踏金枝 第八十四章 红汤锅底啊，成了！
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用食茱萸做菜，大家吃多了，见怪不怪。
但食茱萸做汤，大家是第一次见。
六个小的站前面，张旺、小豆子、李婆子、刘婆子，四个大人站后面。
这么多双眼睛齐齐盯着锅里的一锅红汤。
京墨烧了一釜热水倒到铁锅里，跟刚刚炒好的火锅底料的搅合在一起，大火烧开。
翻腾间如火焰般红艳的红油，卷着花椒、桂皮……馥郁辛香直往鼻腔钻。
“这是啥啊？”张旺憨憨的指着锅里，抓抓头，很是不解，“食茱萸煮的辣椒水？怎么恁大的油啊？”
小豆子这几日出去跑的时间长了，有点感冒，鼻子不通。
在锅前站了一会，他竟然觉得鼻子都闻着味了！
“是姜汤吧？墨姐姐琢磨的改良版？”
光是闻闻鼻子就好多了，小豆子蠢蠢欲动，想要喝一碗试试。
怕小豆子真的给自己倒一碗喝了，刘婆子瞪他一眼，将他抬起来的手“啪”的打下去。
“可不能喝！又呛又辣的，嗓子都得叫油糊住！”
李婆子也不理解。
“京墨呀，这什么东西，是你新琢磨出来的汤吗？”
大家围着猜来猜去，没一个说对的。
京墨：“这就是刚琢磨出来的，咱们酒楼重新开业后的主打菜——涮锅！”
“这涮锅是我跟春红姐姐一起弄出来的，第一次做，大家尝尝味道怎么，好叫我们一会反馈一下。”
春红脸上抿嘴笑着，将京墨刚刚切好的小葱端过来，又将醯醢（xi一声 hai三声）端了上来。
在跟春红说怎么做的时候，京墨顺带问了大靖百姓平时都是用什么蘸肉吃的。
一打听才知道，大靖现在还没有芝麻酱。
大靖有石磨，主要用来研磨香粉和粮食，芝麻酱和香油都还没做出来……
他们的蘸料都是各种肉酱和蔬菜酱。
所以今日，只得先用醯醢凑合一下。
“一人去盛半勺醯醢，兑点红油锅底煮出来的汤搅合搅合，拌点香醋和小葱，试试味道。”
京墨将准备好的豆芽、猪肉片、羊肉片、鸡胗、葵菜……一一处理好，放在盘子中端上来。
厨房中剩下的所有东西，都被京墨取了一部分拿来涮火锅了。
“先涮肉！肉涮了肉的汤底更香！”
看大家挨个取了碗筷，拌好了调料，京墨端起猪肉片，一股脑下到了锅里。
粉红的肉片下到锅里，顺着沸水滚了一圈，就变色了。
“肉片切得薄，下锅转两圈就熟了！都快尝尝味道如何！”
猪肉是京墨精挑细选选的五花肉，肥瘦相间，香而不腻。
在香辣十足的红汤里滚一圈，带着红油在醯醢里转一圈，最后送入口中……
没有人说话，可动筷子的速度明显快了。
一盘子肉抢似的，你一筷子我一筷子就吃完了。
随后是羊肉、鸡胗、豆芽、葵菜……
越吃越上头，京墨备的菜竟是不够吃了！
张旺不爱吃菜，葵菜一下锅，他静悄悄就放下碗，去地窖中又提了一块后臀肉出来，哼哧哼哧切成片。
葵菜一吃完，他立马就给肉下到锅里去了。
京墨见状，与春红交换个眼神，笑得开怀。
红汤锅底啊，成了！
外面天冷，吃红汤涮锅吃的一身汗，吃得太撑了，舒服得人晕晕乎乎的。
大家一个个都懒洋洋的不想动弹，就连一向最勤快的刘婆子都没嚷嚷着要赶紧给碗筷洗出来。
怕有人难得勤快，她还特地叮嘱大家别收。
“明天中午我弄点面条下锅里吃，这汤底下面条，味道绝对好着呢！”
大家一阵哄笑，张旺跟在后面提要求。
“娘，明日能给我多加一个蛋么？卧个鸡蛋肯定可香了~”
刘婆子本来笑嘻嘻的，一听说要蛋，她一秒变脸瞪提要求的张旺。
“倒霉孩儿！鸡蛋不要钱啊！有面条吃就不错了！现在面都快比蛋还贵了！”
张旺从小被骂到大，都习惯了。
被骂了还在那笑：“到时候你不给我打，我就自己打进去。”
这般无赖话顿时又惹得刘婆子一顿骂，挨骂的同时还挨了一巴掌。
