枭雄镇山河 第165章 糖醋鲤鱼
第165章 糖醋鲤鱼
赵旭上下打量着刘二郎,然后说道:“你要偷师?”
这时候偷师是大忌,告到官服轻有牢狱之灾,重则流放,如果在官府管理相对薄弱的地方,甚至有性命之忧!
刘二郎打了一个激灵,连说:“不敢,不敢!”
赵旭见刘二郎紧张,想着这糖醋鲤鱼,甲鱼汤对自己来说是一种随手可以做的东西,根本就不算什么,于是说道:“算了,学就学吧!来我教你处理鲤鱼!”
赵旭指挥着刘二郎处理着鲤鱼,抽腥筋,片鱼,腌鱼。
在腌鱼的时候,赵旭让刘二郎找根人参,香菇干,这样甲鱼炖人参又补又好吃。
没有一会儿,刘二郎拿来一支拇指粗细的人参,这可不是种植,用肥料催出来的人参,而是正宗的野山参。放在后世,这根人参最少值10多万。
他问道:“这人参多少钱?”
刘二郎:“这人参不贵,就100多文!”
赵旭意识到,这时候人参和三七一样,还没有被人重视起来,所以价格就很低。
赵旭让刘二郎,把人参切片,香菇干,放到甲鱼锅里面炖!
刘二郎按照赵旭的吩咐,一样一样操作,赵旭像一个老师傅一样,告诉他为什么,教的非常细。
赵旭为什么教的这样细?只是为以后,想吃糖醋鲤鱼不用自己动手。
鱼腌的差不多了,赵旭找了根麻绳,把鱼的头尾绑起来,像弓一样,这样大鱼成型好看,另外好炸一点。
赵旭看着鲤鱼炸的金黄,差不多了,让刘二郎放在盘子上面。
他指挥着刘二郎勾芡,他不知道这藕汁液,能不能勾芡出和生粉一样的效果来。
油加热,拿出白糖倒进锅中,加盐,加酱油,加入磨碎藕中挤出的汁液,看到锅中的芡汁慢慢成糊状!
成功了,赵旭用勺子勾勒一点,尝尝味道还过的去,就让刘二郎把芡汁,均匀的倒在鲤鱼上,然后让人送到房间去。
赵旭看看甲鱼汤,尝了一下味道,然后说道:“这甲鱼煲不要盛出来,最好找个盛器,下面加点炭火,一直烧着送过来。”
说完就离开厨房,朝房间走去。
刘二郎见赵旭离开,从勺中的残余,用手指勾了一点,放在嘴里,甜,咸,酸,混合成一个复杂而有趣的滋味,在口腔中沸腾。
他对在忙着协调的刘当局喊道:“爹!你来一下!”
刘当局走到儿子边,问道:“做好了?”
刘二郎点头说道:“好了,就是一个鳖没有送去。您尝尝,这是那个孩子调的汁!”
说完,把勺子送到刘当局面前。
刘当局仔细观察了一下,疑惑的问道:“这汁液怎么这样浓稠?”
问完,用手指勾了一点,放在嘴里尝一下说道:“油,盐,醋,酱油,还有糖,这糖非常的特别,不是红糖,也不是饴糖。”
刘二郎想起赵旭从自己口袋里拿出的:“他用的是自己带的糖,和雪一样的白,老实说,我从未见过!”
刘当局若有所思的说道:“糖?我让掌柜找找,兴许能找到!整个操作你看在眼里,学了几分?”
刘二郎兴奋的说道:“学会了,每一个步骤,他都仔仔细细讲解!”
刘当局惊讶的问道:“他为何要教你?”
刘二郎摇头说道:“不知道,开始的时候,我怕油溅到他身上,烫伤他。和他说,他说我做。
他问我是不是想偷师,我还没有说,他说罢了,学就学了,然后就仔仔细细的教我怎么做。
老实说,爹教我的时候,也没有他教的仔细。”
刘当局:“这样说来,他不是玩闹?”
刘二郎摇头说道:“他的厨艺比我高上不止一筹,或者说,我在他面前,根本就不懂厨艺!”
刘当局看桌子滚动的鳖汤:“或许你该拜他为师,可惜,他是位伯爷!否则拜入他门下,学个三年五载,再回到这矾楼,接我的班!”
刘二郎:“爹,我看他非常的好说话,我上门求。如果在他家做上三五年的厨子,他教些厨艺……”
刘当局明白刘二郎的意思:“如果这样的菜再有几道,你在他家当一辈子厨子也合算!”
