穿越农门斗极品，带领爹娘赚金银 第109章 做无骨鸡爪
胖师傅像是想到了啥，猛地抬头，眼里迸出一丝亮光。
“丫头，告诉伯伯，你是不是又想到啥新菜式了？”
经过这段时日，他算是看出来了，小棠这丫头，不简单。
小小年纪，简直就是个神童。
光是这道卤猪蹄，青川家就不少挣，以后月月还只多不少。
他吃过之后，也去猪肉张那里买过几根，回家悄悄卤了做，但是味道和火候总是差得远。
林小棠咧嘴一笑，“先保密，等做出来我拿给你们尝。”
胖师傅不禁咂舌。
得亏这是个女娃，年纪还小，否则他们这些厨子的位置可就要不保喽。
“成，你想要，就拿走吧，不过先说好喽，做出新菜式，可得先让我尝尝。”
“那必须的！”
和胖师傅说好后，爹和姚管事谈论的也差不多了，她便跟着爹一起去找陆账房。
陆账房早早就准备好了。
“青川，小棠，上个月下了两日雨，渡水县少了两回，云来酒楼一日不缺，渡水县共一千一百二十根，咱酒楼是六百根，总计一千七百二十根，算八十六两银子，你点点数，没问题就在下边儿按个手印儿就行。”
沈青川看着陆账房直接拿出一个朴素的木盒子，他激动得手都不知道往哪放了。
虽然不是头一回来找陆账房结账了，但是一个月能拿这么多，他咋能不激动？
这里边儿可是有一半的纯利呢。
“爹，快接着呀。”
经女儿提醒，林青川这才反应过来，立刻伸出双手去接。
他打开木盒粗略点了一下，立刻按了手印儿。
至于陆账房说的账目，来的路上女儿就已经算好告诉他了，银子一分不错。
陆账房脸上挂着淡淡的笑容。
“原先你挑着扁担日日来送鸡蛋和豆腐，我还当你是个不起眼的，没想到短短时日，你们竟赚了大钱，以后可得好好干呐。”
“嘿嘿，自然，那是自然，苏掌柜待我们几口子不薄，你和姚管事对我们也很照顾，我们咋能不好好干。”
几个月能赚四十多两，不好好干才是憨货。
“成，我还得向掌柜报账，就不留你们了，别耽误你们的忙。”
林小棠一听苏掌柜在，当即眼里放光。
“苏掌柜回来啦？”
“回来了，咋啦？”陆账房有些疑惑。
“那你找苏掌柜报账的时候，留一留他，傍晚我有好东西带给他，请让他务必等等我。”
陆账房有些不解。
这丫头有啥好东西给掌柜的，神神秘秘的还不说。
他犹豫了一下才应下来，“成，我一会儿顺带和掌柜说。”
“多谢陆账房了。”
林小棠笑得唇角压不住，拉着爹就往外跑。
“棠儿，有啥好事儿，你咋恁开心呢？”
“赚钱的好事，爹，咱快拿了鸡爪买点儿料回家做吧。”
自从女儿做出了卤猪蹄，林青川对女儿那叫一个无条件信任，只要是女儿提出做吃食，不管能不能赚钱，他都跟着干！
而且，女儿这小脑袋瓜子里装的都是生钱的办法，女儿说干，他咋敢不干？
谁会和银子过不去，是不是？
于是，林小棠又和胖师傅知会了一声，让她爹连篓子带鸡爪全都拎走了。
出了云来酒楼，林小棠和他爹往香椒铺子走。
“棠儿，咱家不是有好多种调料吗，你咋还去买？”
“爹，我这回要做的不一样，不用卤，那些调料大部分都用不上。”
“啊，不卤啊，那搁锅里炖吗？”
她耐心回答，“我想试试做无骨鸡爪，这回要用芝麻，酱油和醋，这些咱家都没有。”
洋葱和香菜就别想了，这小镇上根本就没有。
不过，等会儿她可以买两个青椒和红椒，回去切丝拌进去，好吃也好看。
林青川愣了三秒道，“棠儿，啥是无骨鸡爪？”
“爹长这么大，还从来没听说过有鸡是不长骨头的，鸡爪里不长骨头，鸡咋走路？”
林小棠：“……”
无骨鸡爪就一定是鸡不长骨头的爪子吗？
那老婆饼里咋没老婆呢，月亮馍里咋没月亮呢？
爹还是见世面太少，憨！
“把骨头剔了，不就成了无骨鸡爪？”
剔了？
这还可真是！
