我在美国开中餐厅 第80章 制作扬州炒饭
热门推荐:
【祖父遗机,逆时补憾】
山海传奇之灵御天下
阎王快跑,小奶娃又来地府了
龙魂传
把我推给闺蜜后,合约妻子哭惨了
快穿:偷渡的人生爽到飞起
茅山道士传奇2
被赶出宗门后,全宗门跪求我回去
魔谣之末世调查
【请将复合鸡汤分多次,倒入炒饭中】
炒饭因为长时间在油锅里,性质温热,很容易让食客上火、口干舌燥。
所以中餐里的养,便在这道菜体现出来,用复合鸡汤来弱化炒饭的火性,使得这道菜性温。
一手握住锅把,一手用炒勺淋上鸡汤。
鸡汤一点点的落下,与之而来的是炒饭在空中翻滚,鸡汤流入米饭粒中。
而那些已经湿润的米粒在落入到炒锅后,与热锅产生噼里啪啦的声音。
不停的颠勺,让炒饭始终接受着鸡汤的滋润。
一勺接着一勺,让每一颗米粒都吸收到鲜美的味道,很快复合鸡汤都被倒入。
鸡汤里的各种食材,也已经完成了与炒饭的融合,给这道扬州炒饭增加了更加复杂的口味。
左手始终在颠勺,让米饭可以持续的滚动,防止米粒出现过火变糊的情况。
【请加入虾仁粒】
……
【请加入青豆】
……
这道菜需要注意的就是两点,第一,不停的颠勺、翻炒,让炒饭可以均匀受热。
第二,食材的下料时间,这关乎到每个食材是否达到最佳的效果。
【请倒入香葱】
与大葱相比,香葱更加适合出锅前使用,因为鲜嫩的葱叶富含香气,而没有辣味。
【请继续翻炒】
【翻炒进度80%】
【翻炒进度90%】
【扬州炒饭制作完成】
【扬州炒饭(1星):1\/100】
盛在碟子上,扬州炒饭不停的散发着香气,一股股热气飘到空中。
这道菜足足制作了半小时,可是对于三美来说,这简直就是视觉盛宴。
“好浓郁的锅气!”
加朵刚刚尝了一小勺,口腔里那横冲直撞的馥郁香气,让她赞不绝口。
炒饭她不是没有吃过,在中餐厅,蛋炒饭是最基本的主食之一。
可是眼前吃的这道扬州炒饭,虽然也是炒饭,但是已经脱离了炒饭的范畴。
原本以为只有炒菜,才能制作出来锅气,可是没想到,林渊制作的炒饭也拥有锅气。
心里对于林渊的敬佩,简直再上新的高度。
“昨晚明明没有喝酒,林也会制作出新菜,不对,喝酒了,昨晚我们三喝酒了…一定是这样,只要我喝酒了,就可以跟林做酒酿饺子,他就会研制新菜。”
加朵给自己肯定的点点头。
“好香啊,这为什么会有爆浆的口感,怎么蛋炒饭里会爆浆?”
斯嘉丽拿起勺子,不敢置信的又吃了一口。
最后放进去的青豆,仅仅只是爆炒,可在口腔中,被咬破后,真的产生了爆浆的口感。
酥脆的表皮下,隐藏着柔软的豆肉,在充分吸收了鸡汤的味道,让豆肉也充满了鲜味。
宋伊吃着吃着,突然哭了起来,趴在餐桌上,身子微微的颤抖。
“怎么了?怎么了?宋律师!”
斯嘉丽连忙扶住宋伊的身子,不停的询问着。
“太好吃了,这简直太好吃了,我头一次吃到这么香的扬州炒饭!只是我爹爹…啊!”
宋伊的记忆出现了偏差,所以很多东西都忘记了,但是一吃这道菜,关于爹爹的事情就要将她的脑袋撑爆,疼的宋伊再次再次叫了起来。
这可吓坏了众人,林渊也顾不上检查手中那把菜刀,直接带着宋伊去医院。
一路上,林渊猛踩油门,半小时后,已经来到了社区医院。
没想到,急诊科护士还是老熟人,白洁护士。
“你好,白洁护士,我的朋友头疼,有没有急疹科大夫在?”
林渊背着宋伊,加朵和斯嘉丽在两旁扶着。
“这边,精神科大夫已经上班了。”
白洁护士并没有认出林渊,倒是专业的职业素养,还是热情的为林渊指着路。
“奇怪,他怎么认识我的?”
看着林渊的身影,白洁护士疑惑的自言自语。
在医院里,大夫最擅长的套路就是拍片、验血、验尿,一套三连。
好在宋伊只有挨着林渊,才会安静下来,一整套流程倒也是很配合。
现在只需要等着检查的报告,医生才能做出最终的判断。
“斯嘉丽,新房的装修还要多久?”
