远古丛林生活小记 第57章 坛子油肉
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自从学会梳兔绒和羊绒。
林青现在是不会放过任何一种绒毛。
明明鸡肚子上的毛也是很软很软的。
去年丢了那么多的鸡毛，现在想想后悔的很。
杀鸡的流程，林青已经熟练的掌握了 。
在鸡脖子上拔一撮毛，手起刀落。
鸡血滴入准备好的陶碗里。
陶碗里事先准备一点清水，撒一丢丢盐，这样能使鸡血更快的凝固。
到时候不管是涮锅子，还是烧汤喝，只需要化成块就可以了。
而且这样保存的鸡血，不会发苦。
紧接着是烫毛，拔毛。
这次林青提前准备好了装毛的筐子，拔下来的鸡毛不论大小，都放在筐子里，如果明天天气好的话，就去清洗出来。
装在袋子里晒干，和上次的鹅毛收在一起。
等到冬天，她要在把这些毛混合兔绒一起，做一床被子。
兔绒之前单看还不错，纺成线以后，和羊绒线差距就出来了。
但是丢了也可惜，林清就想着，把鹅毛鸡毛都收集起来，到时候和兔绒混合在一起，弹成一床褥子，也许还是合适的。
春天的鸡，和秋末的差了许多。
秋末那会捡的醉鸡， 个个肥的一肚子油。
这次用竹竿打到的三只鸡，明显很瘦。
本该包裹着一屁股的油，也只有薄薄的一层。
这点油也不值得专门割下来，直接就带着一起剁成大块。
林青准备用去年炼的鸡油，做个改良版的坛子油肉。
坛子油肉都是用猪油和五花肉做的。
但是这里也不可能买到猪肉。
这三只鸡都挺瘦小的。
为了庆祝她自己得了那么大一块野稻谷。
就做个改良版的油肉吧。
斩鸡块的时候，厚底陶锅就开始在炉面上预热了。
等锅热的时候，鸡块也斩好了。
斩块之前清洗过了，不需要再次清洗。
把鸡油罐里的鸡油都挖出来。
就算不做油肉，也要重新加工一下了。
鸡油没有猪油和羊油那么容易保存，一旦沾了水，极容易腐败。
这也是林青为什么想着做油肉。
她担心鸡油再存下去，就坏掉了。
鸡油融化的过程中，发出很香的气味。
林青往里面投入几片香叶和团成团的沙葱。
葱油的香味弥漫着整个山洞。
沙葱炸到变了颜色，就捞出来。
把控干了盐水的鸡块依次放入陶罐里。
霹雳吧啦的油爆声，被草编的盖子焖回了油锅里 。
但是香味却随着烟气，飘散的到处都有。
林青咽了咽口水。
拿出一双长长的竹筷，慢慢拨动已经定型的鸡块。
鸡块定型以后，表面的水份也被蒸发掉了 。
这个时候不盖盖子，也不怕油会迸出来。
再用竹筐轻轻拨动，不沾底，等浮上来就可以了。
风门关掉一半，用小中小火炸透就可以了。
所有的鸡块都被炸好盛在木盆里。
三只鸡炸之前，满满的装了一盆，炸完之后，还有半盆。
林青又添了柴，把所有的鸡块大火复炸了一遍。
盛出来自己要吃的，放在了盘子里。
把其他的鸡块都放在了干净无水的陶罐里。
鸡油也用掉了一半。
把装油的罐子挪去木板上放着。
温热的水坐在炉口上，不大一会儿水就开了。
里面放一块红糖煮着。
林青往嘴里塞了一块鸡肉，开始切苹果。
才切了一下，就“唔”了三声。
好吃，好吃，太好吃了。
就是有些硬。
毕竟要做坛子肉，必须里外都炸透才行 。
要是能汤里煮一煮，外皮吸收了汤汁，会变得柔韧起来。
林青立刻就放下了苹果，转身把长把的陶锅拿过来。
放了一点点盐，直接用热水冲下去，再把盘子里的肉倒进去一半。
炸肉之前鸡肉已经简单腌过了，这个时候调味只需要放一点点盐就可以。
再放一个苹果进去。
汤的味道立刻就不一样了。
林青撑了小半碗汤，鸡肉也煮好了。
果然煮过的炸鸡块，外皮依然酥又有韧劲，却又少了硬实感。
对比炸的酥脆的就死，林清更喜欢这种。
就像她每次涮锅子，都会点油条和炸腐竹一样。
