开间饭店：家有红案大宗师 第384章 物色
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朴部成认认真真思考了下齐老爷子的话，用力点头：“心服口服，评委老师说的几点，确实是我没做到位的。”
齐老爷子点点头，把话筒递给晁堂。
晁堂：“我的意思呢，跟师兄差不多，也是觉得你这道菜很不错，但体现在厨艺上，还是差了点。
不过有一点我很好奇，你是怎么做到让我们第一时间忽视掉这些小缺陷，非得细细品尝才能发现其中不足之处的呢？”
“而且，再仔细看看碗里的食材配料，你下的花椒也好，辣椒碎也好，还有豆瓣酱等等，量都特别足，从我个人经验判断，应该是并没有掌握好那个度的，但很奇怪，吃进嘴里偏偏就是痛并快乐着，并没有超出能承受的阈值。”
朴部成则愣住了，缓缓摇头：“我也不知道……说实话，刚刚齐老师说到缺陷被掩藏的很好的时候，我也非常意外，因为我并没有做什么特别的步骤，都是按照当年齐老师说的配方，自己这些年偶尔做的时候加点自己的理解，最终做出来的。”
一旁，齐禹有些心虚的低下头。
这时谢超轩忽然开口了：“说起来是很奇怪啊……论吃辣，我比其齐师傅和晁师父差的太远了，但偏偏这道菜，我们几个评委居然都觉得刚刚好，再多辣一丝丝就承受不住……总感觉我们的味觉好像都被什么东西欺骗了一样。”
朴部成满脸茫然。
齐禹头更低了。
好在没人往他的方面去想。
晁堂说：“确实很神奇，我也想不明白，不过厨艺，很多时候的目的就是骗过人的感官，想来朴师傅也有自己的独门秘方吧。”
朴部成眨了眨眼睛。
他感觉评委们好像误会了什么，但他没法解释。
晁堂见他不开口，略略有些失望，但也没说什么，而是主动岔开话题：“从这方面来讲，能通过其他技巧扬长避短，其实也是厨艺的一种体现，所以在打分的时候，其实我很挣扎。”
“说白了，刚刚师兄有一句话说的很对，美食是厨艺最直观最直接的体现，不管厨艺高低，总要拿作品说话的。”
“因此，在我看来，即使你做这道菜的时候，技法上确实不成熟，有差距，但既然能从其他方面找补回来，并且做到了一种极致，让人第一口吃不出瑕疵……”
“甚至如果不是被师兄典型，其他几位评委估计就算把整份牛肉吃完了也未必能发现问题所在，其实也是厨艺好的体现，硬要说你发挥不如种师父，我觉得多少还是有点牵强。”
“但最终，我还是被师傅说服了——缺陷虽被掩盖，但仍然存在，只要掀开那层遮羞布，就能发现问题所在，那我就觉得，你处理的其实还是不够到位。尤其，我和师兄太熟悉这道菜了，着实无法忽视这些问题，基于此，给你的评分才要低于种师父，希望你能理解。”
朴部成轻轻点头：“我完全理解……而且，说实话，真不是我有意隐瞒，而是我确实不清楚你们所说的缺陷，究竟是怎么掩盖的。大概是运气吧，用你们这边的话说，就是瞎猫碰上死耗子，我确实也不该居功。”
“既不是我本身厨艺的体现，仅仅只是运气，让我再重新做一次，我大概也做不出来这样的作品，那就不能算作我真实实力的展现，既然如此，输给了种师父，我无话可说，心服口服。”
一番话说的坦坦荡荡，众人不禁侧目，都流露出浓浓的欣赏之意。
朴部成这一番表现，很大程度上也推倒了他们对棒子国人的一贯成见。
就拿齐禹来说，他一贯认为棒子国人自大虚荣爱剽窃，什么好处都想往自己身上揽，与朴部成这般坦荡实诚的表现可截然不同。
不过也难怪，不管哪个地方，本也就是什么人都有的，一棒子打倒一片人要不得，跟地图炮地域黑没什么区别，与人相处，还是该抛下成见，就事论事，就人论人。
因此，谢超轩接回话筒后，也是狠狠地夸了一番朴部成，然后才说：“既然朴部成选手自己也没有意义，那么，我宣布，本轮比赛晋级四强的四名选手，就是齐师傅、徐师傅、庞师傅和种师父四名选手，恭喜你们！”
