逍遥赶山小师爷 第30章 滋味如何
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等到卸完所有的货后，许森让乡亲们拿盆打水。
然后他转头看向王琰，微微笑道：“王大哥，要不要看看我们是怎么把这些臭气熏天的下水处理的毫无异味的？”
毫无异味？
那怎么可能？
李改又在心里嘀咕了起来。
王琰却面无异色地走了过来，当真站在了许森的身侧。
见状，许森笑着介绍了起来。
“这些下水拿回来后，第一步要做的就是用清水清洗。”
这是理所当然的，王琰点了点头。
一个又一个的装满了水的大盆摆在了空地上，乡亲们把内脏和肠子分开清洗。
等洗出来一批后，许森又再次指着洗干净的下水道：“接下来就是剔除这些下水和内脏不能用来做卤煮的部分。”
“就比如这些肠子，可以把上面的肠油剔除下来，然后熬煮成油，乡亲们日常炒菜就有油可用。”
王琰的目光微微一动，他还真是第一次听说熬肠油。
“是啊，这些鸡冠油可香了，熬出来的油渣还能吃。”快人快语的翠花在一边笑道。
“所有的下水和内脏都切成块后，接下来就是焯水了。”
许森领着王琰进了自家厨房，亲自操作给他看。
一整框的下水被倒进了锅中，许森又往里面扔了葱姜蒜。
“这样煮出来就能吃了吗？”王琰已经被勾起了好奇心，忍不住俯身细看。
“当然不能了！”没过一会儿水开了，许森将下水从锅里面捞出来，再次清洗过一遍后，重新倒入了锅中。
“接下来才是最重要的！”他拍了拍香料包里被炸成碎末的香料，正色道：“这个才是彻底把下水转臭为香的关键。”
这些香料一被拿出来就传来了一阵悠悠的特有气息。
王琰嗅了嗅，有些惊讶的转眸看向许森：“药材？”
“在这里与其说是药材，倒不如说是香料！”许森笑了笑，然后将香料包扔进了锅中。
随着沸水的不断翻腾，香料的味道逐渐的弥漫开来。
“想要熬制完还需要一段时间，王大哥，不如咱们进城去转一转吧。”
许森笑呵呵的说道。
王琰这一次的目的，本来也是要四处转转的，于是顺其自然的点了点头。
两个人出了民居巷子，正对面的就是大片的原野。
因为干旱的缘故，地里头的庄稼长到一半就已经干枯而死。
王琰定定的看着这一幕，脸上的表情逐渐凝重。
“干旱让当地的百姓几乎饿死，如果不是开了山，恐怕现在已经饿死人了。”
许森语气淡淡的说道。
王琰微微的绷紧了脸，须臾，长出一口气道：“你们本地的黄县令是个爱护百姓的好县令啊。”
爱护？
这山哪是黄县令下令开的，如果不是他许森，只怕现在还封着。
但许森并没有解释，带着他一路往县城的方向走。
从乡下到县城，王琰远远能看见好几个打着许家卤煮招牌的摊子。
进了县城以后，这样的摊子就更多了，每个摊子前的百姓几乎都是爆满。
只要是许家摊子全都是乌压压的一片，人多到让他不敢置信。
“这么多人吃卤煮？”王琰真的很吃惊，他远远的站在街头看着，完全无法想象这臭烘烘的下水做成的卤煮，百姓们到底是如何咽下去的？
“这些百姓们真是受苦了！”
衣食无济到要吃这种轰臭的东西来维持生命，王琰背在身后的时候在轻轻的颤抖，一时间就有些不忍心再看下去。
许森忍不住动了动嘴唇，但依旧没有多说，只是带着王琰逛遍了整座县城。
王琰也发现了许森似乎专带自己去那些摆有许家摊子的地方去。
他微微的眯起了双眼，深看了许森一眼，同样没有多说什么。
等看够了之后，许森领着王琰返回，然后就在这个时候王琰却叫住了他。
“你闻到了没有？”
“什么？”许森明知故问的回头。
