都市传奇食路陈宇的逆袭之旅 第71章 接手工地大食堂
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陈宇成功处理完十吨牛肉后，小店的生意依旧红火。然而，命运的齿轮再次转动，一个新的机遇与挑战摆在了他的面前。
这天，陈宇接到了一个电话，电话那头是包老板。包老板在电话里语气急切地说道：“陈老板啊，我这儿有个事儿想请你帮忙。我工地上的那个大食堂出了点问题，我想请你来接手。”
陈宇一听，心中有些疑惑，问道：“包老板，这是怎么回事啊？”
包老板叹了口气，说道：“唉，我那工地的食堂之前是我弟弟家的亲戚在负责。这本来想着都是自家人，能放心点。可谁知道，他们弄得越来越不像话。工人对饭菜意见很大，这都影响到工程进度了。我实在没办法，只能把他们赶走了。现在我就想到你了，听说你做的饭菜很受欢迎，你看能不能帮我这个忙？”
陈宇思考了片刻，觉得这是一个拓展业务的好机会。他说道：“包老板，我可以去看看情况，但是我不能保证一定能做好。”
包老板连忙说道：“陈老板，只要你肯接手，我相信你一定能行。”
陈宇来到了包老板的工地。一进工地，就看到一群工人围在一起议论纷纷。他走上前去，听到工人们在抱怨食堂的饭菜。
“以前那食堂的饭，简直没法吃。天天都是白菜土豆，一点肉都看不见。”一个工人说道。
“就是，那米饭硬得能把牙崩掉。菜也没味道，跟水煮的似的。”另一个工人附和道。
陈宇听了，心中暗暗决定，一定要让这些工人吃上满意的饭菜。
他找到了包老板，说道：“包老板，我看了一下，情况确实不太好。不过我有信心能把食堂做好。但是我需要一些时间来准备。”
包老板点头说道：“行，陈老板，你需要什么尽管说。”
陈宇开始着手准备食堂的改造。他首先对食堂的环境进行了清理和整顿。原本脏乱的食堂变得整洁干净，让人一看就有食欲。
接着，他开始考虑菜品的问题。他知道，工人们干的都是体力活，需要有营养、能吃饱的饭菜。他决定推出一些家常菜，既实惠又美味。
陈宇的盒饭成为了工人们的新期待。他的盒饭里，有香气扑鼻的红烧肉。那红烧肉色泽红亮，肥而不腻，入口即化。每一块肉都饱含着浓郁的酱汁，让人回味无穷。还有鲜嫩多汁的宫保鸡丁，鸡肉滑嫩，花生米香脆，胡萝卜和黄瓜丁增添了清爽的口感。再配上一份热气腾腾的米饭，让工人们吃得饱饱的。
除了这些，陈宇还会根据季节和工人们的需求调整菜品。夏天的时候，他会准备一些凉拌菜，如凉拌黄瓜、凉拌豆芽等，清爽可口，解暑又开胃。冬天的时候，他会煮一些热汤，如酸辣汤、冬瓜肉丸汤等，让工人们在寒冷的天气里也能感受到温暖。
与过去的食堂相比，陈宇的饭菜简直是天壤之别。过去，工人们吃的最多的就是水煮白菜和土豆丝，偶尔有点豆腐就算是改善伙食了。米饭也是硬邦邦的，难以下咽。而现在，每天都有不同的菜品，荤素搭配合理，营养丰富。
陈宇还注重食品安全问题。他亲自挑选食材，确保每一样食材都是新鲜、干净的。他还对食堂的工作人员进行了严格的培训，要求他们遵守卫生规范，做好食品加工和储存工作。
随着时间的推移，工人们对陈宇的食堂越来越满意。他们纷纷夸赞陈宇的饭菜好吃，干活也更有劲儿了。
包老板看到工人们的变化，也非常高兴。他对陈宇说道：“陈老板，你真是太厉害了。我这工地的氛围都不一样了。”
陈宇谦虚地说道：“包老板，这都是我应该做的。只要工人们吃得满意，我就开心了。”
