个了解，要不被人骗了都不知道。
开厂是我的长期目标。
短期目标，就是先把我的店名声做出来。
我要把店开到苏州的各个角落去，然后再开到其他城市去。
我要让大家先熟悉我的牌子，认可我的牌子。
这样，他们将来去了外地，说是想吃什么苏州味的时候，能想起来我的店。我店里做的东西，能成为他们心里苏州味的代表。
来读书读人来自全国，等他们回去还能惦记我做的食品，会想要买来尝尝。这样，方便食品自然而然就能走遍全国了。”
沈建珍摇头：“你要想把东西卖到全国，谈何容易。铺货铺到全国，运输成本，积压成本，就能压垮你。”
张红英只是笑，笑了好一会才道：“那不是还可以邮寄嘛！”
“这个倒是可以，就是邮寄很慢的。”沈建珍点点头：“到时候我们也在报纸杂志上打广告，看到的人知道从哪买。也可以在电视上打广告。”
再过没几年，特快专递就要开始推出了。近的地方寄东西24小时就能到，不过特快专递费用高一些，寄一次文件要二十五块钱。
张红英之所以记得，是沈建珍去单位报到的时候，忘了带英语六级证书，打电话回来让沈大林给寄过去。
沈大林天不亮就跑邮局去寄了特快专递，回来称道了很久：“现在可真是方便。几百公里路，寄个东西，第二天就到了。就是贵一点。”
“那些都是很远很远的未来的事，”张红英笑道：“现在我们先想清楚学什么。我第一个想学的是怎么样可以把店开到其他地方去。”
沈建珍点头：“这个我还真知道。
我们有门课叫马哲。
马哲老师上课不好好讲课，一直跟我们讲他的生意。
做生意我不爱听，但是他提到，中式餐饮只能开一家店，开多了口味就不能保证。
就算是同一家餐饮，不同厨师做出来的东西口味也都不一样。
但是西式快餐，像肯德基，麦当劳，连锁店能开遍全球。
因为他们统一采购原料，统一制作方法。
你要是开很多店，最大的要求就是把原材料控制住，然后具体制作，要细化到每一步几分钟。全部固定下来。
不能煮的时间有长有短，加的调料有多有少，采购的原材料有好有坏……”
张红英一把抱住沈建珍：“我就说找你没错。
那我要是想了解点详细的，是去找你们的马哲老师吗？”
沈建珍笑起来：“啊，哈哈，马哲老师就是吹牛的。
但是市场营销，或者销售，肯定有讲到这个。
等开学了，我去找学市场营销，或者工商管理的校友了解一下，问问他们的课程表，有哪些课需要听的，或者是，可以买他们的教材，你自己学也行。
我觉得你没有那么多时间一门课一门课的听过去。”
张红英深以为然：“我觉得也是。
上小学听课，都是坐那就睡着了。
自己看书我也看不下去，看见密密麻麻的字，我就犯晕。
我想要别人把知识用我能理解的方式讲给我听。”
沈建珍无语：“所以你的意思，其实不是你去学，而是让我去学，然后讲故事一样讲给你听？”
张红英嘿嘿笑：“我就知道我们阿珍最聪明……”
沈建珍：……
行吧，反正闲着也是闲着。
闲下来看小说也是看，闲下来看其他专业书也是看。
每年毕业季都有跳蚤市场，很多毕业生把他们的专业书籍拿出来卖，一本一块钱。我都去买回来。
但是你得给我报销。
“建珍，你说，如果我将来想要创办一家像康师傅方便面这样的企业，需要学些什么东西？”
沈建珍被吓了一跳：“我的好阿姐啊，你野心这样大的？”
张红英点点头：“你看康师傅方便面，就是面条，加一些酱包。
我可以把鸡汤米线做成方便面一样的包装卖出去。
鸡汤一包，鸡肉一包，花生榨菜一包，都单独包装开，肯定好卖的。”
沈建珍傻眼：“我只想好好读书，拿个文凭，最后分配个好工作。
从来没有想过要自己做老板去开厂子啊？
开那么大的厂子，首先应该要的是很多钱吧，有了很多钱才能考虑开厂啊。
你问我这些，我又哪里会懂？”
张红英道：“那不是我只认得你一个有文化的人嘛！
你总归是比我懂得多。
你有老师，有同学，还会看报纸杂志，各种信息都比我懂得多，也更容易接触到。
我就是个睁眼瞎，光是有个想法，别的什么都不懂。”
沈建珍想了想，翻开桌面，在纸上写了起来，边写边说：
食品科学与技术，这个应该是要学的。
可以 了解方便面的生产工艺流程，包括制面、调味包的制作、干燥或油炸过程等。
