农门凰女 第512章 换位为客人思考
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以前叶重华轻视供养他读书的泥腿子兄长。
后来李氏瞧不起泥腿子夫家人,拿不到掌家大权就干脆住在镇上不回村。
叶青柏和周氏虽然没有轻视谁,但他们根本无心照顾家里人,一心只想着占家里的好处,过自己的日子。
叶青霞嫁了县城开铺的少爷,回村时那派头,无处不透着炫耀。
现在,都有生意赚头,都有积蓄家业,谁敢自己就比其他人有钱?
差不多的经济地位,也就能少了许多矛盾。
这样,家道安宁,一派和乐,也是所有人想要看到的吧。
就像现在,兄妹、姑嫂笑着,气氛极是融洽。
等他们挑了半锅豆皮,叶子皓便回来了.
看到拓儿在院子里和妹她们玩耍,便知道是怎么回事,立刻将书箱放回书房,便走进厨房里。
“回来正好,你教二哥做拉面,二嫂,我们继续把这锅豆皮挑出来。”叶青凰见了连忙分工。
周氏又甩不动拉面,这半锅豆皮也不能白煮。
周氏见了自然欢喜地答应了。
刚才她也参与了,叶青凰只是在一旁指点,她就在一旁打下手。
看熟了再做,也不觉得多难,心中欢喜,自然十分起劲儿。
叶青凰看周氏手脚利索,便让周氏按照刚才的做法维持,她则去到案桌那边。
叶子皓已洗干净双手,卷起了袖子就从揉面开始演示,再到掐面团、撒面粉、甩面、转花、挽面……几个流程皆可潇洒完成。
叶青凰在一旁看了不时补充,好让二哥理解透彻一点。
有人讲、有人演示,叶青柏也跃跃欲试。
叶子皓是直接按照叶青凰平时的习惯,一根面便是一大碗,因而拉得比较长,这可要手艺。
但等他把面掐到一旁放着时,叶青凰却让他再折半,这样范围缩,也方便二哥学习上手。
第二次便是叶子皓带着叶青柏来练。
为了教手艺,中午他们就把案桌收拾干净,放上了两张干净桌面子,这时候两人一起做拉面还是很方便。
叶青凰只在一旁看着,不时纠正二哥的动作。
这边学得入迷,那边周氏心翼翼地挑着豆皮,结果自己上手时还是有些慌张,最后一连挑破几张。
叶青凰听见周氏惊呼声,连忙走过去,见她满脸通红连忙安慰她。
“没事的,慢慢来,这个破的晒了自家吃。”
叶青凰又指点着周氏试着挑了几次,成功了,又看着她再做了几次,才回去案桌那儿。
很快,案桌上的面条粗粗细细、长长短短,多得没处放了。
要腾地方继续揉面,于是叶青凰拿了一张盘箕搁到饭桌上,撒上面粉,将做坏的面条转移。
不久,叶重义也拄着拐杖走进了厨房,一手还牵了拓儿,看到厨房里竟然同时在学手艺,不禁欣慰地笑了。
但他心里也很感动,凰儿是真不藏私,手艺都教出来了。
见爹来了,叶青凰笑道:“面到是做了不少,只是要等豆皮挑完才能做面码儿。”
“不着急,我们拓儿还不饿。”叶重义笑呵呵地,又看了孙子一眼。
“我吃玉米糕!”拓儿连忙举着手中拿着的半块糕点,笑容灿烂地大声道。
家里每做糕点,自然都会留一些在家,怕的们饿,也当个零嘴。
如今兄弟和铭儿去隔壁上学,家里只有姐妹们,需求没那么多。
但叶青凰如今是个孕妇,这糕点各样都会留一些,绝对不会空盒子。
拓儿还没吃过玉米糕,就挑了玉米糕来吃。
“起来,等收了玉米,二哥若那时在摆摊,也可以煮一些玉米卖,肯定比卖老玉米好卖。”
叶青凰见拓儿喜欢吃玉米糕,脑子里忽然闪过一个念头,于是笑道。
“好,到时先试试。”叶青柏一听这个容易,立刻就答应了。
夏吃玉米,他也常当早饭吃,再吃个窝头,那时只觉得玉米比窝头好下咽。
“一碗馄饨配根玉米,一个大男人也肯定能吃饱,或者一碗馄饨配个肉包子、配个馒头。”
叶青凰微笑着又道。不过这已是在考量一个客人如何吃得划算又能吃饱的问题。
只有能换位为客人思考实惠,才能更有利生意的经营方式。
“对了,凰儿,子皓,你们帮我想想,到时只有两口锅,我要如何把这生意做起来,不浪费、也不混乱?”
