你是说吸血鬼在名柯开深夜食堂？ 第114章 某柯学的山药肉圆
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她可是很害怕蛇的，那种东西，光是听到就感觉汗毛竖起来了。
“像蛇？鳝鱼难道不是鱼吗？”
小情侣的讨论也传到了小夫妻耳中，二人同时转头看向菜单板。
“不会是我想的那个东西吧？”
“你想的是哪个？”
“我想的是河里和老家的农田里会有的那个东西。”
“我想的也是。”
坏了，那东西长得的确像蛇！夫妻二人也紧张起来。
“我还是第一次在深夜食堂吃饭紧张成这样。”
降谷零赶回深夜食堂时，就见到店里的客人神情紧张，气氛与平日里大不相同。
金发深肤的公安卧底一愣，难道是店内发生了什么案子吗？
之前那个炸弹犯的事情风见裕也向他汇报过，降谷零难免想到这一方面。
正用面粉搓去细长条表面的黏液，林原感应到降谷零出现在厨房门口。
刚掀开门帘，降谷零忍住了后退的冲动。
水池里黑色的细长条正沿着池子边缘往上游动，有两根已经跳出了池子外，噼里啪啦摔打着水花。
见林原一手一根细长条重新扔回水池里，即便是降谷零也深呼吸两次做好心理建设才踏入了厨房。
“这是黄鳝？”
“是的，麻烦你帮我找个大点的沥水筐把它们压住，这些是留着九点之后用食材，总是往外逃跑，有些烦人。”
黑发的老板动作干脆利落，丝毫不受鳝鱼的影响，降谷零沉默着用沥水篮压在水池上。
一时间，除了鳝鱼拍打水花的声音，还多了哐哐撞击塑料沥水篮的声音。
抓了滑溜溜的鳝鱼，手上难免有些黏液。
快速清洗干净，小砂锅里已经有了些噼里啪啦的响声，这是从锅边流下去的花生油和底部的米饭形成锅巴的重要一步。
锅上冒点黄烟不必惊慌，没有锅巴的煲仔饭是没有灵魂的。
锅上要是冒出了白烟，才会掀起厨子心中的波澜，那说明，锅底糊了。
砂锅盖子边缘因为淋过花生油有些反光，将砂锅放到托盘上，还有待会儿要用的煲仔饭灵魂酱汁。
小夫妻二人盯着林原手上的托盘，只是相比起以前的期待，这次的反应要平淡很多。
林原没有开口，有时候，用作品说话比语言更有力。
先是一左一右两个小砂锅放到小夫妻面前。
“还有最后一个步骤，先做哪位的？”
“我，我吧。”
不是他不绅士，两人都害怕，但是他总不能让妻子先面对吧？
先揭开其中一个，砂锅中滋滋啦啦的声音变得更大。
其实，闻起来有点香？
热气氤氲在锅中，先出现在眼中的是绿色的葱花香菜，鳝鱼肉被掩盖在下方，只略略显露出一些踪迹。
这种块状，其实看起来有点像鳗鱼？
在热气散尽之前，一勺酱汁淋上一圈。
又是滋啦一声，夫妻二人眼神中重新燃起了对于美食应有的期待。
林原拿着铁勺沿着锅边铲起了锅巴，先是翻上来一些，然后用铁勺哐哐敲碎成小块，这焦黄的锅巴映入了食客的眼里，锅巴被敲碎的声音也砸进了食客的心里。
再用铁勺将这锅黄鳝煲仔饭翻拌均匀，至此，这一份餐品才算是完成。
嘶~
这焦黄的锅巴！这略微挂上了一点酱汁颜色粒粒分明的长粒大米！
因为高温收紧了皮，鳝鱼肉向外翻卷，和米饭紧紧抱在一起，点点绿色点缀在晶莹的米粒和鳝鱼肉之间。
可怕？不存在的，这简直就是他的梦中情饭啊！
不过这个看不出原型的鳝鱼肉嘛？用勺子舀起一勺裹着鳝鱼肉米饭，吹了吹，送入口中。
在妻子期待的眼神中，他狠狠点头！
再尝一口花生油在砂锅里烧出来的锅巴，妻子那边的砂锅已经进入了敲碎锅巴的环节，正眼巴巴的盯着他的筷子。
