远古丛林生活小记 第54章 兔肉蘑菇酱
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她发誓这辈子都不会再搭木屋了。
村里的鸡鸭鹅都是在一起生活的。
小鹅一定可以适应的很好的，等它们再大一点，不用吃剁碎的野菜的时候，就把它们和母鸡放在一起。
鹅算是猛禽了，还可以看家护院，养在一起也有警惕的作用。
忙活完了以后，雨也小了一点。
昨天涮锅子的孔雀菜和水芹菜还没吃完 。
下雨天，休息天。
今天继续吃锅子吧。
换成许久没有吃的麻辣兔块锅。
现在还早着，林青先去储藏室取了一只熏兔。
放在温水里泡着。
栗子在抽屉里，原本开的小口，被炉火的余温烘了一夜。
外皮失去了水份，露出来黄黄的栗子仁。
只需要顺着裂口轻轻一剥，就能剥出整颗的栗子仁。
林青下意识的就想放在那只小小的盘子里。
意识到自己的动作以后，她的嘴角泛起一个无声的笑。
雪球，可是很久没有出现了。
平台上烤过的栗子仁，之前几天一换，现在一天一换。
然后再收回来。
证明雪球没有来过，如果雪球来了，一定不会错过烤栗子的。
也不知道雪球它到底去了哪儿？
正感慨的时候，雨突然大了起来。
等林青听到动静，从山洞里出来。
发现和兔子一起拿出来的蘑菇，已经被全部淋湿了。
原本是打算拿几个出来，跟兔肉一起用山椒炒的。
结果半篮子全部被打湿了。
反正是下雨了也不打算出门。
不如做几样蘑菇的菜肴。
做个鹅肝蘑菇汤。
剩下的蘑菇和兔肉粒一起，做成盖浇饭的肉酱。
来来个滑嫩可口的蘑菇鸡油汤。
这种肉酱稍微做咸一点，放在储存间保存两三天还是可以的。
蘑菇是最早一批采集的，泡开以后，从干瘪变得圆嘟嘟起来 。
去掉蘑菇腿，多冲洗几遍，切成和兔肉丁大小的样子。
兔肉块一碗，蘑菇丁一碗。
其他的蘑菇有一小盆，林青放在开水里去煮。
她以前很喜欢吃蔬菜脆，其中最喜欢的就是蘑菇干。
既然今天是个机会，不如自己尝试一下。
挤干大部分的水份，林青又把煮熟的蘑菇用布包起来，继续挤 。
等到实在挤不出水来了 。
把黄铜的抽屉抽出来，擦洗干净以后。
把蘑菇均匀的铺在里面。
她没有做过蘑菇干，也不知道这样对不对。
反正被雨淋湿了，如果不及时用掉就会坏掉。
不如拿来试验试验了。
如果成功了，以后还可以做蔬菜干和其他的果干。
再过冬的话，就不用担心只能啃苹果剥栗子了。
而且如果成功了，她得有好多好多的果干了，再也不用担心果子会坏掉了。
炒兔肉放的是鸡油，兔肉的口感很一般。
尤其是野兔，基本都是瘦肉，口感偏柴，做成熏肉后，紧实了很多，更有嚼劲了。
鸡油挖一大勺，在陶锅里化成橙黄的液体，因为是陶制品，不能太久用大火，也不能干烧。
迅速放入山椒里和香叶，炒两下，立刻倒入兔肉。
她上次不过是多炒了几下，就算已经做过预热了，还是裂了一个厚底的陶锅。
所以这次，要保险为上。
兔肉翻炒到缩水，加入盐和热水，炖一会。
等水油再次沸腾的时候，加入蘑菇粒。
再次加入生抽老抽等调料，五香粉已经用完了。
只得多放几片香叶代替了。
最后要出锅的时候，要淋入一些山药粉糊，不然做出来没有黏糊糊的酱感。
鹅肝是腌制过得，切成片和蘑菇同时下锅，毕竟没有铁锅，能不炒就尽量不炒。
在烧鹅肝蘑菇汤的过程中，把孔雀菜在开水锅里烫一烫，捞出来控水，不用洗，直接剪成小段，摆进盘子里。
这个时候米饭已经蒸好了，把蒸的荷包蛋倒入孔雀菜盘里，淋入生抽。
米饭称出来。
剩余的山药粉糊，倒入鹅肝蘑菇汤里 。
把炉子门关好，洗了手。