林青川挠了挠头，觉得自己实在太笨了，活了二十多年，还不如几岁的女儿，这人和人的脑袋瓜子差距可真大。
得亏他生了个聪明机灵的！
“成，爹长这么大还是头一回听说把鸡爪里的骨头剔了的，就是这十里八村都没听说过，要是做的好吃，说不定还真行。”
咋能不行！
无骨鸡爪在现代卖的还不便宜呢，好多人都喜欢吃，小吃摊儿凉菜摊儿都卖的很快。
父女俩去香椒铺子买了一把白芝麻，打了一点酱油和醋，咬牙又打了一点芝麻油，只可惜这里没有柠檬和蚝油，也没有洋葱和香菜。
不过，暂时先用这些也够了。
路过小菜摊儿的时候，她买了青菜椒和红菜椒各两个，还买了几个红米椒。
买这些材料一共花了六十二文，不过这些调料用来做无骨鸡爪肯定用不完，以后还可以留着做菜用。
林青川抱着木盒，一路跟着女儿，不管女儿要买啥，他掏钱掏的都利索。
幸好没人发现他木盒里装着银子，一路上也平安无事。
等回到家，把银子放好，他立刻卷袖子打水，烧猪毛洗猪蹄。
刘氏和小女儿依旧还在巷子口卖烤红薯。
林小棠让她爹多打几桶水，她顺带把鸡爪子洗干净清理好，简单焯水后重新下锅煮，加入几片生姜，倒入一点酒，撒了点花椒，煮个大约七八分钟，便捞出来放入冷水里浸泡。
她又快速准备配料。
找出以前剩下的蒜，剥好切沫儿，找两个自个儿小菜园里种出来晒干的红辣椒，弄碎擀成面儿，白芝麻泼热油，一起放入碗里，加入一些酱油和糖，放盐和醋，搅拌均匀。
等配料准备好，她便耐心剔除鸡爪里的骨头，小心翼翼的生怕把肉弄烂失去了鸡爪原形，尽量保存完整。
剔除完鸡爪，把青菜椒和红菜椒切丝，红米椒切成小段。
她找了个盛菜的小木盆儿洗干净，把剔骨后的鸡爪，调好的配料以及配菜全倒进去，最后倒入芝麻油，搅拌均匀。
一道无骨鸡爪做成了！
林青川在水井旁清洗生猪蹄，老远就闻见香味儿了。
又香又辣的味道，馋人的很！
“爹……爹，你快洗手过来尝尝味道咋样！”
“丫头，告诉伯伯，你是不是又想到啥新菜式了？”
经过这段时日，他算是看出来了，小棠这丫头，不简单。
小小年纪，简直就是个神童。
光是这道卤猪蹄，青川家就不少挣，以后月月还只多不少。
他吃过之后，也去猪肉张那里买过几根，回家悄悄卤了做，但是味道和火候总是差得远。
林小棠咧嘴一笑，“先保密，等做出来我拿给你们尝。”
胖师傅不禁咂舌。
得亏这是个女娃，年纪还小，否则他们这些厨子的位置可就要不保喽。
“成，你想要，就拿走吧，不过先说好喽，做出新菜式，可得先让我尝尝。”
“那必须的！”
和胖师傅说好后，爹和姚管事谈论的也差不多了，她便跟着爹一起去找陆账房。
陆账房早早就准备好了。
“青川，小棠，上个月下了两日雨，渡水县少了两回，云来酒楼一日不缺，渡水县共一千一百二十根，咱酒楼是六百根，总计一千七百二十根，算八十六两银子，你点点数，没问题就在下边儿按个手印儿就行。”
沈青川看着陆账房直接拿出一个朴素的木盒子，他激动得手都不知道往哪放了。
虽然不是头一回来找陆账房结账了，但是一个月能拿这么多，他咋能不激动？
这里边儿可是有一半的纯利呢。
“爹，快接着呀。”
经女儿提醒，林青川这才反应过来，立刻伸出双手去接。
他打开木盒粗略点了一下，立刻按了手印儿。
至于陆账房说的账目，来的路上女儿就已经算好告诉他了，银子一分不错。
陆账房脸上挂着淡淡的笑容。
“原先你挑着扁担日日来送鸡蛋和豆腐，我还当你是个不起眼的，没想到短短时日，你们竟赚了大钱，以后可得好好干呐。”
“嘿嘿，自然，那是自然，苏掌柜待我们几口子不薄，你和姚管事对我们也很照顾，我们咋能不好好干。”
几个月能赚四十多两，不好好干才是憨货。
“成，我还得向掌柜报账，就不留你们了，别耽误你们的忙。”
