四合院：何雨柱从二十一世纪重生 第376章 津门分店开业！
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“和哥威武霸气！”
何雨柱竖起大拇指感慨道。
之前方局长仅仅答应给保证每天生猪三十头，没想到和哥竟然硬生生增加三分之一量，达到四十头。
比目前四九城总店每日供应35头猪，还要多五头！
二人为确保明日分店能顺利开业，一直在店里检查到凌晨才锁住商铺大门返回招待所。
“何老弟，尽人事听天命，咱们已经把能做的都已经做完，接下来就看天公作不作美了！”
“哈哈，和哥，就算是明天下雨，我也有信心分店开门红！”
“好～开门红！”
二人互相给对方一个坚定眼神后，各自返回房间。
“一定能成！”
何雨柱心中丝毫不担心。
一回生二回熟，有四九城总店成功经验，照猫画虎也能将津门分店做好！
接下来是最后一步……
何雨柱静静躺在床上，脑海中默默查看“监控”。
他先是例行将四九城小仓库的肉食进行屠宰。
其次是津门小仓库，在未发现周边有人后，当即将里面的全部肉食收进蕴养空间改造。
四十头120斤的生猪，加起来是4800斤。
正常屠宰得肉3360斤、下水480斤、骨头960斤。
（生猪产出比为肉70%，下水10%，骨头20%）
而进入蕴养空间后，120斤生猪秒变为500斤重生猪，40头则是斤。
屠宰可得肉斤、下水2000斤、骨头4000斤。
何雨柱想了想，决定留下7000斤猪肉，900斤下水，1800斤骨头供餐厅明日使用；
两斤活鸡400只，正常出肉640斤（出肉率80%），留下1400斤鸡肉供餐厅使用；
三斤活鸭100只，正常出肉240斤（80%），留下400斤鸭肉；
两斤活鲤鱼80条，正常出肉130斤，留下300斤鲤鱼肉；
三斤活黑鱼40条，正常出肉100斤，留下200斤黑鱼肉。
各种肉类总计9300斤；
猪下水900斤；
猪骨头1800斤；
至此所有肉食类准备妥当。
“津门分店不仅肉食准备的比四九城总店多，接待能力也高出不少。”
津门分店上下两层一共1680平。
一楼平均270张四人桌，可同时坐下1080位顾客；
二楼平均290张四人桌，可同时容纳1160位顾客！
理论满负荷为2240位。
比四九城总店一楼760，二楼840，理论满负荷1600位顾客，高出将近四成！
不过这不代表着营业额也会高出四成。
由于多重因素影响，同时用餐顾客能达到满负荷七成就不错了！
随着分店越来越多，何雨柱蕴养空间“扣下”的肉食也越来越多。
好在空间中时间静止，永远不会变质，否则得心疼死。
“想个什么好办法把这些肉释放出去呢？头大……”
“不想了，先睡觉吧！”
……
翌日清晨，阳光透过窗户洒在房间里。
何雨柱伸个懒腰迅速从床上爬起来。
他简单洗漱后，换上小莉昨天给他洗好的衬衣，精神焕发地前往津门分店。
经过数日培训，员工们都已经熟悉了自己的工作岗位，各自忙活着……
“何老弟，你说咱还要不要按照四九城总店规则，开业前第一周打八折？”
李和走上前询问道。
他感觉以自助餐厅目前的势头来看，不用打折也能顾客爆满！
“和哥，我觉得有必要将这个规则贯彻到每个分店。”
“反正一个星期少赚不了几个钱，就当是打个好名声吧。”
何雨柱本就认为餐厅定价过高，才向陈副总申请到一个星期八折优惠。
岂能因为多少点钱而打破？
“成！那以后所有分店开业都按这个规矩来~”
李和点点头表示赞同。
关于经营方面，他对何雨柱一百个放心！
……
随着时间推移，越来越多的顾客陆续来到餐厅门口排队。
虽说红星自助餐厅四九城总店已经开业一个多星期，但对于津门老百姓来说依旧很陌生。