她就喜欢这些炸过的，重新被煮一煮变得软乎乎的食物。
如果豆苗们都很给力，除了留下种子，说不定她今年有可能会做出豆腐呢。
想的很美，吃的也开心。
自鸣钟响了三声，她才突然发觉。
已经凌晨三点了。
要知道，她的生物钟从冬天开始就定型了。
日出而作，日落而息，早睡早起的典范生。
她白天一会儿都没有休息，现在还依然精力充沛。
完全不困。
就是因为，发现了野稻谷啊。
相当于，只要她肯动手，就绝对不会挨饿了。
而且再也不用控制自己的饭量，想吃多少都能吃多少。
兴奋过头的林青，一点困意都没有。
吃饱了以后，把已经温热的鸡油，澄清的部分，倒入了炸好的鸡肉里 。
直到盖住所有的鸡块为止。
用草叶子盖住罐口，用绳子绑好，上面盖上盖子。’
搬去了外面的风口。
如果是冬天的话，这样的油肉最起码能从冬天保存到初夏。
但是现在天气已经热了，估计最多只能存一周。
一周的时间也够了，接下来一周，林青准备要驻扎在野稻谷田那边。
尽她所能的收集稻谷，回来的时候还要带一些已经发芽的种子，和她自己用糙米育的稻苗一起种植。
看看会不会慢慢的改善一下稻苗。
她不懂水稻是怎么改良的，但是都一起试试，倒也是一个办法。
如果实在种不成，她也是有野稻谷做底气的小地主了。
兴奋是真的兴奋，添了一次灯油之后。
林青把野稻谷装在了米袋子里面。
留下一小把，轻轻一捻，稻谷壳脱落。
仔细闻并没有米香，林青也不着急。
把之前用来磨山药的石板拿了出来 。
放在盆子里斜斜的放着。
抓了一把稻谷，放在上面。
用一根光滑的棍子擀了下去。
个别的谷壳脱落。
如此反复一次。
多余的谷壳筛一筛，长的稻梗在扬起的瞬间，连同稻壳一起被丢进竹筐里。
更小的谷壳被连番的扬起，慢慢赶到了盆子的边缘 。
这部分含有一些碎碎小小的碎米粒。
林青轻轻一磕，带着粉尘的稻壳，混合混着一些碎小的米粒。
碎的这些收集好了，以后喂鸡。
林青现在是不会放过任何一种绒毛。
明明鸡肚子上的毛也是很软很软的。
去年丢了那么多的鸡毛，现在想想后悔的很。
杀鸡的流程，林青已经熟练的掌握了 。
在鸡脖子上拔一撮毛，手起刀落。
鸡血滴入准备好的陶碗里。
陶碗里事先准备一点清水，撒一丢丢盐，这样能使鸡血更快的凝固。
到时候不管是涮锅子，还是烧汤喝，只需要化成块就可以了。
而且这样保存的鸡血，不会发苦。
紧接着是烫毛，拔毛。
这次林青提前准备好了装毛的筐子，拔下来的鸡毛不论大小，都放在筐子里，如果明天天气好的话，就去清洗出来。
装在袋子里晒干，和上次的鹅毛收在一起。
等到冬天，她要在把这些毛混合兔绒一起，做一床被子。
兔绒之前单看还不错，纺成线以后，和羊绒线差距就出来了。
但是丢了也可惜，林清就想着，把鹅毛鸡毛都收集起来，到时候和兔绒混合在一起，弹成一床褥子，也许还是合适的。
春天的鸡，和秋末的差了许多。
秋末那会捡的醉鸡， 个个肥的一肚子油。
这次用竹竿打到的三只鸡，明显很瘦。
本该包裹着一屁股的油，也只有薄薄的一层。
这点油也不值得专门割下来，直接就带着一起剁成大块。
林青准备用去年炼的鸡油，做个改良版的坛子油肉。
坛子油肉都是用猪油和五花肉做的。
但是这里也不可能买到猪肉。
这三只鸡都挺瘦小的。
为了庆祝她自己得了那么大一块野稻谷。
就做个改良版的油肉吧。
斩鸡块的时候，厚底陶锅就开始在炉面上预热了。
等锅热的时候，鸡块也斩好了。
斩块之前清洗过了，不需要再次清洗。
把鸡油罐里的鸡油都挖出来。
就算不做油肉，也要重新加工一下了。
鸡油没有猪油和羊油那么容易保存，一旦沾了水，极容易腐败。
这也是林青为什么想着做油肉。