然而，事情并没有那么顺利。被赶走的食堂人员得知陈宇接手了食堂，心中充满了怨恨。他们开始四处散播谣言，说陈宇的饭菜不干净，价格还贵。
一些不明真相的工人开始对陈宇的食堂产生了怀疑。陈宇得知这个情况后，并没有慌张。他决定用实际行动来证明自己的清白。陈宇为工地食堂制定了简单的菜谱
一、荤菜类
1. 红烧肉：
? 选用肥瘦相间的五花肉，切成均匀的方块。先将五花肉焯水去腥，捞出沥干水分。
? 锅中放少许油，加入冰糖炒出糖色，待糖色变成红褐色时，放入五花肉块翻炒上色。
? 加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶等香料炒出香味，再加入适量的生抽、老抽、料酒调味。
? 加入足量的清水，大火烧开后转小火炖煮约一个小时，直到五花肉变得软烂入味，汤汁浓稠即可。
2. 糖醋排骨：
? 排骨洗净切段，冷水下锅焯水，捞出沥干水分。
? 锅中放适量油，烧至七成热时放入排骨炸至金黄色，捞出控油。
? 锅中留少许底油，加入白糖、白醋、番茄酱炒出糖醋汁，再放入排骨翻炒均匀，让每一块排骨都裹上糖醋汁。
? 最后撒上少许白芝麻点缀即可。
3. 回锅肉：
? 选用五花肉，煮熟后切成薄片。青椒、红椒洗净切块，姜蒜切末。
? 锅中放少许油，放入五花肉片煸炒出油，至肉片微微卷曲。
? 加入姜蒜末、豆瓣酱炒出红油，再加入青椒、红椒块翻炒均匀。
? 加入适量的生抽、白糖、鸡精调味，翻炒至青椒、红椒断生即可。
4. 鱼香肉丝：
? 猪里脊肉切丝，用盐、料酒、淀粉腌制片刻。胡萝卜、青椒、木耳切丝备用。
? 调鱼香汁：碗中加入适量的白糖、醋、生抽、料酒、淀粉、清水搅拌均匀。
? 锅中放适量油，放入肉丝煸炒至变色，盛出备用。
? 锅中再放少许油，加入葱姜蒜末、豆瓣酱炒出香味，放入胡萝卜、青椒、木耳丝翻炒均匀。
? 放入肉丝继续翻炒，倒入鱼香汁翻炒均匀，让肉丝裹上鱼香汁即可。
二、素菜类
1. 清炒时蔬：
? 根据季节选择不同的时令蔬菜，如青菜、白菜、菠菜、空心菜等。
? 蔬菜洗净切段，锅中放少许油，放入蔬菜翻炒至断生。
? 加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
2. 酸辣土豆丝：
? 土豆去皮切丝，用清水冲洗两遍，去除淀粉。青椒、红椒切丝，姜蒜切末。
? 锅中放适量油，放入姜蒜末、干辣椒炒出香味，再加入土豆丝翻炒均匀。
? 加入适量的醋、生抽、白糖、盐调味，继续翻炒至土豆丝变软。
? 最后加入青椒、红椒丝翻炒均匀即可。
3. 番茄炒蛋：
? 番茄洗净切块，鸡蛋打散备用。
? 锅中放适量油，倒入鸡蛋液炒熟盛出。
? 锅中再放少许油，放入番茄块翻炒出汁，加入适量的盐、白糖调味。
? 放入炒好的鸡蛋翻炒均匀，让鸡蛋裹上番茄汁即可。
4. 麻婆豆腐：
? 豆腐切成小块，放入盐水中浸泡片刻。牛肉末用盐、料酒、淀粉腌制片刻。
? 锅中放适量油，放入牛肉末煸炒至变色，盛出备用。
? 锅中再放少许油，加入葱姜蒜末、豆瓣酱炒出香味，加入适量的清水烧开。
? 放入豆腐块煮至入味，加入牛肉末继续煮一会儿。
? 加入适量的盐、生抽、白糖、鸡精调味，再加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