刘二郎:“这样说来,爹,你是答应了?”
刘当局点点头。
糖醋鲤鱼被抬进矾楼,那金黄的色泽,那奇特的造型,吸引着大批人围观,赵旭跟在后面,听到的都是赞誉,当然还有询问这是什么菜。
博士张二哥看到糖醋鲤鱼进来的时候,他看到糖醋鲤鱼的模样,立刻被惊到了,这是庞相他们定下的,要是出个意外他是要出大麻烦的。
他立刻上前,把那些围在糖醋鲤鱼边上的人赶开,说道:“这是客人自己厨师做的,你们让让,让让!”
张二哥的话还是有作用的,围着的人听到是自己带的厨师,就知道勋贵们斗家世!他们让出一条路,却不散去,跟着赵旭后面。
他们大部分人都想看看,到底什么人在斗财。
快到第三楼,一个醉醺醺的读书人从一个房间出来。看到糖醋鲤鱼立刻喊道:“好一个鲤鱼跃龙门!来来,快抬进我们屋里,哈哈……明年定是高中!”
张二哥上前说道:“这位衙内,这鲤鱼是有主的!你们想要,另外定如何?”
那书生说道:“我们就要这个,你让开!”说完就去推张二哥。
张二哥抱着书生往房间里推,转头对两个抬鱼的侍者说道:“愣着干什么?快抬上去!”
两个侍者显然是这种事情经历多了,立刻抬着鱼过了房门。
那书生恼怒了:“你这厮狗眼看人低是么?也不看看里面是谁,这是陇西郡王的衙内,驸马都尉李玮。”
说着就推着张二哥,出房间门,撞到赵旭身上。
赵旭扶了一把张二哥,然后避开那书生,跟着抬鱼的侍者,往前走。
书生和张二哥的吵闹声,把里面喝酒的李玮和那些书生都引出来了,他们没有看到糖醋鲤鱼,焦点全是博士狗眼看人低,围着张二哥声讨。
这群人里有一个是太学生,还是被赵旭揍过的太学生,他看到赵旭走过,只有他一人,而且两手空空,感觉是报仇的好时机,一个冲刺上去,就朝赵旭的后背踹去。
赵旭上下打量着刘二郎,然后说道:“你要偷师?”
这时候偷师是大忌,告到官服轻有牢狱之灾,重则流放,如果在官府管理相对薄弱的地方,甚至有性命之忧!
刘二郎打了一个激灵,连说:“不敢,不敢!”
赵旭见刘二郎紧张,想着这糖醋鲤鱼,甲鱼汤对自己来说是一种随手可以做的东西,根本就不算什么,于是说道:“算了,学就学吧!来我教你处理鲤鱼!”
赵旭指挥着刘二郎处理着鲤鱼,抽腥筋,片鱼,腌鱼。
在腌鱼的时候,赵旭让刘二郎找根人参,香菇干,这样甲鱼炖人参又补又好吃。
没有一会儿,刘二郎拿来一支拇指粗细的人参,这可不是种植,用肥料催出来的人参,而是正宗的野山参。放在后世,这根人参最少值10多万。
他问道:“这人参多少钱?”
刘二郎:“这人参不贵,就100多文!”
赵旭意识到,这时候人参和三七一样,还没有被人重视起来,所以价格就很低。
赵旭让刘二郎,把人参切片,香菇干,放到甲鱼锅里面炖!
刘二郎按照赵旭的吩咐,一样一样操作,赵旭像一个老师傅一样,告诉他为什么,教的非常细。
赵旭为什么教的这样细?只是为以后,想吃糖醋鲤鱼不用自己动手。
鱼腌的差不多了,赵旭找了根麻绳,把鱼的头尾绑起来,像弓一样,这样大鱼成型好看,另外好炸一点。
赵旭看着鲤鱼炸的金黄,差不多了,让刘二郎放在盘子上面。
他指挥着刘二郎勾芡,他不知道这藕汁液,能不能勾芡出和生粉一样的效果来。
油加热,拿出白糖倒进锅中,加盐,加酱油,加入磨碎藕中挤出的汁液,看到锅中的芡汁慢慢成糊状!
