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远古丛林生活小记 第67章 姜汁糖和姜片糖

    用自制小耙子,把浆果都翻一翻。

    水池的水也放好了。

    要把生姜处理一下。

    野生的姜,块头不是很大,姜味却霸道的很。

    洗干净一块,迫不及待的往嘴巴里塞了一块 。

    好辣!

    龇牙咧嘴的撇撇嘴,脸上的笑却压不下去。

    今天洗好拿出去晾,明天早起去摘山椒 。

    泡姜泡椒啊!

    姐姐马上就把你们给创造出来哈。

    想起泡嫩姜和泡椒,脆生生,一咬咯吱吱。

    林青的口水都要流出来了。

    要是再有点豇豆和萝卜,那就太完美了。

    做泡菜的姜,其实老姜和生姜都可以的。

    嫩姜芽更脆嫩而已。

    因为不需要考虑成本,林青决定放一些老姜,嫩姜芽多多的放一些。

    今天洗净放在储藏室风口那边晾干,明天早起去山椒坡那边去摘野山椒 。

    早知道上次路过的时候摘一篮子回来了。

    千金难买早知道,谁也不能预知未来的事情呀。

    那边的坡地很远,得早早的出发才是。

    得了生姜,林青的石板又拿了出来。

    洗干净的的生姜,挨个的在石板上擦成糊糊。

    擦不动的时候,用山泉水把渣渣冲掉,再继续磨。

    剩余的几个生姜小头头,就用木棍按着,在石板上继续擦 。

    最后都成为半盆黄色的姜糊。

    用之前过滤山药渣的布,继续用来过滤生姜糊。

    过滤两遍,倒入锅里用小火慢慢的熬。

    等生姜汁冒着细微的泡泡,搅动起来有些粘稠起来了。

    再把上次剩余的红糖块,不多了。

    她想了一下,还得做个姜糖片,就留了一些,其他全倒进去。

    生姜膏本来就熬好了,加糖进去融化就行了。

    只需要稍稍加热一会,用竹棍不停的搅动。

    红糖混杂着生姜浓烈的气味,整个人闻到就觉得清醒了不少。

    用竹篾捞起一块,放在竹筒下冲一下。

    林青迫不及待的尝了一块。

    好吃,姜林青放的多,辣味很足,辣中又透着丝丝的蔗糖的甜。

    成功了。

    陶锅保温本来就不错,利用罐底的余热,将红糖全部融化就可以了。

    原来做红糖的板子早已经洗干净,抹了一层薄薄的油。

    圆弧形的刮板,把锅壁上的生姜糖膏都刮下来。

    在竹板里铺平,趁着还没完全融化,划出一格格的小块块。

    有了划痕,到时候从竹板上脱下来,很容易就能掰成小块块。

    原本盛放红糖的罐子里还有些不多的糖,倒在陶碗里。

    姜糖干燥以后,就再次储存在红糖罐子里。

    这种做好的姜糖,不仅仅是小零食。

    还能驱寒,预防感冒,肠胃不舒服了也可以来一颗。

    如果姨妈期不舒服的,还可以直接用热水冲成姜糖茶。

    接下来,在等待姜糖凝固的时候,她还得做另外一种姜糖。

    也是更霸道的。

    洗净晾干的老姜,切成片。

    陶碗里的为数不多的红糖,加入了一点点山泉水,煮成糖水。

    把这些切片的生姜,放进去一起慢慢的翻炒。

    其实这种做法是为了能刮净原本锅壁上的姜糖。

    她主要是红糖不多了,要是多的话,用这个简便的方法。

    如果红糖足够多的话,可以用红糖块碾粉和生姜拌匀揉搓,腌两个小时左右,然后入锅翻炒 。

    她现在条件不允许,一不能干炒,二没有足够的糖。

    只能用这种方法了。

    做这种,看起来简单,其实很费神的。

    要小火,要不停的搅拌,她这还是陶锅。

    还时刻担心着火候。

    浪费食材倒也还好,不管成不成功,都能吃,最多就是火候不到罢了 。

    最主要是担心锅,锅底一裂,就麻烦大了。

    她现在能用的锅越来越少了。

    要是再裂一个锅,那就是不得不自己研究烧陶了。

    放的水少,红糖液越来越粘稠,姜片上沾的糖糊也越来越多。

    林青把陶锅挪开,红糖在锅底的余温下,慢慢凝固。

    生姜变成了红糖的颜色,表面凝结着一层糖霜。

    林青捏了一片。

    或许是生姜的品种不错,做的姜片糖入口便是辛辣带甜。

    味道比姜汁糖块更霸道。

    一片下肚,后背上起了一层薄汗。

    不错,非常成功。

    今年要多砍一些甘蔗,多熬一些糖才行。

    锅底剩余的糖,也照例不会浪费。

    冲入山泉水烧开,里面放几颗酸果干,

    打一个荷包蛋。

    这暖胃暖心的糖姜干果甜水就好了。

    酸酸甜甜,鸡蛋是溏心的,咬一口吸满嘴的蛋黄汁。

    林青靠在椅背上,深深的叹了一口气。

    舒坦!

    林青早就想给自己做点零食了。

    初来时对这里了解不够,耽误了许多收集物资的机会。

    那会,她唯一的零食,就是在水里煮几个鸡蛋。

    出门收集物资的时候,兜里揣上两个煮鸡蛋。

    煮鸡蛋滚烫的时候,擦去表面的水份,放在兜里。

    热度可以持续几个小时,可以当暖手宝。

    等到差不多温热的时候,干活一个段落,也该是补充体力的时候了。

    既当饭吃,也当零食吃。

    是当时唯一的,一个及时补充体力的好办法。

    至于其他的吃的,要么一会儿就冻的梆硬,要么黏糊糊的没办法带。

    现在有了姜糖和果干,再加上鸡蛋。

    秋末冬初的时候,如果再去收集物资,她还可上竹筒饭。

    找几块石头搭起来,或者直接扔在火堆里烧 。

    竹筒多的是,烧黑了就不要了,当成一次性的饭盒带饭,也是一个不错的选择。

    竹筒里还可以放上山药栗子糕,或者是全麦油饼。

    林青想着想着就笑了。

    以前上班的时候,就想着赶紧下班,吃点东西,好躺着休息。

    现在不上班了,倒是一天活没少干,一顿饭没少做。

    还要绞尽脑汁,想尽一切办法,做自己喜欢吃的。

    每天天刚亮就出发,找自己认识的菜和食物。

    以前天天吵着减肥,却越减越肥。

    现在天天想着这样吃那样吃,再加上高强度的体力劳动 。

    不知不觉的变成了,自己曾经羡慕过的精瘦精瘦的体型。

    这也算是无心插柳柳成荫了吧。

    其实,一直在这里生活,也没有什么不好 。

    如果能弄到金属锅,该有多好。