开间饭店：家有红案大宗师 第199章 来自巨佬的彩虹屁
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齐禹做的第一份油爆双脆，着实不太成功。
鸡胗太大太厚了，芡汁也调的不到位，以至于最终成品出来，猪肚已经有些老了，鸡胗中心部位居然还没熟，油也不够明亮，就连芡汁也没很好的挂在菜上，有不少渗到了碗底。
翻车的着实厉害，系统只给了个d级的评价，连评语都懒得给。
但齐禹如今表现在外的天赋着实过人，只浅尝几口，心里便有了数，第二份油爆双脆做出来已经颇有样子，起码鸡胗和猪肚都完全熟了，油光也很漂亮，只是芡汁仍不够浓厚，挂的依然不好。
总的来说，已达到c级的水准，放在寻常人家里已是道难得的好菜。
一上午时间过去，齐禹便已摸到了b-级的门槛，偶尔超常发挥也能做出这个水平，着实惊呆了谢超轩，也吓到了刘今生。
b-级的油爆双脆，已经足以竖起大拇指说上一句地道了，齐鲁大地上多数口碑饭店的油爆双脆也就是这个水平而已。
油爆双脆做到稳定c级极限，偶尔能做出b-级，这已经是足够出师的水平，该学的都已经学会，往后不过是水磨工夫，得靠海量的练习去提高。
大师级的品味，搭配厨神的直觉，两者搭配，再加上齐禹扎实的，全都迈入了高级中阶水平的基本功，又有鉴定技能量化数据加这一完美的辅助工具，简直夸张到不合理。
谢超轩忍不住扭头看向刘今生：“今生，你当初学油爆双脆学了多久？”
“三个月。”刘今生整个人都有点呆滞，“三个月后我爸勉强满意，让我下来自己练习，但比起他做的还要差一点……见鬼，难道这就是真正的天才？”
谢超轩沉默无言。
虽然刘今生学做这道菜时，基础与如今的齐禹完全不可同日而语，齐禹现在的厨艺放在高档酒楼都属于很能打的中坚力量，但一上午学会这道菜，做到这种程度，还是不免让人战栗。
这菜可是出了名的难啊！
名厨大师一个不慎都会翻车！
还是疯狂翻车！
他居然……
“妈的，”谢超轩忍不住爆了粗口，“这么好的苗子，这么大岁数了，居然才有这点水平，他妈的，齐志海跟晁堂真他妈会耽误人！”
齐禹挠挠头，不敢接话。
刘今生则好奇地看向自己师祖：“那个，师祖，当初你学这道菜用了多久啊？”
“……”谢超轩果断岔开话题：“小禹，油爆双脆的火候你勉强及格了，接下来就只是精益求精而已，但芡汁你还没完全掌握，主要是不够灵活。这样吧，你先试着自己去调整一下芡汁比例，用这份芡汁去做爆两样试一下，看能不能找到点感觉。”
齐禹轻轻点头，说了声好。
十五分钟后，c级的爆两样出锅，齐禹尝了一口，琢磨片刻，利用商议过剩下的食材再做一份。
三分钟后，新的爆两样出炉，还是c级，但已有了肉眼可见的提高。
再做，还是c级。
沉思片刻，齐禹盯着酱汁发了三五分钟呆，细细琢磨三锅爆两样的区别，有了想法，又做了一锅。
仍是c级，味道上甚至比第三锅差了些许，但齐禹却眼前一亮，尝试完后就丢了筷子，重新调一份酱汁。
第五锅，b-级。
齐禹嘴角微扬，露出笑容，改作油爆双脆。
b-级。
再做一份，仍是b-级，差不多已经稳定在了这个水准。
谢超轩盯着齐禹，心情激荡，久久不能平复。
虽然说，让他现在去从无到有的学一道难度接近油爆双脆的菜，他也能在极短的时间内学会，并且做得比齐禹还好。
就像姜丝洋芋丝，他听齐禹说了一遍琢磨片刻，就能做出A级水平，看起来貌似比齐禹夸张多了。
