踏金枝 第二十七章 献殷勤
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吕大头今日吃了个爽，十分认可他们的味道，答应了要给他们供肉。
除了猪肉和鸡胗，京墨趁机提了羊肉、牛肉还有鱼肉的需求。
牛羊肉和鱼肉还好说，只是鸡胗这东西一只鸡也就一个，到吕大头那边杀鸡的人没那么多。
但他门路多，说自己可以到处问问，看能不能多搞点，具体的数量还不好说。
送走吕大头夫妇后，周雪兴奋地扯着京墨，几乎要蹦起来表达自己的兴奋之情。
“京墨你看到了么！好多人喜欢！咱们这食肆，肯定能开起来！”
京墨被她晃得头晕：“别急别急，咱们先想想怎么定价！”
说到正事，周雪终于冷静下来，松开了拽着京墨的手。
京墨把自己被扯的满是褶子的衣服拽平了，继续往下说。
“咱们先说肉串，大家觉得一串肉串儿定什么价格合适呀？”
一说定价，大家都有点懵，都不懂这个啊！
李婆子试探提议：“一斤猪肉是二十文……咱们一串卖一文钱？”
“一文钱会不会太贵？”慧娘不太赞成，“那一串才三四块肉，就算咱切得多点，一斤肉少说也能串四十串哩！”
周雪挺赞成一文钱的。
“慧娘，一文钱不算贵了！咱们给肉串刷的猪油还要用那个食茱萸炸一炸呢，还有炭火，都要花钱呢，一斤肉挣二十文不算多的！”
几个小的除外，其余人迅速自觉分成了贵不贵两个队伍，你一言我一语互相试图说服对方。
京墨在边上瞧着这几个为了一个大钱贵不贵争论的姐妹，满脸的怜爱。
怪不得周雪和她娘能给这么大个揽月阁给经营垮了，这完全是善良过头了。
之前她那个时代，猪肉的价格差不多是四十文一斤上下浮动，那卖肉串的，要卖她六个大钱一串呢！
人家朝着三四倍挣钱，旁人问起来还都说不怎么挣钱呢，这拢共就多算了一倍的，这几个人还都觉得贵呢……
看来指望这几个人定个好价格是不大可能了。
京墨自己琢磨了一下，下了决定。
“都别争了！”京墨拍拍手，将大家的注意力都吸引过来，“咱们一串十文钱，买三串送一串，大家觉得怎么样？”
啊？
京墨一开口，一屋子人都傻了。
年纪最小的喜喜摆着手指头开始算：“十文钱文钱可以买十块饴糖，一天吃一块，喜喜可以吃……吃十天！”
小家伙惊呆了，举着两只手惊呼：“好多！”
周雪这些日子已经对京墨十分信服了。
这丫头是个一根筋的，要不然也不会叫人骗了那么多银子了。
她听京墨一说，立马就跟着附和。
“对，就一串十文钱，买三串送一串！”
媚娘虽然不同意一文钱一串，但对十文钱一串也不能理解。
“小东家，京墨，要是十文钱一串，那可就直接筛掉好多人了，能吃的起的人一下子就没多少了。”
周雪到底还是跟着她娘耳濡目染的，多少也知道一些。
“咱们当时说的不是要做私人食肆，吃饭要提前预定的，那咱们本来的目标客户也不是小老百姓吧？”
“说的太对了！”京墨啪啪啪给周雪鼓掌，“要是真的像隔壁街上那种酒楼饭馆，咱们这几个人忙不忙的过来是其一，利润太薄是其二。”
“还有一点咱们解决不了的……真要是开成酒楼饭馆，咱们没本钱啊！你们觉得咱们厨房这点子东西能撑过一天么？”
这都不用算，就连刚刚学会算数的欢欢喜喜都摇头了。
京墨：“所以啊，咱们只能做上品！投贵胄所好，做雅趣之选！”
“咱们这东西够新奇吧？味道也够好吧？做上品肯定够资格吧！”
“想要做上品，咱们这个价格就不能太低！你见过哪个贵族吃饭就花几个大钱的？”
这话说得有理，李婆婆跟着唏嘘：“我从前呆那家，一顿饭动不动就好几两银子，多的时候几百两也是有的，那叫一个奢侈！”
