当真？姨娘的私房小厨名动京城了 第85章 菊花豆腐
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说是人多，统共也就三组，一个半时辰就差不多了。
听到敲锣声，林霜霜赶紧下去，等着复赛开始。
那桂阳楼掌柜上台，开始公布复赛的规则，
“初赛比试的是酒楼基本菜式，
通过初赛的选手不说水平上佳，起码也是足以在酒楼担任二厨的。
若说初赛考验的是各位的基本能力，
那这复赛，考验的就是各位的刀功了。
本次复赛的要求就是——请各位在半个时辰内，
做一道展示刀功的菜，需色香味俱全。”
他顿了顿，让大家消化一下他刚说的规则，又继续道，
“各位有一刻钟的时间思考并申请所需食材，现在开始！”
林霜霜摸着下巴思考，
因为她现在力量体力都提升了，
所以以前做起来费力气、费精神的菜式也都能轻松完成，
她这会儿就只需要考虑做什么最能出彩就行了。
选个最难的就对了，最难的……那就菊花豆腐吧！
“哼！小丫头，看你这么小的年纪，恐怕刀都拿不了多久吧，还展示刀功？
现在赶紧主动下台吧，至少还能保住颜面，
要不然等会儿把菜切得七零八碎的，就得哭着鼻子下去了。”
林霜霜扭头一看，又是那个讨厌的金得利。
她先跟立在一旁的小二说了自己所需要的食材，
然后从简易灶台下面、桂阳楼提供的食材筐里扒拉出一根棒骨。
拿起棒骨，走到金得利跟前，
她双手用力，咔嚓一下掰断了粗粗的棒骨，然后淡淡道，
“我会不会哭鼻子我不知道，但是我知道，
如果你再叽叽歪歪、出言不逊，你恐怕会哭鼻子了。”
金得利看着棒骨参差不齐的断口，吓得后背冒出一层冷汗，
眼前的小丫头看起来骇人得很，吓得他哆哆嗦嗦道，
“女侠！不敢了，再不敢了。”
林霜霜满意地离开，正好食材被送上了台，
便安安分分站在原地等待比赛正式开始。
一刻钟很快过去，桂阳楼掌柜敲锣三声，
宣布复赛开始，台上的人立刻都行动起来。
林霜霜拿出生姜切片，鸡骨切小块，都扫进锅中焯水。
捞出后清水冲洗，另起锅烧水，倒入入洗净的鸡骨块。
再放进红枣、生姜，倒上米酒，开始炖，
这个作上汤用，大概得一直炖到比赛最后一刻才行。
上汤炖上后，林霜霜微微计算一下时辰，便赶紧拿出嫩豆腐。
她用的一直是她的神厨菜刀，她打算用神厨菜刀来切菊花豆腐。
在现代时，她的功底不够，刀具也不精细，切的菊花豆腐总是没那么完美。
这一次，有了这么多加成，她想试试能不能成功。
当然，她心中有数，大概率是能成的，她也不会真傻了吧唧地浪费比赛机会来做试验。
林霜霜拿着神厨菜刀，小心翼翼地在嫩豆腐上快速切丝，切到最低却不切断。
然后轻柔地将切好的豆腐放入青瓷碗中，又沿着碗壁慢慢倒入清水。
她端起碗轻轻地晃动，看着豆腐慢慢散开成菊花状，
晃的过程中不断有豆腐碎末浮起，最后林霜霜和着水一起将豆腐碎末倒掉。
看到青瓷碗里只留下一朵完整的菊花豆腐时，她便知道——成了。
依法，完成五碗菊花豆腐，都是一次成功，林霜霜轻轻吁出一口气。
这会儿竟然已经有几人因为估算错误，报的食材不够，导致做不下去而被淘汰了。
林霜霜顺势看了看快烧完的香，加快了速度。
她先将鸡汤用细筛网过滤进一只空碗中，
再用汤勺舀起鸡汤顺着碗壁慢慢地滑进盛放菊花豆腐的青瓷碗里。
将在黄澄澄的鸡汤里荡漾的菊花豆腐放进蒸笼，撒盐开蒸。
菊花豆腐出蒸锅后，林霜霜在每一碗豆腐中间放上一粒枸杞。
青瓷碗中，一朵逼真的菊花微微摇曳，评委们看了都惊叹不已。
