远古丛林生活小记 第74章 鱼汤刀削面
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蒸菜的味道调的淡，每一口下去都能尝到甜丝丝的味道。
林青可太爱吃了。
端着大碗，靠在栏杆上，看着远处已经变成青黑色的夜幕。
星星点点缀在夜空中。
凉风吹来，林青低头看着被自己吃光的陶碗。
低声笑了。
人一旦回归本我，无从和身边的人比较。
好像就会变得满足。
就比如现在，一碗蒸菜，一杯花果茶，在这个原始的山洞里。
面对着青黑色的夜幕和点点星光。
她竟然感觉到了幸福。
人啊，真的是奇怪的生物。
第二天，一早就竟然淋淋漓漓的下起了雨。
被风一吹，竟然还有些冷。
这雨不知道什么时候下的。
雨丝已经扫到了平台上的晒架上。
晒架下面的颜色明显深了许多。
林青将晒架往里挪挪，还好昨天她谨慎，把菜茎片都收起来了。
干菜最忌讳的就是淋雨，一旦淋了雨，就很容易烂掉。
把平台上能用的物件都收拾妥当。
林青搬了几块木头，塞在炉膛里 。
开始烧水，这是她早已经形成的习惯。
就算现在是盛夏，山溪水冰凉甘冽，她也从不会喝生水。
要喝也是喝的烧开后，又放凉的凉白开。
雨天没有事做，林青去了一趟储藏室，打量了一周，还是拿了一条咸鱼。
咸鱼是前几天打的，当天清炖了一只，其他的都抹了盐放在风口下做了咸鱼。
下雨天 ，不用干活，林青就是两顿饭。
如果要出远门收集食物，那就早早的吃一顿，带上中午要吃的干粮，一般是煮鸡蛋竹筒饭咸鹅蛋之类的。
一般不会带汤水，水还是要带些的。
今天下雨，没有活干。
林青也不着急做饭，先把咸鱼放在陶盆里。
这样洗下来的水是带有咸味的，积攒的多了就可以放在太阳下晒。
这样毒辣的日头，一般半个月就能晒出来灰色的晶体。
这就是盐了，这些她不会用来烧菜，一般都是留着用来下次盐蛋之类的。
咸鱼只通风挂了几天， 表面微微干巴，里面的鱼肉还是软和的。
简单的清水洗洗，剁成块，直接炖就行。
林青没忍住，跑去菜地里摘了十几个豆荚。
毛豆灌浆 很成功，绿色的豆子带着白色的毛边，一个个安静的躺在豆荚里。
饱满的像绿色的宝石。
林青将这些“宝石”抠下来，等到鱼汤炖了有半个小时，再把毛豆放进去一起煮。
可惜这里买不到豆腐，如果能有豆腐的话，豆腐炖鱼那该是多鲜美的味道。
没关系，没有豆腐，还有毛豆。
毛豆还未完全干燥，很容易被煮熟。
林青看外面的雨小一点了，赶紧冲去外面摘了一大把鲜嫩的孔雀菜。
咸鱼炖汤，并不影响鱼的鲜美，反而因为腌了几天，而特别的入味。
毛豆沉沉浮浮的翻滚。
鱼是清炖的，一滴油都没有加。
林琴将两截鱼分别捞上来，拼成一条蒸鱼 。
漏勺把毛豆也捞上来，铺在鱼身上。
剩下的那半碗全麦面被和成了面团。
和面的时候还放了一丢丢的盐。
一滴水都没有加，用的两颗鸡蛋和的面。
先用筷子搅成面絮絮，然后下手揉成光滑的面团。
全麦面不是那么好揉的。
在等待鱼汤的时候，被林青反复用湿布盖上，再反复的掀开湿布，反复的搓揉。
当鱼汤炖好以后。
原本粗糙的全麦面团，这个时候已经变得很有韧性了。
林青把上层的鱼汤盛出来一碗。
然后把面团摊在手心，一手用刀，削成厚薄均匀的面片。
林青是热干面的忠实吃众，热干面她现在是做不出来。
简单的刀削面还是可以的。
面片均匀有序的落入鱼汤中，慢慢的浮起来。
没有用完的面团，被林青用湿布盖住放在了水池里。
水池里放了一池子山溪水，山泉水是凉的，多多少少的护住面团不会酸。