? 最后撒上花椒粉、葱花即可。
三、汤类
1. 冬瓜肉丸汤：
? 冬瓜去皮洗净切块，猪肉末加入葱姜末、盐、料酒、淀粉搅拌均匀，制成肉丸。
? 锅中放适量水，放入冬瓜块煮开，再放入肉丸煮至肉丸浮起。
? 加入适量的盐、鸡精调味，撒上葱花即可。
2. 酸辣汤：
? 豆腐、木耳、胡萝卜、火腿肠切丝，鸡蛋打散备用。
? 锅中放适量水，放入豆腐丝、木耳丝、胡萝卜丝、火腿肠丝煮开。
? 加入适量的盐、生抽、醋、胡椒粉、白糖调味，再加入水淀粉勾芡。
? 慢慢倒入鸡蛋液，搅拌均匀，最后撒上葱花即可。
3. 紫菜蛋花汤：
? 紫菜洗净撕碎，鸡蛋打散备用。
? 锅中放适量水，放入紫菜煮开，加入适量的盐、鸡精调味。
? 慢慢倒入鸡蛋液，搅拌均匀，最后撒上葱花即可。
四、主食类
1. 米饭：选用优质大米，煮出来的米饭颗粒饱满，香气扑鼻。
2. 馒头：手工制作的馒头，松软可口，麦香十足。
3. 面条：可以提供各种口味的面条，如炸酱面、牛肉面、西红柿鸡蛋面等。
通过这些丰富多样的菜谱，陈宇希望能够满足工人们的口味需求，让他们在辛苦工作之余能够享受到美味可口的饭菜。
他邀请了包老板和一些工人代表来到食堂，亲自为他们展示食材的采购和加工过程。他还让大家品尝了他做的饭菜，让大家亲眼看到他的饭菜是多么的美味和安全。
经过这次展示，谣言不攻自破。工人们对陈宇更加信任了，食堂的生意也越来越好。
陈宇知道，这只是一个开始。他要继续努力，为工人们提供更好的饭菜，为自己的事业打下坚实的基础。他相信，只要他坚持不懈，就一定能够实现自己的梦想。
在未来的日子里，陈宇将面临更多的挑战和机遇。但他毫不畏惧，因为他知道，只要有团队的支持和自己的努力，就没有克服不了的困难。他期待着未来的每一个挑战，也期待着自己的事业能够更上一层楼。
这天，陈宇接到了一个电话，电话那头是包老板。包老板在电话里语气急切地说道：“陈老板啊，我这儿有个事儿想请你帮忙。我工地上的那个大食堂出了点问题，我想请你来接手。”
陈宇一听，心中有些疑惑，问道：“包老板，这是怎么回事啊？”
包老板叹了口气，说道：“唉，我那工地的食堂之前是我弟弟家的亲戚在负责。这本来想着都是自家人，能放心点。可谁知道，他们弄得越来越不像话。工人对饭菜意见很大，这都影响到工程进度了。我实在没办法，只能把他们赶走了。现在我就想到你了，听说你做的饭菜很受欢迎，你看能不能帮我这个忙？”
陈宇思考了片刻，觉得这是一个拓展业务的好机会。他说道：“包老板，我可以去看看情况，但是我不能保证一定能做好。”
包老板连忙说道：“陈老板，只要你肯接手，我相信你一定能行。”
陈宇来到了包老板的工地。一进工地，就看到一群工人围在一起议论纷纷。他走上前去，听到工人们在抱怨食堂的饭菜。
“以前那食堂的饭，简直没法吃。天天都是白菜土豆，一点肉都看不见。”一个工人说道。
“就是，那米饭硬得能把牙崩掉。菜也没味道，跟水煮的似的。”另一个工人附和道。
陈宇听了，心中暗暗决定，一定要让这些工人吃上满意的饭菜。
他找到了包老板，说道：“包老板，我看了一下，情况确实不太好。不过我有信心能把食堂做好。但是我需要一些时间来准备。”
包老板点头说道：“行，陈老板，你需要什么尽管说。”
陈宇开始着手准备食堂的改造。他首先对食堂的环境进行了清理和整顿。原本脏乱的食堂变得整洁干净，让人一看就有食欲。
