开间饭店：家有红案大宗师 第327章 小心机婊
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时间就像是个调皮的大胖小子，蹦蹦哒哒，晃晃悠悠，一不留神，就晃过去了……
好几个小时。
齐禹结束一天营业和练厨，洗漱干净，躺在床上，刷着短视频，时不时瞄一眼右上角时间。
十二点整，他便打开巨信，进入比赛官方群聊。
刚刚进入聊天框，就跳出来个公告，紧跟着蹦出一个红包。
下意识地，他点开红包。
抢到了0.01。
呸！举办方真抠门！
然后他点开领取详情，就看见庞亦津领了23.33元。
他眼睛顿时就绿了。
然后再扫一眼其他选手。
mmp，大家都是几块十几块，最多的庞亦津甚至领到了二十几，就他领到一分钱。
恶狠狠地把手机一丢，人往被窝里一钻，齐禹感到恶意满满，连公告都不想看了，气鼓鼓的就想睡觉。
Nmb，发公告就发公告，干嘛还要发个红包来恶心人。
气气！
但过了一小会儿，他又默默从被窝里伸出只胳膊，探了几下，摸到手机，拿过来，无视群里那些诸如“谢谢老板，老板发财”、“老板大气，祝老板约跑成功”、“这个发红包的好帅”等一票表情包，直接打开了通知公告。
果不其然，十九道菜，全部公开，并提示具体的菜谱在群文件里。
扫了几眼菜名，齐禹躺不住了，从床上坐了起来。
这帮家伙，报的菜有点意思啊！
仔姜兔和粉丝蒜蓉开背虾不必多说。
剁椒鱼头，过桥豆腐，汽锅鸡，苦瓜酿肉，水晶肴肉，糖醋里脊，盘龙鳝丝，啤酒鸭，丝娃娃，地三鲜，手抓羊肉，黄焖排骨，猪肚包鸡，罐焖牛肉，都算比较驰名的菜式，家常菜、江湖菜和宴席菜都有，虽然不乏比较麻烦的，但也都可以接受。
就是朴部成报的棒式芝士部队锅，也就略显新奇，还在理解范围之内，都没什么。
但蟹黄包子是啥玩意儿？
红案厨师里混进来个玩白案的？
蟹黄包子倒也罢了。
帝都烤鸭又是什么鬼？
比赛满打满算就八个小时时间，充其量能做帝都烤鸭的前期准备，都还勉勉强强不一定够时间，拿头来烤啊？
哪个铁憨憨报的这道菜，想跟大家同归于尽吗？
话说，比赛规则里应该有没做不满菜式直接淘汰这一条吧？
没有吧？
他仔仔细细扫了几遍公告，松了口气。
还好还好，确实没有。
当然，规定菜式直接没做出来，肯定要扣不少分。
直接从优秀打成不及格都有可能。
但大家都做不出来，大家都不及格，那就无所谓了。
比赛毕竟不是考试，比的是个排名。
气松下来，齐禹便恢复了老神在在，又不免有些好奇的点开了群文件中那个word文档。
按道理，谢超轩等评委应该不会通过一份注定做不成的菜通过审核，成为比赛菜品，这份帝都烤鸭或许是简配版的，根本用不了那么长时间。
文档很大，齐禹手机有点卡，打开花了点时间。
第一页是菜名和对应选手的名字，齐禹很快锁定了蟹黄包子和帝都烤鸭这两道菜，想看看是哪两个小可爱报的菜名。
嗯，两个很陌生的名字，都没听说过，不过一人来自魔都，一人来自帝都，倒跟各自报的菜非常贴切，都是地方特产。
齐禹有点脸盲和名盲，两个没什么特色的名字看过就忘。
再往下翻，则是目录。
呵，就属他和庞亦津最实诚，他的菜谱有四页，庞亦津的有三页，都详细无比，剩下十几道菜都只有一页，估计只写了步骤，别的都隐去了。
但原则上来说，写明了步骤，理论上就足以复刻出菜肴来，过程中的技巧，关键时机的把控等等心得，只是让人更容易上手罢了，确实没规定必须和盘托出。
所以，步骤写明，确实就能通过审核。
这样一来，倒显得齐禹和庞亦津有点缺心眼。
