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古代生存法则:躺不平就搞钱! 第50章 做卤味

    柳兰花看时机正好,扯了扯大壮娘的衣袖,示意她可以说了。

    “各位,今天我们两家需要雇人帮忙挖藕,我喊到名字的人,麻烦你们留一下好吗?”

    大壮娘加大音量,把几人的名字报了出来,听到自己名字的人,很配合地找了个地方等着。

    不用出门就能赚钱,这种好事怎么能错过?

    有人好奇地追问了一句:“给多少钱一天啊?”

    大壮娘还没想好,有些为难地望向柳兰花。

    柳兰花拍了拍她的手,脸色从容:“30文一天,不包吃。”

    这个价格很公道,有些人去镇上或者县城找活干,都不一定能有这个价钱。

    大壮娘没有反对,人家要泡一整天的水,多给一些很合理,想找茬的人也说不出什么酸话。

    还在村口的人都纷纷举手,上前套近乎,趁机推荐自己,希望能被她们选中。

    柳兰花考虑到马家两兄弟加起来有好几亩的莲藕,10个人不一定够,咬咬牙,又多挑了5个男人。

    她闺女说得对,用钱能解决的事,那都不算事。

    分两批人同时去两家挖,速度会快一些。

    在场看热闹的人家,看着乔家和马家舍了大价钱请人,他们也顾不上其他的事了,纷纷回去拿家伙,忙起来!

    大壮娘带着十几个人浩浩荡荡往地里去,柳兰花则回家去了,她还要帮她闺女做菜呢,走不开。

    她回到家的时候,乔青青在她外祖母的帮助下,已经?把猪脚清洗干净,放入冷水中焯水,她还把剩下的放进去五花肉一起焯。

    焯完水后,需要清洗猪脚上残留的猪毛。

    这个步骤很重要,毕竟谁也不想吃着吃着,从嘴里挑出一根猪毛,多影响食欲啊!

    外祖母柳王氏很识趣地把乔大郎带出门,省得这小子影响她们的进程。

    乔青青想起了什么,对刚出门的外祖母喊:“外祖母,您可以帮忙去地里拿几根莲藕回来吗?我等下要用。”

    他们家现在除了莲藕,也没有其他东西可以一起卤,还是多放些莲藕蹭一下香味吧!

    她之前倒是挺想杀一只鸡,但是目前她还没有把握一定会成功,先等等吧。

    “娘,你不用去地里,直接去村口,过不了多久,孩子他爹就会送莲藕去那里,你现在去占个地方正好。”

    柳兰花追出院门提醒,免得一老一小的走冤枉路。

    乔大郎小大人似的应了:“娘,我知道了,你回去吧!等下就给你拿莲藕回来。”

    讲完后还冲着她摆摆手,拉着外祖母的手,蹦蹦跳跳往村口去。

    趁着猪脚还没焯好,乔青青让她娘来厨房做其他的事情。

    “娘,咱们来炒糖色吧,等一下要用。”

    柳兰花之前没炒过,有些束手束脚:“怎么炒?”

    她现在就是一个工具人,听她闺女的命令行事。

    乔青青把冰糖找出来,才发现他们家的铁锅正在焯猪脚。

    用砂锅吧,也不知道会炒成什么样?万一没成功,不是浪费糖了?所以只能再等等。

    心想着下次去县城,一定再买一个铁锅回来。

    或者,把现代的平底锅给搞一个出来?

    她突然觉得这个主意很好,而且这又是一门生意,把图样画出来,找个铁匠铺合作。

    脑子里蹦出来的一个想法,在古代都可以给自己带来收益,她想养活一家人可太容易了!

    柳兰花看着她在傻乐,忍不住推了她一下:“猪脚和五花肉焯完水了,要怎么办?”

    都还没开始呢,就开始高兴了?就这么确信一定会成功?

    乔青青找了个木盆,倒了些冷水:“娘,用筷子把五花肉跟猪脚夹出来,放这。”

    然后母女俩坐在小板凳上,开始仔细清洗猪脚上残留的猪毛。

    花了一盏茶时间,反反复复换了好几盆水,才把猪脚彻底弄好。

    柳兰花还备好了葱段和姜片,昨天买回来的香料也都拿了出来。

    下一步,炒糖色,乔青青指挥着她娘把锅重新刷干净。

    “娘,在锅中加入少量油,然后再放冰糖,我给你烧火啊。”

    炒糖可不能用大火,在古代不能跟现代比,现代想要小火拧一下按钮就行。

    古代烧柴,得时刻盯着火势才行,一个不小心,就会把糖给炒焦。

    柳兰花按照她的指示做,慢慢把冰糖炒成焦糖色,正想提醒她,锅里的糖要焦了。

    乔青青盯着铁锅,估摸着差不多了:“娘,你加点开水进去,搅拌均匀。”

    搅拌好之后,就可以倒出来备用了,然后再进行下一步。

    乔青青在厨房里转了一圈,没发现料酒,难不成这个时代没有料酒这玩意?

    她有些苦恼,卤味没有料酒,怎么增香?昨天买东西的时候,没想起这个东西。

    乔青青试探地问:“娘,咱们家有料酒吗?等一下要用!”

    “料酒?调味料吗?咱们家没有哦,只有一坛米酒,你要吗?需要的话,我就找出来给你。”柳兰花很困惑。

    她从来没有听过料酒这个东西,家里那坛米酒还是孩子他爹,因为她身体虚弱,听别人说米酒可以补气血,才弄的呢。

    乔青青叹了一口气:“没办法,米酒就米酒吧。”

    总比什么都没有要好,下次去县城,她一定要去杂货铺搞清楚,这个世界的调味料都有哪些。

    没多久,柳兰花抱着一坛米酒回到了厨房。

    乔青青打开盖子闻了一下,酒香还挺浓郁的,放这个应该没问题。

    她再次检查了一下配料,葱姜,香料,酱油,还有米酒,很好,都齐了。

    她重新回到灶台前,点着火,小手一挥:娘,咱们继续,先把焯好的猪脚放进锅里,然后加葱段姜片炒香。”

    柳兰花盯着锅里的食材,握着锅铲,有条不紊地翻炒着。

    过了一会,乔青青再次开口:“把香料也放进去一起炒,然后再放酱油和米酒。”

    “香料都放进去?”柳兰花语气迟疑。

    这么多香料,听孩子爹说要100多文呢,这个卤味可真费钱。

    乔青青一拍脑门:“不不不,我来放,你继续翻炒。”

    她每样买了一两,相当于50克呢,以前看美食博主的视频,她们都是放几克或者十几克,她昨天买的这些,都够她做好几次的量了。