因果树 第76章 重回大堂吧
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2014年初春，郑州的天气还有些寒意。我一个年轻而充满活力的男孩，自从踏入了这座涉外五星级酒店的大门。我就怀揣着对未来的憧憬，自从来到中餐厅酒水部担任领班，我就一直在努力着。
酒店的中餐厅装修豪华，充满了浓郁的中式风格。雕梁画栋，古色古香的桌椅，柔和的灯光洒在精美的餐具上。自从我第一天上班，就被这里的氛围所吸引。
“顾茗，你负责酒水的管理和服务，一定要确保客人的需求能及时得到满足。”酒水部的经理严肃地对我说道。
“好的，经理，我会努力的。”我自信地回答。
我很快就熟悉了工作环境。我每天的工作就是检查酒水的储备，为客人推荐合适的酒水，并且监督服务员的酒水服务质量。我对待工作认真负责，总是能巧妙地根据客人的菜品推荐相得益彰的酒水。
“先生，您点的这道烤鸭，配上我们的长城干红葡萄酒，口感会更加醇厚，您不妨一试。”我微笑着向客人介绍。
“好呀，小伙子，听你的。”客人满意地回应。
这就是我记忆中的中餐厅工作场景。
然而，平静的工作背后，却隐隐传来一些不安的消息。关于大堂吧承包商王总的经营不善，开始在酒店员工之间悄悄流传。
“听说大堂吧最近生意很差，王总那边资金周转好像出问题了。”
“真的吗？那大堂吧不会有什么变故吧？”
我也听到了这些传闻，但我并没有太在意。毕竟中餐厅酒水部的工作已经让我忙得不可开交。
直到有一天，我在休息的时候，偶然听到两个大堂吧的员工在低声交谈。
“王总已经拖欠供应商好几个月的货款了，欠了酒店不少房租，供应商都不愿意再供货了。”
“那怎么办？大堂吧还能撑下去吗？”
我心里一沉，我意识到大堂吧的情况可能比他想象的要严重得多。
没过多久，大堂吧被迫停止营业的消息就像一颗炸弹在酒店里炸开了。
大堂吧原本是酒店里一个非常热闹的地方。那里有着舒适的沙发，优雅的音乐，是客人休闲放松的好去处。如今，大门紧闭，里面一片寂静，只留下空荡荡的桌椅和未喝完的酒水。
我路过大堂吧的时候，看到了承包商王总一脸疲惫地在里面收拾东西。
“王总，这到底是怎么回事啊？”我忍不住问道。
王总叹了口气说：“小顾啊，这生意不好做啊。成本太高，客源又少，我实在是撑不下去了。”
“那员工们怎么办呢？”我关心地问。
“只能让他们另寻出路了，我现在也是自身难保。”王总无奈地摇了摇头。
大堂吧的员工们都显得很沮丧。他们有的在默默地收拾自己的东西，有的则坐在角落里暗自神伤。
“我在这儿干了这么久，没想到突然就失业了。”一个大堂吧的服务员哭诉道。
“是啊，以后不知道该怎么办呢。”另一个员工附和着。
这是我被王总蒙蔽了双眼所经历的事情。我现在回忆起来都很心酸。
酒店管理层意识到大堂吧不能一直这样关闭下去，需要重新整顿并恢复营业。他们开始商讨解决方案，其中一个重要的决定就是从各个部门抽调人员到大堂吧。
我所在的中餐厅酒水部也收到了通知。酒水部经理把我叫到了办公室。
“顾茗，你在酒水部的表现一直很不错。现在大堂吧需要人手，我想推荐你调过去。”经理看着我说道。
“经理，我在中餐厅酒水部已经适应了，而且我也很喜欢这里的工作。”我有些犹豫。
“我知道，但是大堂吧现在是酒店的重点关注对象。你有丰富的酒水管理经验，而且你很擅长和客人打交道，我相信你能在那里发挥更大的作用。”经理耐心地劝说。
我陷入了沉思。一方面，我对中餐厅酒水部有着深厚的感情；另一方面，我也明白这是一个新的挑战和机会。
“经理，能让我考虑一下吗？”我说。
“当然可以，不过你要尽快给我答复。”经理点头道。
我回到工作岗位后，心里一直纠结着这个问题。我和中餐厅酒水部的同事们说起了这件事。
“顾茗，我觉得你应该去。大堂吧虽然现在有困难，但如果能重新做起来，你肯定会有很大的发展空间。”一个同事劝说道。
