汴京小食堂 第111章 焦糖烤布蕾
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菜做了，苏禾又转头拿了几个鸡蛋摆在碗里。
“小师傅，今天还要做什么？”刘婆子凑过来，一眨不眨的盯着苏禾手上的动作。
“焦糖烤布蕾。”苏禾打下鸡蛋，一边抽空回她。
“焦糖烤布蕾？新菜式吗？我们能学吗？”石婆子闻言，也凑过来。
“当然能啊，等会儿做完这个，再教你们一些旁的东西。”
把鸡蛋敲开，蛋清蛋黄分别放到两个碗里，蛋黄的那碗倒入白砂糖，因为这里还没有奶油这个东西，她就全部替换成了煮沸过的奶。
牛奶从高处沿着边倒入搅拌好的蛋黄里，一边倒空着的那只手一边拿着筷子搅拌，这里的牛奶要放凉一些，不然冲进去就会变成蛋花汤，就做不成烤布蕾了。
等倒进去搅拌均匀后，碗里的蛋黄和牛奶混合，变成金黄的液体，再用小筛子过滤两遍，把没搅匀的东西过滤出去，只留下很细腻的液体，因为也没有烤箱，苏禾退而求其次放在蒸锅里蒸，做出来虽然没有烤的好吃，可在这里也算是难得的美味了。
“蒸好后拉出来，上面撒上糖粉，再用火燎化，稍微焦一点儿就成，不用太焦了，其实这个烤着吃会更好吃，回头我再做个烤箱吧。”
蒸着吃也能吃，但味道肯定不如烤着的香。
这么做其实跟炖奶差不多了，苏禾看着碗里带着一层焦糖脆壳的炖奶，叹气。
“小师傅？”离得近的刘婆子听到苏禾的叹气声，心口缩了一下，以为自己做什么事儿惹得不开心了，小心翼翼开口：“是……我们几个惹您不高兴了吗？”
苏禾微愣，扭过头去，看向她们几个。
其实这几个婆子的年龄也不是很大，叫婆子只是一个名讳，称呼或者是职位而已，年纪差不多都在四十岁上下，最老的也就是石婆了，但也没到五十。
“怎么会，你们几个学的那么快，我高兴还来不及。”
“那您怎么……”
苏禾摆摆手，明显不想多说，对他们道：“这几道菜和你们做的那些一齐端上去吧，晚些就该凉了。”
被她这么一提醒，仨婆子反应过来，“对对对，一会儿该凉了。”
饭菜上桌，几个小孩也都跑进来，苏甜苏满已经和陈鸢孟锦相处熟了，也跟着一起上桌。
当俩小孩看到那道烤布蕾的那一刹那，眼睛一下子就亮了，俩小孩对视一眼，齐声道：“阿姐！”
阿姐肯定来了！
苏甜从椅子上蹦下来，转头看向笑眯眯的孟锦，声音奶甜奶甜的，“孟夫人，我们想去找阿姐。”
阿姐现在肯定就在小厨房呢，甜妹心里笃定道。
“去吧。”孟锦也没拘着他们，自这几个小孩来读书后，府里的欢声笑语明显多了，也有人气儿了，她也巴不得多些小孩子。
得了孟锦的话，苏甜苏满手拉着手一溜小跑到小厨房，苏禾还没见着俩小孩的面呢，老远就听到小孩的叫声。
“阿姐！阿姐！”声音由远及近，再一转头，小孩就扑到自己身上。
这些年的喂养也没白费，俩小孩身上明显长肉了，小脸蛋子肉嘟嘟的，跑起来一颠一颠的，可爱的紧。
苏禾一只手捏捏这个，另一只手又揉揉那个的，玩的不亦乐乎。
等玩够了，她站直身子，把俩小孩搂进怀里。
“都长好高了，再过两年就比阿姐还高了。”苏禾看着长到自己肩膀处的脑袋，心底叹气。
怎么到她这儿就不行了，这些年她也没亏带着自己啊，怎么就长到一米六二呢，是不是还能再窜一窜？
苏禾悄悄踮脚，又放下来。
“阿姐，今晚我要和你睡。”苏甜搂住苏禾的腰，跟小猫宣誓地盘似的，亲昵的蹭了几次。
因前面被霸占了，苏满退而求其次的拉住苏禾的胳膊。
