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远古丛林生活小记 第184章 炝绿豆芽

    新收的蛋,是夏日里新孵的小鸡下的。

    个头稍微小一点。

    林青捡了二十多个,和原来的鸡蛋凑成了三十个 。

    正好装的差不多。

    直接注入温水。

    慢慢的煮了七八分钟,才端了陶罐下来。

    林青就把蛋倒在大盆里,还去了平台上拿了几块冰块加在里面。

    擀面杖挨个的敲几下。

    在水里泡了一会儿,溏心蛋不好剥皮,泡过了水才好一点。

    林青剥了一会儿鸡蛋,发现雪球望着蛋出神。

    她心里暗想:好雪球可别下蛋了,好吃好喝的姐姐养着你。

    咱姐俩把日子过好,不比养娃儿强啊。

    想是这么想,林青什么也没说。

    只是默默的把鸡蛋一个个煮个剥皮。

    拨好的鸡蛋,放在竹篮里,用流水冲几遍。

    香叶、草豆蔻、桂皮、还有一种很香的晒干的干花。

    也在小篮子里多冲几遍,所有要用的料。

    放了适当的盐。

    放在炉圈上慢慢煮。

    林青拿了陶刀,坐了高椅子,挨个的在鸡蛋上划几刀。

    这样方便入味。

    水开了以后,小锅里传来浓厚的的香味。

    林青把一只陶锅底大小的篦子放下去,所有的料压在篦子下面。

    把鸡蛋挨个放下去。

    在放一个小篦子,用陶碗压住,防止鸡蛋浮上来。

    继续煮了五分钟左右。

    鸡蛋就染上了漂亮的棕黄色。

    蛋清已经入味了,味道还不错。

    蛋黄也是软软的,不噎人。

    想要好吃的话,还得继续泡一泡,最好泡上五六个小时。

    就可以了。

    林青去了平台上,两个小陶碗里分别放了各色的杂豆和米。

    水没过豆子和米,已经冻实了 。

    林青重新取了小陶锅,注入一碗温水,把冻成冰坨的杂豆和米都放进去煮。

    这样能快速的把米和杂豆都煮烂 。

    她也是无意间发现的。

    就总会把米淘洗好,注入没过水的米,放在外面冻一冻。

    要吃的时候,就取一份回来用。

    煮粥的时间缩短好多时间 。

    十几分钟后,杂豆和米已经煮的软烂了。

    林青取了一小把泡菜薹,和泡姜泡椒一起切了。

    解冻好的羊肉,切了几块和杂豆栗子摆了一盘在对面。

    上次的羊蹄冻也取了一块,切成薄薄的片,上头淋了料汁,还撒了一把葱花。

    吃剩的羊排热了热,一起摆上桌。

    一人一鹰对着门外又飘起来的雪,吃了第二顿饭。

    洗了澡,又吃饱了饭。

    林青绑好了加厚版的皮毛,托着雪球在室内转悠了许多圈。

    又窝在沙发上坐了一会儿。

    雪球困顿的点头了,林青把它安置妥当。

    把剩下的残局收拾了。

    自己拿了一本书,一边喝茶,一边慢慢的读。

    喝了半杯茶,才发现书都拿倒了。

    合上书皮,才发现还是那本霸总的小说。

    这种言情小说,也不适合眼下来读 。

    自己噗嗤的笑了一会儿,又从行李箱里翻出来了一本小时候用的字典。

    随手一翻,就看到了一个呛字。

    呛:有刺激性的气味。

    再往下数,就是炝:炝锅。

    心思一下子就飘远了。

    之前她唯一能类似于炒菜一样的,就是那口厚底的陶罐。

    每次使用都要小心翼翼的,油多放,葱姜入锅扒拉两下,就赶紧放食材。

    生怕一个火大了罐子就裂开了。

    如果有了自己做的超厚平底锅。

    倒是可以试试辣椒呛豆芽。

    把锅碗都洗干净。

    林青把半袋子黄豆拎了出来。

    米袋子是二十斤的,这袋子黄豆大概只有七八斤。

    开垦了这么久的土地,又是烧草木灰,又是翻地的。

    苗儿也长的特别好,豆荚结的也很多。

    可惜一场冰雹下来,能存活的不过十几株,到最后,收获的也就这么一点了。

    绿豆小半碗,黄豆小半碗。

    放在碗里泡水 。

    没办法,想吃豆芽,就得提前一个星期做准备。

    生豆芽没有捷径,就是要交给时间。

    陶器是生豆芽最好的容器。

    粗砂的陶罐,水会慢慢的渗透,只要准备往盖在豆芽上的布巾上浇水。

    且放在炉板旁边的温暖处,只需要三天左右,绿豆芽就有两三厘米了。

    如果缺菜的话,就可以淘洗一下,拿去炒了。

    林青从春天就开始打野,一直到雪季的降临。

    她是不缺菜的,但是她缺的是新鲜感。

    终于到了三日后。

    黄豆芽还是粗粗短短的一点点。

    绿豆芽倒是长的比黄豆芽高了一倍。

    林青哪里还忍得住,早早的把米饭蒸上了。

    捡了几块羊肉,舀几勺羊汤先放在锅里里热着。

    绿豆芽仔细的去掉了豆壳。

    直接淘洗了几遍,放着控水。

    干燥后,像枸杞子一般大的山椒,切了三四个。

    厚厚的平底锅里,放一点点油,油一热就下了山椒圈。

    山椒散发出浓浓的辛辣味。

    趁着辛辣味还未扩散开,立刻把控好水的绿豆芽下入锅里。

    铲子翻过几回,加一丢丢盐,其他的什么都不用放。

    脆生生的热辣辣的,十分爽口。

    林青被辣的龇牙咧嘴。

    还是空口吃掉了半盘,才把米饭和热好的锅子端上桌。

    这炝豆芽,就差点醋了,不然味道会更好呢。

    去年收的谷子,不好脱壳。

    差不多当了鸡饲料了。

    今年她就象征性的收了一点。

    小米是能做醋的,但是需要引子,恐怕不太好做。

    倒是苹果醋,她倒是可以试试。

    以前跟着小视频学过做苹果醋,要放黄冰糖和白醋的。

    成品倒是酸酸甜甜的,很好喝。

    也不知道不用玻璃罐子,能不能成 。

    不怕,苹果的是,不成大不了就是浪费这些个苹果就是了。

    林青一头扎进了玄关,记得以前吃过螺蛳粉,里面是送了一包白醋的。

    也不知道丢没丢。

    玄关重新被整理一圈,也没有找到,怕是收拾装修垃圾的时候一起丢掉了。

    不过没关系, 林青把酸口的浆果干,清洗了几遍,在 炉板上烘干水分。

    把苹果块,酸浆果干,一层锅子一层浆果干,再放一层红糖。

    最后注入烧开冷晾的山泉水。

    盖上盖子,可惜这陶罐是她自己烧制的,不会做那种螺纹。

    只能用大叶子多包几层,放在了炉子旁边的温暖处等着发酵。