开间饭店：家有红案大宗师 第205章 出炉
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看着齐禹的样子，齐老爷子气不打一处来：“吃饭啊！干嘛？看不上这些饭菜？”
“呃不是，”齐禹满脸懵逼：“黄焖鱼翅呢？”
“什么黄焖鱼翅？你看我像不像黄焖鱼翅？”齐老爷子翻了个白眼。
齐禹眨眨眼睛。
晁堂见状笑呵呵地说：“哪有什么黄焖鱼翅，今儿谢师傅是主角，一直脱不开身，你看他像有时间做黄焖鱼翅的样子吗？”
齐禹：……
“所以？”
“我骗你的。”齐老爷子面无表情：“瞧瞧你那丢人的模样，跟没吃过点心似地，我不骗你有黄焖鱼翅，你能把碟子都吃咯！”
齐禹整个人都石化了。
忽然，他貌似想到了什么，缓缓扭头看向庞亦津：“你早就知道？”
庞亦津咽了口唾沫，有点怂，小心翼翼地指了指桌面：“之前桌子上放了本小册子，上边有些菜单，方便大家有意见或者有忌口可以尽早提出，你没注意到吗？”
齐禹：……
“你早知道为什么不告诉我？”他颇有些咬牙切齿的。
庞亦津显得更怂了：“我本来想说的。”
“但是？”
“但是驴打滚和豌豆黄太好吃了。”
齐禹：？？？
“庞亦津！”他压低声音，一字一顿，眼里无形怒火熊熊翻涌。
妈个鸡，就为了独占豌豆黄和驴打滚，这狗东西居然瞒着老子！
这个仇我记下了！
他恶狠狠地瞪了庞亦津一眼，随后恶狠狠地拿起筷子，恶狠狠吃着菜。
索然无味，味同嚼蜡。
严格说，桌上的菜虽然比不上自己家的日常伙食，但也算不错了，压轴的帝王蟹在b+级里都属于很高的水平，其他几样硬菜也算不错，当得起一句美味，可想到自己被摆了一道，不但黄焖鱼翅飞了，豌豆黄和驴打滚也少吃好几块，齐禹就一点胃口都没有了。
他只觉得自己损失了起码一个亿。
闷闷不乐的吃完饭，再看看周围，齐禹只觉得自己跟他们格格不入，只觉得他们吵闹。
齐老爷子哼了一声：“好了，一道菜而已，看你那没出息的样子！给老子收敛点，今晚回去老子再给你炒两盘菜。”
齐禹：！
“谢谢爷爷！”他的心情瞬间阴转晴，饭菜也变得喷香可口起来。
齐老爷子又翻了个白眼，懒得搭理他。
午饭过后，便是午休时间，参会的厨师大多都上了年纪，精力不济，纷纷离场休息去了，几个年轻人也没兴趣多待，同样跟着自己长辈退去，回房间里玩手机。
齐禹也跟着自己两位长辈去了谢超轩房间休息。
谢超轩的套房挺大，空房间很多，给齐禹也安排了一个。
他精神还挺好，平时也没有睡午觉的习惯，躺床上打了会儿崩铁，又觉得没什么意思，再刷刷短视频，依然觉得没趣，干脆起身蹑手蹑脚摸到厨房，琢磨着弄点什么吃的。
午饭吃的没滋没味，即使有老爷子承诺补偿，总也觉得有些遗憾，齐禹想弄点吃的安抚安抚自己的舌头。
琢磨了下自己会做的菜，刨除掉动静太大可能会影响别人休息的，再刨除掉耗时太久来不及弄的，齐禹琢磨半天，忽然绝望的发现自己擅长的那些菜好像一道都弄不了。
要不炸点小酥肉？
油炸的动静比起爆炒来说小很多，酒店隔音又很不错，厨房门一关，外头应该听不见什么声音。
可没有足够的时间去腌肉，让肉足够入味，以齐禹的水平最多也就做得出b级的小酥肉来。
b级的小酥肉，齐禹提不起什么兴趣。
“嗯，要不就弄蛋羹吧，蛋羹快，而且还有个珍馐任务和蛋羹有关。”齐禹搜肠刮肚，终于翻出一道菜来，决定就是它了。
“说起来也有点奇怪，尝过火芽银丝和蛋羹都解锁了珍馐任务，但之前吃开水白菜、金毛狮子鱼那些菜的时候居然没触发……这触发任务的机制到底是怎样的？”
纠结了片刻也想不明白，齐禹干脆摇摇头不想了。