玩闹归玩闹，意见还是要提的。
几个大人你看看我，我看看你，都说不出什么好的建议，只觉得已经挺好吃了。
几个小的七嘴八舌一通说，听的人头大。
平平年纪稍大些，表述的更清楚些，京墨就点了她先说。
平平：“墨姐姐，这个吃法新鲜，味道也好，但跟蘸料搭配起来，就不行了……”
边上的安安跟着点头：“蘸料咸的很，香味都被醯醢的咸味盖住了！”
欢欢、喜喜、快快、乐乐都跟着点头，七嘴八舌的描述蘸了这个料有多咸。
几个小的一说，大人砸吧砸吧嘴，这才意识到自己吃的过程中确实没少去喝水。
主要是味道太好了，吃着吃着就开始直接往嘴里塞，顾不上蘸料了。
听到是蘸料的问题，京墨也觉得头疼。
她习惯了吃芝麻酱或者香油的了，刚刚压根就没去兑那个醯醢。
可如今大靖没有芝麻酱和香油……
她从前在香油坊做过活，大概知道香油坊做香油的步骤。
可人家加到香油里那个关键玩意，她不知道是啥啊！
芝麻是一粒一粒的，芝麻酱是糊糊，里面还有香油味道……
香油是芝麻做的，芝麻酱也是芝麻做的……
那香油没被分离出来的时候那一坨，不就是芝麻酱么！
京墨一拍脑门，感慨一下自己的聪慧！
光想不能确定，找个石磨试试不就知道了！
不对，手里的芝麻不够！
在大靖，芝麻的作用还没完全被开发，食用方法十分有限。
要么是与其他谷物混合在一起蒸煮，要么是炒熟了直接吃。
再不然就是炒熟了再碾碎，洒在浆水上或牛奶、羊奶上。
芝麻味道香，是以价格并不低。
谷米豆类要价十文钱一斤，要价十三文钱一斤。
每斤高三文，加起来就多了，百姓们愿意买的少。
春红觉得这东西可有可无，就没有买。
想到磨芝麻酱要石磨，后面加工黄豆也要石磨，京墨决定明日去买芝麻的时候，问问哪里有卖石磨。
买个石磨回来，再去买一头驴。
左右绕不开，这钱迟早要花。
这么一想，京墨就没那么心痛了。
尤其是一想蘸料能吃上芝麻酱……京墨恨不得立马到明日！
但食茱萸做汤，大家是第一次见。
六个小的站前面，张旺、小豆子、李婆子、刘婆子，四个大人站后面。
这么多双眼睛齐齐盯着锅里的一锅红汤。
京墨烧了一釜热水倒到铁锅里，跟刚刚炒好的火锅底料的搅合在一起，大火烧开。
翻腾间如火焰般红艳的红油，卷着花椒、桂皮……馥郁辛香直往鼻腔钻。
“这是啥啊？”张旺憨憨的指着锅里，抓抓头，很是不解，“食茱萸煮的辣椒水？怎么恁大的油啊？”
小豆子这几日出去跑的时间长了，有点感冒，鼻子不通。
在锅前站了一会，他竟然觉得鼻子都闻着味了！
“是姜汤吧？墨姐姐琢磨的改良版？”
光是闻闻鼻子就好多了，小豆子蠢蠢欲动，想要喝一碗试试。
怕小豆子真的给自己倒一碗喝了，刘婆子瞪他一眼，将他抬起来的手“啪”的打下去。
“可不能喝！又呛又辣的，嗓子都得叫油糊住！”
李婆子也不理解。
“京墨呀，这什么东西，是你新琢磨出来的汤吗？”
大家围着猜来猜去，没一个说对的。
京墨：“这就是刚琢磨出来的，咱们酒楼重新开业后的主打菜——涮锅！”
“这涮锅是我跟春红姐姐一起弄出来的，第一次做，大家尝尝味道怎么，好叫我们一会反馈一下。”
春红脸上抿嘴笑着，将京墨刚刚切好的小葱端过来，又将醯醢（xi一声 hai三声）端了上来。
在跟春红说怎么做的时候，京墨顺带问了大靖百姓平时都是用什么蘸肉吃的。
一打听才知道，大靖现在还没有芝麻酱。
大靖有石磨，主要用来研磨香粉和粮食，芝麻酱和香油都还没做出来……
他们的蘸料都是各种肉酱和蔬菜酱。
所以今日，只得先用醯醢凑合一下。
“一人去盛半勺醯醢，兑点红油锅底煮出来的汤搅合搅合，拌点香醋和小葱，试试味道。”
