四合院：我的身份不一般 第六十四章 油炒面
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在锅底下添着柴火，锅里面的水早已经沸腾，咕嘟嘟冒着热气。
与此同时，一股牛肉的香味在院里弥漫。
家家户户都已经关上门窗，这味道太好闻太馋人，不关上门窗谁能受得了。
即使如此，易少安依旧能看到孩子趴在窗户上看着他这边。
这味道实在太香，他们受不了。
在前院更是隐约能听到哭声传来。
不用说，这是被牛肉馋的，吃不上牛肉，这骨头也够馋人。
有孩子受不了跟大人哭闹。
别说是他们，自己都馋的难受。
易少安招招手喊道“小龙过来，小爷考考你，院里到底有多少十八岁以下的孩子？”
“十几个吧。”
“我准备每人给他们两块骨头尝尝，你去跟他们玩，顺便说说此事。”
这虽然没什么肉，但大骨髓也是好的。
这么多大骨头放在一起熬煮，满院都是牛骨头的香味，不管谁闻到都得馋的直流口水。
咱得格局打开，让他们尝尝味道。
这些骨头要用来熬牛油，不能请全院的人吃，但可以让他们的孩子尝尝，这已经足够。
父母都盼着儿女成龙成凤，对他们付出最大的爱，将这珍稀的骨头给他们吃已经足够。
好吧，二大爷刘海中不是那么回事，但普通人而言，他们都会对孩子付出最大的爱。
大龙点头答应，带着妹妹去找他们玩。
临走前，易少安想起一事叮嘱道“对了，我再给你说一句，去玩的时候告诉家里的大人，咱们家骨头不少，但都有用，也就只能给孩子两块骨头尝尝。
至于大人咱们家没那个能耐，实在请不起。”
小龙听得一脸为难说道“可是我不会说。”
“没事，正是要锻炼你。”
这种事只要能说出来就行，至于是否表达清楚反倒并不重要，重要的是他们能知道原因即可。
两人点头答应过去寻找伙伴，最先去的就是阎埠贵家。
这些天都是阎解旷领着他们玩耍，对他最熟悉，当然得先去找他。
再由他带着去找其他伙伴。
得到消息，院里的孩子顿时轰动。
在小龙的带领下，每人拿着个碗纷纷围过来，想要品尝。
大人出来看到他也是满脸笑容，再也不复最初的羡慕嫉妒恨。
院里百来口人，这骨头哪怕霉每人只给一个，也承受不起。
能愿意给孩子让他们尝尝味道，已经很好。
“小爷我把他们都领过来了。”
“行，你们排好队，我给你弄，都注意点，刚拿出来的骨头很热，等凉下再吃。”
他可不想自己这边给骨头，那边把孩子烫到。
他倒是不用担心会有家长以此为借口非得要医药费什么的。
现在的大人还很淳朴，不会干那种缺德事，但你把孩子烫到，原本的好事也变成坏事。
他们表面不说，心里也会嫌弃，还不如趁早叮嘱一下，让他们注意。
见他们点头同意，随后易少安开始在锅里捞骨头，每人给他们两块，让他们品尝。
很快一群孩子便纷纷赶回家中吃骨头。
易少安犹豫了下，在锅底添了把火，任由锅底的骨头慢慢熬着，自己返回家中。
他们吃那些没肉的，自己吃带肉的。
加上点酱油、醋、香油，那味道别提多香，谁闻到都想吃。
一口吃上去满嘴流油，将牛肉放在嘴里慢慢咀嚼，品尝着肉的味道。
随后咽进肚里那叫一个满足。
吃完上面的肉，再吸牛骨头中的骨髓。
此时大棒骨被从两边砍断，中间一截塞满了骨髓。
用力一吸，骨髓进入嘴里，用舌头这么一搅，骨髓碎裂弄得满嘴都是，那叫一个香。
易少安不禁多吃了几块，随后又用骨头汤泡着窝窝头吃的一个肚儿圆，这才出去忙活。
等油脂出来，易少安便慢慢将油脂撇出放到一个大盆里。
其中的骨头接着熬。
用这种方法熬牛油，不是一次就行，连着熬几次，才能将骨头中的牛油全部熬出。
易少安忙活到晚上十点方才停火。