话说回来，这段时间没去店里帮忙，自己的等级都卡了很久没提升了。按照系统的说法，二十级时鉴定技能将再次提升，达到高级水平，或许就能鉴定出S级菜的不足之处了吧？
嗯，看来得抽空回店里帮帮忙，把鉴定技能提上去了。
即使现在很多客人的嘴都被养叼，经验值给的少了许多，但估摸着也只要一中午或者一晚上的时间，就能把剩余的经验攒够。
“也不知道升级后短时间内还有没有机会吃到S级的菜。”
齐禹不由陷入遐想，直到手上越来越沉，蒸锅接的水漫了出来，他才回过神，赶紧关掉水龙头，倒掉多余的水，蒸锅上灶，开火。
仔细回忆回忆老爷子蒸蛋的方法，齐禹打了三枚鸡蛋，小心摘掉还没绿豆大的胎盘，沿着同一个方向快速打散。
搅了两三分钟，直到蛋黄蛋白彻底融合为一，搅动的时候看不到半点胶状的蛋白了，齐禹才往其中加入约莫三分之一茶匙的低筋粉，再次搅匀，倒入刚刚热化开的少许熟猪油，继续搅拌。
厨房里没有准备清汤，齐禹也只得用保温壶热出来的温开水。淋的角度速度这些太玄学了，齐禹把握不来，干脆不管，只严格控制着加水的量。
没能做到靠水的冲击力正好将蛋冲散冲匀，齐禹也不在意，拿筷子再搅了几次，端着碗在砧板上震几下震掉气泡，封上保鲜膜，戳孔。
其实这一步最好是用荷叶表面撕下来的那层薄膜来封口，但那样未免讲究的有点过了，齐老爷子都懒得做到那么极致，何况这会儿也没那个条件。
齐禹的时间把握的刚刚好，刚封膜戳孔，蒸锅那边就上汽了，齐禹便将蛋羹放入其中，盖上盖子，掏出手机开始计时，同时再次生火烧锅，熬酱，也就是芡汁。
鸡油熬化，倒入鲜香菇末，中小火煎炖三分钟后一锅铲压出汁儿，倒入开水和豉汁搅匀，倒入水淀粉勾芡。倒水和收汁也有讲究，齐禹同样掌控不来，干脆从简，搅拌片刻，芡汁只剩薄薄一层锅底，成了。
两口灶台同时关火，齐禹揭开蒸锅玻璃盖，揭开保鲜膜，淋入芡汁，看着芡汁包裹住蛋羹，齐禹略显兴奋搓搓手心，把蛋羹端了出来。
简陋版齐式蛋羹，出炉！
“呃不是，”齐禹满脸懵逼：“黄焖鱼翅呢？”
“什么黄焖鱼翅？你看我像不像黄焖鱼翅？”齐老爷子翻了个白眼。
齐禹眨眨眼睛。
晁堂见状笑呵呵地说：“哪有什么黄焖鱼翅，今儿谢师傅是主角，一直脱不开身，你看他像有时间做黄焖鱼翅的样子吗？”
齐禹：……
“所以？”
“我骗你的。”齐老爷子面无表情：“瞧瞧你那丢人的模样，跟没吃过点心似地，我不骗你有黄焖鱼翅，你能把碟子都吃咯！”
齐禹整个人都石化了。
忽然，他貌似想到了什么，缓缓扭头看向庞亦津：“你早就知道？”
庞亦津咽了口唾沫，有点怂，小心翼翼地指了指桌面：“之前桌子上放了本小册子，上边有些菜单，方便大家有意见或者有忌口可以尽早提出，你没注意到吗？”
齐禹：……
“你早知道为什么不告诉我？”他颇有些咬牙切齿的。
庞亦津显得更怂了：“我本来想说的。”
“但是？”
“但是驴打滚和豌豆黄太好吃了。”
齐禹：？？？
“庞亦津！”他压低声音，一字一顿，眼里无形怒火熊熊翻涌。
妈个鸡，就为了独占豌豆黄和驴打滚，这狗东西居然瞒着老子！
这个仇我记下了！
他恶狠狠地瞪了庞亦津一眼，随后恶狠狠地拿起筷子，恶狠狠吃着菜。
索然无味，味同嚼蜡。
严格说，桌上的菜虽然比不上自己家的日常伙食，但也算不错了，压轴的帝王蟹在b+级里都属于很高的水平，其他几样硬菜也算不错，当得起一句美味，可想到自己被摆了一道，不但黄焖鱼翅飞了，豌豆黄和驴打滚也少吃好几块，齐禹就一点胃口都没有了。
他只觉得自己损失了起码一个亿。
闷闷不乐的吃完饭，再看看周围，齐禹只觉得自己跟他们格格不入，只觉得他们吵闹。
