美食：特级厨娘只想悠闲摆摊 第89章 五花八门的融合菜
“没什么，我们反正马上要走了，要当心的是你，现在看来这个人心眼小，记仇又狠毒。”
赵晓婧拿出一边冻好的冰饮，苏雨辰帮着开了红酒，看着赵晓婧当场兑了起来。
这是上次赵晓婧在闻家吃饭时，喝着红酒味道好想起来的饮品。
“吃饭先不说这些恶心事了。今天这款饮品叫杨梅荔枝饮，有加红酒和不加两种喝法，今天这个是加红酒的。
冰饮我在家已经做好了，不过里面的红酒和杨梅一起煮过，挥发了不少，所以喝的时候得再另外加点。”
赵晓婧笑笑岔开了话题，一边兑一边解释。
“那我们就先碰一个？尝尝赵大厨的新品。”
赵晓婧把酒倒好后，郭高昂迫不及待的提议。
“碰一个！”苏雨辰径直举起红酒杯，三个人碰了一下，又齐齐喝了一口。
“太好喝了镜子！”苏雨辰当即赞美出声，而赵晓婧和郭高昂两个人各自陷入沉思。
赵晓婧在对比这款饮品加红酒和不加的区别，郭高昂则是没回过神。
这款杨梅荔枝饮他之前喝过不少，加红酒的和不加的都喝过，但是直到今天他才真正感受到这款饮品的魅力。
杨梅的酸和荔枝的甜融合在一起成了淡淡的酸甜，而果味的酸甜又柔和了红酒涩涩的单宁，喝起来能清晰的感觉到味蕾的层次感。在冰镇过之后，整体又多了一层凉爽的滋味，让三种香气藏在冰凉气息中若隐若现，一口下去暑气全消。
“赵同学，这款饮品我之前喝过不少，没觉得多好喝，怎么你一做就这么不一样？”
郭高昂提出了疑问。
“你觉得哪里不一样？”赵晓婧饶有兴趣的反问。
之前在虚拟空间做过不少次不加红酒的版本，今天加红酒版本她也是第一次做，她自己也在琢磨，对别人的评价还挺好奇的。
郭高昂又尝了一口，拿着一边的叉子叉了荔枝和杨梅，仔细想了想。
“首先你这个荔枝没有烂红薯味儿，其次你这款饮品喝起来很清爽，虽然层次感十足但是很纯粹，没有多余的味道。”
“可以啊郭同学！你嘴巴可真毒，这些门道都被你喝出来了，你这个探店博主当的真是有真材实料。”
赵晓婧当即赞叹道。
“你说的这些都是细节，但这些细节是做好这道饮品的关键。
你说的烂红薯味道是荔枝加热后特有的，所以虽然看起来是一起加进去，但其实杨梅和红酒煮开十五分钟后关火，放凉一会儿才能再加荔枝，这样才能去掉荔枝煮过头的那个腻味儿。
还有就是你说的味道不纯粹，我想可能是锅的问题，煮这道饮品最好用搪瓷锅，其次是不粘锅。不锈钢锅和铁锅都不行，煮出来会附上一层金属的味道。”
赵晓婧边回想着步骤边总结。
“难怪网上有句话说，盛夏白瓷梅子汤，碎冰碰壁当啷响。原来盛夏，白瓷，梅子是固定搭配啊！”
苏雨辰附上神总结，三人一阵大笑，服务员也终于把最后一道菜上完。
郭高昂热情的给两个女同学介绍起来。
“中间这个是德国风味脆皮肘子，这是他家招牌菜，名字叫德国风味，但是融合菜嘛，就是取各家所长，按自己理解做出想要的口味。所以旁边还配的酸萝卜和辣椒粉，上面撒的还有炸蒜末和芝麻。
虽然是肘子，但它不腻，配上它撒的这些花里胡哨的东西就更不腻了，而且皮已经烤脆了，你们尝尝，这个要趁烫吃。”
郭高昂指着中间用木头托盘盛着的一大盘已经切好，外壳看起来脆脆黄黄，切开部分肉粉粉的肘子。
赵晓婧和苏雨辰各自用刀叉起一块放入碟中。
一尝，确实如郭高昂所说，肘子表面的皮已经完全烤酥，吃起来没有腻感，而且酥皮下面的肉肥瘦掺杂，嫩嫩的，既有油脂丰腴口感，一口咬下去又吃不到肥肉。
