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主母操劳而死,换亲后宠夫摆烂了 第182章 彘肉鲜嫩

    姚公公立在灶间打量着案几上的食盒,黄梨木透雕莲纹匣中只零星摆着几碟青花瓷碟——素炒菘菜油光水亮,鸡油金针菇叠成宝塔状,青葱拌豆腐浮着琥珀色的酱汁,唯独一道熘肝尖勉强算是荤腥。

    他指尖无意识地在紫檀拂尘柄上划动两下,忽然转头望向正在指导小厮擦拭食盒的晏菡茱:“世子夫人当真要呈这些给殿下?“

    檐下流光掠过晏菡茱襟前银丝绣的缠枝菡萏,她垂眸将装着莼菜羹的越窑秘色瓷碗摆正,“今晨四更天宫里的銮驾突然到了庄上,仓促间只来得处置两头养了半年的油猪。“

    藏在袖中的手指倏地收紧,她衔着恰到好处的歉意抬眸:“现在往城里采买也怕耽搁时辰,便有劳公公在太子跟前周全几句。“鎏金护甲在晨光里闪过一线浅芒,恰巧落在姚公公抬起的眼皮上。

    廊下忽然传来哐当一声响,捧着梅花攒盒的小太监被门槛绊了个踉跄。姚公公立刻转身劈手接过食盒,掀开盖子时绾花青姜片摆成的千叶牡丹分毫未乱。他阴沉的面色这才缓和,十指倒比深闺绣娘还要巧,将四十碟八寸盘重新码成九宫玲珑格。

    “杂家总要替殿下试膳。“他说着便用银箸随处点将,却在夹起姜醋蜇头时顿住。梅子色的薄片在筷子尖颤巍巍晃动,浮着玉冰似的凝脂,分明是油膘——这是用彘肉雕的假脍。

    正等解释的晏菡茱忽然听见瓷器相撞的脆响,抬头正看见姚公公喉结上下滚动,眼角斜斜压出道笑纹:“倒是比春宴的鹿脍还鲜嫩。“

    眼见那抹青袍要转正颜色,她忙挡在将食盒扣严的白露跟前:“公公且慢——这道糖腌凤尾亦是特殊制法。“护甲在楠木桌沿叩出三声轻响,“庄上的屠户前年发现,若将成年公彘去势后圈养,不过百日就能长到两百斤重。“

    姚公公正拨弄着金丝楠木佛珠的手指蓦地顿在半空。廊外暖风将世子夫人鬓边的翡翠滴珠步摇吹得微微摇晃,玉石相击的声响清脆地砸在地砖上。

    “放肆!“安静站在角落里的紫衣大监突然厉喝,“你们这是暗讽……“

    “刘福。“姚公公转动佛珠的声响盖过了对方未尽之言,他徐徐将最后一块熘肝尖放进口中,忽然改用玛瑙柄犀角筷戳了戳碟中的糖醋排骨,“齿感筋道却不黏牙,这制法倒比御膳房的琉璃脍还费工夫。“他咬破焦糖裹着的脆壳时,暗红的肉汁慢慢渗上唇纹。

    晏菡茱瞥见那根雕着蟠螭纹的犀角筷在排骨上轻敲两下,立刻含笑应道:“雏彘经过去势后日夜长膘,多余油脂都化作肌理间的香膏。太后娘娘凤体违和时,太医院还建议多进些温补的彘肉羹汤。“

    佛珠捻动的声音突然停了。姚公公捏着筷子在排骨里挑出截雪白的脆骨,仿佛在鉴赏什么古玩似的对着天光打量:“东宫正说要改良粮仓配给。前日户部那些酸儒还吵吵着要在北地推广肉羊——依杂家看,倒不如让沈世子给陛下递个劄子。“