大家一起吐槽了一会贵族的奢侈后，周雪又拿出了纸笔，开始记录菜品定的名字和价格。
讨论到最后列成单子。
油渣白菜起名“黄金白玉”，定价一两银子一盘。
辣炒青菜起名“翠玉沁红”，定价一盘八钱。
辣炒鸡胗起名“红凤肫锦”，定价一盘一两五钱银子，每盘十个鸡胗。
考虑到之后还会有其他的肉串儿，烤肉串儿就没单独起名，方便到时候分辨。
因为定价偏高，不同的肉串儿就没有再单独区分价格，素串儿的价格最终定的是肉串的一半，五文钱一串，同样是买三串送一串。
还没开始盈利，小豆子就开始兴奋了。
小豆子：“要是咱们经营的好，一天挣个二十两银子，半年时间，咱们绝对能把那将近三千六百两银子还清！”
一想到能还清账目，大家都浑身的干劲，恨不得现在就出门拉人来吃饭。
李婆子坐那开始泼冷水：“先别急着高兴，这价一出来，今日答应了要来订餐的人，十有八九都不会再来了。”
“酒香还怕巷子深呢，就是咱们再好吃，也得先叫那些大户知道啊！”
京墨伸了个懒腰，感受到腰间的酸疼，再次下定决心要锻炼。
“知县那日在堂上对咱们多有偏向，咱们也不是知恩不报的，明日就带着咱的好吃的去答谢答谢人家。”
知县作为云县的父母官，与云县富户都熟悉，再没有比他更合适的突破口了。
“今日忙活一天了，大家都学的差不多了吧？”
白天做吃食的时候，京墨就有意识的给众人讲了做的步骤，确定大家都有认真学后，京墨满意的宣布休息。
第二日上午，李婆子和刘婆子早早就将肉腌上了，春红也将要用的青菜都喜好择好。
周雪则是将从前楼里用过的食盒挑挑拣拣选出最好看的，用来盛一会要送给知县的吃食。
为了保证肉串的温度，她还找拆了一床被子，给食盒缝了个套子，免得送过去肉都凉了。
京墨掌勺将“黄金白玉”、“翠玉沁红”、“红凤肫锦”各炒一盘，又带上十串肉串儿，踏上了去找知县“献殷勤”的道……
除了猪肉和鸡胗，京墨趁机提了羊肉、牛肉还有鱼肉的需求。
牛羊肉和鱼肉还好说，只是鸡胗这东西一只鸡也就一个，到吕大头那边杀鸡的人没那么多。
但他门路多，说自己可以到处问问，看能不能多搞点，具体的数量还不好说。
送走吕大头夫妇后，周雪兴奋地扯着京墨，几乎要蹦起来表达自己的兴奋之情。
“京墨你看到了么！好多人喜欢！咱们这食肆，肯定能开起来！”
京墨被她晃得头晕：“别急别急，咱们先想想怎么定价！”
说到正事，周雪终于冷静下来，松开了拽着京墨的手。
京墨把自己被扯的满是褶子的衣服拽平了，继续往下说。
“咱们先说肉串，大家觉得一串肉串儿定什么价格合适呀？”
一说定价，大家都有点懵，都不懂这个啊！
李婆子试探提议：“一斤猪肉是二十文……咱们一串卖一文钱？”
“一文钱会不会太贵？”慧娘不太赞成，“那一串才三四块肉，就算咱切得多点，一斤肉少说也能串四十串哩！”
周雪挺赞成一文钱的。
“慧娘，一文钱不算贵了！咱们给肉串刷的猪油还要用那个食茱萸炸一炸呢，还有炭火，都要花钱呢，一斤肉挣二十文不算多的！”
几个小的除外，其余人迅速自觉分成了贵不贵两个队伍，你一言我一语互相试图说服对方。
京墨在边上瞧着这几个为了一个大钱贵不贵争论的姐妹，满脸的怜爱。
怪不得周雪和她娘能给这么大个揽月阁给经营垮了，这完全是善良过头了。
之前她那个时代，猪肉的价格差不多是四十文一斤上下浮动，那卖肉串的，要卖她六个大钱一串呢！
人家朝着三四倍挣钱，旁人问起来还都说不怎么挣钱呢，这拢共就多算了一倍的，这几个人还都觉得贵呢……
看来指望这几个人定个好价格是不大可能了。
