开间饭店：家有红案大宗师 第379章 天作之合
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S级！
无限接近完美！
除了误打误撞成功做完美，但至今都无法复刻的粥和上汤焗龙虾以外，这份小笼黄米蒸牛肉，就是齐禹迄今为止做出的等级最高的美食。
甚至，并不需要局限于齐禹自身，就连齐老爷子、晁堂和谢超轩，都很难稳定做出这个水准的菜肴来。
最关键的地方在于，它还不是误打误撞。
当然，齐禹也不可能把这菜稳定做到S级，这次成功有运气的成分在，否则他岂不是比三位巨佬都要屌了。
不可能的，基本功差的太多了，即使这道菜的容错率要比三位巨佬的那些硬菜高的多，S级的档次，也注定齐禹在真正成为顶尖大师之前，不可能十拿九稳的做出来。
综合这几天的练习来看，大体上连一成的成功率都没有，只七八分左右，比起三位巨佬还是差了太多。
但即使不小心翻车了，也是保底S级的水准，无外乎少一句无限接近完美的评价，改为接近完美而已。
这就很可怕了，因为三位巨佬做S级的菜也只有二三成把握，拿手菜也不过六七成，还是会有翻车的可能性，齐老爷子的文思豆腐就翻过车。
当然，这道小笼黄米蒸牛肉能这么屌，并不完完全全在于技术。
更在于bUFF。
齐禹其实作弊了。
也是超乎了齐禹本人的预料，欢愉bUFF所带来的好心情，对于美食居然有着无与伦比的加成。
但这也难怪，味觉本就是一种相当主观的感觉，不仅仅会受到个人喜好的影响，更会被心情所左右。
情绪低落消沉的时候，吃美食也味同嚼蜡，没有胃口；心情愉悦的时候，啃窝窝头都觉得香喷喷美滋滋的，怎么吃怎么舒服，食欲大开。
甚至可以这么说，吃饭除了吃饱吃生存外，就是吃享受吃心情。
而小笼黄米蒸牛肉的bUFF虽然在二十四小时内不会重复生效，且七十二小时内再吃效果还会减半，第三次吃直接归零，但受影响的仅仅只是吃过后的持续效果，在吃的过程当中，bUFF是丝毫不打折扣的。
这些天吃了二十几次，齐禹早就试验出来了，哪怕第三天的时候欢愉bUFF已经不起作用，但在吃的时候，仍然相当愉悦。
这种愉悦，在不知不觉间振奋精神的同时，更能无限放大品尝美食时所获得的欢愉情绪，大脑开心了，就表示不要停，并下意识地将注意力集中在嘴巴里，进一步享受味觉与口感带来的双重愉悦，并自动屏蔽了些许无伤大雅的瑕疵。
越吃越嗨皮，越吃越好吃，无形之中，就大大拔高了这道菜的评级。
否则，如果没有欢愉bUFF，单单论硬实力的话，这菜再如何奇思妙想，能达到A+级接近S-的水平也顶天了。
好在A+级的菜也当得起一句大师之作，本身就趋于无瑕，经得起这种放大，所以拔高的程度极高。
如果本身档次不行，虽然在欢愉bUFF影响下也会让人下意识忽略缺点，拔高评价，但提升的程度肯定就没那么高了。
正因如此，齐禹也才不慌不忙，想要最后一个压轴上菜。
毕竟第一次吃这道菜，bUFF会持续整整二十四小时，即使吃完后持续性的好心情，也并没有吃菜时那么浓烈，但程度其实也不低，就像家里有了大喜事一般，后边的菜，自然也能蹭到bUFF。
齐禹倒是并不介意别人摘桃子，毕竟他们能蹭到的bUFF远没有小笼黄米蒸牛肉那么明显强烈，拔高的程度有限，不可能对他构成威胁。
但他有点担心因此闹乌龙。
比方把本应该垫底的选手的菜拔高到了四强的程度，把本该进入四强的挤了出去。
如果他能第一个上菜倒也无所谓，偏偏他不能，蒸菜就要一个小时不说，挼（rua）肉也得挼上半个钟头，怎么都不可能第一个上菜。
那就对提前交卷的选手太不公平了。
