王妃做菜，王爷闻着味就找来了 第169章 制作大月饼
正说着，夜雨他们四个就将一盆盆刚做好的菜端了出来，摆放到桌上。
在场的人闻着是又喜又馋，尤其是爱吃大闸蟹的董老爷三人，当看到清蒸大闸蟹、花雕醉蟹、顿时忍不住直咽口水。
随着沐简兮走了出来，连忙笑了笑，招呼大家，“大家还愣着做什么？赶快坐下来吃啊！这吃大闸蟹一定要配着黄酒、吃螺蛳要配着白酒，这样吃起来才更有滋味。”
“好！好！就依照你所言，我这就去拿珍藏的黄酒和上好的白酒过来，咱们今晚不醉不顾。”赵佛华乐呵呵的道。
随着众人陆续坐下，太子没有丝毫讲理的拿起筷子夹起螺蛳塞进嘴里，轻轻一嘬，螺肉应声入口。随着慢慢咀嚼，肥厚的螺肉十分富有弹性，挑逗着味蕾，让人回味无穷。
嘬一口螺肉，喝上一口白酒，简直香的说不出话。
此时嘴里的味慢慢回味过来，辣的他忍不住“梭哈！梭哈！”起来。
而沐简兮等人各自拿起筷子夹起话梅小番茄，一口塞进嘴里，小番茄的味道清新爽口，如同初夏的微风，令人感到愉悦和舒适。
董夫人吃完后，忍不住惊讶出声，“这话梅小番茄真是好吃，酸甜适中、果肉细腻，酸甜的果肉在口腔中扩散开来，实在是让人回味无穷。”
沐简兮站起身拿起夹子夹起大闸蟹分发给他们每个人面前，“多谢夫人夸奖，大家也别客气了，吃蟹呗。这个时候的蟹最肥，俗话说秋风起，蟹脚肥。”
每个人接过，立刻对她点头致谢。
重新坐下来后，只见沐简兮拿起一旁的剪刀，将大闸蟹上面捆扎好的稻绳剪断扔掉；继续拿起剪刀剪掉螃蟹的蟹腿，随意拿起一根蟹腿，两端开口剪掉，在剪掉尖尖；用细腿推出粗腿，一根完整的蟹腿肉就出来了；再将蟹身放到盘子上，用小锤子锤击几下；从下面蟹脐处掰开，在用长柄斧打开蟹壳；取出蟹嘴、用镊子挑出蟹胃、白色块状物、蟹腮、蟹心、蟹嘴；再用剪刀从中间剪开，一分为二；用长柄勺挖出蟹黄；继续用剪刀横着剪开，将里面的肉全都挑出来，盛放到蟹壳内。
满满一大壳都是蟹肉和蟹黄，淋上调好的蟹汁，用勺子搅拌均匀。
下一刻，她舀起一大勺蟹肉塞进嘴里，口感非常细腻，肉质非常鲜嫩、口感极佳、而清蒸后的大闸蟹则更加鲜美可口，让人吃了还想再吃。
而此时，桌上的所有人都在看着她，尤其是看着她对着一只蟹一通操作后，挑出满满一蟹壳的肉，不禁觉得惊奇。
感受到目光，沐简兮抬头看去，就见他们所有人一直看着自己，顿时觉得有些诧异，“怎么了？”
“想不到吃这个大闸蟹还有这么多讲究，我等刚才实在是觉得惊奇。”汝南王朝她解释道。
“啊？！”
她顿时诧异。
她依稀记得古人不是最喜欢吃螃蟹的吗？而是不是在很久以前就知道了螃蟹可以吃吗？怎么到他们这里看我吃个蟹都觉得新奇。
此时包包才解释道，“主人是这样的，在他们这里基本上生长的都是山螃蟹，很少有大闸蟹生长。现在你们吃的，不过是董家人从很远的地方运输过来，专门包了一口塘养殖的。所以说，他们这里很少有人吃大闸蟹。”
听到这么一解释，她顿时明白了。
