农家女被退婚，做美食成天下富商 第97章 教家人做卤菜
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次日天不亮，赵南星照样早起，匆匆去店铺。
她把空间里面的蔬菜全部拿出来，开始洗，切。
站在灶台前切菜的时候，她忽然想到马上要开分店，到时候她只能在一间店铺里，那另外一间店铺的卤菜，就只能交给家里人。
那卤料，她就必须得提前准备出来，到时候让家人直接带着卤料过去卤就好了。
她起身，找出两个干净的木桶。
把空间里面的卤料和关东煮，全部拿了出来。
把卤料和关东煮料全部拆开，分别倒进木桶里。
两种料都不像现代那种调料包，她空间里面的料包，都是粉状物，让人看不出来里面有些什么调料。
空间每天会自动补货，她今天把卤料和关东煮料包全部拿出来了，今晚凌晨，空间又会自动补齐各十包。
而且这些料包，在空间是永远不会过期的，就算拿出来后放着，也能保证有两年的保质期。
她只要每天都把料包拿出来存放，就不用担心后面开分店的卤料不够了。
把料包都拆出来后，她又用干净的布，将桶里的东西盖好。
“姐，你这是在弄什么啊？”赵星觅飞快跑进来，看见赵南星把两个桶提到墙角处。
“觅娃，你过来。”赵南星蹲在木桶，又打开布。
“你仔细看这桶里的东西，”
赵星觅俯身，看着两个桶里像树木粉末一样的东西。
“姐，这是什么啊？”
“这是我今早做出来的卤菜调料和卤煮调料，你仔细看两种调料，卤菜的调料是干的粉末，而卤煮调料是黏糊的，看到了吗？”
赵星觅将腰弯下，伸手抓了点卤菜料。
很干，像尘土一样。
而卤煮调料，一摸就像湿土一样黏在手上。
“对，两种不一样。”
“你记好，卤菜调料，每天用我们吃饭的小碗，装三碗，倒进纱布袋里，就可以卤我们一天的卤菜。而卤煮调料，因为每天卤煮卖得少些，所以就装一碗半。
如果卤煮的菜多，可以适当添加调料。
卤的时候，都用布袋装好，丢进锅里，卤煮一碗调料四瓢水，卤菜一碗调料三碗水。
水一开，直接把菜丢进去煮，一锅卤好，再接着卤后面的菜就好了，你记住了吗？”
赵星觅掰着手指头，“卤菜每碗调料三瓢水，卤煮每碗四瓢水。”
他咧嘴一笑，“姐，我记住了。”
赵南星把两个木桶上面的布盖好，“你有空的时候，去木制店，买个几个大桶，上面最好有盖子的那种，然后你告诉木制老板，在桶的下方……”
她伸手给赵星觅指了指木桶的位置，“在这里打个孔，以后每次使用调料的时候，就不用打开盖子，直接把孔打开，让调料从孔里面流出来，这样就能保证每次用的调料，都是木桶最底下的。”
“为什么只能用最底下的？ ”
“因为以后我一有空就会多做些调料放进桶里，每次都只能放在最上面，所以得保证下面的调料先用。”
赵星觅恍然大悟点头，又侧目，疑惑盯着赵南星，“姐，这些调料里面，都是些什么东西啊？怎么从来没有看见你做过，还磨成了粉，你怎么做到的啊？”
赵南星眼神一躲，走到灶台前，“这还不简单，把东西放进火里一烤，再用碗一碾，一下子就碎了。对了，你去过集市了吗？”
“去过了，已经跟几个商家说好了，他们等会就把菜送过来，昨天没有开摊，昨天准备的卤煮食材还在家里，今天三婶说就不用准备了。
她说等会在家里用完早饭就让茯苓给我们送饭过来，她跟二婶要去集市买几个木板当床。”
本来周氏跟她和赵茯苓挤在一张床上，刚好够三个人睡，但昨晚张氏也跟着她们一起睡，挤得大家都翻不了身。
所以她昨晚就让周氏今早去多买几个木板放在地上当床，弟弟们四个也很挤，所以两间屋子都得需要搭建木床。
赵南星点头，“好，我菜切完了，你去装三碗卤菜调料放进锅里。”
“好嘞。”赵星觅撸起袖子就干。
他刚把水掺进锅里，赵茯苓端着两个用布盖着的碗进来
“姐，吃早饭了。”
“放那吧，茯苓，你也过来，跟着觅娃一起跟我学卤菜。”赵南星双手抱在胸前，看着锅里的水已经差不多了。