被围在中间的苏禾这边摸一摸那边捋一捋的，看的边儿上的几个婆子都眼红。
“哎，小师傅今年有二十了吗？”刘婆子丢了几颗瓜子给黄婆，后者接过放在嘴里。
“有了吧，前几年刚来的时候不就说十八了吗，三年怎么着也得二十一了。”
“你咋知道的那么清楚？”石婆歪头，看向她。
后者也不惧，大大方方的开口：“夫人问的呀，我也是听在府里扫打的丫鬟说的，她们离得近，不会错的。”
“而且我还听说啊。”黄婆子把头歪向两个人，声音极小：“咱们家大少爷对小师傅，有意思呢。”
“啥？”
“这话可不敢乱说。”石婆试图堵住她的嘴，但是手里拿着瓜子呢，没有趁手。
“这……其实我也看出来了。”刘婆子趁机说出自己的看法：“这些日子少爷可黏小师傅了，你没看见今天少爷那眼神？都粘上去了，我看着都打哆嗦。”
也就小师傅小，没有这个心思，搁其他人早就贴上去了。
“要我说啊，我觉得谁都配不上小师傅。”小师傅就该去做饭开铺子，开个百八十家的，找男人什么的，根本没必要啊，就算她是世子府里的帮厨，也不觉得少爷有啥好的。
无非就是含着金汤匙出生的嘛，其实皮子里跟普通人也没啥区别。
要是她是小师傅，她也不嫁。石婆心里暗想，但没说出口，不然这俩人又该笑话自己癞蛤蟆想吃天鹅肉了。
那边的仨人还在黏糊，雨就下起来了。
雨点子特别大，砸的头皮生疼，苏禾吓了一大跳，以为屋顶什么东西掉下来了，仰头才察觉到是下雨了。
她把俩小孩都拉到厨房里，被仨婆子围着好一顿絮叨。
“快坐着坐着，我去煮姜糖水喝。”刘婆子把没吃完的瓜子塞进口袋里，拍拍手去煮水了。
剩下的两人也跑去帮忙，把空间留给这姊妹仨。
“阿姐，又下雨了，今天还能回去吗？”
今年好像格外多雨，从入春以来好像没有一天是大晴天，天天下日日下，村道的那条路都变成沼泽，根本进不去人。
她还想着这几天能不下了呢。
“小师傅，今天还要做什么？”刘婆子凑过来，一眨不眨的盯着苏禾手上的动作。
“焦糖烤布蕾。”苏禾打下鸡蛋，一边抽空回她。
“焦糖烤布蕾？新菜式吗？我们能学吗？”石婆子闻言，也凑过来。
“当然能啊，等会儿做完这个，再教你们一些旁的东西。”
把鸡蛋敲开，蛋清蛋黄分别放到两个碗里，蛋黄的那碗倒入白砂糖，因为这里还没有奶油这个东西，她就全部替换成了煮沸过的奶。
牛奶从高处沿着边倒入搅拌好的蛋黄里，一边倒空着的那只手一边拿着筷子搅拌，这里的牛奶要放凉一些，不然冲进去就会变成蛋花汤，就做不成烤布蕾了。
等倒进去搅拌均匀后，碗里的蛋黄和牛奶混合，变成金黄的液体，再用小筛子过滤两遍，把没搅匀的东西过滤出去，只留下很细腻的液体，因为也没有烤箱，苏禾退而求其次放在蒸锅里蒸，做出来虽然没有烤的好吃，可在这里也算是难得的美味了。
“蒸好后拉出来，上面撒上糖粉，再用火燎化，稍微焦一点儿就成，不用太焦了，其实这个烤着吃会更好吃，回头我再做个烤箱吧。”
蒸着吃也能吃，但味道肯定不如烤着的香。
这么做其实跟炖奶差不多了，苏禾看着碗里带着一层焦糖脆壳的炖奶，叹气。
“小师傅？”离得近的刘婆子听到苏禾的叹气声，心口缩了一下，以为自己做什么事儿惹得不开心了，小心翼翼开口：“是……我们几个惹您不高兴了吗？”
苏禾微愣，扭过头去，看向她们几个。
其实这几个婆子的年龄也不是很大，叫婆子只是一个名讳，称呼或者是职位而已，年纪差不多都在四十岁上下，最老的也就是石婆了，但也没到五十。
“怎么会，你们几个学的那么快，我高兴还来不及。”