她抬头看向董家三口，笑了笑，“不知，董老爷、董夫人、董少爷你们三人不是喜欢吃蟹，你们之前是怎么吃的？”
“说起来真是惭愧，我们一家人在偶然一次尝过这个蟹后，顿时就喜欢上了。为了以后能吃到这美味的螃蟹，特地从原产地购买了大量的蟹种，历经千辛万苦才运回到京城；即使运送回来了，里面的蟹种都死了一大半，派人专门养殖三年才养出这么多螃蟹来。”董老爷深深的叹了一口气，朝他们解释道。
“我们一般要吃螃蟹，都会派专门的人剥蟹肉。”董允也附和。
“原来如此。”
他们也开始动起手来。
没过一会儿，他们每个人的蟹壳里面都装满了满满当当的蟹肉和蟹黄，学着沐简兮刚才的样子，往里倒入一点蟹汁，用勺子搅拌均匀，舀起一大勺塞进嘴里。
蟹肉的口感细腻，鲜美多汁，每一口都充满了蟹肉的醇厚口感，令人欲罢不能。
翌日，一行人来到作坊集合，见大烤炉已经完全制作好了。
沐简兮扭头看向他们，便认真的朝他们道，“今日，要靠大家一起齐心协力。”
“明白。”所有人异口同声的回她。
下一刻，所有人都行动起来，打咸鸭蛋的打咸鸭蛋、切芋头的切芋头、制作月饼皮的制作月饼皮……
而此时的沐简兮，则开始制作其蔓越莓莲蓉馅，只见她将提前软化的黄油倒进盆里，放入糖粉、用铲子搅拌均匀；分次加入蛋液，继续用铲子搅匀；用筛子筛入奶粉，倒入椰蓉，用铲子搅拌均匀；再在其里面撒上一些蔓越莓干，继续揉至成团，放置一旁备用。
往锅里倒入面粉，炒熟后倒入盆中；在里面加入玫瑰酱、冰糖粉、油、核桃仁、白芝麻，用铲子搅拌成面絮，用手揉至成团，鲜花冰糖馅料就制作好了。
将打成泥的赤小豆倒进锅中，放上玉米油，小火用铲子翻炒均匀；炒制完全融合，加上麦芽糖，继续翻炒；再加白砂糖、继续翻炒；炒到豆沙抱团，放置一旁备用。
在将烤熟的咸蛋黄倒入盆中，压制碎状；在用筛子过筛一下；往里加入肉松、炼乳、沙拉酱、蛋黄酱，用手全都给拌均匀，放置一旁备用。
将蒸熟的芋头倒入搅拌机中，往里放入白糖、炼乳、牛奶，打至成泥；倒进锅里，不断的用铲子翻炒均匀；炒到微微有些发干后，倒入黄油进去，炒制成团后，放到一旁放凉。
见馅料都已经准备的差不多了，接下来该做月饼皮了。
她将糖浆、玉米油倒进盆里，搅拌均匀至顺滑细腻；往里加入中筋面粉、用铲子搅拌均匀；在用手将面团揉匀，盖上纱布松弛半个时辰。
半个时辰后，取出一半面皮，用长的擀面杖将面皮擀皮擀大，将每一种馅料分别做成一部分，摆放到饼皮各处位置。
摆放好后，拿出另一块擀大的面皮盖在上面，包好收紧；盖上定制的模具中，按压紧实；取开模具，月饼上面呈现出图案。
学子们齐心协力抬着这块大月饼推进烤炉中。
她继续拿出一个盆，打上几颗鸡蛋、放入灵泉水、糖浆，搅拌均匀，做成蛋黄水。
一会儿后，将烤制定型的大月饼取出来，稍微放置温热后，用刷子在其表面轻扫上一层蛋黄水，再次推进烤炉里烤制一刻钟。
“好了，大家今日辛苦了，今日我给你们做酱香红烧牛骨吃。”
话音刚落，在场的所有人顿时兴奋起来。
