开间饭店：家有红案大宗师 第396章 胡萝卜玉米煲猪骨
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此前被齐禹小龙黄米蒸牛肉所折服的评委竖起了大拇指：“可以啊小伙子，这菜做的确实不错！可惜，你选错菜咯，我感觉你应该把这道菜端上来参赛的。这不比毛血旺吃着舒服？”
“话不能这么说，”马上有别的评委反驳他：“你觉得炸酥鸭感觉更好是因为你不饱不饿，那这种热量炸弹式的油炸小零食当然更能让你产生满足感，但正要客观的说，毛血旺的品质还是要强的多，更加美味。”
“我就那么一说，开个玩笑而已。”那评委也是个老行家了，当然清楚这里头的门道，忍不住嘟哝一声，然后又夹了一块炸酥鸭放嘴里，边美滋滋的咀嚼边说：“再说了，吃美食不就吃个愉悦吃个享受，老子吃这炸酥鸭更嗨，就乐意给它更高分，怎么着吧。”
刚刚反驳他的评委一摊手：“随你咯，反正人家齐师傅呈交的是毛血旺，又不是炸酥鸭。除非你非得耍浑，就要给毛血旺打炸酥鸭的分。评分权在你手里，我又管不着。”
那评委一翻白眼，不说话了。
他也是要混圈子的，表面上的公平总得保证，真要肆意妄为随便打分，只会把名声搞臭，以后谁还请他当评委去？
至于齐禹，他也看得出来这俩评委纯粹就是关系好拌拌嘴，当然没得插话的想法，露出礼貌而疏远的笑便不声不响地回去了。
一边走一边把手上捧着地鸭鸭塞回嘴里慢慢嚼。
嗯，真香！
再喝口汤。
噫！更香了。
然后他一抬头，正好看见庞亦津起身走到炉灶边，掀开了他的砂锅盖，转大火滚香，并开始调味。
一股浓烈且熟悉的香甜味弥散开，齐禹鼻尖耸动，仔细闻了闻，不由眉毛一轩。
咦？
这味道？
粤省省汤？
定眼细看，就见庞亦津已经调好了味道，非常简单，仅仅只加了两勺盐，别的什么都没放。
随后，他拿起勺儿，将汤舀起，盛入大汤碗中。
果然，就是粤省老火靓汤的最经典代表，又有粤省省汤之称的——玉米胡萝卜猪骨汤。
他用的还不是排骨，而是斩小的扇子骨。
这小子，喊他做菜他煲汤……不过倒也确实不能说错，汤当然也属于菜，只不过一般这种厨艺比赛，汤都是作为最终成品的原料之一罢了，很少有人直接把汤呈上去的。
但庞亦津最拿手的除了虾蟹海鲜就得属汤，这轮比赛对他而言最为关键，当然要拿出最大的杀手锏。
很快，庞亦津便盛好了汤，举手示意自己的作品已完成。
谢超轩仿佛也有些意外，不由得看了他两眼，直到小姐姐将汤端上桌，他才收回目光，给自己打了碗汤。
然后眼前一亮。
“清润啊！”他微微动容，低头看看手里的汤，又抬头看看庞亦津：“可以可以，有点东西，这碗汤煲的很有水平！”
其他评委见状，也纷纷动手，打了点汤，慢慢喝起来，然后交相称赞，连连点头，看上去评价竟比齐禹刚刚的毛血旺还要高几分。
庞亦津自信一笑，不声不响。
齐禹顿时被勾起了好奇心，立马发动鉴定技能看了眼。
“应如是，男，67岁，职业：行政总厨（帝都饭店，大会堂，已退休）、炉头厨师（S级）（擅长菜系：闽菜、粤菜、鲁菜、徽菜、皖菜、淮扬菜、本帮菜、江浙菜、豫菜、冀菜）；饮食偏好：甜咸口、清淡口，喜好原汁原味；健康水平：良好（老当益壮）。
职业技能：后厨管理（高级7\/12）；刀工（大师级13\/18）；调味（宗师级27\/30）；火候（宗师级25\/30）；颠锅翻勺（宗师级22\/30）；面点（大师级17\/18）。
综合评价：开宗立派的顶级宗师。”
齐禹：！！！
沃日？
这这这……
之前怼边上那位评委的巨佬，竟然这么屌？
