开间饭店：家有红案大宗师 第359章 品鉴
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齐禹用力吐出一口气，砰砰乱跳的心脏也渐渐平复了下来。
而众多选手，乃至评委们的目光，也在这一刻，统统汇聚到了他身上，面有异色。
截止到最后一刻，才恰好完成最后一道菜，虽然惊险，但这并不意味着齐禹没掌控好时间，恰相反，这恰恰是他将时间把握到了极致的体现，最大程度的利用了比赛时长八小时的限制，尽可能让所有菜都处于最佳赏味期内。
就连看上去经验更加丰富，好像更加游刃有余的种宏明、朴部成和徐勇贤三人，都是在比赛结束前一两分钟，完成了最后一道菜，然后站在边上默默等待。
也正因如此，他们更深刻的感受到，在最后一秒滴下最后一滴油的难度，讶异程度还要在其他选手之上。
唯有庞亦津，面无表情的对齐禹点了点头，并不觉得奇怪。
倒不是因为之前一块练习过，实际上在练习时齐禹也没将时间把控的这么细致入微，只不过是庞亦津早就被齐禹折服了，在他心目中，齐禹多牛批都不足为奇。
我师父牛批不是理所应当的么？
不管怎么说，所有选手，不论最终成品质量如何，都在比赛结束前完成了所有菜品，无一人犯规。
因此，很快有大量工作人员上前，将所有选手做的菜收走，然后以最快的速度分盘，标上序号，然后分别传给评委，以及各个选手。
评委们要品鉴他们各自所作的菜品，与此同时，他们也需要交叉品尝，互相打分。
那需要品尝的数量就很夸张了，十九人，二十道菜，摆在评委面前的就是三百八十道菜。
逐一品尝肯定不现实，毕竟一道菜吃上一口，花个十秒钟品鉴，那都得耗上一个小时。
因此，必须得做出选择。
基本上，凉菜以及选手们自报菜是必尝的，剩下的十八道菜里，就分别挑一两道卖相最好和最差的品鉴一二，然后再根据综合发挥，给选手们打分。
如果遇到特别惊喜的，当然可以多尝几道菜，给出更接近选手真实水准的成绩。
如果比较失望，则尝个一两道后就会切换成下一个选手的菜品，给的分也不会高到哪里去。
各选手互相品鉴同样如此，三百八十道菜就摆在公共区域当中，给他们半小时时间，各自自由品尝，然后给出相应的分数。
但有一点挺有意思——他们给其他选手打的分，一定程度上，也会影响自己的分数，全看他们给的分数与评委们的意见出入有多大。
这么说也不太对，不同人有不同尺度，单纯的分数高低其实做不得数，主要看的还是他们给其他选手定的排名。
说是交叉点评，倒不如说是考验他们的品鉴水平，来作为衡量他们实力的其中一个维度。
收到谢超轩点评开始的指示，一众选手也纷纷离开了自己原本的区域，来到摆满各式菜肴的长摊前，捧着碗筷，腋下夹着纸笔，上前纷纷品鉴。
而作为截至目前表现力最强的选手之一，齐禹发现，他的对手们表现得相当谦逊，他看中的菜，其他选手都会主动回避，让他先尝。
真正有实力的人，总能获得他人的尊重。哪怕是枸杞，此刻也对齐禹心服口服，主动退避。
齐禹略显意外，但也不客气，当仁不让走在最前，率先来到种宏明的菜品面前，打了一勺罐焖牛肉，随后舀一口汤，轻吹两下，入口。
微酸微甜，浓香极鲜，咸度恰当，非常美味，各种风味融合的非常完美，初一尝更在齐禹的那锅罐焖牛肉之上，达到了A级水准，堪称大师之作。
但齐禹自己做的罐焖牛肉也不逊色太多，更在汾酒的作用下，越吃越有味道，即使在目前的赛制之下，这个优势不太能发挥出来，差距其实也非常小。