但其实并非如此，和盘托出，毫无保留，再以丰富的经验力压其他选手学做的菜，其实更能获得评委们的印象分。
至于些许独门绝技……
别说齐家和庞家本就坦荡，对敝帚自珍的行为嗤之以鼻，就是普通厨家，也看不上区区仔姜兔和粉丝蒜蓉开背虾，抖出去也就抖出去了。
因此，齐禹和庞亦津其实毫无损失，看似缺心眼的行为，反而能让他们占据主观印象的优势。
些许心理活动很快压下，齐禹从目录中找到了帝都烤鸭，点击词条链接。
手机卡了半秒，然后唰的一下就跳转了过去。
一目十行快速看了过来，齐禹了然的点点头。
果不其然，这份帝都烤鸭，是个简配家庭版。
也不知那位选手是出于时间考虑，还是不想泄露自家的商用配方，总之这份简配家庭版的烤鸭，虽然看似步骤仍然繁琐，但难度却大大降低，关键是很省时间，把握得当的话，八小时绰绰有余了。
快速略过步骤，齐禹又细细的看了一遍方法。
挑鸭子的诀窍被隐去了，只一句笼统的杀鸭放血，去毛掏空内脏再洗干净。
吹皮的关键步骤得到了保留，但也只提吹到皮肉分离，具体怎么吹根本没说。
刷水阴干及预烤的步骤则被大大压缩了，六个小时左右足以完成。
最后的烘烤仅需一个小时。
末了，还附上了片鸭子的基本要领，以及荷叶饼、甜面酱的配方，不过明显都是简配版，看起来十分寻常。
这份配方，给人的感觉就是充满心机，还小气巴拉，评委看到了肯定印象分大跌。
而且，比赛的时候难免也会被评委重点关注，一旦他额外增添了菜谱里所没有的步骤，或者增加了菜谱没言明的食材配料，恐怕当场就会被取消成绩。
因此，又扫过一遍菜谱，齐禹便对这份难登大雅之堂的帝都烤鸭失去了兴趣，转而看起别的菜来。
相对而言，他最感兴趣的还是朴部成的棒式芝士部队锅，还有种宏明的罐焖牛肉。
尤其是后者，没记错的话，罐焖牛肉可是国宴菜品，堪称炖牛肉的天花板。
时间就像是个调皮的大胖小子，蹦蹦哒哒，晃晃悠悠，一不留神，就晃过去了……
好几个小时。
齐禹结束一天营业和练厨，洗漱干净，躺在床上，刷着短视频，时不时瞄一眼右上角时间。
十二点整，他便打开巨信，进入比赛官方群聊。
刚刚进入聊天框，就跳出来个公告，紧跟着蹦出一个红包。
下意识地，他点开红包。
抢到了0.01。
呸！举办方真抠门！
然后他点开领取详情，就看见庞亦津领了23.33元。
他眼睛顿时就绿了。
然后再扫一眼其他选手。
mmp，大家都是几块十几块，最多的庞亦津甚至领到了二十几，就他领到一分钱。
恶狠狠地把手机一丢，人往被窝里一钻，齐禹感到恶意满满，连公告都不想看了，气鼓鼓的就想睡觉。
Nmb，发公告就发公告，干嘛还要发个红包来恶心人。
气气！
但过了一小会儿，他又默默从被窝里伸出只胳膊，探了几下，摸到手机，拿过来，无视群里那些诸如“谢谢老板，老板发财”、“老板大气，祝老板约跑成功”、“这个发红包的好帅”等一票表情包，直接打开了通知公告。
果不其然，十九道菜，全部公开，并提示具体的菜谱在群文件里。
扫了几眼菜名，齐禹躺不住了，从床上坐了起来。
这帮家伙，报的菜有点意思啊！
仔姜兔和粉丝蒜蓉开背虾不必多说。
剁椒鱼头，过桥豆腐，汽锅鸡，苦瓜酿肉，水晶肴肉，糖醋里脊，盘龙鳝丝，啤酒鸭，丝娃娃，地三鲜，手抓羊肉，黄焖排骨，猪肚包鸡，罐焖牛肉，都算比较驰名的菜式，家常菜、江湖菜和宴席菜都有，虽然不乏比较麻烦的，但也都可以接受。
就是朴部成报的棒式芝士部队锅，也就略显新奇，还在理解范围之内，都没什么。
但蟹黄包子是啥玩意儿？