王琰犹豫了一下，才干咳一声道：“从咱们进城开始，就时不时有一股若有若无的香味，可鄙人找来找去，却没发现什么酒楼……”
王琰其实也不想问，他也是要面子的，可问题是那股的香味实在是太勾人了。
他活了这大半辈子，没闻过这么香纯的肉香，叫人几乎控制不住的口中生津。
真是没想到，这样的小县城居然有如此香气扑鼻的菜肴，他以前明明也来过这里，却都没有听说过，看来是他孤陋寡闻了。
“王大哥是想尝一尝了？”许森问道。
王琰有些不好意思的点了点头。
“那咱们走吧！”许森说完，径直往前走。
走？
这美味佳肴明明在县城里的某个酒楼里，许森却说走？
这不是明摆耍他王琰吗？
他当真是好大的胆子！
王琰的脸色一下子冷了下来，整个人看起来瞬间就有了几分令人窒息的威势。
“许兄弟，莫不是在戏弄本，戏弄鄙人？”
他声音沉沉的质问。
“王大哥，所谓远来是客，我怎么会戏弄你呢？”
看许森言之凿凿的模样，王琰又迟疑，难不成这是他想多了？
可他绝对不会闻错的，那样勾魂摄魄，让人垂涎三尺的香味，如果不是大酒楼，是绝对做不出这样的菜肴。
可许森却领着他出了县城，越走越远。
这个刁民！
王琰的脸色已经冷得恍如腊月寒冰，一双黑漆漆的眼钉子般钉在许森的后背上。
他最好不是在骗自己，如果他敢愚弄自己……
呵！王琰冷笑了。
不知不觉间，两个人走到了许家所在的小巷子里。
一进入这个巷子，很神奇的手王琰又闻到了那股香气。
这！
他微眯的眼眸一下子睁大，不着痕迹的深吸了一口气。
就是这个味道！
香的叫人魂儿都轻飘。
他不由的加快了脚步，随着香味越走越往里，最后居然听到了许家门前。
看着这道熟悉的门扉，王琰一下子就愣住了，他清楚地记得他们出门之前，厨房里的大锅里熬的就是那堆下水。
“所以我闻到的那股香气就是卤煮的香气？”他满脸不可思议的看向了许森，显然还是不敢相信。
然后他转头看向王琰，微微笑道：“王大哥，要不要看看我们是怎么把这些臭气熏天的下水处理的毫无异味的？”
毫无异味？
那怎么可能？
李改又在心里嘀咕了起来。
王琰却面无异色地走了过来，当真站在了许森的身侧。
见状，许森笑着介绍了起来。
“这些下水拿回来后，第一步要做的就是用清水清洗。”
这是理所当然的，王琰点了点头。
一个又一个的装满了水的大盆摆在了空地上，乡亲们把内脏和肠子分开清洗。
等洗出来一批后，许森又再次指着洗干净的下水道：“接下来就是剔除这些下水和内脏不能用来做卤煮的部分。”
“就比如这些肠子，可以把上面的肠油剔除下来，然后熬煮成油，乡亲们日常炒菜就有油可用。”
王琰的目光微微一动，他还真是第一次听说熬肠油。
“是啊，这些鸡冠油可香了，熬出来的油渣还能吃。”快人快语的翠花在一边笑道。
“所有的下水和内脏都切成块后，接下来就是焯水了。”
许森领着王琰进了自家厨房，亲自操作给他看。
一整框的下水被倒进了锅中，许森又往里面扔了葱姜蒜。
“这样煮出来就能吃了吗？”王琰已经被勾起了好奇心，忍不住俯身细看。
“当然不能了！”没过一会儿水开了，许森将下水从锅里面捞出来，再次清洗过一遍后，重新倒入了锅中。
“接下来才是最重要的！”他拍了拍香料包里被炸成碎末的香料，正色道：“这个才是彻底把下水转臭为香的关键。”
这些香料一被拿出来就传来了一阵悠悠的特有气息。
王琰嗅了嗅，有些惊讶的转眸看向许森：“药材？”
“在这里与其说是药材，倒不如说是香料！”许森笑了笑，然后将香料包扔进了锅中。
随着沸水的不断翻腾，香料的味道逐渐的弥漫开来。
