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远古丛林生活小记 第74章 鱼汤刀削面

    蒸菜的味道调的淡,每一口下去都能尝到甜丝丝的味道。

    林青可太爱吃了。

    端着大碗,靠在栏杆上,看着远处已经变成青黑色的夜幕。

    星星点点缀在夜空中。

    凉风吹来,林青低头看着被自己吃光的陶碗。

    低声笑了。

    人一旦回归本我,无从和身边的人比较。

    好像就会变得满足。

    就比如现在,一碗蒸菜,一杯花果茶,在这个原始的山洞里。

    面对着青黑色的夜幕和点点星光。

    她竟然感觉到了幸福。

    人啊,真的是奇怪的生物。

    第二天,一早就竟然淋淋漓漓的下起了雨。

    被风一吹,竟然还有些冷。

    这雨不知道什么时候下的。

    雨丝已经扫到了平台上的晒架上。

    晒架下面的颜色明显深了许多。

    林青将晒架往里挪挪,还好昨天她谨慎,把菜茎片都收起来了。

    干菜最忌讳的就是淋雨,一旦淋了雨,就很容易烂掉。

    把平台上能用的物件都收拾妥当。

    林青搬了几块木头,塞在炉膛里 。

    开始烧水,这是她早已经形成的习惯。

    就算现在是盛夏,山溪水冰凉甘冽,她也从不会喝生水。

    要喝也是喝的烧开后,又放凉的凉白开。

    雨天没有事做,林青去了一趟储藏室,打量了一周,还是拿了一条咸鱼。

    咸鱼是前几天打的,当天清炖了一只,其他的都抹了盐放在风口下做了咸鱼。

    下雨天 ,不用干活,林青就是两顿饭。

    如果要出远门收集食物,那就早早的吃一顿,带上中午要吃的干粮,一般是煮鸡蛋竹筒饭咸鹅蛋之类的。

    一般不会带汤水,水还是要带些的。

    今天下雨,没有活干。

    林青也不着急做饭,先把咸鱼放在陶盆里。

    这样洗下来的水是带有咸味的,积攒的多了就可以放在太阳下晒。

    这样毒辣的日头,一般半个月就能晒出来灰色的晶体。

    这就是盐了,这些她不会用来烧菜,一般都是留着用来下次盐蛋之类的。

    咸鱼只通风挂了几天, 表面微微干巴,里面的鱼肉还是软和的。

    简单的清水洗洗,剁成块,直接炖就行。

    林青没忍住,跑去菜地里摘了十几个豆荚。

    毛豆灌浆 很成功,绿色的豆子带着白色的毛边,一个个安静的躺在豆荚里。

    饱满的像绿色的宝石。

    林青将这些“宝石”抠下来,等到鱼汤炖了有半个小时,再把毛豆放进去一起煮。

    可惜这里买不到豆腐,如果能有豆腐的话,豆腐炖鱼那该是多鲜美的味道。

    没关系,没有豆腐,还有毛豆。

    毛豆还未完全干燥,很容易被煮熟。

    林青看外面的雨小一点了,赶紧冲去外面摘了一大把鲜嫩的孔雀菜。

    咸鱼炖汤,并不影响鱼的鲜美,反而因为腌了几天,而特别的入味。

    毛豆沉沉浮浮的翻滚。

    鱼是清炖的,一滴油都没有加。

    林琴将两截鱼分别捞上来,拼成一条蒸鱼 。

    漏勺把毛豆也捞上来,铺在鱼身上。

    剩下的那半碗全麦面被和成了面团。

    和面的时候还放了一丢丢的盐。

    一滴水都没有加,用的两颗鸡蛋和的面。

    先用筷子搅成面絮絮,然后下手揉成光滑的面团。

    全麦面不是那么好揉的。

    在等待鱼汤的时候,被林青反复用湿布盖上,再反复的掀开湿布,反复的搓揉。

    当鱼汤炖好以后。

    原本粗糙的全麦面团,这个时候已经变得很有韧性了。

    林青把上层的鱼汤盛出来一碗。

    然后把面团摊在手心,一手用刀,削成厚薄均匀的面片。

    林青是热干面的忠实吃众,热干面她现在是做不出来。

    简单的刀削面还是可以的。

    面片均匀有序的落入鱼汤中,慢慢的浮起来。

    没有用完的面团,被林青用湿布盖住放在了水池里。

    水池里放了一池子山溪水,山泉水是凉的,多多少少的护住面团不会酸。

    孔雀菜的嫩叶从中间切一半,当面片都浮上来的时候,丢在鱼汤锅里。

    鱼汤的香味和木柴燃烧时发出的噼啪声。

    慢慢的让林青忘记了外面的雨。

    雨天山洞的温度刚好合适,林青先吃了一口面。

    只是一口,就赶紧把鱼头连着鱼身的那一半,也一起放在了水池里。

    面好吃,菜鲜嫩,鱼汤更鲜美。

    雨天能在美食中度过,林青表示很满意。

    面片的口感比较粗糙,没有面店的口感好,但是对于林青现下的阶段来说。

    已经是无上的美味了。

    碾磨出来面粉,林青就想着是不是野米也可以加工一下。

    米粉也碾一些,做个米圆子?

    正好吃饱了要消食。

    林青跑去储藏间,挖了一大瓢糙米粒。

    野米是没有办法完全去掉外皮的,所以舂出来的米多多少少都要带着外皮。

    淘米的时候要多揉搓,尽量泡一泡,把外皮搓掉才行。

    林青这次用的米,是稻田里新收的这种。

    她简单的舂了两遍,现在用来用来碾米粉倒是刚好。

    碾磨的时候,野米被压扁,外皮第一时间就掉了下来。

    这个是个慢工活,急不得。

    林青用来扫米粒的的扫把是用长草扎的。

    只要有米粒偏离了轨道,林青就用小扫把把它扫回原位。

    接受下一轮的碾压,反复几十次,原本细长的米粒,已经变成了粗粉。

    这个时候就用不到小扫把了,使用惯性,带动石板继续在凹槽里进行反复碾压。

    装在小筛子里,轻轻晃动,落下的就是细白的米粉了。

    留在筛子里的是粗粉和糙米壳子。

    米粉挑出来一部分和香叶粉还有盐混合在一起。

    粗粉再继续碾压几遍,直到全部碾压成细细的米粉。

    留下的皮壳混杂了一点点粗粉,林青扫下来归在一起,到时候拿去喂鸡。

    主打一个不浪费。

    林青剁了两条熏鸡腿,浸泡洗净后,在陶盘的底下摆上一大把毛豆粒,用调配好的米粉香料,把鸡腿肉来回的拌了。

    每一块肉上面都沾满了粗米粉,才把沾满米粉的鸡腿肉摆在毛豆粒上面。

    同样放在蒸屉里蒸。

    熏鸡腿肉比较紧实,要比新鲜的肉多蒸上十几分钟才行。