这么说起来好像有些双标，毕竟他这道菜就是最大的不公平，但那不一样，他本来就稳进四强的，无非是排名问题，影响不大。
可惜垫底上菜的想法也没能实现，成了压轴，后边还有个朴部成，成了大轴。
拖延时间也不现实，他这道菜本就不像寻常的粉蒸肉，讲究越软烂越好，就是要保持一定的牛肉弹性，才能赋予人在口感上的极致享受。
所以齐禹也是拖无可拖。
好在他也果断出锅，恰好卡在牛肉口感相当完美的时候，要再多蒸个半分钟，甚至多蒸个十几秒，可能都拿不到无限接近完美的评价。
就是这么苛刻，容不得稍微大点儿的失误。
也无所谓，本身朴部成只要不翻车，也是稳稳地进四强，而闻了他熬制的汤底香味，齐禹心里便已有数，他明显得到了名师的指点，还得传了绝密的配方，手法虽然生疏但发挥并不差，这次并没有翻车。
于是，听评委们你一言我一语的夸赞着这道菜，看着上一轮比赛就放出话结果丢了脸，这回终于扬眉吐气的老爷子脸上得意的表情，齐禹又是微微一笑，然后便不再关注，转而认认真真的看着朴部成。
他的肉已经烫了一分钟，该出锅了。
否则就该烫老了。
果不其然，刚转过这个念头，就见朴部成运起麒麟臂，稳稳当当地端起炒锅，将一大锅水煮牛肉片倒进如脸盆般的硕大汤盆里，然后拿长筷子略微摆摆盘，在面上铺好葱姜末、刀口花椒面与刀口辣椒碎，再撒葱花香菜段芹菜碎，然后另起一锅，大火热油。
少顷，油温热到七成，锅里冒起明显的油烟，朴部成关火起锅，足足淋了三大勺油。
刺啦刺啦！
油响阵阵，香气扑鼻。
很快有工作人员戴着隔热手套，稳稳当当地把硕大汤盆端在托盘里，然后深吸口气，抬着托盘走上主席台，缓缓放下，后退半步，微鞠一躬，脸上挂着专业的甜美笑容：“朴部成选手的水煮牛肉片，请各位评委老师品鉴。”
谢超轩终于依依不舍地将目光从小笼黄米蒸牛肉上移开，落在水煮牛肉上，有些讶异地看了朴部成一眼，然后夹起一块肉，入口。
“咦？”
无限接近完美！
除了误打误撞成功做完美，但至今都无法复刻的粥和上汤焗龙虾以外，这份小笼黄米蒸牛肉，就是齐禹迄今为止做出的等级最高的美食。
甚至，并不需要局限于齐禹自身，就连齐老爷子、晁堂和谢超轩，都很难稳定做出这个水准的菜肴来。
最关键的地方在于，它还不是误打误撞。
当然，齐禹也不可能把这菜稳定做到S级，这次成功有运气的成分在，否则他岂不是比三位巨佬都要屌了。
不可能的，基本功差的太多了，即使这道菜的容错率要比三位巨佬的那些硬菜高的多，S级的档次，也注定齐禹在真正成为顶尖大师之前，不可能十拿九稳的做出来。
综合这几天的练习来看，大体上连一成的成功率都没有，只七八分左右，比起三位巨佬还是差了太多。
但即使不小心翻车了，也是保底S级的水准，无外乎少一句无限接近完美的评价，改为接近完美而已。
这就很可怕了，因为三位巨佬做S级的菜也只有二三成把握，拿手菜也不过六七成，还是会有翻车的可能性，齐老爷子的文思豆腐就翻过车。
当然，这道小笼黄米蒸牛肉能这么屌，并不完完全全在于技术。
更在于bUFF。
齐禹其实作弊了。
也是超乎了齐禹本人的预料，欢愉bUFF所带来的好心情，对于美食居然有着无与伦比的加成。
但这也难怪，味觉本就是一种相当主观的感觉，不仅仅会受到个人喜好的影响，更会被心情所左右。
情绪低落消沉的时候，吃美食也味同嚼蜡，没有胃口；心情愉悦的时候，啃窝窝头都觉得香喷喷美滋滋的，怎么吃怎么舒服，食欲大开。
甚至可以这么说，吃饭除了吃饱吃生存外，就是吃享受吃心情。
而小笼黄米蒸牛肉的bUFF虽然在二十四小时内不会重复生效，且七十二小时内再吃效果还会减半，第三次吃直接归零，但受影响的仅仅只是吃过后的持续效果，在吃的过程当中，bUFF是丝毫不打折扣的。