她来到案台前，取出一个大盆，往里倒入生抽、蚝油、冰糖、鸡粉、胡椒粉，用勺子搅拌均匀；往锅中倒入油，油热后放上葱段、姜片、干辣椒、八角、桂皮、香叶、白芷，翻炒爆香；在放入黄豆酱、豆瓣酱，继续炒香；再往里倒入料汁，倒上灵泉水，熬煮入味；煮开后，倒入焯好水的牛骨头，煮至半个时辰，炖煮入味。
这时，皇帝也带着人过来了。
走过来看到锅里炖煮的牛骨头，笑得那叫一个灿烂。
见到皇帝来了，在场的人表情瞬间严肃起来，对着他鞠躬行礼。
“儿臣，拜见皇上！”
“微臣，拜见皇上！”
“草民，拜见皇上！”
皇帝笑了笑，连忙招呼众人起来，“平身吧！今日朕只是来看看，大家不必拘谨。”
说完，皇帝一蹦一蹦的来到沐简兮跟前，眼神好奇的看向她，“丫头，你这是做的什么？”
沐简兮解释道，“酱香红烧牛骨，这个是用牛骨做的，比之前用猪棒骨做的酱骨头，更好吃一些。”
打趣的看向皇帝，“哟！皇上，你馋了！”
“馋！能不馋！”
“怪不得你会叫我明日做酱骨头，原来是打着自己馋的名义，来让我大批量的制作酱骨头，我真是佩服你。”
皇帝尴尬的笑了笑。
突然，月饼的香味从烤炉里飘了出来，闻的众人顿时沉醉。
“好了，这红烧酱香牛骨还要一会儿才熟，大家先吃点大闸蟹垫垫肚子。”
她扭头朝他们道。“夜雨你们四人，去给大家端一些大闸蟹出来。”
“是！”
没过一会儿，他们端着蒸好的大闸蟹出来，蟹壳呈现出鲜艳的橙红色，散发出勾魂摄魄的香气。
他们迫不及待的拿起一只，跟着沐简兮的步骤做了起来。
一刻钟后，蟹壳里面满满当当装满了蟹肉和蟹黄，淋上一些蟹汁，搅拌均匀，舀起一大勺塞进嘴里。
大闸蟹肉质饱满，口感醇厚，一口下去，彷佛在口中融化，让人沉醉于这美味之中。
嗯～
好香！(╯▽╰ )好香~~
这时，大月饼已经烤好了。
学子们放下手里的蟹壳，拿起桌上的帕子从烤炉中将烤炉抽出。
此时的月饼呈现出金黄酥脆的外皮，看的让人心痒难耐。
皇帝一边吃着一边走过来看着那大月饼，“这不就是跟我们平常所吃一样？”
“外皮一样，但内馅是完全不一样的，里面我包了几种口味的馅料。要想吃到什么馅，全靠自己的运气。”
皇帝明白的点点头。
随即他嘿嘿一笑，用狡黠的目光看着她，“丫头，朕在求你一个事呗。”
“什么事？”
“要不明日宴席上面那些菜就交给你全权负责咋样？让我们今年尝试一下新口味，如何？”
沐简兮扭头看向他，回了一个死亡微笑。
“皇上，你要不要听你在说什么……”
话音未落，皇上立刻说道，“一百金！”
“好的，金主爸爸！你就放心交给我吧！一定给你办的漂漂亮亮的。”
听到做好后，有一百金，她话锋一转，立刻答应下来。
看的其他人一愣一愣的。
一炷香后，他们每个人手拿酱香红烧牛骨啃了起来。
皇上越啃越起劲，牛脊骨搭配酱料，味道更加丰富，让人流连忘返，食欲大增。
看的一旁的公公都面露嫌弃。
不过下一刻，他也拿着骨头啃了起来。
第二日清晨，沐简兮和师徒俩、尹玉枫早早的就到宫中。
四人刚一踏进膳房，里面的人对着他们齐齐行礼。
