我在四合院风生水起 第163章 才一千块进账？
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一个月有余，他们也迁移至了前门大街繁华地段。
租金固然飙升不少，但人流熙攘的优势明显。
由于许大茂新聘请了一位掌勺大厨，之前傻柱离开所造成的冲击早已平息下来。
在福隆饭庄经理办公室内，秦京茹与许大茂正一同细究这段时间饭庄的财务账目。
“才一千块进账？！”
尽管秦京茹未曾接受过正规教育，但她对基本数字还是心中有数。
饭庄每日接待的顾客络绎不绝，较之以往有过之而无不及，为何盈利反而减少了？
想到这里，秦京茹看向许大茂的眼神不禁带上了几分责难。
“你别这么看我，账本清清楚楚，所有菜品都打了折扣，直接收益少了三成，加上酒水五折促销，再加上租金和员工薪酬，能保持盈亏平衡已属不易。”
“这牵涉到饭庄经营策略，跟你说你也未必明白，总之饭庄交给我打理你就放心。
你看现在周边开了多少家饭店酒楼，还有几家已经倒闭了，我们通过打折吸引顾客，等明天恢复正常菜价，肯定比以前赚得多！”
听罢许大茂的解析，秦京茹的情绪才逐渐缓和下来。
“这些生意经我不懂，可咱们为啥要搬来这里？原先那地儿不是挺好吗，也没人跟咱们抢生意。”
“就你这种思维，这辈子甭想发大财。
四九城哪还有没开饭店的地方？新开的饭店如雨后春笋般涌现，咱家开业也有段时间了，为什么周围的酒楼饭店越聚越多，这就说明这块地方适合餐饮业发展。”
“此处人流如此密集，咱们又是率先在此立足，装修也不输于他人，之前大家都在分食蛋糕，没有道理现在连一口汤都喝不上，是不是这个理儿？”
“嗯……说得也是……”
然而，实际情况却并未按照许大茂设想的方向发展。
次日正午，福隆饭庄恢复原价的第一天，客流竟骤减三成。
当天收入勉强与打折期间持平。
许大茂顿时懵住了，找不出问题所在，只能心存侥幸观察了几日。
仅仅三天工夫，饭庄的客流量便锐减至原来的一半。
每日收益仅能维持不亏损的状态。
“许大茂，这是怎么回事？整天下来只进账五百？扣掉成本，也就够给员工发工资了！”
当许大茂走进办公室时，秦京茹拿着刚从财务那儿拿到的报表，气愤地甩到了他面前。
对于许大茂前几天信誓旦旦的保证，她可是记忆犹新。
只见许大茂坐在高价购置的红木椅上，并未理会秦京茹扔过来的报表。
“许大茂，你在不在听我说话啊？”
“急什么？想知道原因么，去隔壁瞧瞧，新开了一家饭庄，顾客都跑去那里排队了！”
“又来一家？你还不着急？那些人宁可在对面排队也不进咱们饭庄，肯定是你请的那个厨师有问题！”
秦京茹焦急万分，她不愿自己的血汗钱就这样付诸东流。
“说话要有良心，秦京茹，若非我请来的厨师，你的饭庄恐怕早就支撑不下去了吧！”
秦京茹的话让许大茂感到刺耳，忍不住反驳了一句。
“我不管，大部分投资都是我的钱，你要找不到解决办法，那就尽量减少损失，亏掉的钱我认栽了！”
一听秦京茹居然有了撤资的想法，许大茂也慌了神。
他辛辛苦苦忙活了几个月，投入了不少资金，好不容易重新稳定了饭庄局面，要是就此关门大吉，不仅钱财尽失，自己也会沦为别人的笑柄。
思及此处，许大茂不再卖关子。
“想知道原因？好好好，我说，我说还不行吗？咱明天可以去他们酒楼看看，看了你就明白了，创新不行，照猫画虎总该会吧？”
许大茂将秦京茹劝回到座位上。
“好，明天咱一起去看看，你要是想不出办法，我就撤资。”
次日中午时分。
两人一同步入了新开业的再回楼。
“欢迎光临，二位是第一次来我们饭店吗？”
