继承土地庙，从教黄皮子讨封开始 第602章 授业之恩
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岳川低估了一件事，或者说疏忽了一件事——古人对秘方的看重。
各行各业，对于经验和手艺的传承都是出我口、入你耳。
某些家族传承，都是父传子、子传孙。
每次干活时，家中的女子都不得旁观。
不仅仅是自家娘子，也包括自己的亲闺女。
因为女子注定要嫁出去的，如果知道了娘家的某些秘方，到了婆家会不会继续保密？
如果婆家开明还好说，要是摊上一个糊涂的丈夫，或者势利的婆婆，一门心思要这个秘密，女子不是两头犯难么？
要是婆家家道中落，丈夫、孩子得了病，急需用钱，女子十有八九要靠手艺挣钱养家。
手艺传子不传女，倒不是老封建，而是为了这些女儿出嫁后的幸福着想，免得她们到时候为难。
对于古人来讲，手艺就是吃饭的门路。
会一门手艺，就如同有了一个饭碗，一家人甚至子子孙孙都能吃喝不愁。
能够传手艺的，不是父子，就是师徒，两者都是要养老送终的。
所以，胡一拿到几张“方子”后乐得眉开眼笑，一步三跳。
所以，姜大郎听说岳川要教他手艺，当场下跪磕头。
要不是双方身份差距太大，姜大郎当场就要喊一声“师父”，拍胸脯保证给岳川养老送终。
岳川对秘方和手艺不看重，主要就是上辈子的世界里，知识太廉价了。
打开抖音，上到天文地理，下到小姐姐跳舞，形形色色，应有尽有。
炒菜的、做饭的、打铁的、算卦的、变魔术的……
各行各业，想要什么有什么。
往前推二三十年，资讯不发达的时候，人们对消息的获取途径十分有限。
就拿炒菜来说。
那些做菜的电视节目，高薪请的五星级酒店大厨，有些还是什么什么奖项的获得者，在摄像机前教全国观众做菜。
然后就是“咔嚓咔嚓”一顿乱剁，刀工那叫一个漂亮、利索。
观众们学会了吗？
眼睛说：没有。
手说：还好你没有，要不然我就没有了。
各种食材下锅，“哐当哐当”翻炒，颠勺甩锅，那叫一个花活。
观众们学会了吗？
眼睛说：没有。
手说：还好你没有，要不然锅就没了。
关键的时候来了。
调味的时候，大厨在一张三五米长，放了几十种上百种调味料的桌子前快步走过。
小勺子挑着各种调味料放到大勺子里，大勺子往锅里一倒，哐哐几下，成了。
这时候，还得秀一把大厨对调味料的掌控。
蒙着眼睛，用手捏盐、捏味精。
捏一克，放到秤上，就是一克。
捏十粒，数一数，还真是十粒。
就问电视机前的观众，你学会了没有吧？
一张桌子几十种上百种调料，观众们根本不知道是什么名字，更别说用量了。
看了，等于没看！
而这，就是二十多年前央视美食节目的水平。
有真本事的人不愿意教。
这是行业里的规矩。
类似的事情还有很多、很多。
而到了抖音上，各种美食博主层出不穷。
虽然他们刀工没那么炫、甩锅没那么帅，取料没那么快……
但是，他们会真正用心的告诉你每一种食材怎么处理，每一种调料叫什么名字，该什么时候用，用多少。
他们的共同点就是，磕头作揖，求观众老爷给个三连，点个催更。
岳川也一样。
教人从来不藏着掖着。
做年夜饭的时候，几乎是揪着胡五、胡六的耳朵，从焯水开始，给他们重新复习一遍。
在岳川心中，知识的生命就在于传播。
正因为横向的传播，知识才能演变成文明。