他们立刻点头致意。
她拿出一大块上好的五花肉放进锅中，倒上清水，放上姜片、料酒、葱段煮至去腥；煮到血沫浮出，捞出放入凉水；用牙签在上面扎上无数个小孔；在其上面涂抹上糖色，涂抹均匀；放进锅里炸至肉皮金黄；捞出放凉一会儿，用菜刀两片一切断；在其里面包上红豆沙，装进碗里一一摆放好，淋上嫩糖色水；放上提前腌制好的糯米饭，放入蒸锅中蒸制。
第二道，她准备做蟹酿橙；取出一个饱满厚实的橙子，从顶部开盖，雕出漂亮的花纹；然后将果肉分离出来，盛进碗里放入一旁备用；锅中倒入油，油热后倒入蟹黄煸出油；油出时，倒上蟹肉进去，淋上酒酿；倒入橙肉和橙汁，翻炒几下；加上玫瑰米醋，翻炒一下；加入盐，盛进盆中。
将炒好的蟹肉和蟹黄舀进橙子里面，盖上橙盖，用牙签插进密封好，放进蒸笼里蒸制。
第三道哈密瓜炒虾仁，往锅中倒入油，放上姜片、葱段，爆炒出香；倒入剥好的虾仁，翻炒几下；炒至变色后，倒入哈密瓜虾球，继续翻炒；放上盐，盛进用哈密瓜雕出的容器中。
第四道松鼠桂鱼，拿出处理好的鲈鱼，一分为二且不切断；在其用刀将鱼肉打上花刀，打上鸡蛋、放入盐、胡椒粉，揉至均匀腌制一刻多钟。
一刻钟后，往里放入大量的玉米淀粉、粘米粉，让其每个鱼身上的缝隙都裹上淀粉；拿起鱼甩掉多余的淀粉，移到油锅中，用勺子舀油慢慢的淋在上面；定制成型后，慢慢的放进油锅中炸；炸至金黄色捞出，待到油温升高继续复炸一次，捞出摆盘；锅中留底油，倒入番茄酱、白砂糖、大红浙醋，大火熬制起泡，淋上鱼肉上面；撒上一些葱花和白芝麻。
在场的人闻着是又喜又馋，尤其是爱吃大闸蟹的董老爷三人，当看到清蒸大闸蟹、花雕醉蟹、顿时忍不住直咽口水。
随着沐简兮走了出来，连忙笑了笑，招呼大家，“大家还愣着做什么？赶快坐下来吃啊！这吃大闸蟹一定要配着黄酒、吃螺蛳要配着白酒，这样吃起来才更有滋味。”
“好！好！就依照你所言，我这就去拿珍藏的黄酒和上好的白酒过来，咱们今晚不醉不顾。”赵佛华乐呵呵的道。
随着众人陆续坐下，太子没有丝毫讲理的拿起筷子夹起螺蛳塞进嘴里，轻轻一嘬，螺肉应声入口。随着慢慢咀嚼，肥厚的螺肉十分富有弹性，挑逗着味蕾，让人回味无穷。
嘬一口螺肉，喝上一口白酒，简直香的说不出话。
此时嘴里的味慢慢回味过来，辣的他忍不住“梭哈！梭哈！”起来。
而沐简兮等人各自拿起筷子夹起话梅小番茄，一口塞进嘴里，小番茄的味道清新爽口，如同初夏的微风，令人感到愉悦和舒适。
董夫人吃完后，忍不住惊讶出声，“这话梅小番茄真是好吃，酸甜适中、果肉细腻，酸甜的果肉在口腔中扩散开来，实在是让人回味无穷。”
沐简兮站起身拿起夹子夹起大闸蟹分发给他们每个人面前，“多谢夫人夸奖，大家也别客气了，吃蟹呗。这个时候的蟹最肥，俗话说秋风起，蟹脚肥。”
每个人接过，立刻对她点头致谢。