甫一进门，身着红色旗袍的迎宾小姐即热情地上前招呼。
许大茂一见到美女，又有些迈不开步了，贴身跟上。
瞧见他刚跨进门槛就被美色勾去了魂魄，秦京茹心里一阵窝火。
“没错，我们头回光顾！”
“好嘞，几位这边请，咱们饭庄对首次来的客人都有赠送小菜和饮品的，如果不喝啤酒，可以换成白酒或是北冰洋汽水。”
许大茂与秦京茹交换了一个眼神。
昨天他不过是往这饭庄门口扫了一眼，没料到里面还有这般门道。
“那，就来瓶啤酒吧！”
“好的，这是菜单。”
服务员递过菜单后，便迅速为他们斟上了酒。
“看看人家这服务态度，以后我们也得招几个美女，就在门口招揽客人！”
“你省省吧，别以为我不知道你在打什么主意，正经饭庄哪能干站在门口拉客的事儿！”
秦京茹瞪了许大茂一眼，他的心思昭然若揭。
“咳咳，我这完全是为了咱饭庄着想，你想哪儿去了？瞅瞅人家这服务，来这儿吃饭简直就是在享受生活嘛！”
“行了行了，净在这长他人志气灭自己威风，快点菜吧，我倒要尝尝他们家到底有什么独到之处。”
两人拌了几句嘴，许大茂却突然瞥见了韩大嫂和韩大姐的身影。
“我好像看见个熟人，过去打个招呼。”
许大茂出于好奇，找了个借口离座而去。
一个小时之后，两人走出了再回楼饭庄。
回到自家饭店，看到前台在悠哉嗑瓜子的模样，秦京茹怒不可遏。
“收拾东西走人，你被解雇了！”
没等前台反应过来，秦京茹又扯开嗓子对着空旷的饭店吼道：“都给我听好了，在福隆想混日子的趁早死了这条心，我这可不是养闲人的地方！”
秦京茹的话让店内的员工噤若寒蝉。
发泄过后，二人步入二楼办公室。
“至于么，不就是有几个钱吗，还说什么不养闲人，店里都没几个客人，能不闲着吗！”
秦京茹前脚刚走，被解雇的前台便开始抱怨，并麻利地收拾起东西来。
“哼，你们也甭得意，这饭店早晚关门大吉，老娘还真就不伺候了！”
……
租金固然飙升不少，但人流熙攘的优势明显。
由于许大茂新聘请了一位掌勺大厨，之前傻柱离开所造成的冲击早已平息下来。
在福隆饭庄经理办公室内，秦京茹与许大茂正一同细究这段时间饭庄的财务账目。
“才一千块进账？！”
尽管秦京茹未曾接受过正规教育，但她对基本数字还是心中有数。
饭庄每日接待的顾客络绎不绝，较之以往有过之而无不及，为何盈利反而减少了？
想到这里，秦京茹看向许大茂的眼神不禁带上了几分责难。
“你别这么看我，账本清清楚楚，所有菜品都打了折扣，直接收益少了三成，加上酒水五折促销，再加上租金和员工薪酬，能保持盈亏平衡已属不易。”
“这牵涉到饭庄经营策略，跟你说你也未必明白，总之饭庄交给我打理你就放心。
你看现在周边开了多少家饭店酒楼，还有几家已经倒闭了，我们通过打折吸引顾客，等明天恢复正常菜价，肯定比以前赚得多！”
听罢许大茂的解析，秦京茹的情绪才逐渐缓和下来。
“这些生意经我不懂，可咱们为啥要搬来这里？原先那地儿不是挺好吗，也没人跟咱们抢生意。”
“就你这种思维，这辈子甭想发大财。
四九城哪还有没开饭店的地方？新开的饭店如雨后春笋般涌现，咱家开业也有段时间了，为什么周围的酒楼饭店越聚越多，这就说明这块地方适合餐饮业发展。”
“此处人流如此密集，咱们又是率先在此立足，装修也不输于他人，之前大家都在分食蛋糕，没有道理现在连一口汤都喝不上，是不是这个理儿？”
“嗯……说得也是……”
然而，实际情况却并未按照许大茂设想的方向发展。
次日正午，福隆饭庄恢复原价的第一天，客流竟骤减三成。
当天收入勉强与打折期间持平。