他们一边等待餐厅开门营业，一脸交头接耳讨论着：
“自助……餐厅？嘛意思？”
“我知道，报纸上说了，只要交门票，进店随便吃，不限量！”
“哥几个，你们说这自助餐厅真有报纸上说那么好？”
“谁知道呢？我估计是挂羊头卖狗肉！”
“哼哼~我敞开了吃，一顿饭能吃三斤肉，五个馍，我能给他们吃关门！”
“呆子，人家上面说了，每人限时一个小时，超时不出去罚钱！”
“才一小时？那肯定吃不够三斤肉啊！不得不说这个店领导真鸡贼！”
“还好今天打八折，一楼才四块钱，如果自助餐厅很坑，以后再也不来了！”
“……”
众人你一言我一语，时间很快到了11点钟。
何雨柱走到门口，望着外面排起长龙，打眼一看少说有一两千人。
悬着的心终于放下……
这把又稳了！
他令人在店门口空地放了一挂鞭炮，宣示着津门分店正式开业！
“踏马！吃顿饭竟然要四块钱，万一里面全是青菜怎么办……等等！什么味道这么香！？”
“嘶溜~肉香味！我最爱的红烧肉！哥几个，我先进去一步！”
“你别挤啊，我先来的！”
众人刚开始还有些犹豫，可随着餐厅内饭菜的阵阵香味飘散出来，他们再也忍不住涌进餐厅。
“都别挤啊！排队！”
好在有一二十个身穿制服的保卫科人员守在门口维持秩序，狂躁的队伍很快归于稳定。
何雨柱见此情景满意点点头，刚想进后厨忙活……
却看到方局长在人群中冲他招手。
“方叔您来啦~”
何雨柱给他挂上一个工作人员牌子，带其从后门走了进来。
“我有点不放心，这组织了一些亲戚朋友、下属来捧捧场，现在看来是我多虑了！”
方局长望了一眼门外黑压压一片的排队人群，再看看自己组织那几十号人……
“方叔，哪些是您带来的人，我安排他们走后门？”
何雨柱本不想这么做，可人家鼎力支持，也不好让他们排队。
“不用，我们来得早，排的很靠前，应该能第一波吃上。”
方局长摆摆手拒绝道。
好家伙，外面一两千号人呢！
自己走个后门还好。
如果让几十号人走后门，不得被唾沫星子淹死！
……
何雨柱竖起大拇指感慨道。
之前方局长仅仅答应给保证每天生猪三十头，没想到和哥竟然硬生生增加三分之一量，达到四十头。
比目前四九城总店每日供应35头猪，还要多五头！
二人为确保明日分店能顺利开业，一直在店里检查到凌晨才锁住商铺大门返回招待所。
“何老弟，尽人事听天命，咱们已经把能做的都已经做完，接下来就看天公作不作美了！”
“哈哈，和哥，就算是明天下雨，我也有信心分店开门红！”
“好～开门红！”
二人互相给对方一个坚定眼神后，各自返回房间。
“一定能成！”
何雨柱心中丝毫不担心。
一回生二回熟，有四九城总店成功经验，照猫画虎也能将津门分店做好！
接下来是最后一步……
何雨柱静静躺在床上，脑海中默默查看“监控”。
他先是例行将四九城小仓库的肉食进行屠宰。
其次是津门小仓库，在未发现周边有人后，当即将里面的全部肉食收进蕴养空间改造。
四十头120斤的生猪，加起来是4800斤。
正常屠宰得肉3360斤、下水480斤、骨头960斤。
（生猪产出比为肉70%，下水10%，骨头20%）
而进入蕴养空间后，120斤生猪秒变为500斤重生猪，40头则是斤。
屠宰可得肉斤、下水2000斤、骨头4000斤。
何雨柱想了想，决定留下7000斤猪肉，900斤下水，1800斤骨头供餐厅明日使用；
两斤活鸡400只，正常出肉640斤（出肉率80%），留下1400斤鸡肉供餐厅使用；
三斤活鸭100只，正常出肉240斤（80%），留下400斤鸭肉；
两斤活鲤鱼80条，正常出肉130斤，留下300斤鲤鱼肉；
三斤活黑鱼40条，正常出肉100斤，留下200斤黑鱼肉。
各种肉类总计9300斤；
猪下水900斤；
猪骨头1800斤；