端着一杯凉白开，认真的欣赏了一会儿自己的佳作 。
才坐回了凳子上。
她这是第一次做两菜一汤。
平时要么涮锅子，要么一锅炖。
像这样正式的烧了两个菜，还烧了汤。
突然有种回到了以前的感觉。
只是对面少了亲人。
她默默的在对面的盘子上，放了几颗栗子 。
鹅肝和蘑菇丁，一个口感顺滑，一个糯，鹅肝咸一点，蘑菇丁口感偏淡，一起吃不会突兀。
她舀了一勺酱，浇在饭上。
兔肉本来有些偏柴的口感被山药粉裹了一层，又被蘑菇丁的爽滑中和了。
比鹅肝蘑菇汤好好吃多了。
林青夹了一筷子孔雀菜，扒了一口肉酱饭。
孔雀菜的清甜，恰好又解了肉酱的油腻。
林青一口接一口的用完了自己的早午饭。
外面的雨小了很多。
山洞门口有一片石板地，过去之后是一块草地，然后就是通往木屋和鸡棚的鹅卵石路了。
看着郁郁葱葱的孔雀菜菜地，心里满满的自豪感。
心血来潮下，换了一双厚底的草鞋，拎着篮子就去了菜地。
雨丝丝朦朦胧胧的。
像给整个绿色的大地，笼罩上一个名叫烟雨的帐子。
雨丝丝落在脸颊上，很快将睫毛打湿，形成了一个个不用抬眼看就能看到的水珠。
轻轻眨一下眼，水珠落下，又有新的水珠似落非落的占据了睫毛的位置。
面是绵柔柔的，鹅卵石是硌脚的。
鹅卵石中间被她用砂砾铺了，耐不住鹅卵石高出来一些，还是有些硌脚。
看来有空还要多去挖一些砂砾，继续铺一层才好。
沙砾下方已经有小草冒出来头。
被踩到伏在地上，又在雨水的滋润下，慢悠悠的挺起了叶片 。
林青顾不上这些，这雨看起来小，实际是太密集了。
菜地里头去不得，一踩一脚泥，看来菜地里的小路也要铺上砂砾和鹅卵石才好啊。
蹲下来，捡着菜地边缘的孔雀菜，将下方的叶片一片片的掰下。
每个叶片都有林青的小臂那么长。
孔雀菜和她一样，在这里适应的很好。
冒着雨一路冲回山洞，林青回头看看着雾蒙蒙的雨丝。
想着下次再去果林子那边，一定要挖几种果树过来种上。
村里的鸡鸭鹅都是在一起生活的。
小鹅一定可以适应的很好的，等它们再大一点，不用吃剁碎的野菜的时候，就把它们和母鸡放在一起。
鹅算是猛禽了，还可以看家护院，养在一起也有警惕的作用。
忙活完了以后，雨也小了一点。
昨天涮锅子的孔雀菜和水芹菜还没吃完 。
下雨天，休息天。
今天继续吃锅子吧。
换成许久没有吃的麻辣兔块锅。
现在还早着，林青先去储藏室取了一只熏兔。
放在温水里泡着。
栗子在抽屉里，原本开的小口，被炉火的余温烘了一夜。
外皮失去了水份，露出来黄黄的栗子仁。
只需要顺着裂口轻轻一剥，就能剥出整颗的栗子仁。
林青下意识的就想放在那只小小的盘子里。
意识到自己的动作以后，她的嘴角泛起一个无声的笑。
雪球，可是很久没有出现了。
平台上烤过的栗子仁，之前几天一换，现在一天一换。
然后再收回来。
证明雪球没有来过，如果雪球来了，一定不会错过烤栗子的。
也不知道雪球它到底去了哪儿？
正感慨的时候，雨突然大了起来。
等林青听到动静，从山洞里出来。
发现和兔子一起拿出来的蘑菇，已经被全部淋湿了。
原本是打算拿几个出来，跟兔肉一起用山椒炒的。
结果半篮子全部被打湿了。
反正是下雨了也不打算出门。
不如做几样蘑菇的菜肴。
做个鹅肝蘑菇汤。
剩下的蘑菇和兔肉粒一起，做成盖浇饭的肉酱。
来来个滑嫩可口的蘑菇鸡油汤。
这种肉酱稍微做咸一点，放在储存间保存两三天还是可以的。
蘑菇是最早一批采集的，泡开以后，从干瘪变得圆嘟嘟起来 。
去掉蘑菇腿，多冲洗几遍，切成和兔肉丁大小的样子。
兔肉块一碗，蘑菇丁一碗。
其他的蘑菇有一小盆，林青放在开水里去煮。