此时在看盆里，满满的一盆足有十六七斤。
去除给那些孩子的骨头，平均五斤出油一斤。
算下来七毛五一斤油。
还不错。
这年头，豆油八毛一斤，花生油九毛二，一斤芝麻油九毛八一斤。
七毛五一斤的牛油就要便宜不少。
但别忘了这最主要的是票，每人每月三两的油票，多了没有。
没有票据，哪怕家财万贯，人家也不卖给你。
放到黑市上，每斤油卖到一块多两块多，很正常。
看到满满的一盆油，易中海、一大妈脸上满是笑容。
这么多足够他们吃两年的。
他们五个人，小孩定量减半，一个月只有一斤多点的油。
而现在就是十六七斤，足够他们吃两年。
若是省着点吃，再加上自己的定量，吃个三四年没问题。
这么多油，每次炒菜的时候放的油能多放一半。
易少安犹豫了下说“等牛油冷却好藏起来，别被别人看到，若是有人问的话，就说弄了八斤六两。”
这也不少，他们谁见过八斤六两的油，家里能有个一斤油已经是非常奢侈。
不过按照价格算的话，一百斤骨头，出八斤六两的油，这是一块六七一斤的油，并不便宜。
两人点头，这价格已经与黑市里的价格相差不大，最多现在自己能尝尝味道。
或许羡慕，但也就那样。
伱要是按照正常的数量说，说弄个十六七斤，七毛半一斤，换成谁能不羡慕，都得羡慕他弄了这么多油。
让他们先弄着油，易少安的准备弄点油炒面。
平时家里没有，现在这么多油，正好借着这个机会弄点尝尝。
在锅内放入面粉，用微火搅炒10余分钟，待面粉呈现麦黄色时即熟，取出过细筛备用。
然后又在锅里倒入牛油，倒入熟炒面里搅拌均匀。
再将黑、白芝麻用微火炒出香味，核桃仁炒熟去皮，剁成细末，连同瓜子仁一起倒入炒面中，便是油炒面。
不仅可以加上热水直接吃，也可以用来做包子馅。
包包子的时候，拿出油炒面，加入适量植物油，及糖浆、食盐，美味营养的牛骨髓馅就做好了。
吃起来满嘴流油，非常美味。
这油炒面放置好一两个月没有问题，不要太好。
与此同时，一股牛肉的香味在院里弥漫。
家家户户都已经关上门窗，这味道太好闻太馋人，不关上门窗谁能受得了。
即使如此，易少安依旧能看到孩子趴在窗户上看着他这边。
这味道实在太香，他们受不了。
在前院更是隐约能听到哭声传来。
不用说，这是被牛肉馋的，吃不上牛肉，这骨头也够馋人。
有孩子受不了跟大人哭闹。
别说是他们，自己都馋的难受。
易少安招招手喊道“小龙过来，小爷考考你，院里到底有多少十八岁以下的孩子？”
“十几个吧。”
“我准备每人给他们两块骨头尝尝，你去跟他们玩，顺便说说此事。”
这虽然没什么肉，但大骨髓也是好的。
这么多大骨头放在一起熬煮，满院都是牛骨头的香味，不管谁闻到都得馋的直流口水。
咱得格局打开，让他们尝尝味道。
这些骨头要用来熬牛油，不能请全院的人吃，但可以让他们的孩子尝尝，这已经足够。
父母都盼着儿女成龙成凤，对他们付出最大的爱，将这珍稀的骨头给他们吃已经足够。
好吧，二大爷刘海中不是那么回事，但普通人而言，他们都会对孩子付出最大的爱。
大龙点头答应，带着妹妹去找他们玩。
临走前，易少安想起一事叮嘱道“对了，我再给你说一句，去玩的时候告诉家里的大人，咱们家骨头不少，但都有用，也就只能给孩子两块骨头尝尝。
至于大人咱们家没那个能耐，实在请不起。”
小龙听得一脸为难说道“可是我不会说。”
“没事，正是要锻炼你。”
这种事只要能说出来就行，至于是否表达清楚反倒并不重要，重要的是他们能知道原因即可。
两人点头答应过去寻找伙伴，最先去的就是阎埠贵家。
这些天都是阎解旷领着他们玩耍，对他最熟悉，当然得先去找他。
再由他带着去找其他伙伴。