重新坐下来后，只见沐简兮拿起一旁的剪刀，将大闸蟹上面捆扎好的稻绳剪断扔掉；继续拿起剪刀剪掉螃蟹的蟹腿，随意拿起一根蟹腿，两端开口剪掉，在剪掉尖尖；用细腿推出粗腿，一根完整的蟹腿肉就出来了；再将蟹身放到盘子上，用小锤子锤击几下；从下面蟹脐处掰开，在用长柄斧打开蟹壳；取出蟹嘴、用镊子挑出蟹胃、白色块状物、蟹腮、蟹心、蟹嘴；再用剪刀从中间剪开，一分为二；用长柄勺挖出蟹黄；继续用剪刀横着剪开，将里面的肉全都挑出来，盛放到蟹壳内。
满满一大壳都是蟹肉和蟹黄，淋上调好的蟹汁，用勺子搅拌均匀。
下一刻，她舀起一大勺蟹肉塞进嘴里，口感非常细腻，肉质非常鲜嫩、口感极佳、而清蒸后的大闸蟹则更加鲜美可口，让人吃了还想再吃。
而此时，桌上的所有人都在看着她，尤其是看着她对着一只蟹一通操作后，挑出满满一蟹壳的肉，不禁觉得惊奇。
感受到目光，沐简兮抬头看去，就见他们所有人一直看着自己，顿时觉得有些诧异，“怎么了？”
“想不到吃这个大闸蟹还有这么多讲究，我等刚才实在是觉得惊奇。”汝南王朝她解释道。
“啊？！”
她顿时诧异。
她依稀记得古人不是最喜欢吃螃蟹的吗？而是不是在很久以前就知道了螃蟹可以吃吗？怎么到他们这里看我吃个蟹都觉得新奇。
此时包包才解释道，“主人是这样的，在他们这里基本上生长的都是山螃蟹，很少有大闸蟹生长。现在你们吃的，不过是董家人从很远的地方运输过来，专门包了一口塘养殖的。所以说，他们这里很少有人吃大闸蟹。”
听到这么一解释，她顿时明白了。
她抬头看向董家三口，笑了笑，“不知，董老爷、董夫人、董少爷你们三人不是喜欢吃蟹，你们之前是怎么吃的？”
“说起来真是惭愧，我们一家人在偶然一次尝过这个蟹后，顿时就喜欢上了。为了以后能吃到这美味的螃蟹，特地从原产地购买了大量的蟹种，历经千辛万苦才运回到京城；即使运送回来了，里面的蟹种都死了一大半，派人专门养殖三年才养出这么多螃蟹来。”董老爷深深的叹了一口气，朝他们解释道。
“我们一般要吃螃蟹，都会派专门的人剥蟹肉。”董允也附和。
“原来如此。”
他们也开始动起手来。
没过一会儿，他们每个人的蟹壳里面都装满了满满当当的蟹肉和蟹黄，学着沐简兮刚才的样子，往里倒入一点蟹汁，用勺子搅拌均匀，舀起一大勺塞进嘴里。
蟹肉的口感细腻，鲜美多汁，每一口都充满了蟹肉的醇厚口感，令人欲罢不能。
翌日，一行人来到作坊集合，见大烤炉已经完全制作好了。
沐简兮扭头看向他们，便认真的朝他们道，“今日，要靠大家一起齐心协力。”
“明白。”所有人异口同声的回她。
下一刻，所有人都行动起来，打咸鸭蛋的打咸鸭蛋、切芋头的切芋头、制作月饼皮的制作月饼皮……
而此时的沐简兮，则开始制作其蔓越莓莲蓉馅，只见她将提前软化的黄油倒进盆里，放入糖粉、用铲子搅拌均匀；分次加入蛋液，继续用铲子搅匀；用筛子筛入奶粉，倒入椰蓉，用铲子搅拌均匀；再在其里面撒上一些蔓越莓干，继续揉至成团，放置一旁备用。
往锅里倒入面粉，炒熟后倒入盆中；在里面加入玫瑰酱、冰糖粉、油、核桃仁、白芝麻，用铲子搅拌成面絮，用手揉至成团，鲜花冰糖馅料就制作好了。