她以前很喜欢吃蔬菜脆，其中最喜欢的就是蘑菇干。
既然今天是个机会，不如自己尝试一下。
挤干大部分的水份，林青又把煮熟的蘑菇用布包起来，继续挤 。
等到实在挤不出水来了 。
把黄铜的抽屉抽出来，擦洗干净以后。
把蘑菇均匀的铺在里面。
她没有做过蘑菇干，也不知道这样对不对。
反正被雨淋湿了，如果不及时用掉就会坏掉。
不如拿来试验试验了。
如果成功了，以后还可以做蔬菜干和其他的果干。
再过冬的话，就不用担心只能啃苹果剥栗子了。
而且如果成功了，她得有好多好多的果干了，再也不用担心果子会坏掉了。
炒兔肉放的是鸡油，兔肉的口感很一般。
尤其是野兔，基本都是瘦肉，口感偏柴，做成熏肉后，紧实了很多，更有嚼劲了。
鸡油挖一大勺，在陶锅里化成橙黄的液体，因为是陶制品，不能太久用大火，也不能干烧。
迅速放入山椒里和香叶，炒两下，立刻倒入兔肉。
她上次不过是多炒了几下，就算已经做过预热了，还是裂了一个厚底的陶锅。
所以这次，要保险为上。
兔肉翻炒到缩水，加入盐和热水，炖一会。
等水油再次沸腾的时候，加入蘑菇粒。
再次加入生抽老抽等调料，五香粉已经用完了。
只得多放几片香叶代替了。
最后要出锅的时候，要淋入一些山药粉糊，不然做出来没有黏糊糊的酱感。
鹅肝是腌制过得，切成片和蘑菇同时下锅，毕竟没有铁锅，能不炒就尽量不炒。
在烧鹅肝蘑菇汤的过程中，把孔雀菜在开水锅里烫一烫，捞出来控水，不用洗，直接剪成小段，摆进盘子里。
这个时候米饭已经蒸好了，把蒸的荷包蛋倒入孔雀菜盘里，淋入生抽。
米饭称出来。
剩余的山药粉糊，倒入鹅肝蘑菇汤里 。
把炉子门关好，洗了手。
端着一杯凉白开，认真的欣赏了一会儿自己的佳作 。
才坐回了凳子上。
她这是第一次做两菜一汤。
平时要么涮锅子，要么一锅炖。
像这样正式的烧了两个菜，还烧了汤。
突然有种回到了以前的感觉。
只是对面少了亲人。
她默默的在对面的盘子上，放了几颗栗子 。
鹅肝和蘑菇丁，一个口感顺滑，一个糯，鹅肝咸一点，蘑菇丁口感偏淡，一起吃不会突兀。
她舀了一勺酱，浇在饭上。
兔肉本来有些偏柴的口感被山药粉裹了一层，又被蘑菇丁的爽滑中和了。
比鹅肝蘑菇汤好好吃多了。
林青夹了一筷子孔雀菜，扒了一口肉酱饭。
孔雀菜的清甜，恰好又解了肉酱的油腻。
林青一口接一口的用完了自己的早午饭。
外面的雨小了很多。
山洞门口有一片石板地，过去之后是一块草地，然后就是通往木屋和鸡棚的鹅卵石路了。
看着郁郁葱葱的孔雀菜菜地，心里满满的自豪感。
心血来潮下，换了一双厚底的草鞋，拎着篮子就去了菜地。
雨丝丝朦朦胧胧的。
像给整个绿色的大地，笼罩上一个名叫烟雨的帐子。
雨丝丝落在脸颊上，很快将睫毛打湿，形成了一个个不用抬眼看就能看到的水珠。
轻轻眨一下眼，水珠落下，又有新的水珠似落非落的占据了睫毛的位置。
面是绵柔柔的，鹅卵石是硌脚的。
鹅卵石中间被她用砂砾铺了，耐不住鹅卵石高出来一些，还是有些硌脚。
看来有空还要多去挖一些砂砾，继续铺一层才好。
沙砾下方已经有小草冒出来头。
被踩到伏在地上，又在雨水的滋润下，慢悠悠的挺起了叶片 。
林青顾不上这些，这雨看起来小，实际是太密集了。
菜地里头去不得，一踩一脚泥，看来菜地里的小路也要铺上砂砾和鹅卵石才好啊。
蹲下来，捡着菜地边缘的孔雀菜，将下方的叶片一片片的掰下。
每个叶片都有林青的小臂那么长。
孔雀菜和她一样，在这里适应的很好。
冒着雨一路冲回山洞，林青回头看看着雾蒙蒙的雨丝。
想着下次再去果林子那边，一定要挖几种果树过来种上。