钱红线姬南瑾 132.公子找你
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姬南瑾的脸色微沉，视线不自觉的落在她手里的那把雕刀上，突然间对身后的人说道：“去查查看，怎么回事？”
“是！”只见他身后黑影一闪，以没有人注意到的速度，飞快消失。
钱红线虽然左手也可用，不过大概因为右手受伤的关系，总体的速度并不是很快，等到旁人陆陆续续出锅时她竟然还停留在雕番薯的阶段。
何小小今天发挥的还算稳定，并没有出现什么大的差错，之前虽然失败了几次，好在时间充足，五十五份橙香蛋羹总算是全部做了出来。松了一口气的同时，第一时间便看向钱红线的方向，她能在那么短时间内试验出蒸蛋羹的最佳时间，这都要亏了红线的提醒。
只是，当她发现钱红线还在刻元宝时，整个人都傻了。钱红线的厨艺和刀工她是知道的，以她的速度，雕这些红薯块半个时辰绰绰有余了。缘何今天的速度会慢了这么许多？
更何况，离规定的时间分明已经不多了。
何小小心里着急不已，反观钱红线却是一副不急不忙的样子，似乎一点也不把时间放在眼里。还剩下最后一炷香时，场上其他人差不多都已经在装盘，然钱红线才堪堪雕完最后一个元宝。
放下雕刀，用衣袖擦了一下额上的汗，满意的欣赏了一遍自己的作品。这才抬头看了一眼计时用的沙漏，继续后面的工作。
做拔丝的关键在于炒糖色，而炒糖色一般又分为水炒糖和油炒糖两种。
水炒糖对厨艺的要求低一些，没什么难度，油炒糖就比较考验厨师的厨艺。掌握不好火候的话会很容易糊。
所以大部分人做拔丝的时候都会选择水炒糖的方式，不过钱红线却是用了油炒糖。锅中少油中小火，再中火加热白糖，不断搅拌，炒至糖完全融化呈现浅棕色，出现坠丝时迅速的将已雕切成型的番薯和鲜橙片放进糖胶内。
一系列动作做来从容不迫，如行云流水一般，不见丝毫慌乱。
这个时候，场上就只剩下她一个人还没有完成做菜，一时间所有人的视线都不可避免的集中在了她的身上。
台上台下，有替她着急上火的，有冷眼旁观的，当然也不乏希望她完不成考核的。
然钱红线却似乎对这一切毫无察觉，只专心的盯着面前的锅子，一门心思的完成手上的工作。
番薯入锅后，先大火猛熬再小火煨熟，然后出锅，摆盘，当她将最后一块番薯以漂亮的造型完成装盘时，宣布比赛结束的铜锣声刚好敲响。
台下众人也都不约而同的为她松了一口气。
评审开始，八个人分别将自己做的菜端到五十五位评委面前。
任采雁做的是一道芙蓉菜心，菜心碧绿、鸡茸白嫩，形如芙蓉，光外形已经可以打到九十分。
林玉颜做的是一道三虾豆腐，三虾鲜味独特，配上清嫩的豆腐，乃是下饭的佳肴。
邹碧月这次抽到的是清汤菊花鱼，有了上一次的教训，她这一次倒是做好了去腥的工作，不过她在做之前很显然没有估算好份量，居然就只做了一盆，台下五十五位评审估计有一大半人连汤都喝不上。
刘闵芝抽到的是全家福，其实就是一道杂锦砂锅。不过她特地选用了南瓜装盘，整道菜立马变得鲜艳起来。不得不说，她在这方面还是很有天分的。只是她犯了一个和邹碧月同意的错误，就是份量太少了。
吕文馨做的是茶香骨，味道暂且不说，首先她在摆盘上面花了不少心思，排骨中间选用了芫荽作为点缀，既增加了排骨的香味，又让整个盘面看起来清爽大方，令整道菜色加分不少。
池竹抽到的是龙井虾仁。虾仁玉白，芽叶清香，看一眼就已经胃口大开。
何小小就不必说了，她做的是橙香蛋羹。因为钱红线的提点，她这道菜基本挑不出什么问题。
最后便是钱红线的黄金满地，一个个金黄焦脆的金元宝，无论外形意头都无可挑剔。
单从卖相来说，八个人的表现都算不错。至于味道如何，就要看各位评审的意见了。
具体的评审规则是五位大厨每人最高可以打出十分，剩下五十位客人觉得好吃可以给一分，觉得不好吃则可以不给分。这样总分就有一百分，只要每个人的分数加起来有六十分就算考核通过。
这样的评分制度，让钱红线忍不住想起现代一些娱乐性的比赛还有选秀类的节目，不得不说，姬南瑾这个人还是很有想法和超前意识的。