孔雀菜的嫩叶从中间切一半，当面片都浮上来的时候，丢在鱼汤锅里。
鱼汤的香味和木柴燃烧时发出的噼啪声。
慢慢的让林青忘记了外面的雨。
雨天山洞的温度刚好合适，林青先吃了一口面。
只是一口，就赶紧把鱼头连着鱼身的那一半，也一起放在了水池里。
面好吃，菜鲜嫩，鱼汤更鲜美。
雨天能在美食中度过，林青表示很满意。
面片的口感比较粗糙，没有面店的口感好，但是对于林青现下的阶段来说。
已经是无上的美味了。
碾磨出来面粉，林青就想着是不是野米也可以加工一下。
米粉也碾一些，做个米圆子？
正好吃饱了要消食。
林青跑去储藏间，挖了一大瓢糙米粒。
野米是没有办法完全去掉外皮的，所以舂出来的米多多少少都要带着外皮。
淘米的时候要多揉搓，尽量泡一泡，把外皮搓掉才行。
林青这次用的米，是稻田里新收的这种。
她简单的舂了两遍，现在用来用来碾米粉倒是刚好。
碾磨的时候，野米被压扁，外皮第一时间就掉了下来。
这个是个慢工活，急不得。
林青用来扫米粒的的扫把是用长草扎的。
只要有米粒偏离了轨道，林青就用小扫把把它扫回原位。
接受下一轮的碾压，反复几十次，原本细长的米粒，已经变成了粗粉。
这个时候就用不到小扫把了，使用惯性，带动石板继续在凹槽里进行反复碾压。
装在小筛子里，轻轻晃动，落下的就是细白的米粉了。
留在筛子里的是粗粉和糙米壳子。
米粉挑出来一部分和香叶粉还有盐混合在一起。
粗粉再继续碾压几遍，直到全部碾压成细细的米粉。
留下的皮壳混杂了一点点粗粉，林青扫下来归在一起，到时候拿去喂鸡。
主打一个不浪费。
林青剁了两条熏鸡腿，浸泡洗净后，在陶盘的底下摆上一大把毛豆粒，用调配好的米粉香料，把鸡腿肉来回的拌了。
每一块肉上面都沾满了粗米粉，才把沾满米粉的鸡腿肉摆在毛豆粒上面。
同样放在蒸屉里蒸。
熏鸡腿肉比较紧实，要比新鲜的肉多蒸上十几分钟才行。
林青可太爱吃了。
端着大碗，靠在栏杆上，看着远处已经变成青黑色的夜幕。
星星点点缀在夜空中。
凉风吹来，林青低头看着被自己吃光的陶碗。
低声笑了。
人一旦回归本我，无从和身边的人比较。
好像就会变得满足。
就比如现在，一碗蒸菜，一杯花果茶，在这个原始的山洞里。
面对着青黑色的夜幕和点点星光。
她竟然感觉到了幸福。
人啊，真的是奇怪的生物。
第二天，一早就竟然淋淋漓漓的下起了雨。
被风一吹，竟然还有些冷。
这雨不知道什么时候下的。
雨丝已经扫到了平台上的晒架上。
晒架下面的颜色明显深了许多。
林青将晒架往里挪挪，还好昨天她谨慎，把菜茎片都收起来了。
干菜最忌讳的就是淋雨，一旦淋了雨，就很容易烂掉。
把平台上能用的物件都收拾妥当。
林青搬了几块木头，塞在炉膛里 。
开始烧水，这是她早已经形成的习惯。
就算现在是盛夏，山溪水冰凉甘冽，她也从不会喝生水。
要喝也是喝的烧开后，又放凉的凉白开。
雨天没有事做，林青去了一趟储藏室，打量了一周，还是拿了一条咸鱼。
咸鱼是前几天打的，当天清炖了一只，其他的都抹了盐放在风口下做了咸鱼。
下雨天 ，不用干活，林青就是两顿饭。
如果要出远门收集食物，那就早早的吃一顿，带上中午要吃的干粮，一般是煮鸡蛋竹筒饭咸鹅蛋之类的。
一般不会带汤水，水还是要带些的。
今天下雨，没有活干。
林青也不着急做饭，先把咸鱼放在陶盆里。
这样洗下来的水是带有咸味的，积攒的多了就可以放在太阳下晒。
这样毒辣的日头，一般半个月就能晒出来灰色的晶体。
这就是盐了，这些她不会用来烧菜，一般都是留着用来下次盐蛋之类的。
