一跤摔穿越,我带全家过上好日子 第82章 甜菜根粉
最近徐从一的生活节奏变得悠闲起来,没有什么特别忙碌的事情需要处理。看着窗外的阳光洒落,天空湛蓝,微风不燥,正是适合做些手工艺品的好时光,于是她决定趁着这几日的好天气,动手制作甜菜根粉。
距离过年也就剩不到两个月了,节日的氛围渐渐浓厚起来。徐从一心中早已开始盘算着如何为即将到来的新年增添一些新意。上次去唐记糕点的后厨,她无意间发现了一个细节。唐记糕点虽然能做出五彩斑斓的糕点,但那些颜色的来源却相当原始——都是靠泡水熬浓稠而来的。比如那清新的绿色,其实就是菠菜水;而那鲜艳的红色和紫色,则是红米水和黑米水的功劳,但上色的效果却相对较淡,不够鲜明。
徐从一心想,唐记已经是启城最大最好的糕点店了,尚且如此,其余的糕点店就更不用说了,那些糕点几乎都是更传统的白皮点心,颜色单一,缺乏新意。想到这里,她心中一动,想到了一个绝妙的点子。甜菜根粉制作简单,而且上色效果非常好,颜色鲜艳且持久。如果用甜菜根粉来上色,制作成“新年限定”的糕点,那一定能吸引众多顾客的眼球,大卖特卖。
早在许久之前,徐从一便请爷爷和爹爹编制了许多大而结实的竹簸箕,并将它们妥善地存放在仓房里备用,还特地要求底部用竹子垫高大约二十厘米。这样一来,即便是将竹簸箕放在地上,也能保持良好的通风效果,防止潮湿和霉变。徐老汉和徐猎户都是编织竹编的高手,他们的手艺在村里是出了名的好。然而,在这个时代,几乎家家户户都会编竹编,因此难以卖出高价。尽管如此,徐从一并不在意,因为她看重的是竹簸箕的实用性和耐用性,而非其商业价值。值得一提的是,这个时代还没有“计划报废”的概念。人们制作的物品都力求经久耐用,各种竹编也不例外,不仅结实耐用,而且美观大方,一个能用好多年也不会坏。
甜菜是先前全部收获了就堆在地窖里了,以往是不会收甜菜的,毕竟以前甜菜种植的主要目的就是喂猪,但自从知道了甜菜的作用,徐家人就舍不得浪费一点了。家里虽然只有一亩甜菜地,但是甜菜属于高亩产量作物,家里原本的地窖根本放不下,就又在买的那一大块地地下挖了大坑弄了简易的地窖储存甜菜。
白甜菜的数量远远多于红甜菜,但就在学会如何制糖后,徐母和李大花有事没事的就做一批,所以白甜菜的数量没有那么多了,就放在自家平时使用的地窖里,红甜菜就放在简易地窖里等着徐从一什么时候要用再往出拿了。
因为徐从一做爆米花的时候用得是空间买的白砂糖,她借口说是唐文昊送来的为了保证品质,家里人也都深信不疑,有时候徐从一自己在厨房里做饭时也懒得把糖块拿过来,就直接用空间里现成的白砂糖了,再加上有了糖块后家里人报复性的喝了好多糖水,现在对于糖早就没有最初的渴望了,因此家里的糖块可以说是只增不减,徐家现在妥妥的是糖块大户了,走亲戚串门子的时候也会用油纸包一些糖块送人,但因这个时代对糖的管控比较严格,徐从一嘱咐过他们要低调,要是传到官府耳朵里肯定会被处罚的,所以他们只说是买的粗制糖,没有对外说过是自己家做的。
吃过早饭,徐老汉就和徐猎户一块推着板车前往简易地窖拉红甜菜了,徐猎户下去从地窖往出扔,徐老汉负责拾进板车里,父子俩配合默契。徐从一嘱咐爹爹不要把所有的红甜菜全部都拿出来,太多了,取一小半就可以了,要是想一次性把地窖里的红甜菜都做完,那可费劲了。