再配上一片它周围的酸萝卜，一道西式中餐完美呈现。
“蜀味毛肚披萨，这道听名字就知道，完全的中西结合，老板这个创意我属实没想到，本来以为是黑暗料理，一吃有些出乎意料。”
郭高昂继续介绍道。
赵晓婧看着一盘披萨底上面撒着干辣椒，毛肚，一种认不出来的干菇类食物，还有芝士，花生碎等东西，好奇的舀起一块放入碟中。
“看着确实好黑暗。”苏雨辰看着赵晓婧的碟子中肯的评价。
赵晓婧咬了一口，一时间各种食物的滋味一起争着触碰味蕾，她好像同时尝到了很多东西。
“唔，挺奇特的，同时吃了披萨和火锅，融合的挺巧妙。”
“我也来尝尝！”苏雨辰也跟着舀了一块。
“确实耶，这个口感我属实没想到。”苏雨辰笑着说，“中西口味的深度结合，这个毛肚竟然没烤老！”
郭高昂又一一介绍了印度脆球，中式肉酱意面，日式烧鸟，香橙芥末虾球。
三个人六盘菜，其中日式烧鸟是几串烤鸡肉鸡皮鸡心，印度脆球是几个甜点一样的小球，分量倒是计算的刚好，不会让人吃不完，也不会吃不饱。
“赵大厨，评价一下，你最喜欢哪道菜？小梳子最喜欢脆球吧？我已经看出来了。”
尝完一圈，郭高昂期待的等着两位同学的评价。
“对，我最喜欢脆球，这个小甜点深得我心！”苏雨辰回答。
“我最喜欢的是香橙芥末虾球，这道菜看起来就好看，吃着口感很丰富，虾也用的新鲜，芥末味道淡淡的，很提鲜。
嗯……这几个菜其实都挺喜欢的，口感都比较独特，虽然原本的做法我没吃过，但你说的这些个改良版，吃着还挺有新鲜感的。”
赵晓婧思考着评价。
苏雨辰喜欢的那道印度脆球，据郭高昂说，也是中式印度脆球，是印度脆球的改良版。
原版的印度脆球用的是玛莎拉酱，总让人有种宿醉之后的呕吐味道，而且绿色的汤水让人看起来食欲不振。
赵晓婧拿出一边冻好的冰饮，苏雨辰帮着开了红酒，看着赵晓婧当场兑了起来。
这是上次赵晓婧在闻家吃饭时，喝着红酒味道好想起来的饮品。
“吃饭先不说这些恶心事了。今天这款饮品叫杨梅荔枝饮，有加红酒和不加两种喝法，今天这个是加红酒的。
冰饮我在家已经做好了，不过里面的红酒和杨梅一起煮过，挥发了不少，所以喝的时候得再另外加点。”
赵晓婧笑笑岔开了话题，一边兑一边解释。
“那我们就先碰一个？尝尝赵大厨的新品。”
赵晓婧把酒倒好后，郭高昂迫不及待的提议。
“碰一个！”苏雨辰径直举起红酒杯，三个人碰了一下，又齐齐喝了一口。
“太好喝了镜子！”苏雨辰当即赞美出声，而赵晓婧和郭高昂两个人各自陷入沉思。
赵晓婧在对比这款饮品加红酒和不加的区别，郭高昂则是没回过神。
这款杨梅荔枝饮他之前喝过不少，加红酒的和不加的都喝过，但是直到今天他才真正感受到这款饮品的魅力。
杨梅的酸和荔枝的甜融合在一起成了淡淡的酸甜，而果味的酸甜又柔和了红酒涩涩的单宁，喝起来能清晰的感觉到味蕾的层次感。在冰镇过之后，整体又多了一层凉爽的滋味，让三种香气藏在冰凉气息中若隐若现，一口下去暑气全消。
“赵同学，这款饮品我之前喝过不少，没觉得多好喝，怎么你一做就这么不一样？”
郭高昂提出了疑问。
“你觉得哪里不一样？”赵晓婧饶有兴趣的反问。
之前在虚拟空间做过不少次不加红酒的版本，今天加红酒版本她也是第一次做，她自己也在琢磨，对别人的评价还挺好奇的。
郭高昂又尝了一口，拿着一边的叉子叉了荔枝和杨梅，仔细想了想。
