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远古丛林生活小记 第57章 坛子油肉

    自从学会梳兔绒和羊绒。

    林青现在是不会放过任何一种绒毛。

    明明鸡肚子上的毛也是很软很软的。

    去年丢了那么多的鸡毛,现在想想后悔的很。

    杀鸡的流程,林青已经熟练的掌握了 。

    在鸡脖子上拔一撮毛,手起刀落。

    鸡血滴入准备好的陶碗里。

    陶碗里事先准备一点清水,撒一丢丢盐,这样能使鸡血更快的凝固。

    到时候不管是涮锅子,还是烧汤喝,只需要化成块就可以了。

    而且这样保存的鸡血,不会发苦。

    紧接着是烫毛,拔毛。

    这次林青提前准备好了装毛的筐子,拔下来的鸡毛不论大小,都放在筐子里,如果明天天气好的话,就去清洗出来。

    装在袋子里晒干,和上次的鹅毛收在一起。

    等到冬天,她要在把这些毛混合兔绒一起,做一床被子。

    兔绒之前单看还不错,纺成线以后,和羊绒线差距就出来了。

    但是丢了也可惜,林清就想着,把鹅毛鸡毛都收集起来,到时候和兔绒混合在一起,弹成一床褥子,也许还是合适的。

    春天的鸡,和秋末的差了许多。

    秋末那会捡的醉鸡, 个个肥的一肚子油。

    这次用竹竿打到的三只鸡,明显很瘦。

    本该包裹着一屁股的油,也只有薄薄的一层。

    这点油也不值得专门割下来,直接就带着一起剁成大块。

    林青准备用去年炼的鸡油,做个改良版的坛子油肉。

    坛子油肉都是用猪油和五花肉做的。

    但是这里也不可能买到猪肉。

    这三只鸡都挺瘦小的。

    为了庆祝她自己得了那么大一块野稻谷。

    就做个改良版的油肉吧。

    斩鸡块的时候,厚底陶锅就开始在炉面上预热了。

    等锅热的时候,鸡块也斩好了。

    斩块之前清洗过了,不需要再次清洗。

    把鸡油罐里的鸡油都挖出来。

    就算不做油肉,也要重新加工一下了。

    鸡油没有猪油和羊油那么容易保存,一旦沾了水,极容易腐败。

    这也是林青为什么想着做油肉。

    她担心鸡油再存下去,就坏掉了。

    鸡油融化的过程中,发出很香的气味。

    林青往里面投入几片香叶和团成团的沙葱。

    葱油的香味弥漫着整个山洞。

    沙葱炸到变了颜色,就捞出来。

    把控干了盐水的鸡块依次放入陶罐里。

    霹雳吧啦的油爆声,被草编的盖子焖回了油锅里 。

    但是香味却随着烟气,飘散的到处都有。

    林青咽了咽口水。

    拿出一双长长的竹筷,慢慢拨动已经定型的鸡块。

    鸡块定型以后,表面的水份也被蒸发掉了 。

    这个时候不盖盖子,也不怕油会迸出来。

    再用竹筐轻轻拨动,不沾底,等浮上来就可以了。

    风门关掉一半,用小中小火炸透就可以了。

    所有的鸡块都被炸好盛在木盆里。

    三只鸡炸之前,满满的装了一盆,炸完之后,还有半盆。

    林青又添了柴,把所有的鸡块大火复炸了一遍。

    盛出来自己要吃的,放在了盘子里。

    把其他的鸡块都放在了干净无水的陶罐里。

    鸡油也用掉了一半。

    把装油的罐子挪去木板上放着。

    温热的水坐在炉口上,不大一会儿水就开了。

    里面放一块红糖煮着。

    林青往嘴里塞了一块鸡肉,开始切苹果。

    才切了一下,就“唔”了三声。

    好吃,好吃,太好吃了。

    就是有些硬。

    毕竟要做坛子肉,必须里外都炸透才行 。

    要是能汤里煮一煮,外皮吸收了汤汁,会变得柔韧起来。

    林青立刻就放下了苹果,转身把长把的陶锅拿过来。

    放了一点点盐,直接用热水冲下去,再把盘子里的肉倒进去一半。

    炸肉之前鸡肉已经简单腌过了,这个时候调味只需要放一点点盐就可以。

    再放一个苹果进去。

    汤的味道立刻就不一样了。

    林青撑了小半碗汤,鸡肉也煮好了。

    果然煮过的炸鸡块,外皮依然酥又有韧劲,却又少了硬实感。

    对比炸的酥脆的就死,林清更喜欢这种。

    就像她每次涮锅子,都会点油条和炸腐竹一样。

    她就喜欢这些炸过的,重新被煮一煮变得软乎乎的食物。

    如果豆苗们都很给力,除了留下种子,说不定她今年有可能会做出豆腐呢。

    想的很美,吃的也开心。

    自鸣钟响了三声,她才突然发觉。

    已经凌晨三点了。

    要知道,她的生物钟从冬天开始就定型了。

    日出而作,日落而息,早睡早起的典范生。

    她白天一会儿都没有休息,现在还依然精力充沛。

    完全不困。

    就是因为,发现了野稻谷啊。

    相当于,只要她肯动手,就绝对不会挨饿了。

    而且再也不用控制自己的饭量,想吃多少都能吃多少。

    兴奋过头的林青,一点困意都没有。

    吃饱了以后,把已经温热的鸡油,澄清的部分,倒入了炸好的鸡肉里 。

    直到盖住所有的鸡块为止。

    用草叶子盖住罐口,用绳子绑好,上面盖上盖子。’

    搬去了外面的风口。

    如果是冬天的话,这样的油肉最起码能从冬天保存到初夏。

    但是现在天气已经热了,估计最多只能存一周。

    一周的时间也够了,接下来一周,林青准备要驻扎在野稻谷田那边。

    尽她所能的收集稻谷,回来的时候还要带一些已经发芽的种子,和她自己用糙米育的稻苗一起种植。

    看看会不会慢慢的改善一下稻苗。

    她不懂水稻是怎么改良的,但是都一起试试,倒也是一个办法。

    如果实在种不成,她也是有野稻谷做底气的小地主了。

    兴奋是真的兴奋,添了一次灯油之后。

    林青把野稻谷装在了米袋子里面。

    留下一小把,轻轻一捻,稻谷壳脱落。

    仔细闻并没有米香,林青也不着急。

    把之前用来磨山药的石板拿了出来 。

    放在盆子里斜斜的放着。

    抓了一把稻谷,放在上面。

    用一根光滑的棍子擀了下去。

    个别的谷壳脱落。

    如此反复一次。

    多余的谷壳筛一筛,长的稻梗在扬起的瞬间,连同稻壳一起被丢进竹筐里。

    更小的谷壳被连番的扬起,慢慢赶到了盆子的边缘 。

    这部分含有一些碎碎小小的碎米粒。

    林青轻轻一磕,带着粉尘的稻壳,混合混着一些碎小的米粒。

    碎的这些收集好了,以后喂鸡。