将打成泥的赤小豆倒进锅中，放上玉米油，小火用铲子翻炒均匀；炒制完全融合，加上麦芽糖，继续翻炒；再加白砂糖、继续翻炒；炒到豆沙抱团，放置一旁备用。
在将烤熟的咸蛋黄倒入盆中，压制碎状；在用筛子过筛一下；往里加入肉松、炼乳、沙拉酱、蛋黄酱，用手全都给拌均匀，放置一旁备用。
将蒸熟的芋头倒入搅拌机中，往里放入白糖、炼乳、牛奶，打至成泥；倒进锅里，不断的用铲子翻炒均匀；炒到微微有些发干后，倒入黄油进去，炒制成团后，放到一旁放凉。
见馅料都已经准备的差不多了，接下来该做月饼皮了。
她将糖浆、玉米油倒进盆里，搅拌均匀至顺滑细腻；往里加入中筋面粉、用铲子搅拌均匀；在用手将面团揉匀，盖上纱布松弛半个时辰。
半个时辰后，取出一半面皮，用长的擀面杖将面皮擀皮擀大，将每一种馅料分别做成一部分，摆放到饼皮各处位置。
摆放好后，拿出另一块擀大的面皮盖在上面，包好收紧；盖上定制的模具中，按压紧实；取开模具，月饼上面呈现出图案。
学子们齐心协力抬着这块大月饼推进烤炉中。
她继续拿出一个盆，打上几颗鸡蛋、放入灵泉水、糖浆，搅拌均匀，做成蛋黄水。
一会儿后，将烤制定型的大月饼取出来，稍微放置温热后，用刷子在其表面轻扫上一层蛋黄水，再次推进烤炉里烤制一刻钟。
“好了，大家今日辛苦了，今日我给你们做酱香红烧牛骨吃。”
话音刚落，在场的所有人顿时兴奋起来。
她来到案台前，取出一个大盆，往里倒入生抽、蚝油、冰糖、鸡粉、胡椒粉，用勺子搅拌均匀；往锅中倒入油，油热后放上葱段、姜片、干辣椒、八角、桂皮、香叶、白芷，翻炒爆香；在放入黄豆酱、豆瓣酱，继续炒香；再往里倒入料汁，倒上灵泉水，熬煮入味；煮开后，倒入焯好水的牛骨头，煮至半个时辰，炖煮入味。
这时，皇帝也带着人过来了。
走过来看到锅里炖煮的牛骨头，笑得那叫一个灿烂。
见到皇帝来了，在场的人表情瞬间严肃起来，对着他鞠躬行礼。
“儿臣，拜见皇上！”
“微臣，拜见皇上！”
“草民，拜见皇上！”
皇帝笑了笑，连忙招呼众人起来，“平身吧！今日朕只是来看看，大家不必拘谨。”
说完，皇帝一蹦一蹦的来到沐简兮跟前，眼神好奇的看向她，“丫头，你这是做的什么？”
沐简兮解释道，“酱香红烧牛骨，这个是用牛骨做的，比之前用猪棒骨做的酱骨头，更好吃一些。”
打趣的看向皇帝，“哟！皇上，你馋了！”
“馋！能不馋！”
“怪不得你会叫我明日做酱骨头，原来是打着自己馋的名义，来让我大批量的制作酱骨头，我真是佩服你。”
皇帝尴尬的笑了笑。
突然，月饼的香味从烤炉里飘了出来，闻的众人顿时沉醉。
“好了，这红烧酱香牛骨还要一会儿才熟，大家先吃点大闸蟹垫垫肚子。”
她扭头朝他们道。“夜雨你们四人，去给大家端一些大闸蟹出来。”
“是！”
没过一会儿，他们端着蒸好的大闸蟹出来，蟹壳呈现出鲜艳的橙红色，散发出勾魂摄魄的香气。
他们迫不及待的拿起一只，跟着沐简兮的步骤做了起来。
一刻钟后，蟹壳里面满满当当装满了蟹肉和蟹黄，淋上一些蟹汁，搅拌均匀，舀起一大勺塞进嘴里。
