重生后从卖盒饭做起 第二十八章 做生意还是要讲究办法的
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餐饮业有个很奇怪的地方，那就是生意越火爆的餐厅...生意越火爆。
这句话并不是病句，而是说的是一种现象。
大多数生意火爆的餐厅，往往意味着其餐厅的食物味道也就越好。
而食物约好的餐厅呢~生意就越火爆。
这其实是个良性循环，但真正能做到这一点的餐厅其实并不多。
没办法~能把食物做到好吃的人固然不少，但能达到美味那个级别的厨师却不多。
所以绝大多数人在选择食物的时候...会下意识的出现一种比较有趣的心理。
比如像此刻陈焱的快餐摊，他之所以一开始没有让自己母亲和幺妈帮忙，而是让她们坐在餐桌旁的原因就是如此。
如果陈焱的摊位上空着，那么从三轮车前经过的路人...说不定就不会选择这里。
但当那些路过的食客们看见陈焱的摊位上有人时，可能就会莫名其妙的选择陈焱的摊位。
这个原理陈焱因为前世开店的原因，大概明白一点其中的概念，但你要说具体人为什么会有这种心理...他其实也不知道。
而且这种原理并不仅仅体现在餐饮业上，其他包括零售甚至是多个行业其实都有类似的情况出现，只不过具体的表现不太一样而已。
但对于曾经的餐厅老板陈焱而言，他所知道的就是...绝对不要在饭点的时候让餐厅空无一客。
有客人则不谈~但如果暂时没有客人的话，陈焱甚至会让服务员假扮客人。
他不知道这里面有没有什么科学道理，但...真的很好用啊！
就像刚才那样，虽然陈焱并不敢确定是不是自己这个办法起了效果，但反正当第一波客流量过来的时候，他这边的两张餐桌很快就坐满了。
不过餐桌坐满了也不打紧，毕竟陈焱卖的是快餐盒饭，哪怕没有位置了~也仍然有大把的客人直接打包带走。
但有一点，陈焱还是失算了。
“晚上好像做得有点多。”
此时三轮车的快餐已经销售了大半，但剩下的食物仍然不少。
而且此刻的天色已经彻底暗淡了下来，时间也已经临近晚上八点。
相比中午那不到一个小时食物就销售一空的效率相比，今晚上的效率着实不怎么样。
“莫事~明天少做点就行了。”
和陈焱的思考不同，王秀萍此时反倒是对于销售情况很满意。
刚才她在负责收钱，所以她很清楚陈焱这个三轮车...到底卖了多少钱。
315块！也就是说刚才那一会陈焱卖了126份快餐盒饭。
如果再加上陈焱中午卖得两百多块钱，这一天下来陈焱这个快餐摊...卖了五百多块。
这可是陈焱头一天做生意啊？这要是长久做下去...那自己根本就不用担心儿子未来的生活了。
当然了，快餐盒饭的利润比较有限，可两块五一份的盒饭~纯利润最少也在八毛钱以上。
也就是说...陈焱这一天纯利润就接近两百块了？
要知道陈家的肥肠粉店一个月纯利润也就一万多块钱，这还没有刨除房租水电以及人工这些成本。
如果把这些算上...到底谁更赚钱还真不好说？
“嗯~你妈说得对。”
“可以少做点，但是尽量不要剩。”
“做快餐盒饭这种东西~尽量还是要避免浪费才好。”
和点餐不同，快餐盒饭因为是提前烹饪，所以在份量上必须要有一个把控，不然...好不容易赚点钱都被浪费了就不划算了。
后一步而来的陈国礼语气很严肃，但他并不是想要训斥陈焱。
事实上~这时候的陈国礼心里还有些欣慰，甚至是...骄傲！
其实之前无论是陈国礼还是王秀萍，他们其实都挺担心陈焱的。
毕竟在他们的眼里，陈焱一个没有考上大学的高中辍学生...以后想要找一份好工作~难度是很大的。
这也是为什么两口子为什么同意让陈焱试着去摆摊卖盒饭的原因！
从一开始~他们根本没想过自家儿子能在这次摆摊中赚到多少钱，他们只是单纯的想让儿子熟悉和感受一下这个社会。
两口子甚至都做好了给自家儿子兜底的准备，为此陈国礼上午还专门跑了一趟信用社，把一张定期存单换成了活期存折。
