远古丛林生活小记 第184章 炝绿豆芽
新收的蛋，是夏日里新孵的小鸡下的。
个头稍微小一点。
林青捡了二十多个，和原来的鸡蛋凑成了三十个 。
正好装的差不多。
直接注入温水。
慢慢的煮了七八分钟，才端了陶罐下来。
林青就把蛋倒在大盆里，还去了平台上拿了几块冰块加在里面。
擀面杖挨个的敲几下。
在水里泡了一会儿，溏心蛋不好剥皮，泡过了水才好一点。
林青剥了一会儿鸡蛋，发现雪球望着蛋出神。
她心里暗想：好雪球可别下蛋了，好吃好喝的姐姐养着你。
咱姐俩把日子过好，不比养娃儿强啊。
想是这么想，林青什么也没说。
只是默默的把鸡蛋一个个煮个剥皮。
拨好的鸡蛋，放在竹篮里，用流水冲几遍。
香叶、草豆蔻、桂皮、还有一种很香的晒干的干花。
也在小篮子里多冲几遍，所有要用的料。
放了适当的盐。
放在炉圈上慢慢煮。
林青拿了陶刀，坐了高椅子，挨个的在鸡蛋上划几刀。
这样方便入味。
水开了以后，小锅里传来浓厚的的香味。
林青把一只陶锅底大小的篦子放下去，所有的料压在篦子下面。
把鸡蛋挨个放下去。
在放一个小篦子，用陶碗压住，防止鸡蛋浮上来。
继续煮了五分钟左右。
鸡蛋就染上了漂亮的棕黄色。
蛋清已经入味了，味道还不错。
蛋黄也是软软的，不噎人。
想要好吃的话，还得继续泡一泡，最好泡上五六个小时。
就可以了。
林青去了平台上，两个小陶碗里分别放了各色的杂豆和米。
水没过豆子和米，已经冻实了 。
林青重新取了小陶锅，注入一碗温水，把冻成冰坨的杂豆和米都放进去煮。
这样能快速的把米和杂豆都煮烂 。
她也是无意间发现的。
就总会把米淘洗好，注入没过水的米，放在外面冻一冻。
要吃的时候，就取一份回来用。
煮粥的时间缩短好多时间 。
十几分钟后，杂豆和米已经煮的软烂了。
林青取了一小把泡菜薹，和泡姜泡椒一起切了。
解冻好的羊肉，切了几块和杂豆栗子摆了一盘在对面。
上次的羊蹄冻也取了一块，切成薄薄的片，上头淋了料汁，还撒了一把葱花。
吃剩的羊排热了热，一起摆上桌。
一人一鹰对着门外又飘起来的雪，吃了第二顿饭。
洗了澡，又吃饱了饭。
林青绑好了加厚版的皮毛，托着雪球在室内转悠了许多圈。
又窝在沙发上坐了一会儿。
雪球困顿的点头了，林青把它安置妥当。
把剩下的残局收拾了。
自己拿了一本书，一边喝茶，一边慢慢的读。
喝了半杯茶，才发现书都拿倒了。
合上书皮，才发现还是那本霸总的小说。
这种言情小说，也不适合眼下来读 。
自己噗嗤的笑了一会儿，又从行李箱里翻出来了一本小时候用的字典。
随手一翻，就看到了一个呛字。
呛：有刺激性的气味。
再往下数，就是炝：炝锅。
心思一下子就飘远了。
之前她唯一能类似于炒菜一样的，就是那口厚底的陶罐。
每次使用都要小心翼翼的，油多放，葱姜入锅扒拉两下，就赶紧放食材。
生怕一个火大了罐子就裂开了。
如果有了自己做的超厚平底锅。
倒是可以试试辣椒呛豆芽。
把锅碗都洗干净。
林青把半袋子黄豆拎了出来。
米袋子是二十斤的，这袋子黄豆大概只有七八斤。
开垦了这么久的土地，又是烧草木灰，又是翻地的。
苗儿也长的特别好，豆荚结的也很多。
可惜一场冰雹下来，能存活的不过十几株，到最后，收获的也就这么一点了。
绿豆小半碗，黄豆小半碗。
放在碗里泡水 。
没办法，想吃豆芽，就得提前一个星期做准备。
生豆芽没有捷径，就是要交给时间。
陶器是生豆芽最好的容器。
粗砂的陶罐，水会慢慢的渗透，只要准备往盖在豆芽上的布巾上浇水。