她担心鸡油再存下去，就坏掉了。
鸡油融化的过程中，发出很香的气味。
林青往里面投入几片香叶和团成团的沙葱。
葱油的香味弥漫着整个山洞。
沙葱炸到变了颜色，就捞出来。
把控干了盐水的鸡块依次放入陶罐里。
霹雳吧啦的油爆声，被草编的盖子焖回了油锅里 。
但是香味却随着烟气，飘散的到处都有。
林青咽了咽口水。
拿出一双长长的竹筷，慢慢拨动已经定型的鸡块。
鸡块定型以后，表面的水份也被蒸发掉了 。
这个时候不盖盖子，也不怕油会迸出来。
再用竹筐轻轻拨动，不沾底，等浮上来就可以了。
风门关掉一半，用小中小火炸透就可以了。
所有的鸡块都被炸好盛在木盆里。
三只鸡炸之前，满满的装了一盆，炸完之后，还有半盆。
林青又添了柴，把所有的鸡块大火复炸了一遍。
盛出来自己要吃的，放在了盘子里。
把其他的鸡块都放在了干净无水的陶罐里。
鸡油也用掉了一半。
把装油的罐子挪去木板上放着。
温热的水坐在炉口上，不大一会儿水就开了。
里面放一块红糖煮着。
林青往嘴里塞了一块鸡肉，开始切苹果。
才切了一下，就“唔”了三声。
好吃，好吃，太好吃了。
就是有些硬。
毕竟要做坛子肉，必须里外都炸透才行 。
要是能汤里煮一煮，外皮吸收了汤汁，会变得柔韧起来。
林青立刻就放下了苹果，转身把长把的陶锅拿过来。
放了一点点盐，直接用热水冲下去，再把盘子里的肉倒进去一半。
炸肉之前鸡肉已经简单腌过了，这个时候调味只需要放一点点盐就可以。
再放一个苹果进去。
汤的味道立刻就不一样了。
林青撑了小半碗汤，鸡肉也煮好了。
果然煮过的炸鸡块，外皮依然酥又有韧劲，却又少了硬实感。
对比炸的酥脆的就死，林清更喜欢这种。
就像她每次涮锅子，都会点油条和炸腐竹一样。
她就喜欢这些炸过的，重新被煮一煮变得软乎乎的食物。
如果豆苗们都很给力，除了留下种子，说不定她今年有可能会做出豆腐呢。
想的很美，吃的也开心。
自鸣钟响了三声，她才突然发觉。
已经凌晨三点了。
要知道，她的生物钟从冬天开始就定型了。
日出而作，日落而息，早睡早起的典范生。
她白天一会儿都没有休息，现在还依然精力充沛。
完全不困。
就是因为，发现了野稻谷啊。
相当于，只要她肯动手，就绝对不会挨饿了。
而且再也不用控制自己的饭量，想吃多少都能吃多少。
兴奋过头的林青，一点困意都没有。
吃饱了以后，把已经温热的鸡油，澄清的部分，倒入了炸好的鸡肉里 。
直到盖住所有的鸡块为止。
用草叶子盖住罐口，用绳子绑好，上面盖上盖子。’
搬去了外面的风口。
如果是冬天的话，这样的油肉最起码能从冬天保存到初夏。
但是现在天气已经热了，估计最多只能存一周。
一周的时间也够了，接下来一周，林青准备要驻扎在野稻谷田那边。
尽她所能的收集稻谷，回来的时候还要带一些已经发芽的种子，和她自己用糙米育的稻苗一起种植。
看看会不会慢慢的改善一下稻苗。
她不懂水稻是怎么改良的，但是都一起试试，倒也是一个办法。
如果实在种不成，她也是有野稻谷做底气的小地主了。
兴奋是真的兴奋，添了一次灯油之后。
林青把野稻谷装在了米袋子里面。
留下一小把，轻轻一捻，稻谷壳脱落。
仔细闻并没有米香，林青也不着急。
把之前用来磨山药的石板拿了出来 。
放在盆子里斜斜的放着。
抓了一把稻谷，放在上面。
用一根光滑的棍子擀了下去。
个别的谷壳脱落。
如此反复一次。
多余的谷壳筛一筛，长的稻梗在扬起的瞬间，连同稻壳一起被丢进竹筐里。
更小的谷壳被连番的扬起，慢慢赶到了盆子的边缘 。
这部分含有一些碎碎小小的碎米粒。
林青轻轻一磕，带着粉尘的稻壳，混合混着一些碎小的米粒。
碎的这些收集好了，以后喂鸡。