民国打工人 第148章 有奔头
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又是一个早上，方南雪在闹钟声里艰难的爬起来，在宿舍楼门口蹦跶了几分钟确定精神回来以后，小跑着去了店里。
有了昨天的打样，今天的两姐妹做起事情来就顺利多了。方南雪到的时候，就看到两姐妹已经搬了桌子在外面剥蒜了，方南雪看看天，在看看怀表：“苏菲，现在才五点半，你俩……是没睡还是睡醒了？”
苏菲笑的像一朵花儿：“我们一晚上都没睡着，太兴奋了，昨天一天的人比我们之前一个礼拜都多，所以我们干脆起来早一点。”
苏珊：“周先生说你们吃包子有些会沾蒜泥，有些会沾醋，所以我和苏菲睡不着就起来剥大蒜，等下我给它锤成泥，周太太说了，要锤出来的才有灵魂。”
方南雪忍俊不禁：“嗯，你们是勤劳的小蜜蜂。蒜泥也是可以的，不过你们还是少弄点，我怕美国人吃不惯。我先去和面，你们谁来帮忙。”
苏珊：“苏菲去吧。我力气大，等下我把桌子搬到外面来。”
苏珊：听我说谢谢你，因为有你。
方南雪：“行，苏菲，进来，我教你揉面。放心，这个不难，有把子力气就行。苏珊，你搬完桌子以后你去学校门口等着珍妮，喏，这些钱你拿着给珍妮把账结掉，然后你要看一下珍妮送来的牛肉、白菜、葱和香菜新鲜不新鲜，不新鲜的我们不要。我还让珍妮给我搞了点海带，海带你也看一下。”
说完自己走了进去，把桌面擦干净以后把包子面从大盆里倒出来，对着跟进来的苏菲说：“苏菲，你看，包子面就要发成这种带蜂窝状的，蜂窝状就是里面有一些小孔，这种就是最好的。”
苏菲觉得很有趣：“嗯，这个有技巧吗？”
方南雪想了一下：“有，主要是温度，还有酵母。一些有年头的包子店，会有老面，用的时候掰一块，发酵的效果比酵母还好。我们用的酵母是周大哥提供的。”
苏菲点头：“如果没有酵母，还能发吗？”
方南雪想了一下：“理论上是可以，但是要试验很多次，而且口感可能没有那么好。来，你看像这样揉，要把里面的空气都排出来。”
苏菲有样学样，不多时汗水就下来了。方南雪赶紧扯了条毛巾给她擦汗，又让她休息：“接下来我来揉，明天你再继续练。嗯，然后你把菜刀菜板洗洗，把昨天洗好的生姜切成碎末，等下好剁肉馅儿用。”
方南雪觉得自己还是力气小，揉个面都吃力，好不容易差不多了，眼角余光瞥到苏菲拿着刀小心翼翼的给生姜切片，一下就笑了。
苏菲不知她笑啥，倒是有点尴尬，方南雪连忙说：“苏菲，我教你怎么做比较快，来，菜刀给我。”说完接过菜刀来，啪的一下拍下去，几下就把生姜给拍扁了，然后操刀一顿剁。
苏菲就看着，然后说了句：“雪，你看起来好凶残。”
方南雪：“前晚上我剁肉的时候你忙别的去了，等下你看我剁馅儿估计会觉得我更凶残。”
说话间，苏珊带着周太太三人已经到了，几人互相打着招呼。
周太太：“我还说我们早，谁知道你们比我们还早。”
方南雪：“她们睡不着，我六点到的时候，她们已经剥了一大堆蒜了，说要弄蒜泥。估计是昨天看到钱了，人逢喜事精神爽。”
周太太笑着把肉拿出来分成小块去洗：“苏珊，帮我找个盆，要能放得下这些肉的。”
苏珊麻溜儿的去干活儿，不知道该干什么的汤米问：“那我和亲家干嘛？”
方南雪想了一下：“汤米叔叔你去把地再扫扫，然后打热水把里里外外都擦两遍，死角地方尤其注意，台面桌子都要做到摸起来不沾手，等下有人来的时候，你和苏珊一起去收钱。周先生，等下你和伯母一起包包子。”
周太太：“好，剁肉馅儿也让他们来吧？男的力气大。”
方南雪想了一下：“如果他们以前就会，那就让他们来，如果他们以前不会，那让他们先练练再上。”
周太太把肉洗好，端着盆往桌子上一放：“你那个切菜板儿太小了点，我和慕贤说了，让他这两天想办法弄两个大的来，今天的肉有二十来斤吧，你那个切菜板儿太小了，剁的慢。回头两个大的到了，两个人一起剁就快多了。”