评审的顺序是由魏管家安排的，或者该说，是姬南瑾决定的才是。
第一个被点到的便是任采雁。
任采雁这个人平时话不怎么多，但不得不承认她的厨艺确实有过人之处。芙蓉菜心这道菜在她手里无论是色香味都无可挑剔。五位大厨中有三位都给出了九分的高分，另外两位一位给了八分，一位给了七分。剩下五十位客人，除了一人觉得不满意外，其他都觉得好吃。
第二个被点到的是吕文馨。吕文馨的摆盘很清新，让人看了食指大动，不过许是第一次做这么多人份量的排骨，下料的时候没有下准，排骨偏咸，再者油温也没有控制好，排骨口感不够酥脆，最后总分将将得了个六十三分。勉强过了考核。
第三个是邹碧月的清汤菊花鱼，因为份量太少，有三十个客人都没有分到，这三十分自然也就没有了。
另外，听说她以前连盐和糖都傻傻的分不清楚，钱红线不知道她是怎么在那么短的时间内学会做菜的。不过，一个人的厨艺或许可以在短期内得到提升，不过刀工没有日以继夜的练习是绝不可能有同样效果的。她做的这道菜味道怎么样暂且不说，青鱼去骨的部分实在处理的不怎么漂亮，鱼片有厚有薄，大小不一，另外十字花刀也剞的歪歪扭扭。最后的成绩就不必说了，竟只得了四十分。
第四个被点到的是刘闵芝，前面邹碧月的菜一端下去，她便就意识到了自己的问题。
好在五位大厨给的分高，尽管有那么几个人没有吃到，最后还是以七十五分的成绩通过了考核。
之后被点到的是何小小，她的蛋羹完全就是平常的做法，没有任何的创新之处，不过倒也挑不出什么错处，五位大厨都给了一个八分，另外有四十个客人觉得好吃。一共算下来竟得了八十分。
何小小之后便是林玉颜，她做的三虾豆腐豆腐洁白滑嫩，虾脑看起来也是鲜红鲜香，味道也应该差不多。钱红线对她的厨艺一向都不怎么担心的，不过最后的分数却让钱红线很是意外，居然只得了三十九分。比周碧月还要低上一分。
原因是她的三虾豆腐竟然将白矾误放进了汤里，使得这道原本该味道鲜美的菜变得又苦又涩。
听了五位大厨的点评后，林玉颜便一直低着头，也不知道在想些什么。
钱红线不知道她怎么会出现这样的失误，若是何小小的话她倒还能够理解，可是是林玉颜，钱红线便怎么也想不通。
林玉颜之后是池竹，池竹的厨艺在他们几个中间一直都算作一般，今天也只得了一个一般的分数，六十一分，算是低空飞过。
最后一个才是钱红线，八个人之中，她的这道黄金满地可谓是最受关注的。
拨丝菜须趁热吃，快吃，冷了之后糖就会凝固，拔不出丝来。按理本该第一个品尝她这道菜的才是，可偏偏姬南瑾安排她最后一个，大厨们都感觉很不解。前面七道菜评论完，时间已经过了一刻钟有余，所以当钱红线的黄金满地端到各位评审面前时，几位大厨已经对这道菜不报什么希望。
岂料一筷子下去，众人的脸色纷纷都出现了诧异。且不说过去这么长的时间，表面的糖层一点也没有凝固硬化，细丝居然还可以拉出两三米而不断。这一点，恐怕就连聚轩楼专门负责这道菜的大厨也不一定能够做得到。
一时间众人看钱红线的眼神都有了明显的不同。
加上钱红线做的这道拔丝地瓜大小均匀、色泽金黄、牵丝不断、甜香适口、入口酥脆、吃完之后口齿留香，简直挑不出一丝问题。
最后五位大厨中有四位都给出了十分的高分，只有一位认为她拖到最后一刻才完成这道菜是有心在众人面前取宠所以只给了她七分。另外剩下的五十个食客中，有几个不喜欢吃甜食的客人，所以钱红线最后的分数并没有高过任采雁。
后来钱红线才知道，给她打七分的那位大厨正是聚轩楼里专门负责做脆鳝的师父，因为钱红线昨天的那道素脆鳝害他在掌柜的面前很没有面子，因而今天才会故意针对她，只给她打了七分。
钱红线对此倒并不在意，反正不管考核的结果怎么样，她都是内定要去京城的。
其实早在手被扎伤的那一刻她就可以直接弃考的，只不过是想着如果自己真那么做了姬南瑾脸上会无光罢了。万一他对自己心存不满，去了京城后再伺机报复，自己一无背景，二无人脉，到时候还不任由对方捏圆搓扁？
为了自身的安全，以及未来的前途着想，她这才不得不坚持到底。