“这菊花豆腐，我酒楼的大厨恐怕都做不出来，这刀功，绝了！”
食哙楼的掌柜捏着胡须，啧啧赞道。
董大人一尝，眯起了小眼睛，
“不错，不错，鲜美得很。”
毫无疑问，林霜霜再次过关。
她做的那道菊花豆腐更是成为全场焦点。
本想凭借文思豆腐压住全场的金得利，看着比文思豆腐更显刀功的菊花豆腐，
咬紧了牙，眼睛沉沉地看向林霜霜。
林霜霜感受到一道恶狠狠的视线，扭头去找，一眼就看到了金得利。
金得利仓皇地想看向别处，却清楚地瞥见林霜霜冲他挥拳的动作，
抖了抖，挪开了视线，不敢再跟林霜霜发狠。
这时，桂阳楼掌柜也上台宣布，
“恭喜进入半决赛的十位大厨！
现在半个时辰的间隔时间，请大家稍作休息，
用过午饭后，咱们再继续下午的半决赛。”
林霜霜领了刻有“半”字的木牌，进了桂阳楼二楼包厢。
众人在桂阳楼用过午饭，林姨娘关切地问林霜霜道，
“霜霜，比了一上午，累不累？下午还行吗？”
林霜霜不在意地摆摆手，
“放心吧姐姐，好着呢，再连做一天一夜都没问题。”
见她不像逞强的样子，林姨娘也不再多问，安心等着下午的比赛开始。
很快，比赛台上锣声再次响起。
进入半决赛的十人凭借木牌上了台，等待桂阳楼掌柜宣布比赛规则。
桂阳楼掌柜也不含糊，开门见山道，
“接下来是本次大赛的半决赛，
本次比赛要求是——在一个半时辰内完成一荤一素一汤，选手自行搭配。
此次半决赛将选出三位选手晋级决赛，
比赛开始前有一刻钟的时间思考并申请食材，现在开始！”
林霜霜听完比赛要求，低头沉思，
现在所有人都用过午饭了，评委上午还品尝了那么多菜，味觉估计也有些疲劳了。
这再做的菜必须得有些特色，才能脱颖而出。
首先，不能做过于油腻的菜式，大鱼大肉之类的，万一一看反胃了，就不好了。
其次，也不能太过清淡，过于清淡了不出彩，容易被别人的菜压过去。
很快，她就有了主意。
听到敲锣声，林霜霜赶紧下去，等着复赛开始。
那桂阳楼掌柜上台，开始公布复赛的规则，
“初赛比试的是酒楼基本菜式，
通过初赛的选手不说水平上佳，起码也是足以在酒楼担任二厨的。
若说初赛考验的是各位的基本能力，
那这复赛，考验的就是各位的刀功了。
本次复赛的要求就是——请各位在半个时辰内，
做一道展示刀功的菜，需色香味俱全。”
他顿了顿，让大家消化一下他刚说的规则，又继续道，
“各位有一刻钟的时间思考并申请所需食材，现在开始！”
林霜霜摸着下巴思考，
因为她现在力量体力都提升了，
所以以前做起来费力气、费精神的菜式也都能轻松完成，
她这会儿就只需要考虑做什么最能出彩就行了。
选个最难的就对了，最难的……那就菊花豆腐吧！
“哼！小丫头，看你这么小的年纪，恐怕刀都拿不了多久吧，还展示刀功？
现在赶紧主动下台吧，至少还能保住颜面，
要不然等会儿把菜切得七零八碎的，就得哭着鼻子下去了。”
林霜霜扭头一看，又是那个讨厌的金得利。
她先跟立在一旁的小二说了自己所需要的食材，
然后从简易灶台下面、桂阳楼提供的食材筐里扒拉出一根棒骨。
拿起棒骨，走到金得利跟前，
她双手用力，咔嚓一下掰断了粗粗的棒骨，然后淡淡道，
“我会不会哭鼻子我不知道，但是我知道，
如果你再叽叽歪歪、出言不逊，你恐怕会哭鼻子了。”
金得利看着棒骨参差不齐的断口，吓得后背冒出一层冷汗，
眼前的小丫头看起来骇人得很，吓得他哆哆嗦嗦道，
“女侠！不敢了，再不敢了。”
林霜霜满意地离开，正好食材被送上了台，
便安安分分站在原地等待比赛正式开始。