但这是因为他的厨艺已经登峰造极了，而做菜又是一法通百法通的技艺，两人站的高度完全不同，根本没有可比性。
如果是他厨艺和齐禹差不多的时候，去学油爆双脆，要做到齐禹现如今的水平，他估计起码要做出上百道，花个好几天的时间才成。
而齐禹，不过十多二十道，就做得有模有样了。
关键齐禹此前还基本没接触过鲁菜，也没尝试过油爆菜。
他忽然有点后悔了，想打破规矩把齐禹正式收入门下。
至于二十多年前收的所谓的关门弟子……无所谓，喊他过来，以后都由他负责帮自己关门就是了。
他笃定，齐禹只要不半路夭折，以后绝对是餐饮界最为璀璨的明星，必然会在餐饮发展史上留下浓墨重彩的一笔，地位绝不输当年的晁公，甚至可能犹有过之。
作为他的师父，也定然能沾他的光，跟着一块大放光彩。
深吸口气，谢超轩甩掉那些乱七八糟的想法，看着齐禹认认真真的问：“小禹，你想学金毛狮子鱼吗？”
齐禹一愣，不明白谢超轩为什么忽然说起这道菜，但还是老实点头：“想。但以我现在的刀工，恐怕还不行吧？”
“没有关系。”谢超轩摇头说道：“我们可以从最基础的一百零八刀开始，以你的刀工，耐心仔细一点肯定行，甚至翻两番，横竖都多切一倍，四百三十二刀我相信你也可以。”
齐禹怦然心动：“那……试试？”
这道菜卖相相当不错，如果能学会的话，比赛的时候做出来，肯定能拿个好成绩。
“但我有一个要求，也是我的一点私心。”谢超轩伸出食指，想了想又紧跟着伸出中指：“第一，我希望你学会了以后，能对外公开这道菜是向我学的；第二，我希望你能在你店里卖这道菜，可以限量，但一定要公开，行吗？”
齐禹：“您不介意我公开，更不介意卖这道菜，我当然没问题呐，说起来还是我沾您的光呢。”
“不，是我沾你的光。”谢超轩认认真真的说：“我是没机会做你师父了，但能成为被你公开承认的一菜之师，也不算太过遗憾。”
齐禹眨眨眼睛。
这是……
被巨佬拍彩虹屁了？
鸡胗太大太厚了，芡汁也调的不到位，以至于最终成品出来，猪肚已经有些老了，鸡胗中心部位居然还没熟，油也不够明亮，就连芡汁也没很好的挂在菜上，有不少渗到了碗底。
翻车的着实厉害，系统只给了个d级的评价，连评语都懒得给。
但齐禹如今表现在外的天赋着实过人，只浅尝几口，心里便有了数，第二份油爆双脆做出来已经颇有样子，起码鸡胗和猪肚都完全熟了，油光也很漂亮，只是芡汁仍不够浓厚，挂的依然不好。
总的来说，已达到c级的水准，放在寻常人家里已是道难得的好菜。
一上午时间过去，齐禹便已摸到了b-级的门槛，偶尔超常发挥也能做出这个水平，着实惊呆了谢超轩，也吓到了刘今生。
b-级的油爆双脆，已经足以竖起大拇指说上一句地道了，齐鲁大地上多数口碑饭店的油爆双脆也就是这个水平而已。
油爆双脆做到稳定c级极限，偶尔能做出b-级，这已经是足够出师的水平，该学的都已经学会，往后不过是水磨工夫，得靠海量的练习去提高。
大师级的品味，搭配厨神的直觉，两者搭配，再加上齐禹扎实的，全都迈入了高级中阶水平的基本功，又有鉴定技能量化数据加这一完美的辅助工具，简直夸张到不合理。
谢超轩忍不住扭头看向刘今生：“今生，你当初学油爆双脆学了多久？”
“三个月。”刘今生整个人都有点呆滞，“三个月后我爸勉强满意，让我下来自己练习，但比起他做的还要差一点……见鬼，难道这就是真正的天才？”
谢超轩沉默无言。
虽然刘今生学做这道菜时，基础与如今的齐禹完全不可同日而语，齐禹现在的厨艺放在高档酒楼都属于很能打的中坚力量，但一上午学会这道菜，做到这种程度，还是不免让人战栗。