且放在炉板旁边的温暖处，只需要三天左右，绿豆芽就有两三厘米了。
如果缺菜的话，就可以淘洗一下，拿去炒了。
林青从春天就开始打野，一直到雪季的降临。
她是不缺菜的，但是她缺的是新鲜感。
终于到了三日后。
黄豆芽还是粗粗短短的一点点。
绿豆芽倒是长的比黄豆芽高了一倍。
林青哪里还忍得住，早早的把米饭蒸上了。
捡了几块羊肉，舀几勺羊汤先放在锅里里热着。
绿豆芽仔细的去掉了豆壳。
直接淘洗了几遍，放着控水。
干燥后，像枸杞子一般大的山椒，切了三四个。
厚厚的平底锅里，放一点点油，油一热就下了山椒圈。
山椒散发出浓浓的辛辣味。
趁着辛辣味还未扩散开，立刻把控好水的绿豆芽下入锅里。
铲子翻过几回，加一丢丢盐，其他的什么都不用放。
脆生生的热辣辣的，十分爽口。
林青被辣的龇牙咧嘴。
还是空口吃掉了半盘，才把米饭和热好的锅子端上桌。
这炝豆芽，就差点醋了，不然味道会更好呢。
去年收的谷子，不好脱壳。
差不多当了鸡饲料了。
今年她就象征性的收了一点。
小米是能做醋的，但是需要引子，恐怕不太好做。
倒是苹果醋，她倒是可以试试。
以前跟着小视频学过做苹果醋，要放黄冰糖和白醋的。
成品倒是酸酸甜甜的，很好喝。
也不知道不用玻璃罐子，能不能成 。
不怕，苹果的是，不成大不了就是浪费这些个苹果就是了。
林青一头扎进了玄关，记得以前吃过螺蛳粉，里面是送了一包白醋的。
也不知道丢没丢。
玄关重新被整理一圈，也没有找到，怕是收拾装修垃圾的时候一起丢掉了。
不过没关系， 林青把酸口的浆果干，清洗了几遍，在 炉板上烘干水分。
把苹果块，酸浆果干，一层锅子一层浆果干，再放一层红糖。
最后注入烧开冷晾的山泉水。
盖上盖子，可惜这陶罐是她自己烧制的，不会做那种螺纹。
只能用大叶子多包几层，放在了炉子旁边的温暖处等着发酵。
个头稍微小一点。
林青捡了二十多个，和原来的鸡蛋凑成了三十个 。
正好装的差不多。
直接注入温水。
慢慢的煮了七八分钟，才端了陶罐下来。
林青就把蛋倒在大盆里，还去了平台上拿了几块冰块加在里面。
擀面杖挨个的敲几下。
在水里泡了一会儿，溏心蛋不好剥皮，泡过了水才好一点。
林青剥了一会儿鸡蛋，发现雪球望着蛋出神。
她心里暗想：好雪球可别下蛋了，好吃好喝的姐姐养着你。
咱姐俩把日子过好，不比养娃儿强啊。
想是这么想，林青什么也没说。
只是默默的把鸡蛋一个个煮个剥皮。
拨好的鸡蛋，放在竹篮里，用流水冲几遍。
香叶、草豆蔻、桂皮、还有一种很香的晒干的干花。
也在小篮子里多冲几遍，所有要用的料。
放了适当的盐。
放在炉圈上慢慢煮。
林青拿了陶刀，坐了高椅子，挨个的在鸡蛋上划几刀。
这样方便入味。
水开了以后，小锅里传来浓厚的的香味。
林青把一只陶锅底大小的篦子放下去，所有的料压在篦子下面。
把鸡蛋挨个放下去。
在放一个小篦子，用陶碗压住，防止鸡蛋浮上来。
继续煮了五分钟左右。
鸡蛋就染上了漂亮的棕黄色。
蛋清已经入味了，味道还不错。
蛋黄也是软软的，不噎人。
想要好吃的话，还得继续泡一泡，最好泡上五六个小时。
就可以了。
林青去了平台上，两个小陶碗里分别放了各色的杂豆和米。
水没过豆子和米，已经冻实了 。
林青重新取了小陶锅，注入一碗温水，把冻成冰坨的杂豆和米都放进去煮。
这样能快速的把米和杂豆都煮烂 。
她也是无意间发现的。
就总会把米淘洗好，注入没过水的米，放在外面冻一冻。
要吃的时候，就取一份回来用。
煮粥的时间缩短好多时间 。
十几分钟后，杂豆和米已经煮的软烂了。