成功了,赵旭用勺子勾勒一点,尝尝味道还过的去,就让刘二郎把芡汁,均匀的倒在鲤鱼上,然后让人送到房间去。
赵旭看看甲鱼汤,尝了一下味道,然后说道:“这甲鱼煲不要盛出来,最好找个盛器,下面加点炭火,一直烧着送过来。”
说完就离开厨房,朝房间走去。
刘二郎见赵旭离开,从勺中的残余,用手指勾了一点,放在嘴里,甜,咸,酸,混合成一个复杂而有趣的滋味,在口腔中沸腾。
他对在忙着协调的刘当局喊道:“爹!你来一下!”
刘当局走到儿子边,问道:“做好了?”
刘二郎点头说道:“好了,就是一个鳖没有送去。您尝尝,这是那个孩子调的汁!”
说完,把勺子送到刘当局面前。
刘当局仔细观察了一下,疑惑的问道:“这汁液怎么这样浓稠?”
问完,用手指勾了一点,放在嘴里尝一下说道:“油,盐,醋,酱油,还有糖,这糖非常的特别,不是红糖,也不是饴糖。”
刘二郎想起赵旭从自己口袋里拿出的:“他用的是自己带的糖,和雪一样的白,老实说,我从未见过!”
刘当局若有所思的说道:“糖?我让掌柜找找,兴许能找到!整个操作你看在眼里,学了几分?”
刘二郎兴奋的说道:“学会了,每一个步骤,他都仔仔细细讲解!”
刘当局惊讶的问道:“他为何要教你?”
刘二郎摇头说道:“不知道,开始的时候,我怕油溅到他身上,烫伤他。和他说,他说我做。
他问我是不是想偷师,我还没有说,他说罢了,学就学了,然后就仔仔细细的教我怎么做。
老实说,爹教我的时候,也没有他教的仔细。”
刘当局:“这样说来,他不是玩闹?”
刘二郎摇头说道:“他的厨艺比我高上不止一筹,或者说,我在他面前,根本就不懂厨艺!”
刘当局看桌子滚动的鳖汤:“或许你该拜他为师,可惜,他是位伯爷!否则拜入他门下,学个三年五载,再回到这矾楼,接我的班!”
刘二郎:“爹,我看他非常的好说话,我上门求。如果在他家做上三五年的厨子,他教些厨艺……”
刘当局明白刘二郎的意思:“如果这样的菜再有几道,你在他家当一辈子厨子也合算!”
刘二郎:“这样说来,爹,你是答应了?”
刘当局点点头。
糖醋鲤鱼被抬进矾楼,那金黄的色泽,那奇特的造型,吸引着大批人围观,赵旭跟在后面,听到的都是赞誉,当然还有询问这是什么菜。
博士张二哥看到糖醋鲤鱼进来的时候,他看到糖醋鲤鱼的模样,立刻被惊到了,这是庞相他们定下的,要是出个意外他是要出大麻烦的。
他立刻上前,把那些围在糖醋鲤鱼边上的人赶开,说道:“这是客人自己厨师做的,你们让让,让让!”
张二哥的话还是有作用的,围着的人听到是自己带的厨师,就知道勋贵们斗家世!他们让出一条路,却不散去,跟着赵旭后面。
他们大部分人都想看看,到底什么人在斗财。
快到第三楼,一个醉醺醺的读书人从一个房间出来。看到糖醋鲤鱼立刻喊道:“好一个鲤鱼跃龙门!来来,快抬进我们屋里,哈哈……明年定是高中!”
张二哥上前说道:“这位衙内,这鲤鱼是有主的!你们想要,另外定如何?”
那书生说道:“我们就要这个,你让开!”说完就去推张二哥。
张二哥抱着书生往房间里推,转头对两个抬鱼的侍者说道:“愣着干什么?快抬上去!”
两个侍者显然是这种事情经历多了,立刻抬着鱼过了房门。
那书生恼怒了:“你这厮狗眼看人低是么?也不看看里面是谁,这是陇西郡王的衙内,驸马都尉李玮。”
说着就推着张二哥,出房间门,撞到赵旭身上。
赵旭扶了一把张二哥,然后避开那书生,跟着抬鱼的侍者,往前走。
书生和张二哥的吵闹声,把里面喝酒的李玮和那些书生都引出来了,他们没有看到糖醋鲤鱼,焦点全是博士狗眼看人低,围着张二哥声讨。
这群人里有一个是太学生,还是被赵旭揍过的太学生,他看到赵旭走过,只有他一人,而且两手空空,感觉是报仇的好时机,一个冲刺上去,就朝赵旭的后背踹去。