“可是我舍不得这里的大家啊。”我说。
“我们也舍不得你，但是这是个好机会啊。”另一个同事也表示支持。
经过一番思考，我最终决定接受调职。我来到经理办公室。
“经理，我想好了，我愿意调到大堂吧。”我坚定地说。
“好，顾茗，我相信你不会让我失望的。”经理欣慰地笑了。
我开始了我的调职交接工作。我和中餐厅酒水部的同事们一一告别。
“顾茗，以后有机会一定要回来看看啊。”
“你在大堂吧一定要加油啊，我们都看好你。”
我感动地说：“谢谢大家，我会想念你们的。”
我来到大堂吧的时候，这里还弥漫着一种衰败的气息。桌椅杂乱地摆放着，吧台上落了一层灰尘。
我首先和大堂吧剩下的几个员工见了面。
“大家好，我是顾茗，以后就和大家一起在大堂吧工作了。希望我们能共同努力，让大堂吧重新焕发生机。”我热情地说。
“顾领班，大堂吧现在这个样子，我们该从哪里开始呢？”一个员工有些迷茫地问。
“我们先从打扫卫生开始吧，把这里收拾得干干净净，给客人一个好的印象。”我说道。
于是，我带着大家开始忙碌起来。我们擦拭桌椅，打扫地面，清理吧台。经过一番努力，大堂吧终于有了一些起色。
接下来，我开始重新规划大堂吧的酒水单。我知道，要吸引客人，酒水的种类和特色非常重要。
“我们不能只是一些普通的酒水，要增加一些特色鸡尾酒和高档洋酒。”顾我对员工们说。
“但是顾领班，这些酒水的成本比较高，我们需要考虑预算啊。”一个员工提出了担忧。
“我们可以先做一个市场调研，看看客人最想喝的是什么，然后根据需求和预算来调整酒水单。”我回答道。
我亲自去和酒店的采购部门沟通，争取到了一些优惠的酒水采购价格。然后，我精心设计了一份新的酒水单，既有适合大众口味的经典鸡尾酒，也有适合高端客人的限量版洋酒。
有了新的酒水单，我意识到员工的服务水平也需要提高。我开始对大堂吧的员工进行培训。
“我们的服务要更加专业、热情。当客人进门的时候，要主动迎接，引导客人入座。”我一边示范一边说。
“顾领班，要是客人对酒水有特殊要求怎么办？”一个员工问道。
“我们要尽量满足客人的要求，如果我们没有客人想要的酒水，要及时推荐类似的替代品，并且向客人解释清楚。”我耐心地解答。
在培训过程中，我还注重培养员工的团队合作精神。
“大堂吧的工作不是一个人能完成的，我们需要相互配合。比如，当一个服务员在为客人点单的时候，其他服务员要及时准备好酒水和小吃。”我强调道。
经过一段时间的准备，大堂吧终于重新营业了。
开业当天，我和员工们都早早地来到大堂吧，做好了一切准备工作。
“欢迎光临大堂吧。”当第一位客人走进来的时候，我热情地迎接。
客人们看到焕然一新的大堂吧，都感到很惊喜。
“这里变化好大啊，酒水单看起来也很有特色。”一位客人说道。
“先生，这是我们精心准备的，希望您能喜欢。”我微笑着回答。
随着客人越来越多，大堂吧里逐渐热闹起来。我在大堂吧里忙碌地穿梭着，我关注着每一个客人的需求，确保服务的质量。
“顾领班，那边有位客人想要一杯特制的鸡尾酒，但是我们的调酒师不太确定配方。”一个服务员跑过来对我说。
“我去看看。”我立刻来到客人桌前。
“先生，您能告诉我您想要的特制鸡尾酒有哪些特殊的要求吗？”我礼貌地问。
客人详细地描述了他想要的口味和配料。我听后，和调酒师商量了一下，很快就为客人调制出了一杯满意的鸡尾酒。
“哇，这就是我想要的味道，你们真专业。”客人赞不绝口。
随着时间的推移，大堂吧的生意越来越好。我的努力得到了酒店管理层的认可。
“顾茗，你在大堂吧的工作做得非常出色。不仅让大堂吧起死回生，还提升了酒店的整体形象。”酒店经理在一次会议上表扬了我。
我也从这个过程中收获了很多。我学会了如何在困境中重新开始，如何管理一个团队，如何应对各种突发的情况。
