我在美国开中餐厅 第73章 五个满分
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虽然已经距离出锅有了接近四十分钟，可是当宫保鸡丁端到评委席前，还冒着热气。
一股浓烈的麻辣气味涌入到七个评委的鼻孔里，几个人不由得被这道家常菜吸引。
“吸，这个麻辣的口味，简直太霸道了，如果我没有猜错，这花椒应该不是Rb花椒，它没有这么猛烈的麻味，这应该是咱们四川的朝天椒！”
唐服大师唐师傅深吸一口，点评起来。
“咦，唐老，可是我没有看到花椒啊，那他的这个味道是怎么来的？”
叶师傅看了看这道菜，只有鸡腿肉和花生米最明显，至于其他的调料只能看到葱段、蒜片和姜片。
“这个，这个恐怕是这位厨师的秘密了吧。”
唐师傅尴尬的摇摇头，表示自己并不清楚。
“多说无益，还是手嘴上见真章吧。”
洗浴大佬乔老板不屑的说道，直接夹起一块鸡肉。
仅仅咀嚼了几口，便戛然而止。
原本他那不屑的表情，开始发生变化，脸上的肤色逐渐变红，嘴巴似乎要张开，可是却被他刻意的控制。
没过几秒钟，乔老板啊的叫了一声，舌头直接伸出来了，不停的吐着，更是用手不停的扇着。
“水，水！”
足足吃了十八道菜，都没有喝水，可乔老板只是吃了一口鸡肉，就已经迫不及待的要喝水。
几个评委看着乔老板的囧样，纷纷露出疑惑的神色，一块鸡肉就有这样的效果，未免有些夸张了吧。
莫会长率先夹起一个鸡块，放在眼前看着。
整个鸡肉块的表面犹如被琥珀包裹，露出褐色的焦皮，一股浓郁的麻辣香味，无法阻拦的冲进鼻腔。
评价一道美食，最基本的三要素就是色香味，再高端的会多出其余几个要素，色香味意形养六种要素。
眼前这道宫保鸡丁，在色这个要素上，已经可以达到满分。
唐服大师唐师傅夹起一个花生米，通体呈金黄色，在表面还泛着光亮。
“这简直就像给花生米唤起了第二春。”
嘎嘣嘎嘣的脆响声格外的清晰，几个评委纷纷看向唐师傅。
“这花生米竟然会这么脆，为什么我吃过的宫保鸡丁，花生米要不面，要不就糊了！”
几个评委开始各自伸着筷子，一口接着一口。
除了白切鸡，之前的每道菜他们大多都只吃一口，可是在宫保鸡丁的面前，他们好像饿鬼投胎一样。
手中的筷子几乎就没有停歇，花椒的麻味不停的刺激着他们的味蕾，从舌头到口腔再到腹部，身体的各个细胞都在颤抖。
辣味最霸道的地方，就是只要接触，便在口腔留下浓墨重彩的一笔，而且这个味道会一直刺激着神经，让大脑释放更多的多巴胺。
这两种味道的属性是单一的，真正让这道菜施展升华的则是香气。
香气作为这道菜的纽带，牵动着麻与辣，最终形成香麻辣的混合口味。
“评判宫保鸡丁是否成功的标准是这道菜有没有酸甜口！”
阿龙之前看到别人的分数后，再次表现出了自信的表情。
可这种自信在林渊的宫保鸡丁端上来后，就渐渐消失。
阿龙也是厨师，自然分的清怎么才叫好菜。
虽然只是远远的一瞥，可这道宫保鸡丁的色泽就已经引起了他的注意。
尤其是几个评委都吃的不亦乐乎，这里面甚至还有自己人的乔老板。
不敢相信，这个年轻的厨师真的可以做出正宗的宫保鸡丁。
乔老板原本已经沉浸在美食的乐园里，享受着味蕾的舒适，听到阿龙的话，挣扎一番，才恢复了之前的态度。
看到周围六个评委那痴迷的表情，顿感大事不妙，若是让他们打了高分，自己只能打零分，才能让阿龙有可能成为冠军。
再次夹起筷子，特意夹起一个葱段，准备用配料当作败笔，伺机给这道菜拉低分数。
要知道葱段只是这道菜的配料，而且葱段并不容易入味，乔老板的选择也是毒辣。
因为没有人会抓这种配料的不足，毕竟食客是吃主料的，而不是吃配料。
所以很多厨师会忽略的这一点，被乔老板抓住，作为反击的利刃。
嘎吱嘎吱。
“什么？这个葱段竟然有酸甜口？”