许大茂顿时懵住了，找不出问题所在，只能心存侥幸观察了几日。
仅仅三天工夫，饭庄的客流量便锐减至原来的一半。
每日收益仅能维持不亏损的状态。
“许大茂，这是怎么回事？整天下来只进账五百？扣掉成本，也就够给员工发工资了！”
当许大茂走进办公室时，秦京茹拿着刚从财务那儿拿到的报表，气愤地甩到了他面前。
对于许大茂前几天信誓旦旦的保证，她可是记忆犹新。
只见许大茂坐在高价购置的红木椅上，并未理会秦京茹扔过来的报表。
“许大茂，你在不在听我说话啊？”
“急什么？想知道原因么，去隔壁瞧瞧，新开了一家饭庄，顾客都跑去那里排队了！”
“又来一家？你还不着急？那些人宁可在对面排队也不进咱们饭庄，肯定是你请的那个厨师有问题！”
秦京茹焦急万分，她不愿自己的血汗钱就这样付诸东流。
“说话要有良心，秦京茹，若非我请来的厨师，你的饭庄恐怕早就支撑不下去了吧！”
秦京茹的话让许大茂感到刺耳，忍不住反驳了一句。
“我不管，大部分投资都是我的钱，你要找不到解决办法，那就尽量减少损失，亏掉的钱我认栽了！”
一听秦京茹居然有了撤资的想法，许大茂也慌了神。
他辛辛苦苦忙活了几个月，投入了不少资金，好不容易重新稳定了饭庄局面，要是就此关门大吉，不仅钱财尽失，自己也会沦为别人的笑柄。
思及此处，许大茂不再卖关子。
“想知道原因？好好好，我说，我说还不行吗？咱明天可以去他们酒楼看看，看了你就明白了，创新不行，照猫画虎总该会吧？”
许大茂将秦京茹劝回到座位上。
“好，明天咱一起去看看，你要是想不出办法，我就撤资。”
次日中午时分。
两人一同步入了新开业的再回楼。
“欢迎光临，二位是第一次来我们饭店吗？”
甫一进门，身着红色旗袍的迎宾小姐即热情地上前招呼。
许大茂一见到美女，又有些迈不开步了，贴身跟上。
瞧见他刚跨进门槛就被美色勾去了魂魄，秦京茹心里一阵窝火。
“没错，我们头回光顾！”
“好嘞，几位这边请，咱们饭庄对首次来的客人都有赠送小菜和饮品的，如果不喝啤酒，可以换成白酒或是北冰洋汽水。”
许大茂与秦京茹交换了一个眼神。
昨天他不过是往这饭庄门口扫了一眼，没料到里面还有这般门道。
“那，就来瓶啤酒吧！”
“好的，这是菜单。”
服务员递过菜单后，便迅速为他们斟上了酒。
“看看人家这服务态度，以后我们也得招几个美女，就在门口招揽客人！”
“你省省吧，别以为我不知道你在打什么主意，正经饭庄哪能干站在门口拉客的事儿！”
秦京茹瞪了许大茂一眼，他的心思昭然若揭。
“咳咳，我这完全是为了咱饭庄着想，你想哪儿去了？瞅瞅人家这服务，来这儿吃饭简直就是在享受生活嘛！”
“行了行了，净在这长他人志气灭自己威风，快点菜吧，我倒要尝尝他们家到底有什么独到之处。”
两人拌了几句嘴，许大茂却突然瞥见了韩大嫂和韩大姐的身影。
“我好像看见个熟人，过去打个招呼。”
许大茂出于好奇，找了个借口离座而去。
一个小时之后，两人走出了再回楼饭庄。
回到自家饭店，看到前台在悠哉嗑瓜子的模样，秦京茹怒不可遏。
“收拾东西走人，你被解雇了！”
没等前台反应过来，秦京茹又扯开嗓子对着空旷的饭店吼道：“都给我听好了，在福隆想混日子的趁早死了这条心，我这可不是养闲人的地方！”
秦京茹的话让店内的员工噤若寒蝉。
发泄过后，二人步入二楼办公室。
“至于么，不就是有几个钱吗，还说什么不养闲人，店里都没几个客人，能不闲着吗！”
秦京茹前脚刚走，被解雇的前台便开始抱怨，并麻利地收拾起东西来。
“哼，你们也甭得意，这饭店早晚关门大吉，老娘还真就不伺候了！”
……