京墨自己琢磨了一下，下了决定。
“都别争了！”京墨拍拍手，将大家的注意力都吸引过来，“咱们一串十文钱，买三串送一串，大家觉得怎么样？”
啊？
京墨一开口，一屋子人都傻了。
年纪最小的喜喜摆着手指头开始算：“十文钱文钱可以买十块饴糖，一天吃一块，喜喜可以吃……吃十天！”
小家伙惊呆了，举着两只手惊呼：“好多！”
周雪这些日子已经对京墨十分信服了。
这丫头是个一根筋的，要不然也不会叫人骗了那么多银子了。
她听京墨一说，立马就跟着附和。
“对，就一串十文钱，买三串送一串！”
媚娘虽然不同意一文钱一串，但对十文钱一串也不能理解。
“小东家，京墨，要是十文钱一串，那可就直接筛掉好多人了，能吃的起的人一下子就没多少了。”
周雪到底还是跟着她娘耳濡目染的，多少也知道一些。
“咱们当时说的不是要做私人食肆，吃饭要提前预定的，那咱们本来的目标客户也不是小老百姓吧？”
“说的太对了！”京墨啪啪啪给周雪鼓掌，“要是真的像隔壁街上那种酒楼饭馆，咱们这几个人忙不忙的过来是其一，利润太薄是其二。”
“还有一点咱们解决不了的……真要是开成酒楼饭馆，咱们没本钱啊！你们觉得咱们厨房这点子东西能撑过一天么？”
这都不用算，就连刚刚学会算数的欢欢喜喜都摇头了。
京墨：“所以啊，咱们只能做上品！投贵胄所好，做雅趣之选！”
“咱们这东西够新奇吧？味道也够好吧？做上品肯定够资格吧！”
“想要做上品，咱们这个价格就不能太低！你见过哪个贵族吃饭就花几个大钱的？”
这话说得有理，李婆婆跟着唏嘘：“我从前呆那家，一顿饭动不动就好几两银子，多的时候几百两也是有的，那叫一个奢侈！”
大家一起吐槽了一会贵族的奢侈后，周雪又拿出了纸笔，开始记录菜品定的名字和价格。
讨论到最后列成单子。
油渣白菜起名“黄金白玉”，定价一两银子一盘。
辣炒青菜起名“翠玉沁红”，定价一盘八钱。
辣炒鸡胗起名“红凤肫锦”，定价一盘一两五钱银子，每盘十个鸡胗。
考虑到之后还会有其他的肉串儿，烤肉串儿就没单独起名，方便到时候分辨。
因为定价偏高，不同的肉串儿就没有再单独区分价格，素串儿的价格最终定的是肉串的一半，五文钱一串，同样是买三串送一串。
还没开始盈利，小豆子就开始兴奋了。
小豆子：“要是咱们经营的好，一天挣个二十两银子，半年时间，咱们绝对能把那将近三千六百两银子还清！”
一想到能还清账目，大家都浑身的干劲，恨不得现在就出门拉人来吃饭。
李婆子坐那开始泼冷水：“先别急着高兴，这价一出来，今日答应了要来订餐的人，十有八九都不会再来了。”
“酒香还怕巷子深呢，就是咱们再好吃，也得先叫那些大户知道啊！”
京墨伸了个懒腰，感受到腰间的酸疼，再次下定决心要锻炼。
“知县那日在堂上对咱们多有偏向，咱们也不是知恩不报的，明日就带着咱的好吃的去答谢答谢人家。”
知县作为云县的父母官，与云县富户都熟悉，再没有比他更合适的突破口了。
“今日忙活一天了，大家都学的差不多了吧？”
白天做吃食的时候，京墨就有意识的给众人讲了做的步骤，确定大家都有认真学后，京墨满意的宣布休息。
第二日上午，李婆子和刘婆子早早就将肉腌上了，春红也将要用的青菜都喜好择好。
周雪则是将从前楼里用过的食盒挑挑拣拣选出最好看的，用来盛一会要送给知县的吃食。
为了保证肉串的温度，她还找拆了一床被子，给食盒缝了个套子，免得送过去肉都凉了。
京墨掌勺将“黄金白玉”、“翠玉沁红”、“红凤肫锦”各炒一盘，又带上十串肉串儿，踏上了去找知县“献殷勤”的道……