乔老板惊呆了，这个情况大大出乎他的预想。
不信邪的他，又夹起了蒜片，准备找茬。
可是厨神系统的菜谱怎么可能会有这么明显的瑕疵，无论是颜色，还是味道，这道宫保鸡丁已经可以说是完美无瑕。
乔老板纠结了，他甚至于不知道找什么理由扣分。
一口接着一口，不停的吃着，这一盘宫保鸡丁已经被吃的干干净净。
“看来这道宫保鸡丁，已经得到了评委们的满意，还请大家亮起分数！”
主持人在合适的时间，说出合适的话。
莫会长第一个亮起10分，唐师傅也是举起了10分。
“两个满分！这道宫保鸡丁已经获得了二十分！”
主持人带着摄像机，立即给了分数特写，激动的说着。
“接下来让我们再看看，其余几名评委的分数。”
那两位老者依次打出了10分，不用怀疑，从他们的表情已经可能猜到了这个分数。
两位古稀之年的老者，竟然把这道菜都吃了，比白切鸡持的还多。
像他们这个岁数，基本就是以清淡为主，可这道宫保鸡丁，却让他们胃口大开，身体更是吃完没有不适感。
这才是川菜的特点，麻辣并不是唯一的特色，麻辣只是川菜的一部分。
看着四个满分，阿龙脸上的表情已经越来越差，阴冷的看着林渊。
“又是十分！家餐厅的宫保鸡丁已经获得了50分！如果最后那道鸡肉粥没有超过宫保鸡丁，那么冠军就已经揭晓！”
主持人难以置信的喊着，因为叶师傅也打出了满分。
仅仅五名评委的分数，就已经与目前第一的白斩鸡持平，剩下两名评委就算只打了一分，也可以超过。
水产大佬刘爷刚要亮起分数，就听到阿龙阴冷的声音。
“刘爷，你的水产市场似乎着火了。”
刘爷脸色一下子变了，可很快镇定，不屑的笑着。
“着火？阿龙你未免有些太看得清你们青联帮吧，老夫的水产市场可是固若金汤，你们想拿下，也得掂量掂量！”
“咻儿～”
“轰！”
阿龙袖口飞出一个信号弹，在空中亮起一个光点，声音尖锐刺耳。
“轰隆隆～”
华人社区的南部传来剧烈的声响，刘爷惊恐的看着声音的来源，指着阿龙，不敢置信的说着。
“你，你们竟然敢动手！”
一股浓烈的麻辣气味涌入到七个评委的鼻孔里，几个人不由得被这道家常菜吸引。
“吸，这个麻辣的口味，简直太霸道了，如果我没有猜错，这花椒应该不是Rb花椒，它没有这么猛烈的麻味，这应该是咱们四川的朝天椒！”
唐服大师唐师傅深吸一口，点评起来。
“咦，唐老，可是我没有看到花椒啊，那他的这个味道是怎么来的？”
叶师傅看了看这道菜，只有鸡腿肉和花生米最明显，至于其他的调料只能看到葱段、蒜片和姜片。
“这个，这个恐怕是这位厨师的秘密了吧。”
唐师傅尴尬的摇摇头，表示自己并不清楚。
“多说无益，还是手嘴上见真章吧。”
洗浴大佬乔老板不屑的说道，直接夹起一块鸡肉。
仅仅咀嚼了几口，便戛然而止。
原本他那不屑的表情，开始发生变化，脸上的肤色逐渐变红，嘴巴似乎要张开，可是却被他刻意的控制。
没过几秒钟，乔老板啊的叫了一声，舌头直接伸出来了，不停的吐着，更是用手不停的扇着。
“水，水！”
足足吃了十八道菜，都没有喝水，可乔老板只是吃了一口鸡肉，就已经迫不及待的要喝水。
几个评委看着乔老板的囧样，纷纷露出疑惑的神色，一块鸡肉就有这样的效果，未免有些夸张了吧。
莫会长率先夹起一个鸡块，放在眼前看着。
整个鸡肉块的表面犹如被琥珀包裹，露出褐色的焦皮，一股浓郁的麻辣香味，无法阻拦的冲进鼻腔。
评价一道美食，最基本的三要素就是色香味，再高端的会多出其余几个要素，色香味意形养六种要素。
眼前这道宫保鸡丁，在色这个要素上，已经可以达到满分。
唐服大师唐师傅夹起一个花生米，通体呈金黄色，在表面还泛着光亮。
“这简直就像给花生米唤起了第二春。”
嘎嘣嘎嘣的脆响声格外的清晰，几个评委纷纷看向唐师傅。