我看着热闹的大堂吧，心中充满了成就感。曾经那个因为大堂吧关闭而陷入困境的地方，如今已经成为酒店里一个充满活力的角落。而我，也在这个过程中不断地成长和进步，成为了一个更加优秀的酒店从业者。
酒店的中餐厅装修豪华，充满了浓郁的中式风格。雕梁画栋，古色古香的桌椅，柔和的灯光洒在精美的餐具上。自从我第一天上班，就被这里的氛围所吸引。
“顾茗，你负责酒水的管理和服务，一定要确保客人的需求能及时得到满足。”酒水部的经理严肃地对我说道。
“好的，经理，我会努力的。”我自信地回答。
我很快就熟悉了工作环境。我每天的工作就是检查酒水的储备，为客人推荐合适的酒水，并且监督服务员的酒水服务质量。我对待工作认真负责，总是能巧妙地根据客人的菜品推荐相得益彰的酒水。
“先生，您点的这道烤鸭，配上我们的长城干红葡萄酒，口感会更加醇厚，您不妨一试。”我微笑着向客人介绍。
“好呀，小伙子，听你的。”客人满意地回应。
这就是我记忆中的中餐厅工作场景。
然而，平静的工作背后，却隐隐传来一些不安的消息。关于大堂吧承包商王总的经营不善，开始在酒店员工之间悄悄流传。
“听说大堂吧最近生意很差，王总那边资金周转好像出问题了。”
“真的吗？那大堂吧不会有什么变故吧？”
我也听到了这些传闻，但我并没有太在意。毕竟中餐厅酒水部的工作已经让我忙得不可开交。
直到有一天，我在休息的时候，偶然听到两个大堂吧的员工在低声交谈。
“王总已经拖欠供应商好几个月的货款了，欠了酒店不少房租，供应商都不愿意再供货了。”
“那怎么办？大堂吧还能撑下去吗？”
我心里一沉，我意识到大堂吧的情况可能比他想象的要严重得多。
没过多久，大堂吧被迫停止营业的消息就像一颗炸弹在酒店里炸开了。
大堂吧原本是酒店里一个非常热闹的地方。那里有着舒适的沙发，优雅的音乐，是客人休闲放松的好去处。如今，大门紧闭，里面一片寂静，只留下空荡荡的桌椅和未喝完的酒水。
我路过大堂吧的时候，看到了承包商王总一脸疲惫地在里面收拾东西。
“王总，这到底是怎么回事啊？”我忍不住问道。
王总叹了口气说：“小顾啊，这生意不好做啊。成本太高，客源又少，我实在是撑不下去了。”
“那员工们怎么办呢？”我关心地问。
“只能让他们另寻出路了，我现在也是自身难保。”王总无奈地摇了摇头。
大堂吧的员工们都显得很沮丧。他们有的在默默地收拾自己的东西，有的则坐在角落里暗自神伤。
“我在这儿干了这么久，没想到突然就失业了。”一个大堂吧的服务员哭诉道。
“是啊，以后不知道该怎么办呢。”另一个员工附和着。
这是我被王总蒙蔽了双眼所经历的事情。我现在回忆起来都很心酸。
酒店管理层意识到大堂吧不能一直这样关闭下去，需要重新整顿并恢复营业。他们开始商讨解决方案，其中一个重要的决定就是从各个部门抽调人员到大堂吧。
我所在的中餐厅酒水部也收到了通知。酒水部经理把我叫到了办公室。
“顾茗，你在酒水部的表现一直很不错。现在大堂吧需要人手，我想推荐你调过去。”经理看着我说道。
“经理，我在中餐厅酒水部已经适应了，而且我也很喜欢这里的工作。”我有些犹豫。
“我知道，但是大堂吧现在是酒店的重点关注对象。你有丰富的酒水管理经验，而且你很擅长和客人打交道，我相信你能在那里发挥更大的作用。”经理耐心地劝说。
我陷入了沉思。一方面，我对中餐厅酒水部有着深厚的感情；另一方面，我也明白这是一个新的挑战和机会。
“经理，能让我考虑一下吗？”我说。
“当然可以，不过你要尽快给我答复。”经理点头道。
我回到工作岗位后，心里一直纠结着这个问题。我和中餐厅酒水部的同事们说起了这件事。
“顾茗，我觉得你应该去。大堂吧虽然现在有困难，但如果能重新做起来，你肯定会有很大的发展空间。”一个同事劝说道。
“可是我舍不得这里的大家啊。”我说。
“我们也舍不得你，但是这是个好机会啊。”另一个同事也表示支持。