说起来这些绒刺扎在手心里还真不是一般的疼，钱红线有好几次都忍不住想骂娘了。
也不知道是谁这么恨他，居然想出这么阴损的招来对付她。
“是！”只见他身后黑影一闪，以没有人注意到的速度，飞快消失。
钱红线虽然左手也可用，不过大概因为右手受伤的关系，总体的速度并不是很快，等到旁人陆陆续续出锅时她竟然还停留在雕番薯的阶段。
何小小今天发挥的还算稳定，并没有出现什么大的差错，之前虽然失败了几次，好在时间充足，五十五份橙香蛋羹总算是全部做了出来。松了一口气的同时，第一时间便看向钱红线的方向，她能在那么短时间内试验出蒸蛋羹的最佳时间，这都要亏了红线的提醒。
只是，当她发现钱红线还在刻元宝时，整个人都傻了。钱红线的厨艺和刀工她是知道的，以她的速度，雕这些红薯块半个时辰绰绰有余了。缘何今天的速度会慢了这么许多？
更何况，离规定的时间分明已经不多了。
何小小心里着急不已，反观钱红线却是一副不急不忙的样子，似乎一点也不把时间放在眼里。还剩下最后一炷香时，场上其他人差不多都已经在装盘，然钱红线才堪堪雕完最后一个元宝。
放下雕刀，用衣袖擦了一下额上的汗，满意的欣赏了一遍自己的作品。这才抬头看了一眼计时用的沙漏，继续后面的工作。
做拔丝的关键在于炒糖色，而炒糖色一般又分为水炒糖和油炒糖两种。
水炒糖对厨艺的要求低一些，没什么难度，油炒糖就比较考验厨师的厨艺。掌握不好火候的话会很容易糊。
所以大部分人做拔丝的时候都会选择水炒糖的方式，不过钱红线却是用了油炒糖。锅中少油中小火，再中火加热白糖，不断搅拌，炒至糖完全融化呈现浅棕色，出现坠丝时迅速的将已雕切成型的番薯和鲜橙片放进糖胶内。
一系列动作做来从容不迫，如行云流水一般，不见丝毫慌乱。
这个时候，场上就只剩下她一个人还没有完成做菜，一时间所有人的视线都不可避免的集中在了她的身上。
台上台下，有替她着急上火的，有冷眼旁观的，当然也不乏希望她完不成考核的。
然钱红线却似乎对这一切毫无察觉，只专心的盯着面前的锅子，一门心思的完成手上的工作。
番薯入锅后，先大火猛熬再小火煨熟，然后出锅，摆盘，当她将最后一块番薯以漂亮的造型完成装盘时，宣布比赛结束的铜锣声刚好敲响。
台下众人也都不约而同的为她松了一口气。
评审开始，八个人分别将自己做的菜端到五十五位评委面前。
任采雁做的是一道芙蓉菜心，菜心碧绿、鸡茸白嫩，形如芙蓉，光外形已经可以打到九十分。
林玉颜做的是一道三虾豆腐，三虾鲜味独特，配上清嫩的豆腐，乃是下饭的佳肴。
邹碧月这次抽到的是清汤菊花鱼，有了上一次的教训，她这一次倒是做好了去腥的工作，不过她在做之前很显然没有估算好份量，居然就只做了一盆，台下五十五位评审估计有一大半人连汤都喝不上。
刘闵芝抽到的是全家福，其实就是一道杂锦砂锅。不过她特地选用了南瓜装盘，整道菜立马变得鲜艳起来。不得不说，她在这方面还是很有天分的。只是她犯了一个和邹碧月同意的错误，就是份量太少了。
吕文馨做的是茶香骨，味道暂且不说，首先她在摆盘上面花了不少心思，排骨中间选用了芫荽作为点缀，既增加了排骨的香味，又让整个盘面看起来清爽大方，令整道菜色加分不少。
池竹抽到的是龙井虾仁。虾仁玉白，芽叶清香，看一眼就已经胃口大开。
何小小就不必说了，她做的是橙香蛋羹。因为钱红线的提点，她这道菜基本挑不出什么问题。
最后便是钱红线的黄金满地，一个个金黄焦脆的金元宝，无论外形意头都无可挑剔。
单从卖相来说，八个人的表现都算不错。至于味道如何，就要看各位评审的意见了。
具体的评审规则是五位大厨每人最高可以打出十分，剩下五十位客人觉得好吃可以给一分，觉得不好吃则可以不给分。这样总分就有一百分，只要每个人的分数加起来有六十分就算考核通过。
这样的评分制度，让钱红线忍不住想起现代一些娱乐性的比赛还有选秀类的节目，不得不说，姬南瑾这个人还是很有想法和超前意识的。
评审的顺序是由魏管家安排的，或者该说，是姬南瑾决定的才是。
第一个被点到的便是任采雁。