赵茯苓眼底一惊。
姐姐竟然要教她做卤菜。
平时姐姐做卤菜，都是一个人在厨房忙碌，都是不让她们看的。
她心里明白，卤菜秘方，哪能随便给人看到，要是泄露出去，人人都能开店跟姐姐抢生意了。
所以在姐姐卤菜的时候，她从来都很自觉，不会偷看一眼。
听见姐姐让她跟二哥一起学卤菜，她心里感动不已。
赵南星抬眸，看见赵茯苓在门口出神，“你做什么，快过来啊。”
“好，来了。”
第一桶下锅的，是鸭肠。
现在天不早了，得尽快把鸭肠卤出来。
赵南星在后院教弟弟妹妹卤菜，周氏和张氏店铺卖卤菜。
山娃送走赵富和赵有柏回来，在后院穿串。
中午时分，赵泽兰抱着几张油纸回来。
“姐，你看看这次这种油纸行不行？”
赵南星接过他手里的油纸，闻了闻，没有异味。
“这种还行，厚度也还行，油不会溢出来，多少钱一张？”
赵泽兰伸手比了三个手指头，“三文一张。”
赵南星凝眉。
三文，有点贵啊。
可古代的纸，向来都贵。
况且这一张很大，可以裁成四小张来用，算下来，一张不到一文，但按照每天的客流，也是一笔不小的支出。
没办法，菩提叶不能用了，只能换。
“你去柜台拿钱，去买三百张回来。”
赵星觅走过来，“姐，三百张就要九百文了。”
赵南星笑了笑，“再多钱也得买啊，一张剪成四小张，买五串以上的卤菜才用油纸包，买得少的，就直接拿着就好了。”
她扭头，“觅娃，你跟兰娃一起去街上，找到做印章的地方，刻两枚‘赵氏卤菜’的印章回来，多加点钱，让老板马上做出来。我们印在油纸上，这样客人拿着我们店铺独属的油纸走在街上，路人也都会知道我们赵氏卤菜了。”
“好，我们这就去。”
下午，赵南星和赵茯苓坐在桌子前。
赵茯苓用剪刀裁剪油纸，赵南星拿着印章，盖在一张张裁好的油纸上。
太阳快落山的时候，周氏和赵茯苓去开摊了。
赵南星拿着一张印着“赵氏卤菜”的油纸，放在阳光下。
看着那四个黑色大字，她会心一笑。
“姐，我回来了。”赵空青热得汗流浃背，跑进店铺，走到赵南星面前。
她把空间里面的蔬菜全部拿出来，开始洗，切。
站在灶台前切菜的时候，她忽然想到马上要开分店，到时候她只能在一间店铺里，那另外一间店铺的卤菜，就只能交给家里人。
那卤料，她就必须得提前准备出来，到时候让家人直接带着卤料过去卤就好了。
她起身，找出两个干净的木桶。
把空间里面的卤料和关东煮，全部拿了出来。
把卤料和关东煮料全部拆开，分别倒进木桶里。
两种料都不像现代那种调料包，她空间里面的料包，都是粉状物，让人看不出来里面有些什么调料。
空间每天会自动补货，她今天把卤料和关东煮料包全部拿出来了，今晚凌晨，空间又会自动补齐各十包。
而且这些料包，在空间是永远不会过期的，就算拿出来后放着，也能保证有两年的保质期。
她只要每天都把料包拿出来存放，就不用担心后面开分店的卤料不够了。
把料包都拆出来后，她又用干净的布，将桶里的东西盖好。
“姐，你这是在弄什么啊？”赵星觅飞快跑进来，看见赵南星把两个桶提到墙角处。
“觅娃，你过来。”赵南星蹲在木桶，又打开布。
“你仔细看这桶里的东西，”
赵星觅俯身，看着两个桶里像树木粉末一样的东西。
“姐，这是什么啊？”
“这是我今早做出来的卤菜调料和卤煮调料，你仔细看两种调料，卤菜的调料是干的粉末，而卤煮调料是黏糊的，看到了吗？”
赵星觅将腰弯下，伸手抓了点卤菜料。
很干，像尘土一样。
而卤煮调料，一摸就像湿土一样黏在手上。
“对，两种不一样。”
“你记好，卤菜调料，每天用我们吃饭的小碗，装三碗，倒进纱布袋里，就可以卤我们一天的卤菜。而卤煮调料，因为每天卤煮卖得少些，所以就装一碗半。
如果卤煮的菜多，可以适当添加调料。
卤的时候，都用布袋装好，丢进锅里，卤煮一碗调料四瓢水，卤菜一碗调料三碗水。