经过一番思考，我最终决定接受调职。我来到经理办公室。
“经理，我想好了，我愿意调到大堂吧。”我坚定地说。
“好，顾茗，我相信你不会让我失望的。”经理欣慰地笑了。
我开始了我的调职交接工作。我和中餐厅酒水部的同事们一一告别。
“顾茗，以后有机会一定要回来看看啊。”
“你在大堂吧一定要加油啊，我们都看好你。”
我感动地说：“谢谢大家，我会想念你们的。”
我来到大堂吧的时候，这里还弥漫着一种衰败的气息。桌椅杂乱地摆放着，吧台上落了一层灰尘。
我首先和大堂吧剩下的几个员工见了面。
“大家好，我是顾茗，以后就和大家一起在大堂吧工作了。希望我们能共同努力，让大堂吧重新焕发生机。”我热情地说。
“顾领班，大堂吧现在这个样子，我们该从哪里开始呢？”一个员工有些迷茫地问。
“我们先从打扫卫生开始吧，把这里收拾得干干净净，给客人一个好的印象。”我说道。
于是，我带着大家开始忙碌起来。我们擦拭桌椅，打扫地面，清理吧台。经过一番努力，大堂吧终于有了一些起色。
接下来，我开始重新规划大堂吧的酒水单。我知道，要吸引客人，酒水的种类和特色非常重要。
“我们不能只是一些普通的酒水，要增加一些特色鸡尾酒和高档洋酒。”顾我对员工们说。
“但是顾领班，这些酒水的成本比较高，我们需要考虑预算啊。”一个员工提出了担忧。
“我们可以先做一个市场调研，看看客人最想喝的是什么，然后根据需求和预算来调整酒水单。”我回答道。
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有了新的酒水单，我意识到员工的服务水平也需要提高。我开始对大堂吧的员工进行培训。
“我们的服务要更加专业、热情。当客人进门的时候，要主动迎接，引导客人入座。”我一边示范一边说。
“顾领班，要是客人对酒水有特殊要求怎么办？”一个员工问道。
“我们要尽量满足客人的要求，如果我们没有客人想要的酒水，要及时推荐类似的替代品，并且向客人解释清楚。”我耐心地解答。
在培训过程中，我还注重培养员工的团队合作精神。
“大堂吧的工作不是一个人能完成的，我们需要相互配合。比如，当一个服务员在为客人点单的时候，其他服务员要及时准备好酒水和小吃。”我强调道。
经过一段时间的准备，大堂吧终于重新营业了。
开业当天，我和员工们都早早地来到大堂吧，做好了一切准备工作。
“欢迎光临大堂吧。”当第一位客人走进来的时候，我热情地迎接。
客人们看到焕然一新的大堂吧，都感到很惊喜。
“这里变化好大啊，酒水单看起来也很有特色。”一位客人说道。
“先生，这是我们精心准备的，希望您能喜欢。”我微笑着回答。
随着客人越来越多，大堂吧里逐渐热闹起来。我在大堂吧里忙碌地穿梭着，我关注着每一个客人的需求，确保服务的质量。
“顾领班，那边有位客人想要一杯特制的鸡尾酒，但是我们的调酒师不太确定配方。”一个服务员跑过来对我说。
“我去看看。”我立刻来到客人桌前。
“先生，您能告诉我您想要的特制鸡尾酒有哪些特殊的要求吗？”我礼貌地问。
客人详细地描述了他想要的口味和配料。我听后，和调酒师商量了一下，很快就为客人调制出了一杯满意的鸡尾酒。
“哇，这就是我想要的味道，你们真专业。”客人赞不绝口。
随着时间的推移，大堂吧的生意越来越好。我的努力得到了酒店管理层的认可。
“顾茗，你在大堂吧的工作做得非常出色。不仅让大堂吧起死回生，还提升了酒店的整体形象。”酒店经理在一次会议上表扬了我。
我也从这个过程中收获了很多。我学会了如何在困境中重新开始，如何管理一个团队，如何应对各种突发的情况。
我看着热闹的大堂吧，心中充满了成就感。曾经那个因为大堂吧关闭而陷入困境的地方，如今已经成为酒店里一个充满活力的角落。而我，也在这个过程中不断地成长和进步，成为了一个更加优秀的酒店从业者。