任采雁这个人平时话不怎么多，但不得不承认她的厨艺确实有过人之处。芙蓉菜心这道菜在她手里无论是色香味都无可挑剔。五位大厨中有三位都给出了九分的高分，另外两位一位给了八分，一位给了七分。剩下五十位客人，除了一人觉得不满意外，其他都觉得好吃。
第二个被点到的是吕文馨。吕文馨的摆盘很清新，让人看了食指大动，不过许是第一次做这么多人份量的排骨，下料的时候没有下准，排骨偏咸，再者油温也没有控制好，排骨口感不够酥脆，最后总分将将得了个六十三分。勉强过了考核。
第三个是邹碧月的清汤菊花鱼，因为份量太少，有三十个客人都没有分到，这三十分自然也就没有了。
另外，听说她以前连盐和糖都傻傻的分不清楚，钱红线不知道她是怎么在那么短的时间内学会做菜的。不过，一个人的厨艺或许可以在短期内得到提升，不过刀工没有日以继夜的练习是绝不可能有同样效果的。她做的这道菜味道怎么样暂且不说，青鱼去骨的部分实在处理的不怎么漂亮，鱼片有厚有薄，大小不一，另外十字花刀也剞的歪歪扭扭。最后的成绩就不必说了，竟只得了四十分。
第四个被点到的是刘闵芝，前面邹碧月的菜一端下去，她便就意识到了自己的问题。
好在五位大厨给的分高，尽管有那么几个人没有吃到，最后还是以七十五分的成绩通过了考核。
之后被点到的是何小小，她的蛋羹完全就是平常的做法，没有任何的创新之处，不过倒也挑不出什么错处，五位大厨都给了一个八分，另外有四十个客人觉得好吃。一共算下来竟得了八十分。
何小小之后便是林玉颜，她做的三虾豆腐豆腐洁白滑嫩，虾脑看起来也是鲜红鲜香，味道也应该差不多。钱红线对她的厨艺一向都不怎么担心的，不过最后的分数却让钱红线很是意外，居然只得了三十九分。比周碧月还要低上一分。
原因是她的三虾豆腐竟然将白矾误放进了汤里，使得这道原本该味道鲜美的菜变得又苦又涩。
听了五位大厨的点评后，林玉颜便一直低着头，也不知道在想些什么。
钱红线不知道她怎么会出现这样的失误，若是何小小的话她倒还能够理解，可是是林玉颜，钱红线便怎么也想不通。
林玉颜之后是池竹，池竹的厨艺在他们几个中间一直都算作一般，今天也只得了一个一般的分数，六十一分，算是低空飞过。
最后一个才是钱红线，八个人之中，她的这道黄金满地可谓是最受关注的。
拨丝菜须趁热吃，快吃，冷了之后糖就会凝固，拔不出丝来。按理本该第一个品尝她这道菜的才是，可偏偏姬南瑾安排她最后一个，大厨们都感觉很不解。前面七道菜评论完，时间已经过了一刻钟有余，所以当钱红线的黄金满地端到各位评审面前时，几位大厨已经对这道菜不报什么希望。
岂料一筷子下去，众人的脸色纷纷都出现了诧异。且不说过去这么长的时间，表面的糖层一点也没有凝固硬化，细丝居然还可以拉出两三米而不断。这一点，恐怕就连聚轩楼专门负责这道菜的大厨也不一定能够做得到。
一时间众人看钱红线的眼神都有了明显的不同。
加上钱红线做的这道拔丝地瓜大小均匀、色泽金黄、牵丝不断、甜香适口、入口酥脆、吃完之后口齿留香，简直挑不出一丝问题。
最后五位大厨中有四位都给出了十分的高分，只有一位认为她拖到最后一刻才完成这道菜是有心在众人面前取宠所以只给了她七分。另外剩下的五十个食客中，有几个不喜欢吃甜食的客人，所以钱红线最后的分数并没有高过任采雁。
后来钱红线才知道，给她打七分的那位大厨正是聚轩楼里专门负责做脆鳝的师父，因为钱红线昨天的那道素脆鳝害他在掌柜的面前很没有面子，因而今天才会故意针对她，只给她打了七分。
钱红线对此倒并不在意，反正不管考核的结果怎么样，她都是内定要去京城的。
其实早在手被扎伤的那一刻她就可以直接弃考的，只不过是想着如果自己真那么做了姬南瑾脸上会无光罢了。万一他对自己心存不满，去了京城后再伺机报复，自己一无背景，二无人脉，到时候还不任由对方捏圆搓扁？
为了自身的安全，以及未来的前途着想，她这才不得不坚持到底。
说起来这些绒刺扎在手心里还真不是一般的疼，钱红线有好几次都忍不住想骂娘了。
也不知道是谁这么恨他，居然想出这么阴损的招来对付她。