见叶青凰提起生意上的事,叶青柏突然开口,想向聪明的堂弟和精明的凰丫头求教。
这是他和周家人讨论了一中午也没得出结论的问题。
他们自认也不笨,在街头也没少见摆摊的,可人家最多两样儿,一样儿的也不少,比如面摊就只卖面,最多再卖点茶叶蛋。
买包子的也卖馒头,卖豆腐脑的就卖豆腐脑,卖馄饨的甚至不包饺子。
只不过通常不同的摊会凑在一起摆着,比如卖馄饨的不远会有个包子馒头摊、卖豆腐脑儿的不远有个炸油饼油条的摊……
他们一下多了几门手艺,人手又够,全做起来也无不可,可他们刚做起来的生意,只敢搞两只大炉,这已是极限了呀。
听了二哥纠结的解释,叶青凰与叶子皓相视一眼。
叶子皓便道:“面摊是肯定要有的,不然你不是白学了手艺么。”
“那就看面摊配什么最好吧。”
叶青凰听了也思索着,要充分利用资源,资源包括锅和人手,还有成本、销量等问题。
“我在街边吃面会吃一个茶叶蛋。”叶青柏连忙道。
“我会想吃碗馄饨,不想吃面。”周氏也提出自己的想法。
“那你们见过街上卖什么最多?”叶青凰于是问周氏。
周氏与叶青柏相视一眼,便道:“我见过最多的是包子馒头,还有馄饨。”
“饺子没有么?”叶青凰诧异,虽然饺子比馄饨贵,但也不至于没有吧?
“我没有城西见过。”周氏摇头。
“那就是,做城西生意的摆摊人,主要是卖馄饨、包子、馒头,因为这边的人可能最喜欢吃这个,或者划算,或者方便。”
后来李氏瞧不起泥腿子夫家人,拿不到掌家大权就干脆住在镇上不回村。
叶青柏和周氏虽然没有轻视谁,但他们根本无心照顾家里人,一心只想着占家里的好处,过自己的日子。
叶青霞嫁了县城开铺的少爷,回村时那派头,无处不透着炫耀。
现在,都有生意赚头,都有积蓄家业,谁敢自己就比其他人有钱?
差不多的经济地位,也就能少了许多矛盾。
这样,家道安宁,一派和乐,也是所有人想要看到的吧。
就像现在,兄妹、姑嫂笑着,气氛极是融洽。
等他们挑了半锅豆皮,叶子皓便回来了.
看到拓儿在院子里和妹她们玩耍,便知道是怎么回事,立刻将书箱放回书房,便走进厨房里。
“回来正好,你教二哥做拉面,二嫂,我们继续把这锅豆皮挑出来。”叶青凰见了连忙分工。
周氏又甩不动拉面,这半锅豆皮也不能白煮。
周氏见了自然欢喜地答应了。
刚才她也参与了,叶青凰只是在一旁指点,她就在一旁打下手。
看熟了再做,也不觉得多难,心中欢喜,自然十分起劲儿。
叶青凰看周氏手脚利索,便让周氏按照刚才的做法维持,她则去到案桌那边。
叶子皓已洗干净双手,卷起了袖子就从揉面开始演示,再到掐面团、撒面粉、甩面、转花、挽面……几个流程皆可潇洒完成。
叶青凰在一旁看了不时补充,好让二哥理解透彻一点。
有人讲、有人演示,叶青柏也跃跃欲试。
叶子皓是直接按照叶青凰平时的习惯,一根面便是一大碗,因而拉得比较长,这可要手艺。
但等他把面掐到一旁放着时,叶青凰却让他再折半,这样范围缩,也方便二哥学习上手。
第二次便是叶子皓带着叶青柏来练。
为了教手艺,中午他们就把案桌收拾干净,放上了两张干净桌面子,这时候两人一起做拉面还是很方便。
叶青凰只在一旁看着,不时纠正二哥的动作。
这边学得入迷,那边周氏心翼翼地挑着豆皮,结果自己上手时还是有些慌张,最后一连挑破几张。