京墨将准备好的豆芽、猪肉片、羊肉片、鸡胗、葵菜……一一处理好，放在盘子中端上来。
厨房中剩下的所有东西，都被京墨取了一部分拿来涮火锅了。
“先涮肉！肉涮了肉的汤底更香！”
看大家挨个取了碗筷，拌好了调料，京墨端起猪肉片，一股脑下到了锅里。
粉红的肉片下到锅里，顺着沸水滚了一圈，就变色了。
“肉片切得薄，下锅转两圈就熟了！都快尝尝味道如何！”
猪肉是京墨精挑细选选的五花肉，肥瘦相间，香而不腻。
在香辣十足的红汤里滚一圈，带着红油在醯醢里转一圈，最后送入口中……
没有人说话，可动筷子的速度明显快了。
一盘子肉抢似的，你一筷子我一筷子就吃完了。
随后是羊肉、鸡胗、豆芽、葵菜……
越吃越上头，京墨备的菜竟是不够吃了！
张旺不爱吃菜，葵菜一下锅，他静悄悄就放下碗，去地窖中又提了一块后臀肉出来，哼哧哼哧切成片。
葵菜一吃完，他立马就给肉下到锅里去了。
京墨见状，与春红交换个眼神，笑得开怀。
红汤锅底啊，成了！
外面天冷，吃红汤涮锅吃的一身汗，吃得太撑了，舒服得人晕晕乎乎的。
大家一个个都懒洋洋的不想动弹，就连一向最勤快的刘婆子都没嚷嚷着要赶紧给碗筷洗出来。
怕有人难得勤快，她还特地叮嘱大家别收。
“明天中午我弄点面条下锅里吃，这汤底下面条，味道绝对好着呢！”
大家一阵哄笑，张旺跟在后面提要求。
“娘，明日能给我多加一个蛋么？卧个鸡蛋肯定可香了~”
刘婆子本来笑嘻嘻的，一听说要蛋，她一秒变脸瞪提要求的张旺。
“倒霉孩儿！鸡蛋不要钱啊！有面条吃就不错了！现在面都快比蛋还贵了！”
张旺从小被骂到大，都习惯了。
被骂了还在那笑：“到时候你不给我打，我就自己打进去。”
这般无赖话顿时又惹得刘婆子一顿骂，挨骂的同时还挨了一巴掌。
玩闹归玩闹，意见还是要提的。
几个大人你看看我，我看看你，都说不出什么好的建议，只觉得已经挺好吃了。
几个小的七嘴八舌一通说，听的人头大。
平平年纪稍大些，表述的更清楚些，京墨就点了她先说。
平平：“墨姐姐，这个吃法新鲜，味道也好，但跟蘸料搭配起来，就不行了……”
边上的安安跟着点头：“蘸料咸的很，香味都被醯醢的咸味盖住了！”
欢欢、喜喜、快快、乐乐都跟着点头，七嘴八舌的描述蘸了这个料有多咸。
几个小的一说，大人砸吧砸吧嘴，这才意识到自己吃的过程中确实没少去喝水。
主要是味道太好了，吃着吃着就开始直接往嘴里塞，顾不上蘸料了。
听到是蘸料的问题，京墨也觉得头疼。
她习惯了吃芝麻酱或者香油的了，刚刚压根就没去兑那个醯醢。
可如今大靖没有芝麻酱和香油……
她从前在香油坊做过活，大概知道香油坊做香油的步骤。
可人家加到香油里那个关键玩意，她不知道是啥啊！
芝麻是一粒一粒的，芝麻酱是糊糊，里面还有香油味道……
香油是芝麻做的，芝麻酱也是芝麻做的……
那香油没被分离出来的时候那一坨，不就是芝麻酱么！
京墨一拍脑门，感慨一下自己的聪慧！
光想不能确定，找个石磨试试不就知道了！
不对，手里的芝麻不够！
在大靖，芝麻的作用还没完全被开发，食用方法十分有限。
要么是与其他谷物混合在一起蒸煮，要么是炒熟了直接吃。
再不然就是炒熟了再碾碎，洒在浆水上或牛奶、羊奶上。
芝麻味道香，是以价格并不低。
谷米豆类要价十文钱一斤，要价十三文钱一斤。
每斤高三文，加起来就多了，百姓们愿意买的少。
春红觉得这东西可有可无，就没有买。
想到磨芝麻酱要石磨，后面加工黄豆也要石磨，京墨决定明日去买芝麻的时候，问问哪里有卖石磨。
买个石磨回来，再去买一头驴。
左右绕不开，这钱迟早要花。
这么一想，京墨就没那么心痛了。
尤其是一想蘸料能吃上芝麻酱……京墨恨不得立马到明日！