得到消息，院里的孩子顿时轰动。
在小龙的带领下，每人拿着个碗纷纷围过来，想要品尝。
大人出来看到他也是满脸笑容，再也不复最初的羡慕嫉妒恨。
院里百来口人，这骨头哪怕霉每人只给一个，也承受不起。
能愿意给孩子让他们尝尝味道，已经很好。
“小爷我把他们都领过来了。”
“行，你们排好队，我给你弄，都注意点，刚拿出来的骨头很热，等凉下再吃。”
他可不想自己这边给骨头，那边把孩子烫到。
他倒是不用担心会有家长以此为借口非得要医药费什么的。
现在的大人还很淳朴，不会干那种缺德事，但你把孩子烫到，原本的好事也变成坏事。
他们表面不说，心里也会嫌弃，还不如趁早叮嘱一下，让他们注意。
见他们点头同意，随后易少安开始在锅里捞骨头，每人给他们两块，让他们品尝。
很快一群孩子便纷纷赶回家中吃骨头。
易少安犹豫了下，在锅底添了把火，任由锅底的骨头慢慢熬着，自己返回家中。
他们吃那些没肉的，自己吃带肉的。
加上点酱油、醋、香油，那味道别提多香，谁闻到都想吃。
一口吃上去满嘴流油，将牛肉放在嘴里慢慢咀嚼，品尝着肉的味道。
随后咽进肚里那叫一个满足。
吃完上面的肉，再吸牛骨头中的骨髓。
此时大棒骨被从两边砍断，中间一截塞满了骨髓。
用力一吸，骨髓进入嘴里，用舌头这么一搅，骨髓碎裂弄得满嘴都是，那叫一个香。
易少安不禁多吃了几块，随后又用骨头汤泡着窝窝头吃的一个肚儿圆，这才出去忙活。
等油脂出来，易少安便慢慢将油脂撇出放到一个大盆里。
其中的骨头接着熬。
用这种方法熬牛油，不是一次就行，连着熬几次，才能将骨头中的牛油全部熬出。
易少安忙活到晚上十点方才停火。
此时在看盆里，满满的一盆足有十六七斤。
去除给那些孩子的骨头，平均五斤出油一斤。
算下来七毛五一斤油。
还不错。
这年头，豆油八毛一斤，花生油九毛二，一斤芝麻油九毛八一斤。
七毛五一斤的牛油就要便宜不少。
但别忘了这最主要的是票，每人每月三两的油票，多了没有。
没有票据，哪怕家财万贯，人家也不卖给你。
放到黑市上，每斤油卖到一块多两块多，很正常。
看到满满的一盆油，易中海、一大妈脸上满是笑容。
这么多足够他们吃两年的。
他们五个人，小孩定量减半，一个月只有一斤多点的油。
而现在就是十六七斤，足够他们吃两年。
若是省着点吃，再加上自己的定量，吃个三四年没问题。
这么多油，每次炒菜的时候放的油能多放一半。
易少安犹豫了下说“等牛油冷却好藏起来，别被别人看到，若是有人问的话，就说弄了八斤六两。”
这也不少，他们谁见过八斤六两的油，家里能有个一斤油已经是非常奢侈。
不过按照价格算的话，一百斤骨头，出八斤六两的油，这是一块六七一斤的油，并不便宜。
两人点头，这价格已经与黑市里的价格相差不大，最多现在自己能尝尝味道。
或许羡慕，但也就那样。
伱要是按照正常的数量说，说弄个十六七斤，七毛半一斤，换成谁能不羡慕，都得羡慕他弄了这么多油。
让他们先弄着油，易少安的准备弄点油炒面。
平时家里没有，现在这么多油，正好借着这个机会弄点尝尝。
在锅内放入面粉，用微火搅炒10余分钟，待面粉呈现麦黄色时即熟，取出过细筛备用。
然后又在锅里倒入牛油，倒入熟炒面里搅拌均匀。
再将黑、白芝麻用微火炒出香味，核桃仁炒熟去皮，剁成细末，连同瓜子仁一起倒入炒面中，便是油炒面。
不仅可以加上热水直接吃，也可以用来做包子馅。
包包子的时候，拿出油炒面，加入适量植物油，及糖浆、食盐，美味营养的牛骨髓馅就做好了。
吃起来满嘴流油，非常美味。
这油炒面放置好一两个月没有问题，不要太好。