这菜可是出了名的难啊！
名厨大师一个不慎都会翻车！
还是疯狂翻车！
他居然……
“妈的，”谢超轩忍不住爆了粗口，“这么好的苗子，这么大岁数了，居然才有这点水平，他妈的，齐志海跟晁堂真他妈会耽误人！”
齐禹挠挠头，不敢接话。
刘今生则好奇地看向自己师祖：“那个，师祖，当初你学这道菜用了多久啊？”
“……”谢超轩果断岔开话题：“小禹，油爆双脆的火候你勉强及格了，接下来就只是精益求精而已，但芡汁你还没完全掌握，主要是不够灵活。这样吧，你先试着自己去调整一下芡汁比例，用这份芡汁去做爆两样试一下，看能不能找到点感觉。”
齐禹轻轻点头，说了声好。
十五分钟后，c级的爆两样出锅，齐禹尝了一口，琢磨片刻，利用商议过剩下的食材再做一份。
三分钟后，新的爆两样出炉，还是c级，但已有了肉眼可见的提高。
再做，还是c级。
沉思片刻，齐禹盯着酱汁发了三五分钟呆，细细琢磨三锅爆两样的区别，有了想法，又做了一锅。
仍是c级，味道上甚至比第三锅差了些许，但齐禹却眼前一亮，尝试完后就丢了筷子，重新调一份酱汁。
第五锅，b-级。
齐禹嘴角微扬，露出笑容，改作油爆双脆。
b-级。
再做一份，仍是b-级，差不多已经稳定在了这个水准。
谢超轩盯着齐禹，心情激荡，久久不能平复。
虽然说，让他现在去从无到有的学一道难度接近油爆双脆的菜，他也能在极短的时间内学会，并且做得比齐禹还好。
就像姜丝洋芋丝，他听齐禹说了一遍琢磨片刻，就能做出A级水平，看起来貌似比齐禹夸张多了。
但这是因为他的厨艺已经登峰造极了，而做菜又是一法通百法通的技艺，两人站的高度完全不同，根本没有可比性。
如果是他厨艺和齐禹差不多的时候，去学油爆双脆，要做到齐禹现如今的水平，他估计起码要做出上百道，花个好几天的时间才成。
而齐禹，不过十多二十道，就做得有模有样了。
关键齐禹此前还基本没接触过鲁菜，也没尝试过油爆菜。
他忽然有点后悔了，想打破规矩把齐禹正式收入门下。
至于二十多年前收的所谓的关门弟子……无所谓，喊他过来，以后都由他负责帮自己关门就是了。
他笃定，齐禹只要不半路夭折，以后绝对是餐饮界最为璀璨的明星，必然会在餐饮发展史上留下浓墨重彩的一笔，地位绝不输当年的晁公，甚至可能犹有过之。
作为他的师父，也定然能沾他的光，跟着一块大放光彩。
深吸口气，谢超轩甩掉那些乱七八糟的想法，看着齐禹认认真真的问：“小禹，你想学金毛狮子鱼吗？”
齐禹一愣，不明白谢超轩为什么忽然说起这道菜，但还是老实点头：“想。但以我现在的刀工，恐怕还不行吧？”
“没有关系。”谢超轩摇头说道：“我们可以从最基础的一百零八刀开始，以你的刀工，耐心仔细一点肯定行，甚至翻两番，横竖都多切一倍，四百三十二刀我相信你也可以。”
齐禹怦然心动：“那……试试？”
这道菜卖相相当不错，如果能学会的话，比赛的时候做出来，肯定能拿个好成绩。
“但我有一个要求，也是我的一点私心。”谢超轩伸出食指，想了想又紧跟着伸出中指：“第一，我希望你学会了以后，能对外公开这道菜是向我学的；第二，我希望你能在你店里卖这道菜，可以限量，但一定要公开，行吗？”
齐禹：“您不介意我公开，更不介意卖这道菜，我当然没问题呐，说起来还是我沾您的光呢。”
“不，是我沾你的光。”谢超轩认认真真的说：“我是没机会做你师父了，但能成为被你公开承认的一菜之师，也不算太过遗憾。”
齐禹眨眨眼睛。
这是……
被巨佬拍彩虹屁了？