原本要送入自己口中的锅巴就拐了个弯，先喂她吃了一口。
“嗯~？！”
小情侣听着那边的动静，略松了一口气，小百合转过头安慰道：
“裕太别怕，我先替你尝一尝~！”
小夫妻的做完，他们的鳝鱼饭也上了桌。
一套表演下来，黄鳝饭口碑逆转。
“裕太，我就说，错过今天的菜品会后悔。这个鳝鱼饭太鲜太好吃了！有一点点像鳗鱼饭但是这个清爽多了一点也不腻！”
后面进来的客人里也有认识黄鳝的，但是见前面的食客接受度良好，也就放心的下了单。
先是做完两边的黄鳝饭，林原才把山药肉圆端上来。
一碟五颗，每颗饱满的肉圆上都点缀着一颗枸杞，最外层蒸的有些泛白，若是用勺子挖开，内部是浅浅的粉色。
不少肉圆是用肥肉混合使之产生入口即化的口感，山药肉圆就是用山药代替了肥肉。
铁棍山药剁成的山药泥和葱姜水以及适量盐糖调味过的肉末一起，加淀粉搅打上劲。
揉成颗颗饱满的山药肉圆后，点上枸杞，加水、一点酱油后直接上锅蒸熟。
蒸制时滴入盘中的水汽，带着肉丸的香味回归到盘中，与调味的酱油以及肉圆中蒸出的油脂混合，才有了这一碟浸没了一半肉圆的略带酱色的澄澈汤汁。
滑糯的山药仿佛给肉圆内部勾了薄芡，一整颗的嫩滑多汁。
小小的咬了一口山药肉圆，小百合差点被里面流出的汤汁烫到。
不是她不怕烫，是咬下的那一小口山药肉圆已经溶在舌尖上！
第二口就要小心的多，吹一吹，只降温些许就送入口中。
不是她不怕烫，刚刚那一口的清甜鲜香还留在口腔里，她实在有些忍不住。
被一整颗的山药肉丸满足到，小百合才把这把勺子放回盘中。
“有一种特别的清甜和香味，应该是山药肉圆里的山药所独有的味道~！”
林原给了他们两只小碗，盛出来的鳝鱼饭虽然没有在砂锅里看上去那样诱人，但味道并不会因此而发生改变。
先吃一口焦黄的锅巴！
这种具有时效性的食物，再放一会儿就会变软，怎么说也得先享受一下它焦脆的口感吧！
“像蛇？鳝鱼难道不是鱼吗？”
小情侣的讨论也传到了小夫妻耳中，二人同时转头看向菜单板。
“不会是我想的那个东西吧？”
“你想的是哪个？”
“我想的是河里和老家的农田里会有的那个东西。”
“我想的也是。”
坏了，那东西长得的确像蛇！夫妻二人也紧张起来。
“我还是第一次在深夜食堂吃饭紧张成这样。”
降谷零赶回深夜食堂时，就见到店里的客人神情紧张，气氛与平日里大不相同。
金发深肤的公安卧底一愣，难道是店内发生了什么案子吗？
之前那个炸弹犯的事情风见裕也向他汇报过，降谷零难免想到这一方面。
正用面粉搓去细长条表面的黏液，林原感应到降谷零出现在厨房门口。
刚掀开门帘，降谷零忍住了后退的冲动。
水池里黑色的细长条正沿着池子边缘往上游动，有两根已经跳出了池子外，噼里啪啦摔打着水花。
见林原一手一根细长条重新扔回水池里，即便是降谷零也深呼吸两次做好心理建设才踏入了厨房。
“这是黄鳝？”
“是的，麻烦你帮我找个大点的沥水筐把它们压住，这些是留着九点之后用食材，总是往外逃跑，有些烦人。”
黑发的老板动作干脆利落，丝毫不受鳝鱼的影响，降谷零沉默着用沥水篮压在水池上。
一时间，除了鳝鱼拍打水花的声音，还多了哐哐撞击塑料沥水篮的声音。
抓了滑溜溜的鳝鱼，手上难免有些黏液。
快速清洗干净，小砂锅里已经有了些噼里啪啦的响声，这是从锅边流下去的花生油和底部的米饭形成锅巴的重要一步。
锅上冒点黄烟不必惊慌，没有锅巴的煲仔饭是没有灵魂的。
锅上要是冒出了白烟，才会掀起厨子心中的波澜，那说明，锅底糊了。