接着，他开始考虑菜品的问题。他知道，工人们干的都是体力活，需要有营养、能吃饱的饭菜。他决定推出一些家常菜，既实惠又美味。
陈宇的盒饭成为了工人们的新期待。他的盒饭里，有香气扑鼻的红烧肉。那红烧肉色泽红亮，肥而不腻，入口即化。每一块肉都饱含着浓郁的酱汁，让人回味无穷。还有鲜嫩多汁的宫保鸡丁，鸡肉滑嫩，花生米香脆，胡萝卜和黄瓜丁增添了清爽的口感。再配上一份热气腾腾的米饭，让工人们吃得饱饱的。
除了这些，陈宇还会根据季节和工人们的需求调整菜品。夏天的时候，他会准备一些凉拌菜，如凉拌黄瓜、凉拌豆芽等，清爽可口，解暑又开胃。冬天的时候，他会煮一些热汤，如酸辣汤、冬瓜肉丸汤等，让工人们在寒冷的天气里也能感受到温暖。
与过去的食堂相比，陈宇的饭菜简直是天壤之别。过去，工人们吃的最多的就是水煮白菜和土豆丝，偶尔有点豆腐就算是改善伙食了。米饭也是硬邦邦的，难以下咽。而现在，每天都有不同的菜品，荤素搭配合理，营养丰富。
陈宇还注重食品安全问题。他亲自挑选食材，确保每一样食材都是新鲜、干净的。他还对食堂的工作人员进行了严格的培训，要求他们遵守卫生规范，做好食品加工和储存工作。
随着时间的推移，工人们对陈宇的食堂越来越满意。他们纷纷夸赞陈宇的饭菜好吃，干活也更有劲儿了。
包老板看到工人们的变化，也非常高兴。他对陈宇说道：“陈老板，你真是太厉害了。我这工地的氛围都不一样了。”
陈宇谦虚地说道：“包老板，这都是我应该做的。只要工人们吃得满意，我就开心了。”
然而，事情并没有那么顺利。被赶走的食堂人员得知陈宇接手了食堂，心中充满了怨恨。他们开始四处散播谣言，说陈宇的饭菜不干净，价格还贵。
一些不明真相的工人开始对陈宇的食堂产生了怀疑。陈宇得知这个情况后，并没有慌张。他决定用实际行动来证明自己的清白。陈宇为工地食堂制定了简单的菜谱
一、荤菜类
1. 红烧肉：
? 选用肥瘦相间的五花肉，切成均匀的方块。先将五花肉焯水去腥，捞出沥干水分。
? 锅中放少许油，加入冰糖炒出糖色，待糖色变成红褐色时，放入五花肉块翻炒上色。
? 加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶等香料炒出香味，再加入适量的生抽、老抽、料酒调味。
? 加入足量的清水，大火烧开后转小火炖煮约一个小时，直到五花肉变得软烂入味，汤汁浓稠即可。
2. 糖醋排骨：
? 排骨洗净切段，冷水下锅焯水，捞出沥干水分。
? 锅中放适量油，烧至七成热时放入排骨炸至金黄色，捞出控油。
? 锅中留少许底油，加入白糖、白醋、番茄酱炒出糖醋汁，再放入排骨翻炒均匀，让每一块排骨都裹上糖醋汁。
? 最后撒上少许白芝麻点缀即可。
3. 回锅肉：
? 选用五花肉，煮熟后切成薄片。青椒、红椒洗净切块，姜蒜切末。
? 锅中放少许油，放入五花肉片煸炒出油，至肉片微微卷曲。
? 加入姜蒜末、豆瓣酱炒出红油，再加入青椒、红椒块翻炒均匀。
? 加入适量的生抽、白糖、鸡精调味，翻炒至青椒、红椒断生即可。
4. 鱼香肉丝：
? 猪里脊肉切丝，用盐、料酒、淀粉腌制片刻。胡萝卜、青椒、木耳切丝备用。
? 调鱼香汁：碗中加入适量的白糖、醋、生抽、料酒、淀粉、清水搅拌均匀。
? 锅中放适量油，放入肉丝煸炒至变色，盛出备用。