正因为纵向的传播，知识才能书写成历史。
所以，岳川理解不了姜大郎跪地磕头的行为。
“不就是一个鸡蛋灌饼么？何必这样。你起来，起来！”
姜大郎连忙起身，但是跟跪着的时候好像没什么区别。
岳川回想了一下，缓缓讲述鸡蛋灌饼的制作技巧。
连带的，又把煎饼果子也说了出来。
“你家娘子腌制的小咸菜不错，倒是可以配在饼中。”
听到别人夸自己娘子，姜大郎顿时憨厚的笑了，脸上红红的，不知道该怎么回答。
“哦对了，你可以试试，制作一些鸡排，就是把鸡肉做成饼状，用猪肉也行。夹肉的话可以额外收钱。”
姜大郎小声问道：“先生，这饼要是卖两个钱甚至三个钱，别人会不会戳脊梁骨啊？虽然某脊梁骨短，不在乎，可是这……这也太贵了……”
岳川摇了摇头，“一分价钱一分货！只要你手艺好，味道美，用料足，别人付钱也付得心甘情愿。不过有一个问题……”
炉子！
姜大郎卖炊饼的话，只用推着小车就行了。
炊饼都是在家里做好的。
而鸡蛋灌饼和煎饼果子都是现做的。
也就是说，姜大郎得带着炉灶。
除了炉灶，还得配套的锅。
这些东西要是让姜大郎自己去琢磨，估计琢磨一辈子也弄不明白。
岳川摆了摆手，“你先回去，明日再来此处，我送你一个大礼。”
姜大郎立刻跪下磕头，“多谢先生，多谢先生。”
岳川一念回到土地庙，找了材料就开始制作。
没多久，制作煎饼果子的煎饼鏊子就做了出来，这个锅也能凑合着做鸡蛋灌饼。
只是在制作炉灶的时候遇到了问题。
理论上讲，最好用的就是煤炉。
但姜国还没有蜂窝煤，更没有煤炉子。
煤油炉子也不错。
柴火炉子的话，有点不适合。
毕竟制作过程断断续续，柴火炉子的火力不好控制。
当然，最大的问题是，怎么把这些东西集成在一个小推车上。
还有一个问题是，集成后的小推车，姜大郎摸不着，也推不动。
这可怎么办？
各行各业，对于经验和手艺的传承都是出我口、入你耳。
某些家族传承，都是父传子、子传孙。
每次干活时，家中的女子都不得旁观。
不仅仅是自家娘子，也包括自己的亲闺女。
因为女子注定要嫁出去的，如果知道了娘家的某些秘方，到了婆家会不会继续保密？
如果婆家开明还好说，要是摊上一个糊涂的丈夫，或者势利的婆婆，一门心思要这个秘密，女子不是两头犯难么？
要是婆家家道中落，丈夫、孩子得了病，急需用钱，女子十有八九要靠手艺挣钱养家。
手艺传子不传女，倒不是老封建，而是为了这些女儿出嫁后的幸福着想，免得她们到时候为难。
对于古人来讲，手艺就是吃饭的门路。
会一门手艺，就如同有了一个饭碗，一家人甚至子子孙孙都能吃喝不愁。
能够传手艺的，不是父子，就是师徒，两者都是要养老送终的。
所以，胡一拿到几张“方子”后乐得眉开眼笑，一步三跳。
所以，姜大郎听说岳川要教他手艺，当场下跪磕头。
要不是双方身份差距太大，姜大郎当场就要喊一声“师父”，拍胸脯保证给岳川养老送终。
岳川对秘方和手艺不看重，主要就是上辈子的世界里，知识太廉价了。
打开抖音，上到天文地理，下到小姐姐跳舞，形形色色，应有尽有。
炒菜的、做饭的、打铁的、算卦的、变魔术的……
各行各业，想要什么有什么。
往前推二三十年，资讯不发达的时候，人们对消息的获取途径十分有限。
就拿炒菜来说。
那些做菜的电视节目，高薪请的五星级酒店大厨，有些还是什么什么奖项的获得者，在摄像机前教全国观众做菜。