咸鱼只通风挂了几天， 表面微微干巴，里面的鱼肉还是软和的。
简单的清水洗洗，剁成块，直接炖就行。
林青没忍住，跑去菜地里摘了十几个豆荚。
毛豆灌浆 很成功，绿色的豆子带着白色的毛边，一个个安静的躺在豆荚里。
饱满的像绿色的宝石。
林青将这些“宝石”抠下来，等到鱼汤炖了有半个小时，再把毛豆放进去一起煮。
可惜这里买不到豆腐，如果能有豆腐的话，豆腐炖鱼那该是多鲜美的味道。
没关系，没有豆腐，还有毛豆。
毛豆还未完全干燥，很容易被煮熟。
林青看外面的雨小一点了，赶紧冲去外面摘了一大把鲜嫩的孔雀菜。
咸鱼炖汤，并不影响鱼的鲜美，反而因为腌了几天，而特别的入味。
毛豆沉沉浮浮的翻滚。
鱼是清炖的，一滴油都没有加。
林琴将两截鱼分别捞上来，拼成一条蒸鱼 。
漏勺把毛豆也捞上来，铺在鱼身上。
剩下的那半碗全麦面被和成了面团。
和面的时候还放了一丢丢的盐。
一滴水都没有加，用的两颗鸡蛋和的面。
先用筷子搅成面絮絮，然后下手揉成光滑的面团。
全麦面不是那么好揉的。
在等待鱼汤的时候，被林青反复用湿布盖上，再反复的掀开湿布，反复的搓揉。
当鱼汤炖好以后。
原本粗糙的全麦面团，这个时候已经变得很有韧性了。
林青把上层的鱼汤盛出来一碗。
然后把面团摊在手心，一手用刀，削成厚薄均匀的面片。
林青是热干面的忠实吃众，热干面她现在是做不出来。
简单的刀削面还是可以的。
面片均匀有序的落入鱼汤中，慢慢的浮起来。
没有用完的面团，被林青用湿布盖住放在了水池里。
水池里放了一池子山溪水，山泉水是凉的，多多少少的护住面团不会酸。
孔雀菜的嫩叶从中间切一半，当面片都浮上来的时候，丢在鱼汤锅里。
鱼汤的香味和木柴燃烧时发出的噼啪声。
慢慢的让林青忘记了外面的雨。
雨天山洞的温度刚好合适，林青先吃了一口面。
只是一口，就赶紧把鱼头连着鱼身的那一半，也一起放在了水池里。
面好吃，菜鲜嫩，鱼汤更鲜美。
雨天能在美食中度过，林青表示很满意。
面片的口感比较粗糙，没有面店的口感好，但是对于林青现下的阶段来说。
已经是无上的美味了。
碾磨出来面粉，林青就想着是不是野米也可以加工一下。
米粉也碾一些，做个米圆子？
正好吃饱了要消食。
林青跑去储藏间，挖了一大瓢糙米粒。
野米是没有办法完全去掉外皮的，所以舂出来的米多多少少都要带着外皮。
淘米的时候要多揉搓，尽量泡一泡，把外皮搓掉才行。
林青这次用的米，是稻田里新收的这种。
她简单的舂了两遍，现在用来用来碾米粉倒是刚好。
碾磨的时候，野米被压扁，外皮第一时间就掉了下来。
这个是个慢工活，急不得。
林青用来扫米粒的的扫把是用长草扎的。
只要有米粒偏离了轨道，林青就用小扫把把它扫回原位。
接受下一轮的碾压，反复几十次，原本细长的米粒，已经变成了粗粉。
这个时候就用不到小扫把了，使用惯性，带动石板继续在凹槽里进行反复碾压。
装在小筛子里，轻轻晃动，落下的就是细白的米粉了。
留在筛子里的是粗粉和糙米壳子。
米粉挑出来一部分和香叶粉还有盐混合在一起。
粗粉再继续碾压几遍，直到全部碾压成细细的米粉。
留下的皮壳混杂了一点点粗粉，林青扫下来归在一起，到时候拿去喂鸡。
主打一个不浪费。
林青剁了两条熏鸡腿，浸泡洗净后，在陶盘的底下摆上一大把毛豆粒，用调配好的米粉香料，把鸡腿肉来回的拌了。
每一块肉上面都沾满了粗米粉，才把沾满米粉的鸡腿肉摆在毛豆粒上面。
同样放在蒸屉里蒸。
熏鸡腿肉比较紧实，要比新鲜的肉多蒸上十几分钟才行。