叶青凰听见周氏惊呼声,连忙走过去,见她满脸通红连忙安慰她。
“没事的,慢慢来,这个破的晒了自家吃。”
叶青凰又指点着周氏试着挑了几次,成功了,又看着她再做了几次,才回去案桌那儿。
很快,案桌上的面条粗粗细细、长长短短,多得没处放了。
要腾地方继续揉面,于是叶青凰拿了一张盘箕搁到饭桌上,撒上面粉,将做坏的面条转移。
不久,叶重义也拄着拐杖走进了厨房,一手还牵了拓儿,看到厨房里竟然同时在学手艺,不禁欣慰地笑了。
但他心里也很感动,凰儿是真不藏私,手艺都教出来了。
见爹来了,叶青凰笑道:“面到是做了不少,只是要等豆皮挑完才能做面码儿。”
“不着急,我们拓儿还不饿。”叶重义笑呵呵地,又看了孙子一眼。
“我吃玉米糕!”拓儿连忙举着手中拿着的半块糕点,笑容灿烂地大声道。
家里每做糕点,自然都会留一些在家,怕的们饿,也当个零嘴。
如今兄弟和铭儿去隔壁上学,家里只有姐妹们,需求没那么多。
但叶青凰如今是个孕妇,这糕点各样都会留一些,绝对不会空盒子。
拓儿还没吃过玉米糕,就挑了玉米糕来吃。
“起来,等收了玉米,二哥若那时在摆摊,也可以煮一些玉米卖,肯定比卖老玉米好卖。”
叶青凰见拓儿喜欢吃玉米糕,脑子里忽然闪过一个念头,于是笑道。
“好,到时先试试。”叶青柏一听这个容易,立刻就答应了。
夏吃玉米,他也常当早饭吃,再吃个窝头,那时只觉得玉米比窝头好下咽。
“一碗馄饨配根玉米,一个大男人也肯定能吃饱,或者一碗馄饨配个肉包子、配个馒头。”
叶青凰微笑着又道。不过这已是在考量一个客人如何吃得划算又能吃饱的问题。
只有能换位为客人思考实惠,才能更有利生意的经营方式。
“对了,凰儿,子皓,你们帮我想想,到时只有两口锅,我要如何把这生意做起来,不浪费、也不混乱?”
见叶青凰提起生意上的事,叶青柏突然开口,想向聪明的堂弟和精明的凰丫头求教。
这是他和周家人讨论了一中午也没得出结论的问题。
他们自认也不笨,在街头也没少见摆摊的,可人家最多两样儿,一样儿的也不少,比如面摊就只卖面,最多再卖点茶叶蛋。
买包子的也卖馒头,卖豆腐脑的就卖豆腐脑,卖馄饨的甚至不包饺子。
只不过通常不同的摊会凑在一起摆着,比如卖馄饨的不远会有个包子馒头摊、卖豆腐脑儿的不远有个炸油饼油条的摊……
他们一下多了几门手艺,人手又够,全做起来也无不可,可他们刚做起来的生意,只敢搞两只大炉,这已是极限了呀。
听了二哥纠结的解释,叶青凰与叶子皓相视一眼。
叶子皓便道:“面摊是肯定要有的,不然你不是白学了手艺么。”
“那就看面摊配什么最好吧。”
叶青凰听了也思索着,要充分利用资源,资源包括锅和人手,还有成本、销量等问题。
“我在街边吃面会吃一个茶叶蛋。”叶青柏连忙道。
“我会想吃碗馄饨,不想吃面。”周氏也提出自己的想法。
“那你们见过街上卖什么最多?”叶青凰于是问周氏。
周氏与叶青柏相视一眼,便道:“我见过最多的是包子馒头,还有馄饨。”
“饺子没有么?”叶青凰诧异,虽然饺子比馄饨贵,但也不至于没有吧?
“我没有城西见过。”周氏摇头。
“那就是,做城西生意的摆摊人,主要是卖馄饨、包子、馒头,因为这边的人可能最喜欢吃这个,或者划算,或者方便。”