看他的职业技能等级，除了刀工可能因为在大饭店工作时久不动刀相对不太起眼之外，调味、火候和颠锅翻勺竟都在齐老爷子之上。
就连与红案不太相通的白案面点，他都站在了大师级的顶端，差一丝丝就迈入宗师级了。
而且他擅长的菜系简直多的夸张，几乎把东边各省份各派系都给包圆了。
哦，大会堂的行政总厨啊……
嘿等等！
大会堂？
淦！
怪不得他竟擅长这么多种菜系，原来竟是国宴总厨！
屌爆了屌爆了！
谢超轩居然请来了这么屌的大拿当评委？
嘿再等等……
我tm不是要看这锅汤的等级吗？
mmp小统统你又调皮！
再次发动鉴定，齐禹这次终于看到了他想知道的信息。
“一份接近完美的胡萝卜玉米煲猪骨（A+级）。”
齐禹了然的点点头。
确实是相当不错的发挥了。
关键是，不能吃辣的面对毛血旺体验感难免大打折扣，但猪骨汤可没这个问题，甭管能不能吃辣，一碗好喝的排骨汤端面前都能舒舒爽爽的喝下去。
正想到这呢，齐禹忽觉眼前一暗。
回神，他就见庞亦津抬着他的大砂锅走到了自己跟前，笑呵呵地问：“师父，这锅汤我觉得煲的还不错，要不要尝点？”
“呃……”齐禹一愣，瞄了一眼评委席：“不太好吧？”
果然，他看见谢超轩一脸无语地表情，仿佛在问：“你俩小子，当自己家后厨吗？比赛呢！”
庞亦津却说：“应该没问题吧？你给自己做了一道菜，评委们也没说什么啊。”
齐禹一想也是：“那成，你也尝尝我做的炸酥鸭，味道还不错。”
“好嘞！”
于是庞亦津就挤进齐禹旁边，两人美滋滋地交换起美食来。
有一说一，庞亦津这锅汤熬的真心绝绝子。
谢超轩说的一点没错，这汤非常清润，清润中带着鲜香清甜，还有种厚重感，而且香的很有层次感。
齐禹忍不住砸吧砸吧嘴，细细分辨起来：“玉米，胡萝卜，排骨，干贝，白芷，黄芪，姜片，白胡椒籽，蜜枣，陈皮……咦等等，你还放土豆了？怪不得这么厚重……”
“厉害啊师父，”庞亦津夸赞，跟着又是一笑：“不过，还有三种食材，你没尝出来哦！”
“噢？三种？这么多？”
“话不能这么说，”马上有别的评委反驳他：“你觉得炸酥鸭感觉更好是因为你不饱不饿，那这种热量炸弹式的油炸小零食当然更能让你产生满足感，但正要客观的说，毛血旺的品质还是要强的多，更加美味。”
“我就那么一说，开个玩笑而已。”那评委也是个老行家了，当然清楚这里头的门道，忍不住嘟哝一声，然后又夹了一块炸酥鸭放嘴里，边美滋滋的咀嚼边说：“再说了，吃美食不就吃个愉悦吃个享受，老子吃这炸酥鸭更嗨，就乐意给它更高分，怎么着吧。”
刚刚反驳他的评委一摊手：“随你咯，反正人家齐师傅呈交的是毛血旺，又不是炸酥鸭。除非你非得耍浑，就要给毛血旺打炸酥鸭的分。评分权在你手里，我又管不着。”
那评委一翻白眼，不说话了。
他也是要混圈子的，表面上的公平总得保证，真要肆意妄为随便打分，只会把名声搞臭，以后谁还请他当评委去？
至于齐禹，他也看得出来这俩评委纯粹就是关系好拌拌嘴，当然没得插话的想法，露出礼貌而疏远的笑便不声不响地回去了。
一边走一边把手上捧着地鸭鸭塞回嘴里慢慢嚼。
嗯，真香！
再喝口汤。
噫！更香了。
然后他一抬头，正好看见庞亦津起身走到炉灶边，掀开了他的砂锅盖，转大火滚香，并开始调味。
一股浓烈且熟悉的香甜味弥散开，齐禹鼻尖耸动，仔细闻了闻，不由眉毛一轩。
咦？
这味道？
粤省省汤？
定眼细看，就见庞亦津已经调好了味道，非常简单，仅仅只加了两勺盐，别的什么都没放。
随后，他拿起勺儿，将汤舀起，盛入大汤碗中。
果然，就是粤省老火靓汤的最经典代表，又有粤省省汤之称的——玉米胡萝卜猪骨汤。
