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远古丛林生活小记 第161章 面筋汤

    时间在忙碌中度过。

    采集坚果忙了三天,紧接着是野麦子的采集。

    去年太激动了,采集的野麦子太多了,所以今年林清就没有那么火急火燎。

    只取野麦子的穗,满一篮子,就送去竹筐里 。

    一天就收两筐。

    采集的时候带着雪球,整个野麦地寂静一片。

    能飞的都飞走了,不能飞的都躲起来了。

    雪球明明很温和的往那一蹲,温和到不行。

    那些大大小小的鸟,就远远的飞去了另一边。

    煮过晒干的栗子,林青又在蒸笼上蒸了一回。

    吸收了蒸汽的干栗子,没有新鲜栗子的软糯,比较费牙。

    但是对于雪球来说,硬度就刚刚好。

    一切都无比的顺利。

    南瓜和芸豆长的一样的旺。

    芸豆来不及摘,就让它长着,到时候收芸豆粒。

    但是南瓜就太多了,去年只有一棵南瓜,不算中间吃掉的嫩南瓜和脱落的,就收了十几个。

    今年林青在灌木丛旁,种了十几窝南瓜。

    风调雨顺,肥沃的土壤,让南瓜疯了一样的生长。

    几天不见,拳头的的小南瓜,就有七八十个。

    林青还担心南瓜籽出不好,一个窝里点了三四颗籽。

    这南瓜苗出的参差不齐的,见了风,得了雨,直接缠上了灌木丛。

    当然了还是林青人为把它们挪到灌木丛上的,不然整个菜地都不够它们爬的 。

    林青摘了两个小南瓜,掐了半篮子南瓜的花和南瓜尖。

    新麦子磨了一罐子面粉。

    筛过几回,粗糙的麸皮拿去喂鹿。

    林青和了一大块面。

    醒好以后,在盆里添加清水反复的揉搓。

    最后洗出来半桶面水和大一块面筋。

    面水倒出来一半备用,另一半放在水桶里沉淀。

    嫩南瓜去皮,和去年一样做成南瓜煎。

    嫩南瓜皮碰到就是一包水,鲜嫩无比。

    瓤都不用去,直接切细丝,拌入一点面水和面粉。

    适量调味,搅成粘稠的面糊。

    多放些油,舀上去很快凝固成软软的面饼。

    嫩嫩的南瓜丝,黄澄澄的面饼。

    再把打散的一个鸡蛋浇在没有完全凝固的南瓜煎上。

    金黄的鸡蛋液凝固了,鸡蛋南瓜煎也好了。

    第二勺面糊刚入锅,林青就拿着筷子,夹了一筷子还烫的南瓜煎吃了。

    次哈次哈的,在第二块南瓜煎出锅的时候。

    第一块,已经吃光了。

    全程林青脸上都挂着淡淡的笑 。

    她心里想,这么多的南瓜,要吃到什么时候啊。

    转念一想,多多益善啊,大鹿也爱吃南瓜呢。

    想到大鹿就想到它主动过来让她靠着走路,想起团子急匆匆的模样。

    还有雪球总是一副想飞,却还是飞一圈就回来的身影。

    平台上噗通一声,有重物落地的声音。

    林青眯起眼睛:大功臣雪球回来了。

    下一秒,威风凛凛的雪球就从平台的小门外进来了。

    煎好了厚厚的一碟鸡蛋南瓜煎。

    水用开了,把南瓜尖剥掉外皮,和南瓜花一起在里面烫一烫。

    倒入分开的半盆面水。

    面水已经分层了,上层是清澈的,底下是已经沉淀了一部分的。

    清水开后,把面水搅拌均匀倒进去。

    新麦子纤维含量高,适合洗面筋,水开后,富含淀粉的汤水就逐渐浓稠起来。

    里面,冒起丰富的泡泡时。

    那块面筋,被林青扯开拿在手里,贴着滚烫的水面,来回的扯动晃动。

    面筋越甩越薄,底部的就落入汤水里,形成了絮絮的面筋片或者面筋条。

    最后手上的那点面筋,用筷子扒拉开。

    同时调味,放入烫过的南瓜尖和南瓜花。

    这个是奶奶最常做的面筋糊涂。

    是奶奶的奶奶教给她的。

    这种咸面汤,固定的是面筋和淀粉水,其他的野菜也可以放。

    不拘泥于什么。

    南瓜煎清甜可口,做出来的面汤,好喝黏糊糊的。

    尤其是那一大把南瓜花,简直的画龙点睛。

    好看还好吃。

    一锅面汤,一碟南瓜煎。

    很难得一顿全素餐。

    林青表示很满意。

    她最是喜欢这种,摘下就直接上桌的野鲜了。

    吃过饭天色还早着,拿了手锯戴了厚厚的手套,把飓风带来的枯枝都锯断。

    也不用挪去柴垛那边,直接在原地晒。

    剧了也一根枯枝。

    回到山洞把面水上层澄清的清水倒掉。

    底下是一层水淀粉。

    把底层的粉,重新搅拌成糊。

    浇一勺在竹匾的卷帘上,直接上火去蒸。

    几分钟后揭下来,就是一张劲道十足的面皮了。

    慢慢的浇面糊,揭面皮。

    等到天边晚霞出现的时候,燥热的空气里开始掺了几缕小凉风。

    夜晚要来了 。

    面皮切成条,摆在陶盆里。

    浇上林青特制的小料汁,撒上一把,炸的焦焦的沙葱段。

    拌匀后,在水盆里冰一冰。

    凉拌面皮就好了,也可以说凉皮 。

    只可惜没有蒜汁,如果能浇点蒜汁,该有多爽口。

    林青吃第一口就觉得欲罢不能。

    一连几天,不是喝面筋汤,就是吃凉拌面皮。

    直到雪球开始抗议了。

    林青才停下来。

    脱落下来的小南瓜,和过于密集的南瓜,被林青摘下后,直接给大鹿加餐了。

    要是说雪球有五六岁的智商,大鹿最起码得有六七岁。

    大鹿很聪明,不像野羊,只要从房子里放出来,就恨不得插翅飞到草丛里去。

    林青这么大力气,有的时候都拽不住野羊的缰绳。

    只能狠狠的往后猛拽,才能稍微控制住它的力道。

    很好。

    今年过冬,一定要吃炖羊肉。

    大鹿就很聪明,它从来不吃被竹篱笆圈住的菜。

    那竹篱笆才一米多高,根本挡不住它,只要它想,抬头就能够得着。

    那么爱吃南瓜,也从来都是站在那里望着,从来不会去主动靠近挂在灌木丛上的南瓜。

    只会在林青过来摘菜到时候,用头蹭蹭她的衣裳。

    水汪汪的大眼睛就望着南瓜。

    林青当然明白它什么意思。

    会摘一个,或者把脱落的那些小南瓜都给它吃。

    它看到了南瓜,也不会先吃,而是继续在林青身边蹭一蹭。

    再低声的叫小鹿也过来蹭蹭。

    等到林青摸摸它俩的脑袋后,才去啃食林青给的小南瓜。