    当荠菜饺子出锅的香气漫过雕花窗时,太子已端坐在锦凳上解玉带钩。沈钧钰握着玛瑙柄银汤匙轻搅莼菜羹,青翠的叶芽随着涟漪撞在盏壁又慢慢退去。

    “所以皇庄上月出逃的彘群……“太子突然用镶玉牙箸夹起片火腿,对着悬在横梁的鎏金走马灯看了半晌,“就是因着这个缘由?“

    姚公公正要上前布菜,梁牧雨突然哗啦抖开金泥折扇:“微臣听闻汉水南岸有种炙羔羊宴,取六十日乳羊架在枣木炭上……“话音被玉箸叩击青玉碗的脆响截断,沈钧钰执着银壶倾出琥珀色的秋露白:“梁侍郎若嫌寒舍招待不周,不如让白少卿引您去望月楼小酌。“

    沈钧钰懒洋洋地倚在缠枝莲纹靠背上,玛瑙扳指在青花瓷碗沿轻轻打转,“梁兄既好奇,夫人不妨将那道秘制彘肉掀开给诸位瞧瞧。“

    晏菡茱纤指搭在霁蓝釉砂锅盖上,袅袅热气裹着八角香料的辛香漫过雕花屏风。她指尖在鎏金狮钮上稍作停留,忽地揭开盖子,琥珀色的汤汁里卧着颤巍巍的东坡肉,油亮的糖色在日影下泛着玛瑙般的光泽。

    “此肉不腥的关窍有三。“她执起青玉柄银汤匙,轻轻戳破颤动的肉皮,“一则彘崽断奶后便以麸皮拌紫云英喂养,二则请高屠户骟过的猪崽性情温顺,三月便能长到二百斤重。“汤匙突然斜斜插进肥瘦相间的肉块,暗红的肌理间溢出晶莹的油脂,“三则炖煮时要用黄酒焯三次血沫,佐以陈皮、丁香等七味药材。“

    太子手中象牙箸悬在半空,看着那片被汤匙托起的肉块在光线下透出琥珀色纹路。梁牧雨突然用折扇抵住砂锅边沿:“且慢!下官听闻骟彘之术与...“他瞥了眼正在舀莼菜羹的姚公公,生生咽下后半句。

    晏菡茱忽然将整块肉扣进青玉荷叶盏,推至姚公公面前:“公公可记得前岁太后凤体违和时,太医院开的温补方子里就有当归炖蹄髈?“她指尖在盏沿轻轻一叩,“如今庄上骟彘的屠户,正是太医院王院判的族侄。“

    姚公公刚咬破的肉皮在齿间发出轻微脆响,琥珀色的汤汁顺着银匙纹路蜿蜒。他忽然想起三日前东宫冰窖里那些泛着血水的鹿腿——这些贱肉竟比贡品还鲜嫩。

    “梁侍郎不妨尝尝。“沈钧钰突然夹起块糖醋排骨搁进描金骨碟,“上月你参我强占民田的折子里,不是说本世子连彘犬都分不清么?“排骨在青玉碟中滚了半圈,裹着梅子酱撞上鎏金筷枕。

    太子噗嗤笑出声,腕间缠的伽南香珠串撞在碗沿叮咚作响。梁牧雨盯着那块裹着焦糖的排骨,忽然用折扇尖戳了戳白怀瑾的袖口:“白少卿素来最爱钻研庖厨之道,不如...“

    “这道糖腌凤尾最宜配秋露白。“晏菡茱突然执起缠枝莲纹酒壶,清亮的酒液在空中划出弧线,“白大人可要试试用青梅酒腌的猪耳冻?“她腕间的翡翠镯子磕在壶身,惊得梁牧雨折扇上的金线流苏簌簌颤动。

    白怀瑾正舀第三勺蟹粉狮子头,闻言差点打翻面前的豇豆红釉盏:“沈夫人怎知家祖母最喜水晶肴肉?“他忽然瞥见沈钧钰在给太子斟酒时比了个三指手势,顿时想起三日前在户部值房撞见的奏折——推广骟彘术的劄子。