一刻钟很快过去，桂阳楼掌柜敲锣三声，
宣布复赛开始，台上的人立刻都行动起来。
林霜霜拿出生姜切片，鸡骨切小块，都扫进锅中焯水。
捞出后清水冲洗，另起锅烧水，倒入入洗净的鸡骨块。
再放进红枣、生姜，倒上米酒，开始炖，
这个作上汤用，大概得一直炖到比赛最后一刻才行。
上汤炖上后，林霜霜微微计算一下时辰，便赶紧拿出嫩豆腐。
她用的一直是她的神厨菜刀，她打算用神厨菜刀来切菊花豆腐。
在现代时，她的功底不够，刀具也不精细，切的菊花豆腐总是没那么完美。
这一次，有了这么多加成，她想试试能不能成功。
当然，她心中有数，大概率是能成的，她也不会真傻了吧唧地浪费比赛机会来做试验。
林霜霜拿着神厨菜刀，小心翼翼地在嫩豆腐上快速切丝，切到最低却不切断。
然后轻柔地将切好的豆腐放入青瓷碗中，又沿着碗壁慢慢倒入清水。
她端起碗轻轻地晃动，看着豆腐慢慢散开成菊花状，
晃的过程中不断有豆腐碎末浮起，最后林霜霜和着水一起将豆腐碎末倒掉。
看到青瓷碗里只留下一朵完整的菊花豆腐时，她便知道——成了。
依法，完成五碗菊花豆腐，都是一次成功，林霜霜轻轻吁出一口气。
这会儿竟然已经有几人因为估算错误，报的食材不够，导致做不下去而被淘汰了。
林霜霜顺势看了看快烧完的香，加快了速度。
她先将鸡汤用细筛网过滤进一只空碗中，
再用汤勺舀起鸡汤顺着碗壁慢慢地滑进盛放菊花豆腐的青瓷碗里。
将在黄澄澄的鸡汤里荡漾的菊花豆腐放进蒸笼，撒盐开蒸。
菊花豆腐出蒸锅后，林霜霜在每一碗豆腐中间放上一粒枸杞。
青瓷碗中，一朵逼真的菊花微微摇曳，评委们看了都惊叹不已。
“这菊花豆腐，我酒楼的大厨恐怕都做不出来，这刀功，绝了！”
食哙楼的掌柜捏着胡须，啧啧赞道。
董大人一尝，眯起了小眼睛，
“不错，不错，鲜美得很。”
毫无疑问，林霜霜再次过关。
她做的那道菊花豆腐更是成为全场焦点。
本想凭借文思豆腐压住全场的金得利，看着比文思豆腐更显刀功的菊花豆腐，
咬紧了牙，眼睛沉沉地看向林霜霜。
林霜霜感受到一道恶狠狠的视线，扭头去找，一眼就看到了金得利。
金得利仓皇地想看向别处，却清楚地瞥见林霜霜冲他挥拳的动作，
抖了抖，挪开了视线，不敢再跟林霜霜发狠。
这时，桂阳楼掌柜也上台宣布，
“恭喜进入半决赛的十位大厨！
现在半个时辰的间隔时间，请大家稍作休息，
用过午饭后，咱们再继续下午的半决赛。”
林霜霜领了刻有“半”字的木牌，进了桂阳楼二楼包厢。
众人在桂阳楼用过午饭，林姨娘关切地问林霜霜道，
“霜霜，比了一上午，累不累？下午还行吗？”
林霜霜不在意地摆摆手，
“放心吧姐姐，好着呢，再连做一天一夜都没问题。”
见她不像逞强的样子，林姨娘也不再多问，安心等着下午的比赛开始。
很快，比赛台上锣声再次响起。
进入半决赛的十人凭借木牌上了台，等待桂阳楼掌柜宣布比赛规则。
桂阳楼掌柜也不含糊，开门见山道，
“接下来是本次大赛的半决赛，
本次比赛要求是——在一个半时辰内完成一荤一素一汤，选手自行搭配。
此次半决赛将选出三位选手晋级决赛，
比赛开始前有一刻钟的时间思考并申请食材，现在开始！”
林霜霜听完比赛要求，低头沉思，
现在所有人都用过午饭了，评委上午还品尝了那么多菜，味觉估计也有些疲劳了。
这再做的菜必须得有些特色，才能脱颖而出。
首先，不能做过于油腻的菜式，大鱼大肉之类的，万一一看反胃了，就不好了。
其次，也不能太过清淡，过于清淡了不出彩，容易被别人的菜压过去。
很快，她就有了主意。