红案厨师里混进来个玩白案的？
蟹黄包子倒也罢了。
帝都烤鸭又是什么鬼？
比赛满打满算就八个小时时间，充其量能做帝都烤鸭的前期准备，都还勉勉强强不一定够时间，拿头来烤啊？
哪个铁憨憨报的这道菜，想跟大家同归于尽吗？
话说，比赛规则里应该有没做不满菜式直接淘汰这一条吧？
没有吧？
他仔仔细细扫了几遍公告，松了口气。
还好还好，确实没有。
当然，规定菜式直接没做出来，肯定要扣不少分。
直接从优秀打成不及格都有可能。
但大家都做不出来，大家都不及格，那就无所谓了。
比赛毕竟不是考试，比的是个排名。
气松下来，齐禹便恢复了老神在在，又不免有些好奇的点开了群文件中那个word文档。
按道理，谢超轩等评委应该不会通过一份注定做不成的菜通过审核，成为比赛菜品，这份帝都烤鸭或许是简配版的，根本用不了那么长时间。
文档很大，齐禹手机有点卡，打开花了点时间。
第一页是菜名和对应选手的名字，齐禹很快锁定了蟹黄包子和帝都烤鸭这两道菜，想看看是哪两个小可爱报的菜名。
嗯，两个很陌生的名字，都没听说过，不过一人来自魔都，一人来自帝都，倒跟各自报的菜非常贴切，都是地方特产。
齐禹有点脸盲和名盲，两个没什么特色的名字看过就忘。
再往下翻，则是目录。
呵，就属他和庞亦津最实诚，他的菜谱有四页，庞亦津的有三页，都详细无比，剩下十几道菜都只有一页，估计只写了步骤，别的都隐去了。
但原则上来说，写明了步骤，理论上就足以复刻出菜肴来，过程中的技巧，关键时机的把控等等心得，只是让人更容易上手罢了，确实没规定必须和盘托出。
所以，步骤写明，确实就能通过审核。
这样一来，倒显得齐禹和庞亦津有点缺心眼。
但其实并非如此，和盘托出，毫无保留，再以丰富的经验力压其他选手学做的菜，其实更能获得评委们的印象分。
至于些许独门绝技……
别说齐家和庞家本就坦荡，对敝帚自珍的行为嗤之以鼻，就是普通厨家，也看不上区区仔姜兔和粉丝蒜蓉开背虾，抖出去也就抖出去了。
因此，齐禹和庞亦津其实毫无损失，看似缺心眼的行为，反而能让他们占据主观印象的优势。
些许心理活动很快压下，齐禹从目录中找到了帝都烤鸭，点击词条链接。
手机卡了半秒，然后唰的一下就跳转了过去。
一目十行快速看了过来，齐禹了然的点点头。
果不其然，这份帝都烤鸭，是个简配家庭版。
也不知那位选手是出于时间考虑，还是不想泄露自家的商用配方，总之这份简配家庭版的烤鸭，虽然看似步骤仍然繁琐，但难度却大大降低，关键是很省时间，把握得当的话，八小时绰绰有余了。
快速略过步骤，齐禹又细细的看了一遍方法。
挑鸭子的诀窍被隐去了，只一句笼统的杀鸭放血，去毛掏空内脏再洗干净。
吹皮的关键步骤得到了保留，但也只提吹到皮肉分离，具体怎么吹根本没说。
刷水阴干及预烤的步骤则被大大压缩了，六个小时左右足以完成。
最后的烘烤仅需一个小时。
末了，还附上了片鸭子的基本要领，以及荷叶饼、甜面酱的配方，不过明显都是简配版，看起来十分寻常。
这份配方，给人的感觉就是充满心机，还小气巴拉，评委看到了肯定印象分大跌。
而且，比赛的时候难免也会被评委重点关注，一旦他额外增添了菜谱里所没有的步骤，或者增加了菜谱没言明的食材配料，恐怕当场就会被取消成绩。
因此，又扫过一遍菜谱，齐禹便对这份难登大雅之堂的帝都烤鸭失去了兴趣，转而看起别的菜来。
相对而言，他最感兴趣的还是朴部成的棒式芝士部队锅，还有种宏明的罐焖牛肉。
尤其是后者，没记错的话，罐焖牛肉可是国宴菜品，堪称炖牛肉的天花板。