人形挂饰再次挂在林渊的身上,让林渊一阵的无奈。
“快了吧,应该还有两周才能完工。”
经营的事情都是让斯嘉丽负责,至于新店的装修,有约翰在盯着,质量没有问题。
“咱们得赶紧搬过去了,地摊不一定可以继续摆了。”
林渊说出了很现实的问题,哈利雷蒙是挡在他们面前最大的障碍。
“明天我再催催吧,尽量让他们把工期提前,不过也得十一月份,好在这段时间咱们赚了不少钱,不用担心银行的贷款。”
家里的经济情况,一直由斯嘉丽负责,眼下手里有两笔订单的款项,日常的花销以及银行的贷款足够支付。
“嗯,我去拿报告,你们看好宋伊。”
看了一眼时间,林渊起身去检验科取报告。
不出意料,大夫看着报告,故作高深的说这是患有了失忆症,原因是脑袋受到重击,想要恢复记忆,只能听天由命。
“不过听说,纽约有家医院,对于治疗脑部疾病很擅长,你们可以去试试,不过费用至少需要十万。”
这名大夫最后的话,如同一块巨石,压在林渊的身上。
十万美元才有可能让宋伊恢复神志,这对于林渊来说可不是小数目,一年的营业额恐怕都没有这么多。
“嘿嘿,回家啦,我还要吃扬州炒饭~”
车上,林渊三人一言不发,只有宋伊如同没事人,兴奋的喊着。
“林,怎么办?十万美元不是小数目。”
斯嘉丽很清楚,十万美金意味着什么,很可能林渊白干两年,才可能凑齐。
“先回家吧,她是金清帮的人,总不能让咱们管,对了,华人社区的事情,新闻报了么?”
“没有,昨晚倒是在新闻频道,报道了咱们赢得冠军的视频,不过这又有什么用,奖金没有了。”
斯嘉丽惋惜的说着,五万美元,可是一笔巨款,就这样打水漂了。
“你说电视播放了昨天的中餐厅争霸赛?”
林渊一下子意识到不对劲的地方,不由得大声问道。
“是啊,还说了林做的宫保鸡丁取得了五个满分,成为第一名。”
加朵讲着昨晚电视里播放的内容,将后面火拼的内容抹去,只保留宫保鸡丁获得五个满分的画面,直接判定为第一名。
“不对劲,什么时候,美国的媒体开始关注中餐厅了。”
林渊在心里暗暗琢磨着,始终没有想明白,为什么美国的媒体会报道中餐厅争霸赛。
炒饭因为长时间在油锅里,性质温热,很容易让食客上火、口干舌燥。
所以中餐里的养,便在这道菜体现出来,用复合鸡汤来弱化炒饭的火性,使得这道菜性温。
一手握住锅把,一手用炒勺淋上鸡汤。
鸡汤一点点的落下,与之而来的是炒饭在空中翻滚,鸡汤流入米饭粒中。
而那些已经湿润的米粒在落入到炒锅后,与热锅产生噼里啪啦的声音。
不停的颠勺,让炒饭始终接受着鸡汤的滋润。
一勺接着一勺,让每一颗米粒都吸收到鲜美的味道,很快复合鸡汤都被倒入。
鸡汤里的各种食材,也已经完成了与炒饭的融合,给这道扬州炒饭增加了更加复杂的口味。
左手始终在颠勺,让米饭可以持续的滚动,防止米粒出现过火变糊的情况。
【请加入虾仁粒】
……
【请加入青豆】
……
这道菜需要注意的就是两点,第一,不停的颠勺、翻炒,让炒饭可以均匀受热。
第二,食材的下料时间,这关乎到每个食材是否达到最佳的效果。
【请倒入香葱】
与大葱相比,香葱更加适合出锅前使用,因为鲜嫩的葱叶富含香气,而没有辣味。
【请继续翻炒】
【翻炒进度80%】
【翻炒进度90%】
【扬州炒饭制作完成】
【扬州炒饭(1星):1\/100】
盛在碟子上,扬州炒饭不停的散发着香气,一股股热气飘到空中。
这道菜足足制作了半小时,可是对于三美来说,这简直就是视觉盛宴。
“好浓郁的锅气!”
加朵刚刚尝了一小勺,口腔里那横冲直撞的馥郁香气,让她赞不绝口。
炒饭她不是没有吃过,在中餐厅,蛋炒饭是最基本的主食之一。
可是眼前吃的这道扬州炒饭,虽然也是炒饭,但是已经脱离了炒饭的范畴。
原本以为只有炒菜,才能制作出来锅气,可是没想到,林渊制作的炒饭也拥有锅气。
心里对于林渊的敬佩,简直再上新的高度。
“昨晚明明没有喝酒,林也会制作出新菜,不对,喝酒了,昨晚我们三喝酒了…一定是这样,只要我喝酒了,就可以跟林做酒酿饺子,他就会研制新菜。”
加朵给自己肯定的点点头。
“好香啊,这为什么会有爆浆的口感,怎么蛋炒饭里会爆浆?”