林小棠一听苏掌柜在，当即眼里放光。
“苏掌柜回来啦？”
“回来了，咋啦？”陆账房有些疑惑。
“那你找苏掌柜报账的时候，留一留他，傍晚我有好东西带给他，请让他务必等等我。”
陆账房有些不解。
这丫头有啥好东西给掌柜的，神神秘秘的还不说。
他犹豫了一下才应下来，“成，我一会儿顺带和掌柜说。”
“多谢陆账房了。”
林小棠笑得唇角压不住，拉着爹就往外跑。
“棠儿，有啥好事儿，你咋恁开心呢？”
“赚钱的好事，爹，咱快拿了鸡爪买点儿料回家做吧。”
自从女儿做出了卤猪蹄，林青川对女儿那叫一个无条件信任，只要是女儿提出做吃食，不管能不能赚钱，他都跟着干！
而且，女儿这小脑袋瓜子里装的都是生钱的办法，女儿说干，他咋敢不干？
谁会和银子过不去，是不是？
于是，林小棠又和胖师傅知会了一声，让她爹连篓子带鸡爪全都拎走了。
出了云来酒楼，林小棠和他爹往香椒铺子走。
“棠儿，咱家不是有好多种调料吗，你咋还去买？”
“爹，我这回要做的不一样，不用卤，那些调料大部分都用不上。”
“啊，不卤啊，那搁锅里炖吗？”
她耐心回答，“我想试试做无骨鸡爪，这回要用芝麻，酱油和醋，这些咱家都没有。”
洋葱和香菜就别想了，这小镇上根本就没有。
不过，等会儿她可以买两个青椒和红椒，回去切丝拌进去，好吃也好看。
林青川愣了三秒道，“棠儿，啥是无骨鸡爪？”
“爹长这么大，还从来没听说过有鸡是不长骨头的，鸡爪里不长骨头，鸡咋走路？”
林小棠：“……”
无骨鸡爪就一定是鸡不长骨头的爪子吗？
那老婆饼里咋没老婆呢，月亮馍里咋没月亮呢？
爹还是见世面太少，憨！
“把骨头剔了，不就成了无骨鸡爪？”
剔了？
这还可真是！
林青川挠了挠头，觉得自己实在太笨了，活了二十多年，还不如几岁的女儿，这人和人的脑袋瓜子差距可真大。
得亏他生了个聪明机灵的！
“成，爹长这么大还是头一回听说把鸡爪里的骨头剔了的，就是这十里八村都没听说过，要是做的好吃，说不定还真行。”
咋能不行！
无骨鸡爪在现代卖的还不便宜呢，好多人都喜欢吃，小吃摊儿凉菜摊儿都卖的很快。
父女俩去香椒铺子买了一把白芝麻，打了一点酱油和醋，咬牙又打了一点芝麻油，只可惜这里没有柠檬和蚝油，也没有洋葱和香菜。
不过，暂时先用这些也够了。
路过小菜摊儿的时候，她买了青菜椒和红菜椒各两个，还买了几个红米椒。
买这些材料一共花了六十二文，不过这些调料用来做无骨鸡爪肯定用不完，以后还可以留着做菜用。
林青川抱着木盒，一路跟着女儿，不管女儿要买啥，他掏钱掏的都利索。
幸好没人发现他木盒里装着银子，一路上也平安无事。
等回到家，把银子放好，他立刻卷袖子打水，烧猪毛洗猪蹄。
刘氏和小女儿依旧还在巷子口卖烤红薯。
林小棠让她爹多打几桶水，她顺带把鸡爪子洗干净清理好，简单焯水后重新下锅煮，加入几片生姜，倒入一点酒，撒了点花椒，煮个大约七八分钟，便捞出来放入冷水里浸泡。
她又快速准备配料。
找出以前剩下的蒜，剥好切沫儿，找两个自个儿小菜园里种出来晒干的红辣椒，弄碎擀成面儿，白芝麻泼热油，一起放入碗里，加入一些酱油和糖，放盐和醋，搅拌均匀。
等配料准备好，她便耐心剔除鸡爪里的骨头，小心翼翼的生怕把肉弄烂失去了鸡爪原形，尽量保存完整。
剔除完鸡爪，把青菜椒和红菜椒切丝，红米椒切成小段。
她找了个盛菜的小木盆儿洗干净，把剔骨后的鸡爪，调好的配料以及配菜全倒进去，最后倒入芝麻油，搅拌均匀。
一道无骨鸡爪做成了！
林青川在水井旁清洗生猪蹄，老远就闻见香味儿了。
又香又辣的味道，馋人的很！
“爹……爹，你快洗手过来尝尝味道咋样！”