方南雪点头：“伯母说得对，伯母你先擀皮吧，让周先生跟着学。我来剁肉。哦，伯母，还得让周大哥帮我找两把砍刀，我偶尔剁个骨头剁只鸡，我觉得以后我们可以弄鸡汤小馄饨这些。”
周太太应下来：“这没问题，菜刀也再让他弄几把来，以后我们一人一把，技术都得练会，不然你忙着上课，店就得歇业了。”
二人好一通规划，听的人听的也是激动的很，等方南雪从盆里捡出来两块肉砰砰砰的剁起来，苏菲才理解何为凶残，一个娇滴滴的女孩子两手抡着两把菜刀在飞舞，此起彼伏下，肉块已经变得看不清原来的模样。
周太太看苏菲吃惊的样子，笑着用中文说了句：“阿雪，苏菲若是去过中国，只怕要觉得你是孙二娘的徒弟。”
方南雪听完看了看刀，对着苏菲咧嘴一笑，和周太太说道：“嗯，我也有这个感觉哈哈。苏菲，回头，你给我练双刀，两把刀剁的快。”
周太太接过剁好的肉，按照昨天试好的比例来调味，又切了葱倒进去和好，招呼丈夫和苏菲苏珊过来学：“这会儿不忙，你们都来学，亲家你擦完了也来。”
方南雪重新开始剁其他的肉，等到二十几斤剁完，已经是满头大汗，她擦了擦头上的汗水，走过去看了看，嗯，虽然学徒包的露馅儿的多，但是好歹不影响食用。
此时天已经大亮，已经慢慢的有人上门，苏珊松了一口气，连忙出去招呼，汤米看了眼方南雪，也说了句，“小苏珊忙不过来，我去帮忙。”
方南雪看了眼想逃出去的汤米：“汤米叔叔，你站住，你和苏菲跟我来，我带你们去给骨头汤调味。”
汤米摸了摸鼻子，丝毫没注意手上的面粉顺势沾了上去。
苏珊的声音传来：“苏菲，五个牛肉馅儿包子，两碗粥。”
苏菲：“就来就来，雪，我先去拿东西，等下我再来。”
方南雪看着溜走的苏菲，对着汤米笑的格外的灿烂：“汤米叔叔，就你了，好好学哦。来这个是盐，你先舀两小勺放进去，用那个大铁勺，对，就是那个，伸进去搅两圈，要到底哈。然后舀一点到碗里，尝尝，没有味道你就再放一勺儿，要一点点的加到合适。”
有了昨天的打样，今天的两姐妹做起事情来就顺利多了。方南雪到的时候，就看到两姐妹已经搬了桌子在外面剥蒜了，方南雪看看天，在看看怀表：“苏菲，现在才五点半，你俩……是没睡还是睡醒了？”
苏菲笑的像一朵花儿：“我们一晚上都没睡着，太兴奋了，昨天一天的人比我们之前一个礼拜都多，所以我们干脆起来早一点。”
苏珊：“周先生说你们吃包子有些会沾蒜泥，有些会沾醋，所以我和苏菲睡不着就起来剥大蒜，等下我给它锤成泥，周太太说了，要锤出来的才有灵魂。”
方南雪忍俊不禁：“嗯，你们是勤劳的小蜜蜂。蒜泥也是可以的，不过你们还是少弄点，我怕美国人吃不惯。我先去和面，你们谁来帮忙。”
苏珊：“苏菲去吧。我力气大，等下我把桌子搬到外面来。”
苏珊：听我说谢谢你，因为有你。
方南雪：“行，苏菲，进来，我教你揉面。放心，这个不难，有把子力气就行。苏珊，你搬完桌子以后你去学校门口等着珍妮，喏，这些钱你拿着给珍妮把账结掉，然后你要看一下珍妮送来的牛肉、白菜、葱和香菜新鲜不新鲜，不新鲜的我们不要。我还让珍妮给我搞了点海带，海带你也看一下。”
说完自己走了进去，把桌面擦干净以后把包子面从大盆里倒出来，对着跟进来的苏菲说：“苏菲，你看，包子面就要发成这种带蜂窝状的，蜂窝状就是里面有一些小孔，这种就是最好的。”
苏菲觉得很有趣：“嗯，这个有技巧吗？”
方南雪想了一下：“有，主要是温度，还有酵母。一些有年头的包子店，会有老面，用的时候掰一块，发酵的效果比酵母还好。我们用的酵母是周大哥提供的。”
苏菲点头：“如果没有酵母，还能发吗？”
方南雪想了一下：“理论上是可以，但是要试验很多次，而且口感可能没有那么好。来，你看像这样揉，要把里面的空气都排出来。”