选在今天做的另一个理由就是徐从文徐从安兄弟俩休息在家,肯定是要跟着一起干活的。徐猎户把甜菜扔出来,徐老汉码到板车上,两兄弟负责一趟一趟的推回家堆到水井边。所需要的红甜菜全部退回来后,徐老汉和两兄弟一起负责清洗的工作,要是有不好的地方用砍刀先进行预处理,徐猎户、徐母和李大花负责给洗干净的红甜菜削皮,徐从一再接过来把红甜菜切成片晾到竹簸箕上,全家齐动手流水线作业。
等到全部做完,全家人的手都变得通红,连负责清洗的三人也不能幸免,因为清洗红甜菜的时候还需要检查外面有没有坏掉的部分,有的话就得用砍刀修剪,所以他们的手上也沾了红色,只是没有负责其余工序的人手上那么多而已。
几个人在井边洗了好多次手也没把手上的颜色洗下去,虽不像刚才那样那么红,但还是很显眼,尤其是徐从一,因为她肤色特别白,看着自己手掌上满满颜色,徐从一握拳隐藏起来。主要是这个时代用胶皮手套太格格不入了,她也得想想办法该如何做一个可以隔绝红色素的工具。菜板和特意让爷爷和爹爹编的竹簸箕也不可避免的都被透上了红色,以后这就是做红甜菜粉的专用工具了。
徐从一在院子里活动活动腰腿,看着晒了一院子的红甜菜片,剩下的就交给阳光和空气了,最近都是晴天阳光比较好,空气也比较干燥,应该用不了多久就可以晒好了。
第三天一早,徐从一醒来,睡意还未完全退去,但她心中却早已惦记着院子里的红甜菜。她匆匆忙忙地从床上爬起,披上外衣,便走向院子。徐从一站在院子里,目光专注地投向那堆红甜菜。她轻轻蹲下身,小心翼翼地用手握住一片红甜菜,只感觉它比以前轻了许多,轻轻一握,那红甜菜就如同脆饼干一般,轻松碎成了渣渣。她心中一阵欢喜,这就是她想要的效果,红甜菜晒得恰到好处。
徐从一满意地点点头,站起身来,准备先去洗漱一番。她走进屋内,打来清水,简单地洗了洗脸和手。此时,徐猎户也早已起床,正在前院忙碌着。见到宝贝闺女进来,他笑着问道:“一一,那红甜菜晒得怎么样了?”
徐从一笑着回答:“爹,已经晒好了,正合适。”
徐猎户闻言,点了点头,便转身去了后院。他知道接下来要做什么,于是开始清洗石碾,为接下来的工序做准备。
徐从一洗漱完毕,便来到院子里。她拿起晒好的红甜菜干,一片片地均匀地铺进石碾里。然后,她用力推动着石碾,随着石碾的转动,红甜菜干逐渐被碾成粉末。徐从一小心地将碾好的红甜菜粉末分装进瓷罐里,然后放在一旁,准备称重。她一一称过每个瓷罐,刨除瓷罐的重量后,算出了红甜菜粉的总重量。经过一番计算,她发现一大堆的红甜菜最终做成的甜菜根粉一共有二十斤左右。
甜菜根粉非常成功,徐从一也有点迫不及待想去尝试做一些糕点,家里没有材料,徐从一打算等唐小五过来拿爆米花时和他一起去唐记糕点,用唐记的材料和工具来做,成功率会比较高,而且那里还有专业的糕点师傅,一定能做的更好看。
随便扒拉了几口饭,徐从一就去做爆米花了,今天起晚了再加上耗费时间碾红甜菜,要是不赶紧做爆米花就来不及晾凉了。
刚把爆米花全部装盒后没过一会,院门外就传来了熟悉的驾马声音,徐从一赶紧出去迎接,刚伸出手来想和唐小五打个招呼,就见唐小五把手里的缰绳一扔,一脸紧张往过跑,徐从一还没开口说话,唐小五着急的开了口。
“徐姑娘,你手怎么受伤了?是不是被开水烫了!看起来好严重,我赶紧去给你找大夫!”
徐从一看了看自己的手掌,虽然颜色浅了很多,但远看确实像是被烫伤了一般。
“哎呀不是,我头几天做了点可以放在糕点里的色粉,弄到手上了没洗下来,我还正要和你说呢,唐公子在不在店里,我想随你一块去唐记,用我做好的色粉做些糕点。”
“在呢在呢!”