然后就是“咔嚓咔嚓”一顿乱剁，刀工那叫一个漂亮、利索。
观众们学会了吗？
眼睛说：没有。
手说：还好你没有，要不然我就没有了。
各种食材下锅，“哐当哐当”翻炒，颠勺甩锅，那叫一个花活。
观众们学会了吗？
眼睛说：没有。
手说：还好你没有，要不然锅就没了。
关键的时候来了。
调味的时候，大厨在一张三五米长，放了几十种上百种调味料的桌子前快步走过。
小勺子挑着各种调味料放到大勺子里，大勺子往锅里一倒，哐哐几下，成了。
这时候，还得秀一把大厨对调味料的掌控。
蒙着眼睛，用手捏盐、捏味精。
捏一克，放到秤上，就是一克。
捏十粒，数一数，还真是十粒。
就问电视机前的观众，你学会了没有吧？
一张桌子几十种上百种调料，观众们根本不知道是什么名字，更别说用量了。
看了，等于没看！
而这，就是二十多年前央视美食节目的水平。
有真本事的人不愿意教。
这是行业里的规矩。
类似的事情还有很多、很多。
而到了抖音上，各种美食博主层出不穷。
虽然他们刀工没那么炫、甩锅没那么帅，取料没那么快……
但是，他们会真正用心的告诉你每一种食材怎么处理，每一种调料叫什么名字，该什么时候用，用多少。
他们的共同点就是，磕头作揖，求观众老爷给个三连，点个催更。
岳川也一样。
教人从来不藏着掖着。
做年夜饭的时候，几乎是揪着胡五、胡六的耳朵，从焯水开始，给他们重新复习一遍。
在岳川心中，知识的生命就在于传播。
正因为横向的传播，知识才能演变成文明。
正因为纵向的传播，知识才能书写成历史。
所以，岳川理解不了姜大郎跪地磕头的行为。
“不就是一个鸡蛋灌饼么？何必这样。你起来，起来！”
姜大郎连忙起身，但是跟跪着的时候好像没什么区别。
岳川回想了一下，缓缓讲述鸡蛋灌饼的制作技巧。
连带的，又把煎饼果子也说了出来。
“你家娘子腌制的小咸菜不错，倒是可以配在饼中。”
听到别人夸自己娘子，姜大郎顿时憨厚的笑了，脸上红红的，不知道该怎么回答。
“哦对了，你可以试试，制作一些鸡排，就是把鸡肉做成饼状，用猪肉也行。夹肉的话可以额外收钱。”
姜大郎小声问道：“先生，这饼要是卖两个钱甚至三个钱，别人会不会戳脊梁骨啊？虽然某脊梁骨短，不在乎，可是这……这也太贵了……”
岳川摇了摇头，“一分价钱一分货！只要你手艺好，味道美，用料足，别人付钱也付得心甘情愿。不过有一个问题……”
炉子！
姜大郎卖炊饼的话，只用推着小车就行了。
炊饼都是在家里做好的。
而鸡蛋灌饼和煎饼果子都是现做的。
也就是说，姜大郎得带着炉灶。
除了炉灶，还得配套的锅。
这些东西要是让姜大郎自己去琢磨，估计琢磨一辈子也弄不明白。
岳川摆了摆手，“你先回去，明日再来此处，我送你一个大礼。”
姜大郎立刻跪下磕头，“多谢先生，多谢先生。”
岳川一念回到土地庙，找了材料就开始制作。
没多久，制作煎饼果子的煎饼鏊子就做了出来，这个锅也能凑合着做鸡蛋灌饼。
只是在制作炉灶的时候遇到了问题。
理论上讲，最好用的就是煤炉。
但姜国还没有蜂窝煤，更没有煤炉子。
煤油炉子也不错。
柴火炉子的话，有点不适合。
毕竟制作过程断断续续，柴火炉子的火力不好控制。
当然，最大的问题是，怎么把这些东西集成在一个小推车上。
还有一个问题是，集成后的小推车，姜大郎摸不着，也推不动。
这可怎么办？