斯嘉丽拿起勺子,不敢置信的又吃了一口。
最后放进去的青豆,仅仅只是爆炒,可在口腔中,被咬破后,真的产生了爆浆的口感。
酥脆的表皮下,隐藏着柔软的豆肉,在充分吸收了鸡汤的味道,让豆肉也充满了鲜味。
宋伊吃着吃着,突然哭了起来,趴在餐桌上,身子微微的颤抖。
“怎么了?怎么了?宋律师!”
斯嘉丽连忙扶住宋伊的身子,不停的询问着。
“太好吃了,这简直太好吃了,我头一次吃到这么香的扬州炒饭!只是我爹爹…啊!”
宋伊的记忆出现了偏差,所以很多东西都忘记了,但是一吃这道菜,关于爹爹的事情就要将她的脑袋撑爆,疼的宋伊再次再次叫了起来。
这可吓坏了众人,林渊也顾不上检查手中那把菜刀,直接带着宋伊去医院。
一路上,林渊猛踩油门,半小时后,已经来到了社区医院。
没想到,急诊科护士还是老熟人,白洁护士。
“你好,白洁护士,我的朋友头疼,有没有急疹科大夫在?”
林渊背着宋伊,加朵和斯嘉丽在两旁扶着。
“这边,精神科大夫已经上班了。”
白洁护士并没有认出林渊,倒是专业的职业素养,还是热情的为林渊指着路。
“奇怪,他怎么认识我的?”
看着林渊的身影,白洁护士疑惑的自言自语。
在医院里,大夫最擅长的套路就是拍片、验血、验尿,一套三连。
好在宋伊只有挨着林渊,才会安静下来,一整套流程倒也是很配合。
现在只需要等着检查的报告,医生才能做出最终的判断。
“斯嘉丽,新房的装修还要多久?”
人形挂饰再次挂在林渊的身上,让林渊一阵的无奈。
“快了吧,应该还有两周才能完工。”
经营的事情都是让斯嘉丽负责,至于新店的装修,有约翰在盯着,质量没有问题。
“咱们得赶紧搬过去了,地摊不一定可以继续摆了。”
林渊说出了很现实的问题,哈利雷蒙是挡在他们面前最大的障碍。
“明天我再催催吧,尽量让他们把工期提前,不过也得十一月份,好在这段时间咱们赚了不少钱,不用担心银行的贷款。”
家里的经济情况,一直由斯嘉丽负责,眼下手里有两笔订单的款项,日常的花销以及银行的贷款足够支付。
“嗯,我去拿报告,你们看好宋伊。”
看了一眼时间,林渊起身去检验科取报告。
不出意料,大夫看着报告,故作高深的说这是患有了失忆症,原因是脑袋受到重击,想要恢复记忆,只能听天由命。
“不过听说,纽约有家医院,对于治疗脑部疾病很擅长,你们可以去试试,不过费用至少需要十万。”
这名大夫最后的话,如同一块巨石,压在林渊的身上。
十万美元才有可能让宋伊恢复神志,这对于林渊来说可不是小数目,一年的营业额恐怕都没有这么多。
“嘿嘿,回家啦,我还要吃扬州炒饭~”
车上,林渊三人一言不发,只有宋伊如同没事人,兴奋的喊着。
“林,怎么办?十万美元不是小数目。”
斯嘉丽很清楚,十万美金意味着什么,很可能林渊白干两年,才可能凑齐。
“先回家吧,她是金清帮的人,总不能让咱们管,对了,华人社区的事情,新闻报了么?”
“没有,昨晚倒是在新闻频道,报道了咱们赢得冠军的视频,不过这又有什么用,奖金没有了。”
斯嘉丽惋惜的说着,五万美元,可是一笔巨款,就这样打水漂了。
“你说电视播放了昨天的中餐厅争霸赛?”
林渊一下子意识到不对劲的地方,不由得大声问道。
“是啊,还说了林做的宫保鸡丁取得了五个满分,成为第一名。”
加朵讲着昨晚电视里播放的内容,将后面火拼的内容抹去,只保留宫保鸡丁获得五个满分的画面,直接判定为第一名。
“不对劲,什么时候,美国的媒体开始关注中餐厅了。”
林渊在心里暗暗琢磨着,始终没有想明白,为什么美国的媒体会报道中餐厅争霸赛。