他又尝了一片烤鸭，吃了口仔姜兔，夹一根开背虾，一小块鱼头肉，又试了试凉菜老醋花生，连连点头，对种宏明的实力有了大致的判断。
比上一轮比赛时的他略强一线，比起现如今的他则在伯仲之间。
没了小炒锅的加成，齐禹目前也并没有哪项基本功真正突破到大师级，但调味火候基本都在高级极限，刀工翻勺也是高级后阶，种宏明与他相差仿佛，则说明他的实力也在这个层次，发挥上则要更稳定一些。
也就是说，他所擅长的菜，成品要比齐禹擅长的拿手菜稍逊，但不那么擅长的菜，又要比齐禹不拿手的菜品好上几分。
比如芝士部队锅，他发挥的就比齐禹好上一筹。
琢磨片刻，齐禹给他打了9.0分。
然后他又走到朴部成的菜跟前，当先打了一勺芝士部队锅锅，入口。
醇香厚重，滋味无穷。
齐禹眼前一亮，有些难以置信地低头看着碗中汤水。
这一口，竟有S-级的水平！
部队锅能做到S-级？
卧槽，这差距就太大了啊，要知道，齐禹做的二十道菜，哪怕发挥最好的几道，也都仅仅只是A+级水准而已，发挥不那么给力的，比如芝士部队锅，做出来才仅仅是b+级水平，像苦瓜酿肉更是只有c级，d级的蟹黄汤包更是不堪入目。
但他再去尝尝其他几道菜，顿时便沉默了。
朴部成的发挥，两极分化果然极其严重。
如糖醋里脊、帝都烤鸭等等，他也能做到A级的水平。
但如仔姜兔、剁椒鱼头，就仅有c级水准。
苦瓜酿肉更是黑暗料理，不但看起来糟心，苦瓜里的白膜都没刮干净，苦的一批，E级的评级堪称全场最低。
他之前可能完全没接触过这道菜，偏偏菜谱里也只提了句苦瓜要挖心，没说要把白膜刮干净，因为这属于常识，不需要特别提醒，然后就坑了他……
算起来，这轮比赛，最吃亏的恰恰就是他这种跛脚型的选手了。
齐禹摇摇头，给他打了个8.4分的成绩，转而去尝徐勇贤的菜。
这一尝，齐禹又十分意外。
而众多选手，乃至评委们的目光，也在这一刻，统统汇聚到了他身上，面有异色。
截止到最后一刻，才恰好完成最后一道菜，虽然惊险，但这并不意味着齐禹没掌控好时间，恰相反，这恰恰是他将时间把握到了极致的体现，最大程度的利用了比赛时长八小时的限制，尽可能让所有菜都处于最佳赏味期内。
就连看上去经验更加丰富，好像更加游刃有余的种宏明、朴部成和徐勇贤三人，都是在比赛结束前一两分钟，完成了最后一道菜，然后站在边上默默等待。
也正因如此，他们更深刻的感受到，在最后一秒滴下最后一滴油的难度，讶异程度还要在其他选手之上。
唯有庞亦津，面无表情的对齐禹点了点头，并不觉得奇怪。
倒不是因为之前一块练习过，实际上在练习时齐禹也没将时间把控的这么细致入微，只不过是庞亦津早就被齐禹折服了，在他心目中，齐禹多牛批都不足为奇。
我师父牛批不是理所应当的么？
不管怎么说，所有选手，不论最终成品质量如何，都在比赛结束前完成了所有菜品，无一人犯规。
因此，很快有大量工作人员上前，将所有选手做的菜收走，然后以最快的速度分盘，标上序号，然后分别传给评委，以及各个选手。
评委们要品鉴他们各自所作的菜品，与此同时，他们也需要交叉品尝，互相打分。
那需要品尝的数量就很夸张了，十九人，二十道菜，摆在评委面前的就是三百八十道菜。
逐一品尝肯定不现实，毕竟一道菜吃上一口，花个十秒钟品鉴，那都得耗上一个小时。
因此，必须得做出选择。
基本上，凉菜以及选手们自报菜是必尝的，剩下的十八道菜里，就分别挑一两道卖相最好和最差的品鉴一二，然后再根据综合发挥，给选手们打分。