至此所有肉食类准备妥当。
“津门分店不仅肉食准备的比四九城总店多，接待能力也高出不少。”
津门分店上下两层一共1680平。
一楼平均270张四人桌，可同时坐下1080位顾客；
二楼平均290张四人桌，可同时容纳1160位顾客！
理论满负荷为2240位。
比四九城总店一楼760，二楼840，理论满负荷1600位顾客，高出将近四成！
不过这不代表着营业额也会高出四成。
由于多重因素影响，同时用餐顾客能达到满负荷七成就不错了！
随着分店越来越多，何雨柱蕴养空间“扣下”的肉食也越来越多。
好在空间中时间静止，永远不会变质，否则得心疼死。
“想个什么好办法把这些肉释放出去呢？头大……”
“不想了，先睡觉吧！”
……
翌日清晨，阳光透过窗户洒在房间里。
何雨柱伸个懒腰迅速从床上爬起来。
他简单洗漱后，换上小莉昨天给他洗好的衬衣，精神焕发地前往津门分店。
经过数日培训，员工们都已经熟悉了自己的工作岗位，各自忙活着……
“何老弟，你说咱还要不要按照四九城总店规则，开业前第一周打八折？”
李和走上前询问道。
他感觉以自助餐厅目前的势头来看，不用打折也能顾客爆满！
“和哥，我觉得有必要将这个规则贯彻到每个分店。”
“反正一个星期少赚不了几个钱，就当是打个好名声吧。”
何雨柱本就认为餐厅定价过高，才向陈副总申请到一个星期八折优惠。
岂能因为多少点钱而打破？
“成！那以后所有分店开业都按这个规矩来~”
李和点点头表示赞同。
关于经营方面，他对何雨柱一百个放心！
……
随着时间推移，越来越多的顾客陆续来到餐厅门口排队。
虽说红星自助餐厅四九城总店已经开业一个多星期，但对于津门老百姓来说依旧很陌生。
他们一边等待餐厅开门营业，一脸交头接耳讨论着：
“自助……餐厅？嘛意思？”
“我知道，报纸上说了，只要交门票，进店随便吃，不限量！”
“哥几个，你们说这自助餐厅真有报纸上说那么好？”
“谁知道呢？我估计是挂羊头卖狗肉！”
“哼哼~我敞开了吃，一顿饭能吃三斤肉，五个馍，我能给他们吃关门！”
“呆子，人家上面说了，每人限时一个小时，超时不出去罚钱！”
“才一小时？那肯定吃不够三斤肉啊！不得不说这个店领导真鸡贼！”
“还好今天打八折，一楼才四块钱，如果自助餐厅很坑，以后再也不来了！”
“……”
众人你一言我一语，时间很快到了11点钟。
何雨柱走到门口，望着外面排起长龙，打眼一看少说有一两千人。
悬着的心终于放下……
这把又稳了！
他令人在店门口空地放了一挂鞭炮，宣示着津门分店正式开业！
“踏马！吃顿饭竟然要四块钱，万一里面全是青菜怎么办……等等！什么味道这么香！？”
“嘶溜~肉香味！我最爱的红烧肉！哥几个，我先进去一步！”
“你别挤啊，我先来的！”
众人刚开始还有些犹豫，可随着餐厅内饭菜的阵阵香味飘散出来，他们再也忍不住涌进餐厅。
“都别挤啊！排队！”
好在有一二十个身穿制服的保卫科人员守在门口维持秩序，狂躁的队伍很快归于稳定。
何雨柱见此情景满意点点头，刚想进后厨忙活……
却看到方局长在人群中冲他招手。
“方叔您来啦~”
何雨柱给他挂上一个工作人员牌子，带其从后门走了进来。
“我有点不放心，这组织了一些亲戚朋友、下属来捧捧场，现在看来是我多虑了！”
方局长望了一眼门外黑压压一片的排队人群，再看看自己组织那几十号人……
“方叔，哪些是您带来的人，我安排他们走后门？”
何雨柱本不想这么做，可人家鼎力支持，也不好让他们排队。
“不用，我们来得早，排的很靠前，应该能第一波吃上。”
方局长摆摆手拒绝道。
好家伙，外面一两千号人呢！
自己走个后门还好。
如果让几十号人走后门，不得被唾沫星子淹死！
……