这些天吃了二十几次，齐禹早就试验出来了，哪怕第三天的时候欢愉bUFF已经不起作用，但在吃的时候，仍然相当愉悦。
这种愉悦，在不知不觉间振奋精神的同时，更能无限放大品尝美食时所获得的欢愉情绪，大脑开心了，就表示不要停，并下意识地将注意力集中在嘴巴里，进一步享受味觉与口感带来的双重愉悦，并自动屏蔽了些许无伤大雅的瑕疵。
越吃越嗨皮，越吃越好吃，无形之中，就大大拔高了这道菜的评级。
否则，如果没有欢愉bUFF，单单论硬实力的话，这菜再如何奇思妙想，能达到A+级接近S-的水平也顶天了。
好在A+级的菜也当得起一句大师之作，本身就趋于无瑕，经得起这种放大，所以拔高的程度极高。
如果本身档次不行，虽然在欢愉bUFF影响下也会让人下意识忽略缺点，拔高评价，但提升的程度肯定就没那么高了。
正因如此，齐禹也才不慌不忙，想要最后一个压轴上菜。
毕竟第一次吃这道菜，bUFF会持续整整二十四小时，即使吃完后持续性的好心情，也并没有吃菜时那么浓烈，但程度其实也不低，就像家里有了大喜事一般，后边的菜，自然也能蹭到bUFF。
齐禹倒是并不介意别人摘桃子，毕竟他们能蹭到的bUFF远没有小笼黄米蒸牛肉那么明显强烈，拔高的程度有限，不可能对他构成威胁。
但他有点担心因此闹乌龙。
比方把本应该垫底的选手的菜拔高到了四强的程度，把本该进入四强的挤了出去。
如果他能第一个上菜倒也无所谓，偏偏他不能，蒸菜就要一个小时不说，挼（rua）肉也得挼上半个钟头，怎么都不可能第一个上菜。
那就对提前交卷的选手太不公平了。
这么说起来好像有些双标，毕竟他这道菜就是最大的不公平，但那不一样，他本来就稳进四强的，无非是排名问题，影响不大。
可惜垫底上菜的想法也没能实现，成了压轴，后边还有个朴部成，成了大轴。
拖延时间也不现实，他这道菜本就不像寻常的粉蒸肉，讲究越软烂越好，就是要保持一定的牛肉弹性，才能赋予人在口感上的极致享受。
所以齐禹也是拖无可拖。
好在他也果断出锅，恰好卡在牛肉口感相当完美的时候，要再多蒸个半分钟，甚至多蒸个十几秒，可能都拿不到无限接近完美的评价。
就是这么苛刻，容不得稍微大点儿的失误。
也无所谓，本身朴部成只要不翻车，也是稳稳地进四强，而闻了他熬制的汤底香味，齐禹心里便已有数，他明显得到了名师的指点，还得传了绝密的配方，手法虽然生疏但发挥并不差，这次并没有翻车。
于是，听评委们你一言我一语的夸赞着这道菜，看着上一轮比赛就放出话结果丢了脸，这回终于扬眉吐气的老爷子脸上得意的表情，齐禹又是微微一笑，然后便不再关注，转而认认真真的看着朴部成。
他的肉已经烫了一分钟，该出锅了。
否则就该烫老了。
果不其然，刚转过这个念头，就见朴部成运起麒麟臂，稳稳当当地端起炒锅，将一大锅水煮牛肉片倒进如脸盆般的硕大汤盆里，然后拿长筷子略微摆摆盘，在面上铺好葱姜末、刀口花椒面与刀口辣椒碎，再撒葱花香菜段芹菜碎，然后另起一锅，大火热油。
少顷，油温热到七成，锅里冒起明显的油烟，朴部成关火起锅，足足淋了三大勺油。
刺啦刺啦！
油响阵阵，香气扑鼻。
很快有工作人员戴着隔热手套，稳稳当当地把硕大汤盆端在托盘里，然后深吸口气，抬着托盘走上主席台，缓缓放下，后退半步，微鞠一躬，脸上挂着专业的甜美笑容：“朴部成选手的水煮牛肉片，请各位评委老师品鉴。”
谢超轩终于依依不舍地将目光从小笼黄米蒸牛肉上移开，落在水煮牛肉上，有些讶异地看了朴部成一眼，然后夹起一块肉，入口。
“咦？”