而且因为陈焱似乎在做饭上有些天赋，陈国礼还打算让老幺给陈焱找个专门的师傅。
因为陈国智是卖肉的，所以跟很多餐厅以及厨师的关系都比较好。
一旦陈焱这边做不下去的话...他就打算把陈焱送去拜师学厨。
没办法~虽然陈焱厨艺的提升的确很大，但是在陈国礼眼里~自己儿子和专业的厨师还是不能比的。
这个认知不是说陈焱做的菜不好吃，而是单纯的认知而已。
在陈国礼看来...陈焱这其实就是野狐禅，顶多就是有点天赋罢了，和专业厨师根本就不是一码事。
但是从现在的情况上来说，只要陈焱能够坚持把快餐盒饭这个事情做下去...那后面给儿子开家餐厅似乎也不是不可以。
反正老房子那边的租约也要到期了，到时候拆了直接盖个二层小楼给儿子开餐馆刚刚好。
唔~此时的陈国礼，已经开始给自己儿子规划未来了。
当然了，这里必须要有一个前提，那就是陈焱...真的能够坚持下来。
说白了吧~无论是陈国礼还是王秀萍，在见识了陈焱做的快餐盒饭的确能卖出去之后，他们唯一担心的事情就是陈焱能不能坚持做下去。
事实上~不光他们两口子，也包括陈焱的幺爸幺妈，都不太看好陈焱。
虽然陈焱几次三番表示自己是真的想要把这个做下去，但空口无凭的给人的信任度肯定没有多高。
“喔~我晓得了！”
“嘶~！”
就在这时，之前在三轮车沉思的陈焱突然拍了一下三轮车，然后...手掌传来的疼痛感瞬间就让陈焱捂住了自己的手掌。
“嘿~瓜娃子，那三轮车是铁的，你打它做啥子嘛？”
这时候还能开玩笑并且看陈焱笑话的人...自然只有他老汉儿陈国礼了。
而王秀萍和幺妈则是靠了过来，想要看看陈焱的手有没有事。
但是两妯娌看陈焱的眼神...多少也有点奇怪。
不过此时陈焱根本不在乎这些，此时的他已经想明白为什么晚上的餐食卖得比中午慢了。
“嘿嘿！”
“因为下午这些人要上班，所以他们的午餐是为了填饱肚子。”
“但是晚上他们不上班，所以...”
陈焱转头看了看四周，主要打量了一下那些生意异常火爆的烧烤摊和夜啤酒。
“明白了！”
这句话并不是病句，而是说的是一种现象。
大多数生意火爆的餐厅，往往意味着其餐厅的食物味道也就越好。
而食物约好的餐厅呢~生意就越火爆。
这其实是个良性循环，但真正能做到这一点的餐厅其实并不多。
没办法~能把食物做到好吃的人固然不少，但能达到美味那个级别的厨师却不多。
所以绝大多数人在选择食物的时候...会下意识的出现一种比较有趣的心理。
比如像此刻陈焱的快餐摊，他之所以一开始没有让自己母亲和幺妈帮忙，而是让她们坐在餐桌旁的原因就是如此。
如果陈焱的摊位上空着，那么从三轮车前经过的路人...说不定就不会选择这里。
但当那些路过的食客们看见陈焱的摊位上有人时，可能就会莫名其妙的选择陈焱的摊位。
这个原理陈焱因为前世开店的原因，大概明白一点其中的概念，但你要说具体人为什么会有这种心理...他其实也不知道。
而且这种原理并不仅仅体现在餐饮业上，其他包括零售甚至是多个行业其实都有类似的情况出现，只不过具体的表现不太一样而已。
但对于曾经的餐厅老板陈焱而言，他所知道的就是...绝对不要在饭点的时候让餐厅空无一客。
有客人则不谈~但如果暂时没有客人的话，陈焱甚至会让服务员假扮客人。
他不知道这里面有没有什么科学道理，但...真的很好用啊！
就像刚才那样，虽然陈焱并不敢确定是不是自己这个办法起了效果，但反正当第一波客流量过来的时候，他这边的两张餐桌很快就坐满了。
不过餐桌坐满了也不打紧，毕竟陈焱卖的是快餐盒饭，哪怕没有位置了~也仍然有大把的客人直接打包带走。
但有一点，陈焱还是失算了。
“晚上好像做得有点多。”
此时三轮车的快餐已经销售了大半，但剩下的食物仍然不少。
而且此刻的天色已经彻底暗淡了下来，时间也已经临近晚上八点。