大闸蟹肉质饱满，口感醇厚，一口下去，彷佛在口中融化，让人沉醉于这美味之中。
嗯～
好香！(╯▽╰ )好香~~
这时，大月饼已经烤好了。
学子们放下手里的蟹壳，拿起桌上的帕子从烤炉中将烤炉抽出。
此时的月饼呈现出金黄酥脆的外皮，看的让人心痒难耐。
皇帝一边吃着一边走过来看着那大月饼，“这不就是跟我们平常所吃一样？”
“外皮一样，但内馅是完全不一样的，里面我包了几种口味的馅料。要想吃到什么馅，全靠自己的运气。”
皇帝明白的点点头。
随即他嘿嘿一笑，用狡黠的目光看着她，“丫头，朕在求你一个事呗。”
“什么事？”
“要不明日宴席上面那些菜就交给你全权负责咋样？让我们今年尝试一下新口味，如何？”
沐简兮扭头看向他，回了一个死亡微笑。
“皇上，你要不要听你在说什么……”
话音未落，皇上立刻说道，“一百金！”
“好的，金主爸爸！你就放心交给我吧！一定给你办的漂漂亮亮的。”
听到做好后，有一百金，她话锋一转，立刻答应下来。
看的其他人一愣一愣的。
一炷香后，他们每个人手拿酱香红烧牛骨啃了起来。
皇上越啃越起劲，牛脊骨搭配酱料，味道更加丰富，让人流连忘返，食欲大增。
看的一旁的公公都面露嫌弃。
不过下一刻，他也拿着骨头啃了起来。
第二日清晨，沐简兮和师徒俩、尹玉枫早早的就到宫中。
四人刚一踏进膳房，里面的人对着他们齐齐行礼。
他们立刻点头致意。
她拿出一大块上好的五花肉放进锅中，倒上清水，放上姜片、料酒、葱段煮至去腥；煮到血沫浮出，捞出放入凉水；用牙签在上面扎上无数个小孔；在其上面涂抹上糖色，涂抹均匀；放进锅里炸至肉皮金黄；捞出放凉一会儿，用菜刀两片一切断；在其里面包上红豆沙，装进碗里一一摆放好，淋上嫩糖色水；放上提前腌制好的糯米饭，放入蒸锅中蒸制。
第二道，她准备做蟹酿橙；取出一个饱满厚实的橙子，从顶部开盖，雕出漂亮的花纹；然后将果肉分离出来，盛进碗里放入一旁备用；锅中倒入油，油热后倒入蟹黄煸出油；油出时，倒上蟹肉进去，淋上酒酿；倒入橙肉和橙汁，翻炒几下；加上玫瑰米醋，翻炒一下；加入盐，盛进盆中。
将炒好的蟹肉和蟹黄舀进橙子里面，盖上橙盖，用牙签插进密封好，放进蒸笼里蒸制。
第三道哈密瓜炒虾仁，往锅中倒入油，放上姜片、葱段，爆炒出香；倒入剥好的虾仁，翻炒几下；炒至变色后，倒入哈密瓜虾球，继续翻炒；放上盐，盛进用哈密瓜雕出的容器中。
第四道松鼠桂鱼，拿出处理好的鲈鱼，一分为二且不切断；在其用刀将鱼肉打上花刀，打上鸡蛋、放入盐、胡椒粉，揉至均匀腌制一刻多钟。
一刻钟后，往里放入大量的玉米淀粉、粘米粉，让其每个鱼身上的缝隙都裹上淀粉；拿起鱼甩掉多余的淀粉，移到油锅中，用勺子舀油慢慢的淋在上面；定制成型后，慢慢的放进油锅中炸；炸至金黄色捞出，待到油温升高继续复炸一次，捞出摆盘；锅中留底油，倒入番茄酱、白砂糖、大红浙醋，大火熬制起泡，淋上鱼肉上面；撒上一些葱花和白芝麻。