说完，他略略一顿，目光扫向剩余三名莫得名字的选手：“至于三位，你们的成绩我就不公开了，很遗憾，你们止步于八强。”
“但也请你们不要气馁，输了比赛不意味着你们实力差，恰相反，你们都是非常优秀的青年厨师，从你们身上，我同样看到了餐饮界的希望。只不过你们运气差了点，碰到了他们五个。”
“说实话，他们五个确实太妖孽了，甚至于在某些方面，他们都足以比肩大师，输给他们并不丢人。”
三人勉强挤出了一丝丝笑容。
虽然理是这么个理，但不知道为什么，本来都做好了心理建设，有了思想准备，但被谢超轩这么一安慰，反倒觉得有一丢丢难过了……
谢超轩似乎也发现自己确实不会安慰人，于是干咳两声，又转头看向齐老爷子和晁堂：“你们有什么想说的吗？”
齐老爷子摇摇头。
晁堂则看向那位学院派出身，本轮比赛成绩垫底的那位厨师，面露微笑：“靳世衍选手。”
终于得到名字的靳世衍愣住，转而露出狂喜神色，忙踏前一步：“到！”
晁堂忍俊不禁，摆摆手：“我关注你有一段时间了，今天做的这份芹菜牛肉末甚至给了我不小的惊喜，不错，底子相当扎实，不过没有固定风格，手法多变，而且和小禹一样，也相当有想法，看得出来，你应该没有专门拜师吧？厨艺都是跟各个不同师傅学的？”
靳世衍用力点头：“是的。我从烹饪学校毕业后，就经导师介绍进了华玺酒楼工作，一直跟着各个师傅学厨。”
说完，他便充满期待地看向晁堂。
晁堂不可能无缘无故点他的名，这意味着……
但晁堂却摆摆手：“等一下等一下，你可别这么盯着我看，我年纪大了，精力不济，有一个徒弟就够了，再多可教不过来。”
靳世衍张了张嘴，眼里的高光迅速熄灭下去。
这时，晁堂却话锋一转：“不过，我确实蛮看好你的，虽不打算收徒，但可以给你介绍位师父，就不知道你乐不乐意了。”
靳世衍又是一愣，下意识回：“您请说？”
“你觉得我徒弟怎么样？”
“您徒弟是？”
“齐禹。”
齐老爷子点点头，把话筒递给晁堂。
晁堂：“我的意思呢，跟师兄差不多，也是觉得你这道菜很不错，但体现在厨艺上，还是差了点。
不过有一点我很好奇，你是怎么做到让我们第一时间忽视掉这些小缺陷，非得细细品尝才能发现其中不足之处的呢？”
“而且，再仔细看看碗里的食材配料，你下的花椒也好，辣椒碎也好，还有豆瓣酱等等，量都特别足，从我个人经验判断，应该是并没有掌握好那个度的，但很奇怪，吃进嘴里偏偏就是痛并快乐着，并没有超出能承受的阈值。”
朴部成则愣住了，缓缓摇头：“我也不知道……说实话，刚刚齐老师说到缺陷被掩藏的很好的时候，我也非常意外，因为我并没有做什么特别的步骤，都是按照当年齐老师说的配方，自己这些年偶尔做的时候加点自己的理解，最终做出来的。”
一旁，齐禹有些心虚的低下头。
这时谢超轩忽然开口了：“说起来是很奇怪啊……论吃辣，我比其齐师傅和晁师父差的太远了，但偏偏这道菜，我们几个评委居然都觉得刚刚好，再多辣一丝丝就承受不住……总感觉我们的味觉好像都被什么东西欺骗了一样。”
朴部成满脸茫然。
齐禹头更低了。
好在没人往他的方面去想。
晁堂说：“确实很神奇，我也想不明白，不过厨艺，很多时候的目的就是骗过人的感官，想来朴师傅也有自己的独门秘方吧。”
朴部成眨了眨眼睛。
他感觉评委们好像误会了什么，但他没法解释。
晁堂见他不开口，略略有些失望，但也没说什么，而是主动岔开话题：“从这方面来讲，能通过其他技巧扬长避短，其实也是厨艺的一种体现，所以在打分的时候，其实我很挣扎。”
“说白了，刚刚师兄有一句话说的很对，美食是厨艺最直观最直接的体现，不管厨艺高低，总要拿作品说话的。”