你要做的方便米线，最重要的是鸡汤，怎么包装，怎么保证不坏，味道不变，也是个重要问题。
还要 掌握食品安全标准和法规，确保产品符合国家和国际卫生要求。这样卖出去不会有食品问题。
店里卖的东西，跟包装好卖的东西，怎么保证口感得到最大的保留，这些不知道学校里教不教。
等开学了我带你去食品系找老师问问。
第二个要学的应该是市场分析与营销，这个我只在小说里看到过一点，
反正你想把东西卖出去，肯定要研究这个的。
如果开了厂子，肯定要卖得好，才能良性循环。否则不管自己有多少钱，会败光。
还有钱怎么管、原材料从哪采购，成品怎么卖出去……
当然，最重要的是，要开厂子，你那点钱，应该连台机器都买不到！
而且，阿英啊，这么多东西，不是一个人可以学的会的，更不是一个人就可以学的精的。
你留下学习一段时间，提升自己，开阔眼界，我是支持的。
但是你要靠在学校学点东西，然后自己去开厂，我感觉是在胡闹啊。
张红英笑眯眯搂住沈建珍胳膊：“我当然知道我一个人是不可能搞的起来的。
但是我多少要有个了解，要不被人骗了都不知道。
开厂是我的长期目标。
短期目标，就是先把我的店名声做出来。
我要把店开到苏州的各个角落去，然后再开到其他城市去。
我要让大家先熟悉我的牌子，认可我的牌子。
这样，他们将来去了外地，说是想吃什么苏州味的时候，能想起来我的店。我店里做的东西，能成为他们心里苏州味的代表。
来读书读人来自全国，等他们回去还能惦记我做的食品，会想要买来尝尝。这样，方便食品自然而然就能走遍全国了。”
沈建珍摇头：“你要想把东西卖到全国，谈何容易。铺货铺到全国，运输成本，积压成本，就能压垮你。”
张红英只是笑，笑了好一会才道：“那不是还可以邮寄嘛！”
“这个倒是可以，就是邮寄很慢的。”沈建珍点点头：“到时候我们也在报纸杂志上打广告，看到的人知道从哪买。也可以在电视上打广告。”
再过没几年，特快专递就要开始推出了。近的地方寄东西24小时就能到，不过特快专递费用高一些，寄一次文件要二十五块钱。
张红英之所以记得，是沈建珍去单位报到的时候，忘了带英语六级证书，打电话回来让沈大林给寄过去。
沈大林天不亮就跑邮局去寄了特快专递，回来称道了很久：“现在可真是方便。几百公里路，寄个东西，第二天就到了。就是贵一点。”
“那些都是很远很远的未来的事，”张红英笑道：“现在我们先想清楚学什么。我第一个想学的是怎么样可以把店开到其他地方去。”
沈建珍点头：“这个我还真知道。
我们有门课叫马哲。
马哲老师上课不好好讲课，一直跟我们讲他的生意。
做生意我不爱听，但是他提到，中式餐饮只能开一家店，开多了口味就不能保证。
就算是同一家餐饮，不同厨师做出来的东西口味也都不一样。
但是西式快餐，像肯德基，麦当劳，连锁店能开遍全球。
因为他们统一采购原料，统一制作方法。
你要是开很多店，最大的要求就是把原材料控制住，然后具体制作，要细化到每一步几分钟。全部固定下来。
不能煮的时间有长有短，加的调料有多有少，采购的原材料有好有坏……”
张红英一把抱住沈建珍：“我就说找你没错。
那我要是想了解点详细的，是去找你们的马哲老师吗？”
沈建珍笑起来：“啊，哈哈，马哲老师就是吹牛的。
但是市场营销，或者销售，肯定有讲到这个。
等开学了，我去找学市场营销，或者工商管理的校友了解一下，问问他们的课程表，有哪些课需要听的，或者是，可以买他们的教材，你自己学也行。
我觉得你没有那么多时间一门课一门课的听过去。”
张红英深以为然：“我觉得也是。
上小学听课，都是坐那就睡着了。
自己看书我也看不下去，看见密密麻麻的字，我就犯晕。
我想要别人把知识用我能理解的方式讲给我听。”
沈建珍无语：“所以你的意思，其实不是你去学，而是让我去学，然后讲故事一样讲给你听？”
张红英嘿嘿笑：“我就知道我们阿珍最聪明……”
沈建珍：……
行吧，反正闲着也是闲着。
闲下来看小说也是看，闲下来看其他专业书也是看。
每年毕业季都有跳蚤市场，很多毕业生把他们的专业书籍拿出来卖，一本一块钱。我都去买回来。
但是你得给我报销。