他用的还不是排骨，而是斩小的扇子骨。
这小子，喊他做菜他煲汤……不过倒也确实不能说错，汤当然也属于菜，只不过一般这种厨艺比赛，汤都是作为最终成品的原料之一罢了，很少有人直接把汤呈上去的。
但庞亦津最拿手的除了虾蟹海鲜就得属汤，这轮比赛对他而言最为关键，当然要拿出最大的杀手锏。
很快，庞亦津便盛好了汤，举手示意自己的作品已完成。
谢超轩仿佛也有些意外，不由得看了他两眼，直到小姐姐将汤端上桌，他才收回目光，给自己打了碗汤。
然后眼前一亮。
“清润啊！”他微微动容，低头看看手里的汤，又抬头看看庞亦津：“可以可以，有点东西，这碗汤煲的很有水平！”
其他评委见状，也纷纷动手，打了点汤，慢慢喝起来，然后交相称赞，连连点头，看上去评价竟比齐禹刚刚的毛血旺还要高几分。
庞亦津自信一笑，不声不响。
齐禹顿时被勾起了好奇心，立马发动鉴定技能看了眼。
“应如是，男，67岁，职业：行政总厨（帝都饭店，大会堂，已退休）、炉头厨师（S级）（擅长菜系：闽菜、粤菜、鲁菜、徽菜、皖菜、淮扬菜、本帮菜、江浙菜、豫菜、冀菜）；饮食偏好：甜咸口、清淡口，喜好原汁原味；健康水平：良好（老当益壮）。
职业技能：后厨管理（高级7\/12）；刀工（大师级13\/18）；调味（宗师级27\/30）；火候（宗师级25\/30）；颠锅翻勺（宗师级22\/30）；面点（大师级17\/18）。
综合评价：开宗立派的顶级宗师。”
齐禹：！！！
沃日？
这这这……
之前怼边上那位评委的巨佬，竟然这么屌？
看他的职业技能等级，除了刀工可能因为在大饭店工作时久不动刀相对不太起眼之外，调味、火候和颠锅翻勺竟都在齐老爷子之上。
就连与红案不太相通的白案面点，他都站在了大师级的顶端，差一丝丝就迈入宗师级了。
而且他擅长的菜系简直多的夸张，几乎把东边各省份各派系都给包圆了。
哦，大会堂的行政总厨啊……
嘿等等！
大会堂？
淦！
怪不得他竟擅长这么多种菜系，原来竟是国宴总厨！
屌爆了屌爆了！
谢超轩居然请来了这么屌的大拿当评委？
嘿再等等……
我tm不是要看这锅汤的等级吗？
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“一份接近完美的胡萝卜玉米煲猪骨（A+级）。”
齐禹了然的点点头。
确实是相当不错的发挥了。
关键是，不能吃辣的面对毛血旺体验感难免大打折扣，但猪骨汤可没这个问题，甭管能不能吃辣，一碗好喝的排骨汤端面前都能舒舒爽爽的喝下去。
正想到这呢，齐禹忽觉眼前一暗。
回神，他就见庞亦津抬着他的大砂锅走到了自己跟前，笑呵呵地问：“师父，这锅汤我觉得煲的还不错，要不要尝点？”
“呃……”齐禹一愣，瞄了一眼评委席：“不太好吧？”
果然，他看见谢超轩一脸无语地表情，仿佛在问：“你俩小子，当自己家后厨吗？比赛呢！”
庞亦津却说：“应该没问题吧？你给自己做了一道菜，评委们也没说什么啊。”
齐禹一想也是：“那成，你也尝尝我做的炸酥鸭，味道还不错。”
“好嘞！”
于是庞亦津就挤进齐禹旁边，两人美滋滋地交换起美食来。
有一说一，庞亦津这锅汤熬的真心绝绝子。
谢超轩说的一点没错，这汤非常清润，清润中带着鲜香清甜，还有种厚重感，而且香的很有层次感。
齐禹忍不住砸吧砸吧嘴，细细分辨起来：“玉米，胡萝卜，排骨，干贝，白芷，黄芪，姜片，白胡椒籽，蜜枣，陈皮……咦等等，你还放土豆了？怪不得这么厚重……”
“厉害啊师父，”庞亦津夸赞，跟着又是一笑：“不过，还有三种食材，你没尝出来哦！”
“噢？三种？这么多？”