齐老爷子哼了一声：“好了，一道菜而已，看你那没出息的样子！给老子收敛点，今晚回去老子再给你炒两盘菜。”
齐禹：！
“谢谢爷爷！”他的心情瞬间阴转晴，饭菜也变得喷香可口起来。
齐老爷子又翻了个白眼，懒得搭理他。
午饭过后，便是午休时间，参会的厨师大多都上了年纪，精力不济，纷纷离场休息去了，几个年轻人也没兴趣多待，同样跟着自己长辈退去，回房间里玩手机。
齐禹也跟着自己两位长辈去了谢超轩房间休息。
谢超轩的套房挺大，空房间很多，给齐禹也安排了一个。
他精神还挺好，平时也没有睡午觉的习惯，躺床上打了会儿崩铁，又觉得没什么意思，再刷刷短视频，依然觉得没趣，干脆起身蹑手蹑脚摸到厨房，琢磨着弄点什么吃的。
午饭吃的没滋没味，即使有老爷子承诺补偿，总也觉得有些遗憾，齐禹想弄点吃的安抚安抚自己的舌头。
琢磨了下自己会做的菜，刨除掉动静太大可能会影响别人休息的，再刨除掉耗时太久来不及弄的，齐禹琢磨半天，忽然绝望的发现自己擅长的那些菜好像一道都弄不了。
要不炸点小酥肉？
油炸的动静比起爆炒来说小很多，酒店隔音又很不错，厨房门一关，外头应该听不见什么声音。
可没有足够的时间去腌肉，让肉足够入味，以齐禹的水平最多也就做得出b级的小酥肉来。
b级的小酥肉，齐禹提不起什么兴趣。
“嗯，要不就弄蛋羹吧，蛋羹快，而且还有个珍馐任务和蛋羹有关。”齐禹搜肠刮肚，终于翻出一道菜来，决定就是它了。
“说起来也有点奇怪，尝过火芽银丝和蛋羹都解锁了珍馐任务，但之前吃开水白菜、金毛狮子鱼那些菜的时候居然没触发……这触发任务的机制到底是怎样的？”
纠结了片刻也想不明白，齐禹干脆摇摇头不想了。
话说回来，这段时间没去店里帮忙，自己的等级都卡了很久没提升了。按照系统的说法，二十级时鉴定技能将再次提升，达到高级水平，或许就能鉴定出S级菜的不足之处了吧？
嗯，看来得抽空回店里帮帮忙，把鉴定技能提上去了。
即使现在很多客人的嘴都被养叼，经验值给的少了许多，但估摸着也只要一中午或者一晚上的时间，就能把剩余的经验攒够。
“也不知道升级后短时间内还有没有机会吃到S级的菜。”
齐禹不由陷入遐想，直到手上越来越沉，蒸锅接的水漫了出来，他才回过神，赶紧关掉水龙头，倒掉多余的水，蒸锅上灶，开火。
仔细回忆回忆老爷子蒸蛋的方法，齐禹打了三枚鸡蛋，小心摘掉还没绿豆大的胎盘，沿着同一个方向快速打散。
搅了两三分钟，直到蛋黄蛋白彻底融合为一，搅动的时候看不到半点胶状的蛋白了，齐禹才往其中加入约莫三分之一茶匙的低筋粉，再次搅匀，倒入刚刚热化开的少许熟猪油，继续搅拌。
厨房里没有准备清汤，齐禹也只得用保温壶热出来的温开水。淋的角度速度这些太玄学了，齐禹把握不来，干脆不管，只严格控制着加水的量。
没能做到靠水的冲击力正好将蛋冲散冲匀，齐禹也不在意，拿筷子再搅了几次，端着碗在砧板上震几下震掉气泡，封上保鲜膜，戳孔。
其实这一步最好是用荷叶表面撕下来的那层薄膜来封口，但那样未免讲究的有点过了，齐老爷子都懒得做到那么极致，何况这会儿也没那个条件。
齐禹的时间把握的刚刚好，刚封膜戳孔，蒸锅那边就上汽了，齐禹便将蛋羹放入其中，盖上盖子，掏出手机开始计时，同时再次生火烧锅，熬酱，也就是芡汁。
鸡油熬化，倒入鲜香菇末，中小火煎炖三分钟后一锅铲压出汁儿，倒入开水和豉汁搅匀，倒入水淀粉勾芡。倒水和收汁也有讲究，齐禹同样掌控不来，干脆从简，搅拌片刻，芡汁只剩薄薄一层锅底，成了。
两口灶台同时关火，齐禹揭开蒸锅玻璃盖，揭开保鲜膜，淋入芡汁，看着芡汁包裹住蛋羹，齐禹略显兴奋搓搓手心，把蛋羹端了出来。
简陋版齐式蛋羹，出炉！