水一开，直接把菜丢进去煮，一锅卤好，再接着卤后面的菜就好了，你记住了吗？”
赵星觅掰着手指头，“卤菜每碗调料三瓢水，卤煮每碗四瓢水。”
他咧嘴一笑，“姐，我记住了。”
赵南星把两个木桶上面的布盖好，“你有空的时候，去木制店，买个几个大桶，上面最好有盖子的那种，然后你告诉木制老板，在桶的下方……”
她伸手给赵星觅指了指木桶的位置，“在这里打个孔，以后每次使用调料的时候，就不用打开盖子，直接把孔打开，让调料从孔里面流出来，这样就能保证每次用的调料，都是木桶最底下的。”
“为什么只能用最底下的？ ”
“因为以后我一有空就会多做些调料放进桶里，每次都只能放在最上面，所以得保证下面的调料先用。”
赵星觅恍然大悟点头，又侧目，疑惑盯着赵南星，“姐，这些调料里面，都是些什么东西啊？怎么从来没有看见你做过，还磨成了粉，你怎么做到的啊？”
赵南星眼神一躲，走到灶台前，“这还不简单，把东西放进火里一烤，再用碗一碾，一下子就碎了。对了，你去过集市了吗？”
“去过了，已经跟几个商家说好了，他们等会就把菜送过来，昨天没有开摊，昨天准备的卤煮食材还在家里，今天三婶说就不用准备了。
她说等会在家里用完早饭就让茯苓给我们送饭过来，她跟二婶要去集市买几个木板当床。”
本来周氏跟她和赵茯苓挤在一张床上，刚好够三个人睡，但昨晚张氏也跟着她们一起睡，挤得大家都翻不了身。
所以她昨晚就让周氏今早去多买几个木板放在地上当床，弟弟们四个也很挤，所以两间屋子都得需要搭建木床。
赵南星点头，“好，我菜切完了，你去装三碗卤菜调料放进锅里。”
“好嘞。”赵星觅撸起袖子就干。
他刚把水掺进锅里，赵茯苓端着两个用布盖着的碗进来
“姐，吃早饭了。”
“放那吧，茯苓，你也过来，跟着觅娃一起跟我学卤菜。”赵南星双手抱在胸前，看着锅里的水已经差不多了。
赵茯苓眼底一惊。
姐姐竟然要教她做卤菜。
平时姐姐做卤菜，都是一个人在厨房忙碌，都是不让她们看的。
她心里明白，卤菜秘方，哪能随便给人看到，要是泄露出去，人人都能开店跟姐姐抢生意了。
所以在姐姐卤菜的时候，她从来都很自觉，不会偷看一眼。
听见姐姐让她跟二哥一起学卤菜，她心里感动不已。
赵南星抬眸，看见赵茯苓在门口出神，“你做什么，快过来啊。”
“好，来了。”
第一桶下锅的，是鸭肠。
现在天不早了，得尽快把鸭肠卤出来。
赵南星在后院教弟弟妹妹卤菜，周氏和张氏店铺卖卤菜。
山娃送走赵富和赵有柏回来，在后院穿串。
中午时分，赵泽兰抱着几张油纸回来。
“姐，你看看这次这种油纸行不行？”
赵南星接过他手里的油纸，闻了闻，没有异味。
“这种还行，厚度也还行，油不会溢出来，多少钱一张？”
赵泽兰伸手比了三个手指头，“三文一张。”
赵南星凝眉。
三文，有点贵啊。
可古代的纸，向来都贵。
况且这一张很大，可以裁成四小张来用，算下来，一张不到一文，但按照每天的客流，也是一笔不小的支出。
没办法，菩提叶不能用了，只能换。
“你去柜台拿钱，去买三百张回来。”
赵星觅走过来，“姐，三百张就要九百文了。”
赵南星笑了笑，“再多钱也得买啊，一张剪成四小张，买五串以上的卤菜才用油纸包，买得少的，就直接拿着就好了。”
她扭头，“觅娃，你跟兰娃一起去街上，找到做印章的地方，刻两枚‘赵氏卤菜’的印章回来，多加点钱，让老板马上做出来。我们印在油纸上，这样客人拿着我们店铺独属的油纸走在街上，路人也都会知道我们赵氏卤菜了。”
“好，我们这就去。”
下午，赵南星和赵茯苓坐在桌子前。
赵茯苓用剪刀裁剪油纸，赵南星拿着印章，盖在一张张裁好的油纸上。
太阳快落山的时候，周氏和赵茯苓去开摊了。
赵南星拿着一张印着“赵氏卤菜”的油纸，放在阳光下。
看着那四个黑色大字，她会心一笑。
“姐，我回来了。”赵空青热得汗流浃背，跑进店铺，走到赵南星面前。