“那您怎么……”
苏禾摆摆手，明显不想多说，对他们道：“这几道菜和你们做的那些一齐端上去吧，晚些就该凉了。”
被她这么一提醒，仨婆子反应过来，“对对对，一会儿该凉了。”
饭菜上桌，几个小孩也都跑进来，苏甜苏满已经和陈鸢孟锦相处熟了，也跟着一起上桌。
当俩小孩看到那道烤布蕾的那一刹那，眼睛一下子就亮了，俩小孩对视一眼，齐声道：“阿姐！”
阿姐肯定来了！
苏甜从椅子上蹦下来，转头看向笑眯眯的孟锦，声音奶甜奶甜的，“孟夫人，我们想去找阿姐。”
阿姐现在肯定就在小厨房呢，甜妹心里笃定道。
“去吧。”孟锦也没拘着他们，自这几个小孩来读书后，府里的欢声笑语明显多了，也有人气儿了，她也巴不得多些小孩子。
得了孟锦的话，苏甜苏满手拉着手一溜小跑到小厨房，苏禾还没见着俩小孩的面呢，老远就听到小孩的叫声。
“阿姐！阿姐！”声音由远及近，再一转头，小孩就扑到自己身上。
这些年的喂养也没白费，俩小孩身上明显长肉了，小脸蛋子肉嘟嘟的，跑起来一颠一颠的，可爱的紧。
苏禾一只手捏捏这个，另一只手又揉揉那个的，玩的不亦乐乎。
等玩够了，她站直身子，把俩小孩搂进怀里。
“都长好高了，再过两年就比阿姐还高了。”苏禾看着长到自己肩膀处的脑袋，心底叹气。
怎么到她这儿就不行了，这些年她也没亏带着自己啊，怎么就长到一米六二呢，是不是还能再窜一窜？
苏禾悄悄踮脚，又放下来。
“阿姐，今晚我要和你睡。”苏甜搂住苏禾的腰，跟小猫宣誓地盘似的，亲昵的蹭了几次。
因前面被霸占了，苏满退而求其次的拉住苏禾的胳膊。
被围在中间的苏禾这边摸一摸那边捋一捋的，看的边儿上的几个婆子都眼红。
“哎，小师傅今年有二十了吗？”刘婆子丢了几颗瓜子给黄婆，后者接过放在嘴里。
“有了吧，前几年刚来的时候不就说十八了吗，三年怎么着也得二十一了。”
“你咋知道的那么清楚？”石婆歪头，看向她。
后者也不惧，大大方方的开口：“夫人问的呀，我也是听在府里扫打的丫鬟说的，她们离得近，不会错的。”
“而且我还听说啊。”黄婆子把头歪向两个人，声音极小：“咱们家大少爷对小师傅，有意思呢。”
“啥？”
“这话可不敢乱说。”石婆试图堵住她的嘴，但是手里拿着瓜子呢，没有趁手。
“这……其实我也看出来了。”刘婆子趁机说出自己的看法：“这些日子少爷可黏小师傅了，你没看见今天少爷那眼神？都粘上去了，我看着都打哆嗦。”
也就小师傅小，没有这个心思，搁其他人早就贴上去了。
“要我说啊，我觉得谁都配不上小师傅。”小师傅就该去做饭开铺子，开个百八十家的，找男人什么的，根本没必要啊，就算她是世子府里的帮厨，也不觉得少爷有啥好的。
无非就是含着金汤匙出生的嘛，其实皮子里跟普通人也没啥区别。
要是她是小师傅，她也不嫁。石婆心里暗想，但没说出口，不然这俩人又该笑话自己癞蛤蟆想吃天鹅肉了。
那边的仨人还在黏糊，雨就下起来了。
雨点子特别大，砸的头皮生疼，苏禾吓了一大跳，以为屋顶什么东西掉下来了，仰头才察觉到是下雨了。
她把俩小孩都拉到厨房里，被仨婆子围着好一顿絮叨。
“快坐着坐着，我去煮姜糖水喝。”刘婆子把没吃完的瓜子塞进口袋里，拍拍手去煮水了。
剩下的两人也跑去帮忙，把空间留给这姊妹仨。
“阿姐，又下雨了，今天还能回去吗？”
今年好像格外多雨，从入春以来好像没有一天是大晴天，天天下日日下，村道的那条路都变成沼泽，根本进不去人。
她还想着这几天能不下了呢。