林青取了一小把泡菜薹，和泡姜泡椒一起切了。
解冻好的羊肉，切了几块和杂豆栗子摆了一盘在对面。
上次的羊蹄冻也取了一块，切成薄薄的片，上头淋了料汁，还撒了一把葱花。
吃剩的羊排热了热，一起摆上桌。
一人一鹰对着门外又飘起来的雪，吃了第二顿饭。
洗了澡，又吃饱了饭。
林青绑好了加厚版的皮毛，托着雪球在室内转悠了许多圈。
又窝在沙发上坐了一会儿。
雪球困顿的点头了，林青把它安置妥当。
把剩下的残局收拾了。
自己拿了一本书，一边喝茶，一边慢慢的读。
喝了半杯茶，才发现书都拿倒了。
合上书皮，才发现还是那本霸总的小说。
这种言情小说，也不适合眼下来读 。
自己噗嗤的笑了一会儿，又从行李箱里翻出来了一本小时候用的字典。
随手一翻，就看到了一个呛字。
呛：有刺激性的气味。
再往下数，就是炝：炝锅。
心思一下子就飘远了。
之前她唯一能类似于炒菜一样的，就是那口厚底的陶罐。
每次使用都要小心翼翼的，油多放，葱姜入锅扒拉两下，就赶紧放食材。
生怕一个火大了罐子就裂开了。
如果有了自己做的超厚平底锅。
倒是可以试试辣椒呛豆芽。
把锅碗都洗干净。
林青把半袋子黄豆拎了出来。
米袋子是二十斤的，这袋子黄豆大概只有七八斤。
开垦了这么久的土地，又是烧草木灰，又是翻地的。
苗儿也长的特别好，豆荚结的也很多。
可惜一场冰雹下来，能存活的不过十几株，到最后，收获的也就这么一点了。
绿豆小半碗，黄豆小半碗。
放在碗里泡水 。
没办法，想吃豆芽，就得提前一个星期做准备。
生豆芽没有捷径，就是要交给时间。
陶器是生豆芽最好的容器。
粗砂的陶罐，水会慢慢的渗透，只要准备往盖在豆芽上的布巾上浇水。
且放在炉板旁边的温暖处，只需要三天左右，绿豆芽就有两三厘米了。
如果缺菜的话，就可以淘洗一下，拿去炒了。
林青从春天就开始打野，一直到雪季的降临。
她是不缺菜的，但是她缺的是新鲜感。
终于到了三日后。
黄豆芽还是粗粗短短的一点点。
绿豆芽倒是长的比黄豆芽高了一倍。
林青哪里还忍得住，早早的把米饭蒸上了。
捡了几块羊肉，舀几勺羊汤先放在锅里里热着。
绿豆芽仔细的去掉了豆壳。
直接淘洗了几遍，放着控水。
干燥后，像枸杞子一般大的山椒，切了三四个。
厚厚的平底锅里，放一点点油，油一热就下了山椒圈。
山椒散发出浓浓的辛辣味。
趁着辛辣味还未扩散开，立刻把控好水的绿豆芽下入锅里。
铲子翻过几回，加一丢丢盐，其他的什么都不用放。
脆生生的热辣辣的，十分爽口。
林青被辣的龇牙咧嘴。
还是空口吃掉了半盘，才把米饭和热好的锅子端上桌。
这炝豆芽，就差点醋了，不然味道会更好呢。
去年收的谷子，不好脱壳。
差不多当了鸡饲料了。
今年她就象征性的收了一点。
小米是能做醋的，但是需要引子，恐怕不太好做。
倒是苹果醋，她倒是可以试试。
以前跟着小视频学过做苹果醋，要放黄冰糖和白醋的。
成品倒是酸酸甜甜的，很好喝。
也不知道不用玻璃罐子，能不能成 。
不怕，苹果的是，不成大不了就是浪费这些个苹果就是了。
林青一头扎进了玄关，记得以前吃过螺蛳粉，里面是送了一包白醋的。
也不知道丢没丢。
玄关重新被整理一圈，也没有找到，怕是收拾装修垃圾的时候一起丢掉了。
不过没关系， 林青把酸口的浆果干，清洗了几遍，在 炉板上烘干水分。
把苹果块，酸浆果干，一层锅子一层浆果干，再放一层红糖。
最后注入烧开冷晾的山泉水。
盖上盖子，可惜这陶罐是她自己烧制的，不会做那种螺纹。
只能用大叶子多包几层，放在了炉子旁边的温暖处等着发酵。