“首先你这个荔枝没有烂红薯味儿，其次你这款饮品喝起来很清爽，虽然层次感十足但是很纯粹，没有多余的味道。”
“可以啊郭同学！你嘴巴可真毒，这些门道都被你喝出来了，你这个探店博主当的真是有真材实料。”
赵晓婧当即赞叹道。
“你说的这些都是细节，但这些细节是做好这道饮品的关键。
你说的烂红薯味道是荔枝加热后特有的，所以虽然看起来是一起加进去，但其实杨梅和红酒煮开十五分钟后关火，放凉一会儿才能再加荔枝，这样才能去掉荔枝煮过头的那个腻味儿。
还有就是你说的味道不纯粹，我想可能是锅的问题，煮这道饮品最好用搪瓷锅，其次是不粘锅。不锈钢锅和铁锅都不行，煮出来会附上一层金属的味道。”
赵晓婧边回想着步骤边总结。
“难怪网上有句话说，盛夏白瓷梅子汤，碎冰碰壁当啷响。原来盛夏，白瓷，梅子是固定搭配啊！”
苏雨辰附上神总结，三人一阵大笑，服务员也终于把最后一道菜上完。
郭高昂热情的给两个女同学介绍起来。
“中间这个是德国风味脆皮肘子，这是他家招牌菜，名字叫德国风味，但是融合菜嘛，就是取各家所长，按自己理解做出想要的口味。所以旁边还配的酸萝卜和辣椒粉，上面撒的还有炸蒜末和芝麻。
虽然是肘子，但它不腻，配上它撒的这些花里胡哨的东西就更不腻了，而且皮已经烤脆了，你们尝尝，这个要趁烫吃。”
郭高昂指着中间用木头托盘盛着的一大盘已经切好，外壳看起来脆脆黄黄，切开部分肉粉粉的肘子。
赵晓婧和苏雨辰各自用刀叉起一块放入碟中。
一尝，确实如郭高昂所说，肘子表面的皮已经完全烤酥，吃起来没有腻感，而且酥皮下面的肉肥瘦掺杂，嫩嫩的，既有油脂丰腴口感，一口咬下去又吃不到肥肉。
再配上一片它周围的酸萝卜，一道西式中餐完美呈现。
“蜀味毛肚披萨，这道听名字就知道，完全的中西结合，老板这个创意我属实没想到，本来以为是黑暗料理，一吃有些出乎意料。”
郭高昂继续介绍道。
赵晓婧看着一盘披萨底上面撒着干辣椒，毛肚，一种认不出来的干菇类食物，还有芝士，花生碎等东西，好奇的舀起一块放入碟中。
“看着确实好黑暗。”苏雨辰看着赵晓婧的碟子中肯的评价。
赵晓婧咬了一口，一时间各种食物的滋味一起争着触碰味蕾，她好像同时尝到了很多东西。
“唔，挺奇特的，同时吃了披萨和火锅，融合的挺巧妙。”
“我也来尝尝！”苏雨辰也跟着舀了一块。
“确实耶，这个口感我属实没想到。”苏雨辰笑着说，“中西口味的深度结合，这个毛肚竟然没烤老！”
郭高昂又一一介绍了印度脆球，中式肉酱意面，日式烧鸟，香橙芥末虾球。
三个人六盘菜，其中日式烧鸟是几串烤鸡肉鸡皮鸡心，印度脆球是几个甜点一样的小球，分量倒是计算的刚好，不会让人吃不完，也不会吃不饱。
“赵大厨，评价一下，你最喜欢哪道菜？小梳子最喜欢脆球吧？我已经看出来了。”
尝完一圈，郭高昂期待的等着两位同学的评价。
“对，我最喜欢脆球，这个小甜点深得我心！”苏雨辰回答。
“我最喜欢的是香橙芥末虾球，这道菜看起来就好看，吃着口感很丰富，虾也用的新鲜，芥末味道淡淡的，很提鲜。
嗯……这几个菜其实都挺喜欢的，口感都比较独特，虽然原本的做法我没吃过，但你说的这些个改良版，吃着还挺有新鲜感的。”
赵晓婧思考着评价。
苏雨辰喜欢的那道印度脆球，据郭高昂说，也是中式印度脆球，是印度脆球的改良版。
原版的印度脆球用的是玛莎拉酱，总让人有种宿醉之后的呕吐味道，而且绿色的汤水让人看起来食欲不振。