? 锅中再放少许油，加入葱姜蒜末、豆瓣酱炒出香味，放入胡萝卜、青椒、木耳丝翻炒均匀。
? 放入肉丝继续翻炒，倒入鱼香汁翻炒均匀，让肉丝裹上鱼香汁即可。
二、素菜类
1. 清炒时蔬：
? 根据季节选择不同的时令蔬菜，如青菜、白菜、菠菜、空心菜等。
? 蔬菜洗净切段，锅中放少许油，放入蔬菜翻炒至断生。
? 加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
2. 酸辣土豆丝：
? 土豆去皮切丝，用清水冲洗两遍，去除淀粉。青椒、红椒切丝，姜蒜切末。
? 锅中放适量油，放入姜蒜末、干辣椒炒出香味，再加入土豆丝翻炒均匀。
? 加入适量的醋、生抽、白糖、盐调味，继续翻炒至土豆丝变软。
? 最后加入青椒、红椒丝翻炒均匀即可。
3. 番茄炒蛋：
? 番茄洗净切块，鸡蛋打散备用。
? 锅中放适量油，倒入鸡蛋液炒熟盛出。
? 锅中再放少许油，放入番茄块翻炒出汁，加入适量的盐、白糖调味。
? 放入炒好的鸡蛋翻炒均匀，让鸡蛋裹上番茄汁即可。
4. 麻婆豆腐：
? 豆腐切成小块，放入盐水中浸泡片刻。牛肉末用盐、料酒、淀粉腌制片刻。
? 锅中放适量油，放入牛肉末煸炒至变色，盛出备用。
? 锅中再放少许油，加入葱姜蒜末、豆瓣酱炒出香味，加入适量的清水烧开。
? 放入豆腐块煮至入味，加入牛肉末继续煮一会儿。
? 加入适量的盐、生抽、白糖、鸡精调味，再加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
? 最后撒上花椒粉、葱花即可。
三、汤类
1. 冬瓜肉丸汤：
? 冬瓜去皮洗净切块，猪肉末加入葱姜末、盐、料酒、淀粉搅拌均匀，制成肉丸。
? 锅中放适量水，放入冬瓜块煮开，再放入肉丸煮至肉丸浮起。
? 加入适量的盐、鸡精调味，撒上葱花即可。
2. 酸辣汤：
? 豆腐、木耳、胡萝卜、火腿肠切丝，鸡蛋打散备用。
? 锅中放适量水，放入豆腐丝、木耳丝、胡萝卜丝、火腿肠丝煮开。
? 加入适量的盐、生抽、醋、胡椒粉、白糖调味，再加入水淀粉勾芡。
? 慢慢倒入鸡蛋液，搅拌均匀，最后撒上葱花即可。
3. 紫菜蛋花汤：
? 紫菜洗净撕碎，鸡蛋打散备用。
? 锅中放适量水，放入紫菜煮开，加入适量的盐、鸡精调味。
? 慢慢倒入鸡蛋液，搅拌均匀，最后撒上葱花即可。
四、主食类
1. 米饭：选用优质大米，煮出来的米饭颗粒饱满，香气扑鼻。
2. 馒头：手工制作的馒头，松软可口，麦香十足。
3. 面条：可以提供各种口味的面条，如炸酱面、牛肉面、西红柿鸡蛋面等。
通过这些丰富多样的菜谱，陈宇希望能够满足工人们的口味需求，让他们在辛苦工作之余能够享受到美味可口的饭菜。
他邀请了包老板和一些工人代表来到食堂，亲自为他们展示食材的采购和加工过程。他还让大家品尝了他做的饭菜，让大家亲眼看到他的饭菜是多么的美味和安全。
经过这次展示，谣言不攻自破。工人们对陈宇更加信任了，食堂的生意也越来越好。
陈宇知道，这只是一个开始。他要继续努力，为工人们提供更好的饭菜，为自己的事业打下坚实的基础。他相信，只要他坚持不懈，就一定能够实现自己的梦想。
在未来的日子里，陈宇将面临更多的挑战和机遇。但他毫不畏惧，因为他知道，只要有团队的支持和自己的努力，就没有克服不了的困难。他期待着未来的每一个挑战，也期待着自己的事业能够更上一层楼。