砂锅盖子边缘因为淋过花生油有些反光，将砂锅放到托盘上，还有待会儿要用的煲仔饭灵魂酱汁。
小夫妻二人盯着林原手上的托盘，只是相比起以前的期待，这次的反应要平淡很多。
林原没有开口，有时候，用作品说话比语言更有力。
先是一左一右两个小砂锅放到小夫妻面前。
“还有最后一个步骤，先做哪位的？”
“我，我吧。”
不是他不绅士，两人都害怕，但是他总不能让妻子先面对吧？
先揭开其中一个，砂锅中滋滋啦啦的声音变得更大。
其实，闻起来有点香？
热气氤氲在锅中，先出现在眼中的是绿色的葱花香菜，鳝鱼肉被掩盖在下方，只略略显露出一些踪迹。
这种块状，其实看起来有点像鳗鱼？
在热气散尽之前，一勺酱汁淋上一圈。
又是滋啦一声，夫妻二人眼神中重新燃起了对于美食应有的期待。
林原拿着铁勺沿着锅边铲起了锅巴，先是翻上来一些，然后用铁勺哐哐敲碎成小块，这焦黄的锅巴映入了食客的眼里，锅巴被敲碎的声音也砸进了食客的心里。
再用铁勺将这锅黄鳝煲仔饭翻拌均匀，至此，这一份餐品才算是完成。
嘶~
这焦黄的锅巴！这略微挂上了一点酱汁颜色粒粒分明的长粒大米！
因为高温收紧了皮，鳝鱼肉向外翻卷，和米饭紧紧抱在一起，点点绿色点缀在晶莹的米粒和鳝鱼肉之间。
可怕？不存在的，这简直就是他的梦中情饭啊！
不过这个看不出原型的鳝鱼肉嘛？用勺子舀起一勺裹着鳝鱼肉米饭，吹了吹，送入口中。
在妻子期待的眼神中，他狠狠点头！
再尝一口花生油在砂锅里烧出来的锅巴，妻子那边的砂锅已经进入了敲碎锅巴的环节，正眼巴巴的盯着他的筷子。
原本要送入自己口中的锅巴就拐了个弯，先喂她吃了一口。
“嗯~？！”
小情侣听着那边的动静，略松了一口气，小百合转过头安慰道：
“裕太别怕，我先替你尝一尝~！”
小夫妻的做完，他们的鳝鱼饭也上了桌。
一套表演下来，黄鳝饭口碑逆转。
“裕太，我就说，错过今天的菜品会后悔。这个鳝鱼饭太鲜太好吃了！有一点点像鳗鱼饭但是这个清爽多了一点也不腻！”
后面进来的客人里也有认识黄鳝的，但是见前面的食客接受度良好，也就放心的下了单。
先是做完两边的黄鳝饭，林原才把山药肉圆端上来。
一碟五颗，每颗饱满的肉圆上都点缀着一颗枸杞，最外层蒸的有些泛白，若是用勺子挖开，内部是浅浅的粉色。
不少肉圆是用肥肉混合使之产生入口即化的口感，山药肉圆就是用山药代替了肥肉。
铁棍山药剁成的山药泥和葱姜水以及适量盐糖调味过的肉末一起，加淀粉搅打上劲。
揉成颗颗饱满的山药肉圆后，点上枸杞，加水、一点酱油后直接上锅蒸熟。
蒸制时滴入盘中的水汽，带着肉丸的香味回归到盘中，与调味的酱油以及肉圆中蒸出的油脂混合，才有了这一碟浸没了一半肉圆的略带酱色的澄澈汤汁。
滑糯的山药仿佛给肉圆内部勾了薄芡，一整颗的嫩滑多汁。
小小的咬了一口山药肉圆，小百合差点被里面流出的汤汁烫到。
不是她不怕烫，是咬下的那一小口山药肉圆已经溶在舌尖上！
第二口就要小心的多，吹一吹，只降温些许就送入口中。
不是她不怕烫，刚刚那一口的清甜鲜香还留在口腔里，她实在有些忍不住。
被一整颗的山药肉丸满足到，小百合才把这把勺子放回盘中。
“有一种特别的清甜和香味，应该是山药肉圆里的山药所独有的味道~！”
林原给了他们两只小碗，盛出来的鳝鱼饭虽然没有在砂锅里看上去那样诱人，但味道并不会因此而发生改变。
先吃一口焦黄的锅巴！
这种具有时效性的食物，再放一会儿就会变软，怎么说也得先享受一下它焦脆的口感吧！