原来不是手受伤了,唐小五放下心来,他很高兴,每次徐姑娘去唐记都有好吃的东西被研究出来,出门的时候少爷还在愁今年过年要推出什么新点心比较应景,想来有徐姑娘在,一定能想出来。
距离过年也就剩不到两个月了,节日的氛围渐渐浓厚起来。徐从一心中早已开始盘算着如何为即将到来的新年增添一些新意。上次去唐记糕点的后厨,她无意间发现了一个细节。唐记糕点虽然能做出五彩斑斓的糕点,但那些颜色的来源却相当原始——都是靠泡水熬浓稠而来的。比如那清新的绿色,其实就是菠菜水;而那鲜艳的红色和紫色,则是红米水和黑米水的功劳,但上色的效果却相对较淡,不够鲜明。
徐从一心想,唐记已经是启城最大最好的糕点店了,尚且如此,其余的糕点店就更不用说了,那些糕点几乎都是更传统的白皮点心,颜色单一,缺乏新意。想到这里,她心中一动,想到了一个绝妙的点子。甜菜根粉制作简单,而且上色效果非常好,颜色鲜艳且持久。如果用甜菜根粉来上色,制作成“新年限定”的糕点,那一定能吸引众多顾客的眼球,大卖特卖。
早在许久之前,徐从一便请爷爷和爹爹编制了许多大而结实的竹簸箕,并将它们妥善地存放在仓房里备用,还特地要求底部用竹子垫高大约二十厘米。这样一来,即便是将竹簸箕放在地上,也能保持良好的通风效果,防止潮湿和霉变。徐老汉和徐猎户都是编织竹编的高手,他们的手艺在村里是出了名的好。然而,在这个时代,几乎家家户户都会编竹编,因此难以卖出高价。尽管如此,徐从一并不在意,因为她看重的是竹簸箕的实用性和耐用性,而非其商业价值。值得一提的是,这个时代还没有“计划报废”的概念。人们制作的物品都力求经久耐用,各种竹编也不例外,不仅结实耐用,而且美观大方,一个能用好多年也不会坏。
甜菜是先前全部收获了就堆在地窖里了,以往是不会收甜菜的,毕竟以前甜菜种植的主要目的就是喂猪,但自从知道了甜菜的作用,徐家人就舍不得浪费一点了。家里虽然只有一亩甜菜地,但是甜菜属于高亩产量作物,家里原本的地窖根本放不下,就又在买的那一大块地地下挖了大坑弄了简易的地窖储存甜菜。
白甜菜的数量远远多于红甜菜,但就在学会如何制糖后,徐母和李大花有事没事的就做一批,所以白甜菜的数量没有那么多了,就放在自家平时使用的地窖里,红甜菜就放在简易地窖里等着徐从一什么时候要用再往出拿了。
因为徐从一做爆米花的时候用得是空间买的白砂糖,她借口说是唐文昊送来的为了保证品质,家里人也都深信不疑,有时候徐从一自己在厨房里做饭时也懒得把糖块拿过来,就直接用空间里现成的白砂糖了,再加上有了糖块后家里人报复性的喝了好多糖水,现在对于糖早就没有最初的渴望了,因此家里的糖块可以说是只增不减,徐家现在妥妥的是糖块大户了,走亲戚串门子的时候也会用油纸包一些糖块送人,但因这个时代对糖的管控比较严格,徐从一嘱咐过他们要低调,要是传到官府耳朵里肯定会被处罚的,所以他们只说是买的粗制糖,没有对外说过是自己家做的。
吃过早饭,徐老汉就和徐猎户一块推着板车前往简易地窖拉红甜菜了,徐猎户下去从地窖往出扔,徐老汉负责拾进板车里,父子俩配合默契。徐从一嘱咐爹爹不要把所有的红甜菜全部都拿出来,太多了,取一小半就可以了,要是想一次性把地窖里的红甜菜都做完,那可费劲了。
选在今天做的另一个理由就是徐从文徐从安兄弟俩休息在家,肯定是要跟着一起干活的。徐猎户把甜菜扔出来,徐老汉码到板车上,两兄弟负责一趟一趟的推回家堆到水井边。所需要的红甜菜全部退回来后,徐老汉和两兄弟一起负责清洗的工作,要是有不好的地方用砍刀先进行预处理,徐猎户、徐母和李大花负责给洗干净的红甜菜削皮,徐从一再接过来把红甜菜切成片晾到竹簸箕上,全家齐动手流水线作业。