“这花生米竟然会这么脆，为什么我吃过的宫保鸡丁，花生米要不面，要不就糊了！”
几个评委开始各自伸着筷子，一口接着一口。
除了白切鸡，之前的每道菜他们大多都只吃一口，可是在宫保鸡丁的面前，他们好像饿鬼投胎一样。
手中的筷子几乎就没有停歇，花椒的麻味不停的刺激着他们的味蕾，从舌头到口腔再到腹部，身体的各个细胞都在颤抖。
辣味最霸道的地方，就是只要接触，便在口腔留下浓墨重彩的一笔，而且这个味道会一直刺激着神经，让大脑释放更多的多巴胺。
这两种味道的属性是单一的，真正让这道菜施展升华的则是香气。
香气作为这道菜的纽带，牵动着麻与辣，最终形成香麻辣的混合口味。
“评判宫保鸡丁是否成功的标准是这道菜有没有酸甜口！”
阿龙之前看到别人的分数后，再次表现出了自信的表情。
可这种自信在林渊的宫保鸡丁端上来后，就渐渐消失。
阿龙也是厨师，自然分的清怎么才叫好菜。
虽然只是远远的一瞥，可这道宫保鸡丁的色泽就已经引起了他的注意。
尤其是几个评委都吃的不亦乐乎，这里面甚至还有自己人的乔老板。
不敢相信，这个年轻的厨师真的可以做出正宗的宫保鸡丁。
乔老板原本已经沉浸在美食的乐园里，享受着味蕾的舒适，听到阿龙的话，挣扎一番，才恢复了之前的态度。
看到周围六个评委那痴迷的表情，顿感大事不妙，若是让他们打了高分，自己只能打零分，才能让阿龙有可能成为冠军。
再次夹起筷子，特意夹起一个葱段，准备用配料当作败笔，伺机给这道菜拉低分数。
要知道葱段只是这道菜的配料，而且葱段并不容易入味，乔老板的选择也是毒辣。
因为没有人会抓这种配料的不足，毕竟食客是吃主料的，而不是吃配料。
所以很多厨师会忽略的这一点，被乔老板抓住，作为反击的利刃。
嘎吱嘎吱。
“什么？这个葱段竟然有酸甜口？”
乔老板惊呆了，这个情况大大出乎他的预想。
不信邪的他，又夹起了蒜片，准备找茬。
可是厨神系统的菜谱怎么可能会有这么明显的瑕疵，无论是颜色，还是味道，这道宫保鸡丁已经可以说是完美无瑕。
乔老板纠结了，他甚至于不知道找什么理由扣分。
一口接着一口，不停的吃着，这一盘宫保鸡丁已经被吃的干干净净。
“看来这道宫保鸡丁，已经得到了评委们的满意，还请大家亮起分数！”
主持人在合适的时间，说出合适的话。
莫会长第一个亮起10分，唐师傅也是举起了10分。
“两个满分！这道宫保鸡丁已经获得了二十分！”
主持人带着摄像机，立即给了分数特写，激动的说着。
“接下来让我们再看看，其余几名评委的分数。”
那两位老者依次打出了10分，不用怀疑，从他们的表情已经可能猜到了这个分数。
两位古稀之年的老者，竟然把这道菜都吃了，比白切鸡持的还多。
像他们这个岁数，基本就是以清淡为主，可这道宫保鸡丁，却让他们胃口大开，身体更是吃完没有不适感。
这才是川菜的特点，麻辣并不是唯一的特色，麻辣只是川菜的一部分。
看着四个满分，阿龙脸上的表情已经越来越差，阴冷的看着林渊。
“又是十分！家餐厅的宫保鸡丁已经获得了50分！如果最后那道鸡肉粥没有超过宫保鸡丁，那么冠军就已经揭晓！”
主持人难以置信的喊着，因为叶师傅也打出了满分。
仅仅五名评委的分数，就已经与目前第一的白斩鸡持平，剩下两名评委就算只打了一分，也可以超过。
水产大佬刘爷刚要亮起分数，就听到阿龙阴冷的声音。
“刘爷，你的水产市场似乎着火了。”
刘爷脸色一下子变了，可很快镇定，不屑的笑着。
“着火？阿龙你未免有些太看得清你们青联帮吧，老夫的水产市场可是固若金汤，你们想拿下，也得掂量掂量！”
“咻儿～”
“轰！”
阿龙袖口飞出一个信号弹，在空中亮起一个光点，声音尖锐刺耳。
“轰隆隆～”
华人社区的南部传来剧烈的声响，刘爷惊恐的看着声音的来源，指着阿龙，不敢置信的说着。
“你，你们竟然敢动手！”