相比中午那不到一个小时食物就销售一空的效率相比，今晚上的效率着实不怎么样。
“莫事~明天少做点就行了。”
和陈焱的思考不同，王秀萍此时反倒是对于销售情况很满意。
刚才她在负责收钱，所以她很清楚陈焱这个三轮车...到底卖了多少钱。
315块！也就是说刚才那一会陈焱卖了126份快餐盒饭。
如果再加上陈焱中午卖得两百多块钱，这一天下来陈焱这个快餐摊...卖了五百多块。
这可是陈焱头一天做生意啊？这要是长久做下去...那自己根本就不用担心儿子未来的生活了。
当然了，快餐盒饭的利润比较有限，可两块五一份的盒饭~纯利润最少也在八毛钱以上。
也就是说...陈焱这一天纯利润就接近两百块了？
要知道陈家的肥肠粉店一个月纯利润也就一万多块钱，这还没有刨除房租水电以及人工这些成本。
如果把这些算上...到底谁更赚钱还真不好说？
“嗯~你妈说得对。”
“可以少做点，但是尽量不要剩。”
“做快餐盒饭这种东西~尽量还是要避免浪费才好。”
和点餐不同，快餐盒饭因为是提前烹饪，所以在份量上必须要有一个把控，不然...好不容易赚点钱都被浪费了就不划算了。
后一步而来的陈国礼语气很严肃，但他并不是想要训斥陈焱。
事实上~这时候的陈国礼心里还有些欣慰，甚至是...骄傲！
其实之前无论是陈国礼还是王秀萍，他们其实都挺担心陈焱的。
毕竟在他们的眼里，陈焱一个没有考上大学的高中辍学生...以后想要找一份好工作~难度是很大的。
这也是为什么两口子为什么同意让陈焱试着去摆摊卖盒饭的原因！
从一开始~他们根本没想过自家儿子能在这次摆摊中赚到多少钱，他们只是单纯的想让儿子熟悉和感受一下这个社会。
两口子甚至都做好了给自家儿子兜底的准备，为此陈国礼上午还专门跑了一趟信用社，把一张定期存单换成了活期存折。
而且因为陈焱似乎在做饭上有些天赋，陈国礼还打算让老幺给陈焱找个专门的师傅。
因为陈国智是卖肉的，所以跟很多餐厅以及厨师的关系都比较好。
一旦陈焱这边做不下去的话...他就打算把陈焱送去拜师学厨。
没办法~虽然陈焱厨艺的提升的确很大，但是在陈国礼眼里~自己儿子和专业的厨师还是不能比的。
这个认知不是说陈焱做的菜不好吃，而是单纯的认知而已。
在陈国礼看来...陈焱这其实就是野狐禅，顶多就是有点天赋罢了，和专业厨师根本就不是一码事。
但是从现在的情况上来说，只要陈焱能够坚持把快餐盒饭这个事情做下去...那后面给儿子开家餐厅似乎也不是不可以。
反正老房子那边的租约也要到期了，到时候拆了直接盖个二层小楼给儿子开餐馆刚刚好。
唔~此时的陈国礼，已经开始给自己儿子规划未来了。
当然了，这里必须要有一个前提，那就是陈焱...真的能够坚持下来。
说白了吧~无论是陈国礼还是王秀萍，在见识了陈焱做的快餐盒饭的确能卖出去之后，他们唯一担心的事情就是陈焱能不能坚持做下去。
事实上~不光他们两口子，也包括陈焱的幺爸幺妈，都不太看好陈焱。
虽然陈焱几次三番表示自己是真的想要把这个做下去，但空口无凭的给人的信任度肯定没有多高。
“喔~我晓得了！”
“嘶~！”
就在这时，之前在三轮车沉思的陈焱突然拍了一下三轮车，然后...手掌传来的疼痛感瞬间就让陈焱捂住了自己的手掌。
“嘿~瓜娃子，那三轮车是铁的，你打它做啥子嘛？”
这时候还能开玩笑并且看陈焱笑话的人...自然只有他老汉儿陈国礼了。
而王秀萍和幺妈则是靠了过来，想要看看陈焱的手有没有事。
但是两妯娌看陈焱的眼神...多少也有点奇怪。
不过此时陈焱根本不在乎这些，此时的他已经想明白为什么晚上的餐食卖得比中午慢了。
“嘿嘿！”
“因为下午这些人要上班，所以他们的午餐是为了填饱肚子。”
“但是晚上他们不上班，所以...”
陈焱转头看了看四周，主要打量了一下那些生意异常火爆的烧烤摊和夜啤酒。
“明白了！”