等到全部做完,全家人的手都变得通红,连负责清洗的三人也不能幸免,因为清洗红甜菜的时候还需要检查外面有没有坏掉的部分,有的话就得用砍刀修剪,所以他们的手上也沾了红色,只是没有负责其余工序的人手上那么多而已。
几个人在井边洗了好多次手也没把手上的颜色洗下去,虽不像刚才那样那么红,但还是很显眼,尤其是徐从一,因为她肤色特别白,看着自己手掌上满满颜色,徐从一握拳隐藏起来。主要是这个时代用胶皮手套太格格不入了,她也得想想办法该如何做一个可以隔绝红色素的工具。菜板和特意让爷爷和爹爹编的竹簸箕也不可避免的都被透上了红色,以后这就是做红甜菜粉的专用工具了。
徐从一在院子里活动活动腰腿,看着晒了一院子的红甜菜片,剩下的就交给阳光和空气了,最近都是晴天阳光比较好,空气也比较干燥,应该用不了多久就可以晒好了。
第三天一早,徐从一醒来,睡意还未完全退去,但她心中却早已惦记着院子里的红甜菜。她匆匆忙忙地从床上爬起,披上外衣,便走向院子。徐从一站在院子里,目光专注地投向那堆红甜菜。她轻轻蹲下身,小心翼翼地用手握住一片红甜菜,只感觉它比以前轻了许多,轻轻一握,那红甜菜就如同脆饼干一般,轻松碎成了渣渣。她心中一阵欢喜,这就是她想要的效果,红甜菜晒得恰到好处。
徐从一满意地点点头,站起身来,准备先去洗漱一番。她走进屋内,打来清水,简单地洗了洗脸和手。此时,徐猎户也早已起床,正在前院忙碌着。见到宝贝闺女进来,他笑着问道:“一一,那红甜菜晒得怎么样了?”
徐从一笑着回答:“爹,已经晒好了,正合适。”
徐猎户闻言,点了点头,便转身去了后院。他知道接下来要做什么,于是开始清洗石碾,为接下来的工序做准备。
徐从一洗漱完毕,便来到院子里。她拿起晒好的红甜菜干,一片片地均匀地铺进石碾里。然后,她用力推动着石碾,随着石碾的转动,红甜菜干逐渐被碾成粉末。徐从一小心地将碾好的红甜菜粉末分装进瓷罐里,然后放在一旁,准备称重。她一一称过每个瓷罐,刨除瓷罐的重量后,算出了红甜菜粉的总重量。经过一番计算,她发现一大堆的红甜菜最终做成的甜菜根粉一共有二十斤左右。
甜菜根粉非常成功,徐从一也有点迫不及待想去尝试做一些糕点,家里没有材料,徐从一打算等唐小五过来拿爆米花时和他一起去唐记糕点,用唐记的材料和工具来做,成功率会比较高,而且那里还有专业的糕点师傅,一定能做的更好看。
随便扒拉了几口饭,徐从一就去做爆米花了,今天起晚了再加上耗费时间碾红甜菜,要是不赶紧做爆米花就来不及晾凉了。
刚把爆米花全部装盒后没过一会,院门外就传来了熟悉的驾马声音,徐从一赶紧出去迎接,刚伸出手来想和唐小五打个招呼,就见唐小五把手里的缰绳一扔,一脸紧张往过跑,徐从一还没开口说话,唐小五着急的开了口。
“徐姑娘,你手怎么受伤了?是不是被开水烫了!看起来好严重,我赶紧去给你找大夫!”
徐从一看了看自己的手掌,虽然颜色浅了很多,但远看确实像是被烫伤了一般。
“哎呀不是,我头几天做了点可以放在糕点里的色粉,弄到手上了没洗下来,我还正要和你说呢,唐公子在不在店里,我想随你一块去唐记,用我做好的色粉做些糕点。”
“在呢在呢!”
原来不是手受伤了,唐小五放下心来,他很高兴,每次徐姑娘去唐记都有好吃的东西被研究出来,出门的时候少爷还在愁今年过年要推出什么新点心比较应景,想来有徐姑娘在,一定能想出来。