“想要熬制完还需要一段时间，王大哥，不如咱们进城去转一转吧。”
许森笑呵呵的说道。
王琰这一次的目的，本来也是要四处转转的，于是顺其自然的点了点头。
两个人出了民居巷子，正对面的就是大片的原野。
因为干旱的缘故，地里头的庄稼长到一半就已经干枯而死。
王琰定定的看着这一幕，脸上的表情逐渐凝重。
“干旱让当地的百姓几乎饿死，如果不是开了山，恐怕现在已经饿死人了。”
许森语气淡淡的说道。
王琰微微的绷紧了脸，须臾，长出一口气道：“你们本地的黄县令是个爱护百姓的好县令啊。”
爱护？
这山哪是黄县令下令开的，如果不是他许森，只怕现在还封着。
但许森并没有解释，带着他一路往县城的方向走。
从乡下到县城，王琰远远能看见好几个打着许家卤煮招牌的摊子。
进了县城以后，这样的摊子就更多了，每个摊子前的百姓几乎都是爆满。
只要是许家摊子全都是乌压压的一片，人多到让他不敢置信。
“这么多人吃卤煮？”王琰真的很吃惊，他远远的站在街头看着，完全无法想象这臭烘烘的下水做成的卤煮，百姓们到底是如何咽下去的？
“这些百姓们真是受苦了！”
衣食无济到要吃这种轰臭的东西来维持生命，王琰背在身后的时候在轻轻的颤抖，一时间就有些不忍心再看下去。
许森忍不住动了动嘴唇，但依旧没有多说，只是带着王琰逛遍了整座县城。
王琰也发现了许森似乎专带自己去那些摆有许家摊子的地方去。
他微微的眯起了双眼，深看了许森一眼，同样没有多说什么。
等看够了之后，许森领着王琰返回，然后就在这个时候王琰却叫住了他。
“你闻到了没有？”
“什么？”许森明知故问的回头。
王琰犹豫了一下，才干咳一声道：“从咱们进城开始，就时不时有一股若有若无的香味，可鄙人找来找去，却没发现什么酒楼……”
王琰其实也不想问，他也是要面子的，可问题是那股的香味实在是太勾人了。
他活了这大半辈子，没闻过这么香纯的肉香，叫人几乎控制不住的口中生津。
真是没想到，这样的小县城居然有如此香气扑鼻的菜肴，他以前明明也来过这里，却都没有听说过，看来是他孤陋寡闻了。
“王大哥是想尝一尝了？”许森问道。
王琰有些不好意思的点了点头。
“那咱们走吧！”许森说完，径直往前走。
走？
这美味佳肴明明在县城里的某个酒楼里，许森却说走？
这不是明摆耍他王琰吗？
他当真是好大的胆子！
王琰的脸色一下子冷了下来，整个人看起来瞬间就有了几分令人窒息的威势。
“许兄弟，莫不是在戏弄本，戏弄鄙人？”
他声音沉沉的质问。
“王大哥，所谓远来是客，我怎么会戏弄你呢？”
看许森言之凿凿的模样，王琰又迟疑，难不成这是他想多了？
可他绝对不会闻错的，那样勾魂摄魄，让人垂涎三尺的香味，如果不是大酒楼，是绝对做不出这样的菜肴。
可许森却领着他出了县城，越走越远。
这个刁民！
王琰的脸色已经冷得恍如腊月寒冰，一双黑漆漆的眼钉子般钉在许森的后背上。
他最好不是在骗自己，如果他敢愚弄自己……
呵！王琰冷笑了。
不知不觉间，两个人走到了许家所在的小巷子里。
一进入这个巷子，很神奇的手王琰又闻到了那股香气。
这！
他微眯的眼眸一下子睁大，不着痕迹的深吸了一口气。
就是这个味道！
香的叫人魂儿都轻飘。
他不由的加快了脚步，随着香味越走越往里，最后居然听到了许家门前。
看着这道熟悉的门扉，王琰一下子就愣住了，他清楚地记得他们出门之前，厨房里的大锅里熬的就是那堆下水。
“所以我闻到的那股香气就是卤煮的香气？”他满脸不可思议的看向了许森，显然还是不敢相信。