苏菲有样学样，不多时汗水就下来了。方南雪赶紧扯了条毛巾给她擦汗，又让她休息：“接下来我来揉，明天你再继续练。嗯，然后你把菜刀菜板洗洗，把昨天洗好的生姜切成碎末，等下好剁肉馅儿用。”
方南雪觉得自己还是力气小，揉个面都吃力，好不容易差不多了，眼角余光瞥到苏菲拿着刀小心翼翼的给生姜切片，一下就笑了。
苏菲不知她笑啥，倒是有点尴尬，方南雪连忙说：“苏菲，我教你怎么做比较快，来，菜刀给我。”说完接过菜刀来，啪的一下拍下去，几下就把生姜给拍扁了，然后操刀一顿剁。
苏菲就看着，然后说了句：“雪，你看起来好凶残。”
方南雪：“前晚上我剁肉的时候你忙别的去了，等下你看我剁馅儿估计会觉得我更凶残。”
说话间，苏珊带着周太太三人已经到了，几人互相打着招呼。
周太太：“我还说我们早，谁知道你们比我们还早。”
方南雪：“她们睡不着，我六点到的时候，她们已经剥了一大堆蒜了，说要弄蒜泥。估计是昨天看到钱了，人逢喜事精神爽。”
周太太笑着把肉拿出来分成小块去洗：“苏珊，帮我找个盆，要能放得下这些肉的。”
苏珊麻溜儿的去干活儿，不知道该干什么的汤米问：“那我和亲家干嘛？”
方南雪想了一下：“汤米叔叔你去把地再扫扫，然后打热水把里里外外都擦两遍，死角地方尤其注意，台面桌子都要做到摸起来不沾手，等下有人来的时候，你和苏珊一起去收钱。周先生，等下你和伯母一起包包子。”
周太太：“好，剁肉馅儿也让他们来吧？男的力气大。”
方南雪想了一下：“如果他们以前就会，那就让他们来，如果他们以前不会，那让他们先练练再上。”
周太太把肉洗好，端着盆往桌子上一放：“你那个切菜板儿太小了点，我和慕贤说了，让他这两天想办法弄两个大的来，今天的肉有二十来斤吧，你那个切菜板儿太小了，剁的慢。回头两个大的到了，两个人一起剁就快多了。”
方南雪点头：“伯母说得对，伯母你先擀皮吧，让周先生跟着学。我来剁肉。哦，伯母，还得让周大哥帮我找两把砍刀，我偶尔剁个骨头剁只鸡，我觉得以后我们可以弄鸡汤小馄饨这些。”
周太太应下来：“这没问题，菜刀也再让他弄几把来，以后我们一人一把，技术都得练会，不然你忙着上课，店就得歇业了。”
二人好一通规划，听的人听的也是激动的很，等方南雪从盆里捡出来两块肉砰砰砰的剁起来，苏菲才理解何为凶残，一个娇滴滴的女孩子两手抡着两把菜刀在飞舞，此起彼伏下，肉块已经变得看不清原来的模样。
周太太看苏菲吃惊的样子，笑着用中文说了句：“阿雪，苏菲若是去过中国，只怕要觉得你是孙二娘的徒弟。”
方南雪听完看了看刀，对着苏菲咧嘴一笑，和周太太说道：“嗯，我也有这个感觉哈哈。苏菲，回头，你给我练双刀，两把刀剁的快。”
周太太接过剁好的肉，按照昨天试好的比例来调味，又切了葱倒进去和好，招呼丈夫和苏菲苏珊过来学：“这会儿不忙，你们都来学，亲家你擦完了也来。”
方南雪重新开始剁其他的肉，等到二十几斤剁完，已经是满头大汗，她擦了擦头上的汗水，走过去看了看，嗯，虽然学徒包的露馅儿的多，但是好歹不影响食用。
此时天已经大亮，已经慢慢的有人上门，苏珊松了一口气，连忙出去招呼，汤米看了眼方南雪，也说了句，“小苏珊忙不过来，我去帮忙。”
方南雪看了眼想逃出去的汤米：“汤米叔叔，你站住，你和苏菲跟我来，我带你们去给骨头汤调味。”
汤米摸了摸鼻子，丝毫没注意手上的面粉顺势沾了上去。
苏珊的声音传来：“苏菲，五个牛肉馅儿包子，两碗粥。”
苏菲：“就来就来，雪，我先去拿东西，等下我再来。”
方南雪看着溜走的苏菲，对着汤米笑的格外的灿烂：“汤米叔叔，就你了，好好学哦。来这个是盐，你先舀两小勺放进去，用那个大铁勺，对，就是那个，伸进去搅两圈，要到底哈。然后舀一点到碗里，尝尝，没有味道你就再放一勺儿，要一点点的加到合适。”