“因此，在我看来，即使你做这道菜的时候，技法上确实不成熟，有差距，但既然能从其他方面找补回来，并且做到了一种极致，让人第一口吃不出瑕疵……”
“甚至如果不是被师兄典型，其他几位评委估计就算把整份牛肉吃完了也未必能发现问题所在，其实也是厨艺好的体现，硬要说你发挥不如种师父，我觉得多少还是有点牵强。”
“但最终，我还是被师傅说服了——缺陷虽被掩盖，但仍然存在，只要掀开那层遮羞布，就能发现问题所在，那我就觉得，你处理的其实还是不够到位。尤其，我和师兄太熟悉这道菜了，着实无法忽视这些问题，基于此，给你的评分才要低于种师父，希望你能理解。”
朴部成轻轻点头：“我完全理解……而且，说实话，真不是我有意隐瞒，而是我确实不清楚你们所说的缺陷，究竟是怎么掩盖的。大概是运气吧，用你们这边的话说，就是瞎猫碰上死耗子，我确实也不该居功。”
“既不是我本身厨艺的体现，仅仅只是运气，让我再重新做一次，我大概也做不出来这样的作品，那就不能算作我真实实力的展现，既然如此，输给了种师父，我无话可说，心服口服。”
一番话说的坦坦荡荡，众人不禁侧目，都流露出浓浓的欣赏之意。
朴部成这一番表现，很大程度上也推倒了他们对棒子国人的一贯成见。
就拿齐禹来说，他一贯认为棒子国人自大虚荣爱剽窃，什么好处都想往自己身上揽，与朴部成这般坦荡实诚的表现可截然不同。
不过也难怪，不管哪个地方，本也就是什么人都有的，一棒子打倒一片人要不得，跟地图炮地域黑没什么区别，与人相处，还是该抛下成见，就事论事，就人论人。
因此，谢超轩接回话筒后，也是狠狠地夸了一番朴部成，然后才说：“既然朴部成选手自己也没有意义，那么，我宣布，本轮比赛晋级四强的四名选手，就是齐师傅、徐师傅、庞师傅和种师父四名选手，恭喜你们！”
说完，他略略一顿，目光扫向剩余三名莫得名字的选手：“至于三位，你们的成绩我就不公开了，很遗憾，你们止步于八强。”
“但也请你们不要气馁，输了比赛不意味着你们实力差，恰相反，你们都是非常优秀的青年厨师，从你们身上，我同样看到了餐饮界的希望。只不过你们运气差了点，碰到了他们五个。”
“说实话，他们五个确实太妖孽了，甚至于在某些方面，他们都足以比肩大师，输给他们并不丢人。”
三人勉强挤出了一丝丝笑容。
虽然理是这么个理，但不知道为什么，本来都做好了心理建设，有了思想准备，但被谢超轩这么一安慰，反倒觉得有一丢丢难过了……
谢超轩似乎也发现自己确实不会安慰人，于是干咳两声，又转头看向齐老爷子和晁堂：“你们有什么想说的吗？”
齐老爷子摇摇头。
晁堂则看向那位学院派出身，本轮比赛成绩垫底的那位厨师，面露微笑：“靳世衍选手。”
终于得到名字的靳世衍愣住，转而露出狂喜神色，忙踏前一步：“到！”
晁堂忍俊不禁，摆摆手：“我关注你有一段时间了，今天做的这份芹菜牛肉末甚至给了我不小的惊喜，不错，底子相当扎实，不过没有固定风格，手法多变，而且和小禹一样，也相当有想法，看得出来，你应该没有专门拜师吧？厨艺都是跟各个不同师傅学的？”
靳世衍用力点头：“是的。我从烹饪学校毕业后，就经导师介绍进了华玺酒楼工作，一直跟着各个师傅学厨。”
说完，他便充满期待地看向晁堂。
晁堂不可能无缘无故点他的名，这意味着……
但晁堂却摆摆手：“等一下等一下，你可别这么盯着我看，我年纪大了，精力不济，有一个徒弟就够了，再多可教不过来。”
靳世衍张了张嘴，眼里的高光迅速熄灭下去。
这时，晁堂却话锋一转：“不过，我确实蛮看好你的，虽不打算收徒，但可以给你介绍位师父，就不知道你乐不乐意了。”
靳世衍又是一愣，下意识回：“您请说？”
“你觉得我徒弟怎么样？”
“您徒弟是？”
“齐禹。”