如果遇到特别惊喜的，当然可以多尝几道菜，给出更接近选手真实水准的成绩。
如果比较失望，则尝个一两道后就会切换成下一个选手的菜品，给的分也不会高到哪里去。
各选手互相品鉴同样如此，三百八十道菜就摆在公共区域当中，给他们半小时时间，各自自由品尝，然后给出相应的分数。
但有一点挺有意思——他们给其他选手打的分，一定程度上，也会影响自己的分数，全看他们给的分数与评委们的意见出入有多大。
这么说也不太对，不同人有不同尺度，单纯的分数高低其实做不得数，主要看的还是他们给其他选手定的排名。
说是交叉点评，倒不如说是考验他们的品鉴水平，来作为衡量他们实力的其中一个维度。
收到谢超轩点评开始的指示，一众选手也纷纷离开了自己原本的区域，来到摆满各式菜肴的长摊前，捧着碗筷，腋下夹着纸笔，上前纷纷品鉴。
而作为截至目前表现力最强的选手之一，齐禹发现，他的对手们表现得相当谦逊，他看中的菜，其他选手都会主动回避，让他先尝。
真正有实力的人，总能获得他人的尊重。哪怕是枸杞，此刻也对齐禹心服口服，主动退避。
齐禹略显意外，但也不客气，当仁不让走在最前，率先来到种宏明的菜品面前，打了一勺罐焖牛肉，随后舀一口汤，轻吹两下，入口。
微酸微甜，浓香极鲜，咸度恰当，非常美味，各种风味融合的非常完美，初一尝更在齐禹的那锅罐焖牛肉之上，达到了A级水准，堪称大师之作。
但齐禹自己做的罐焖牛肉也不逊色太多，更在汾酒的作用下，越吃越有味道，即使在目前的赛制之下，这个优势不太能发挥出来，差距其实也非常小。
他又尝了一片烤鸭，吃了口仔姜兔，夹一根开背虾，一小块鱼头肉，又试了试凉菜老醋花生，连连点头，对种宏明的实力有了大致的判断。
比上一轮比赛时的他略强一线，比起现如今的他则在伯仲之间。
没了小炒锅的加成，齐禹目前也并没有哪项基本功真正突破到大师级，但调味火候基本都在高级极限，刀工翻勺也是高级后阶，种宏明与他相差仿佛，则说明他的实力也在这个层次，发挥上则要更稳定一些。
也就是说，他所擅长的菜，成品要比齐禹擅长的拿手菜稍逊，但不那么擅长的菜，又要比齐禹不拿手的菜品好上几分。
比如芝士部队锅，他发挥的就比齐禹好上一筹。
琢磨片刻，齐禹给他打了9.0分。
然后他又走到朴部成的菜跟前，当先打了一勺芝士部队锅锅，入口。
醇香厚重，滋味无穷。
齐禹眼前一亮，有些难以置信地低头看着碗中汤水。
这一口，竟有S-级的水平！
部队锅能做到S-级？
卧槽，这差距就太大了啊，要知道，齐禹做的二十道菜，哪怕发挥最好的几道，也都仅仅只是A+级水准而已，发挥不那么给力的，比如芝士部队锅，做出来才仅仅是b+级水平，像苦瓜酿肉更是只有c级，d级的蟹黄汤包更是不堪入目。
但他再去尝尝其他几道菜，顿时便沉默了。
朴部成的发挥，两极分化果然极其严重。
如糖醋里脊、帝都烤鸭等等，他也能做到A级的水平。
但如仔姜兔、剁椒鱼头，就仅有c级水准。
苦瓜酿肉更是黑暗料理，不但看起来糟心，苦瓜里的白膜都没刮干净，苦的一批，E级的评级堪称全场最低。
他之前可能完全没接触过这道菜，偏偏菜谱里也只提了句苦瓜要挖心，没说要把白膜刮干净，因为这属于常识，不需要特别提醒，然后就坑了他……
算起来，这轮比赛，最吃亏的恰恰就是他这种跛脚型的选手了。
齐禹摇摇头，给他打了个8.4分的成绩，转而去尝徐勇贤的菜。
这一尝，齐禹又十分意外。