长安牛马实录 第333章 螺蛳
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小江直接拒绝：“水里寒凉，咱们女子本就怕寒，如今已是入秋，你若下去，回头肯定得病。”
男子阳气重，冬日里都有人在永安渠里抓鱼呢，能一样么？
“老二！上来吧！”
她方才也就是逗周英玩的，这么多人要吃的螺蛳，一个人摸要摸到什么时候去了？
“师父，不摸了？”
虽然能上岸很开心，可盆里的螺蛳确实少了点：“就这些只怕刚好够咱们仨吃。”
小江豪气十足的拍了拍腰间的钱袋子，嘴巴朝四周围也在摸螺蛳的半大孩子们一努：“买就是了。”
当然，买肯定是不能直接跟这些孩子买的，吃螺蛳这个事情在中华美食史的小角落里存在长达几千年，春夏两季的时候，半大的孩子们在水里摸螺蛳，小些的在岸边玩螺蛳。
妇人们呢，便扎堆在岸边坐着，一人跟前两个盆，一个盆里是清水养着的螺蛳，一个盆里则是剪了屁股的螺蛳。
她们的手脚很是利索，扯着嗓子聊天，手里的螺蛳一个一个的就全都没了屁股。
早上的拿出去卖，下晌的能卖便卖，卖不掉端回家拿水煮了就是一道荤菜，总是不会亏的。
小江轻而易举就在永安渠边买到了两大盆螺蛳，和周英一人抱着一盆，李雪雁则是端着她们自己摸的那一盆，烟霞想帮她拿她都不肯。
“这么多螺蛳，你可歇一歇吧，一会儿有你忙的时候。”螺蛳肉小，拿小小的银针挑八九个才够她吃一口的，烟霞一会儿光挑螺蛳肉都得忙活好半天呢。
江上弦大为不解：“这东西不就是要自己嗦才好吃？若是挑出来了还有什么滋味？”
还是周英懂的多，接过话茬子：“师父，若是叫贵人们自己嗦，那多不雅？不过，这么多螺蛳，便是自己嗦只怕嘴皮子也得磨破。”
江上弦低头看了看螺蛳们，快乐的不行：“一会儿咱们做个酱爆的，再做个酸辣口的，还有你今儿带来的鸡，正好凑一道螺蛳烧鸡！”
光是想想就叫人忍不住流口水，李雪雁还是头一次知道螺蛳还能有这么多做法：“和鸡一块煮能好吃么？”
“怎么不能？好吃着呢！”
小江感觉自己的腮帮子在疯狂分泌口水，吸溜了一口道：“下回咱们搞些肉烤着吃，这螺蛳刷上酱放炭火上烤着也好吃！”
“这么小一个个的还烤呐？太费劲儿了。”这回英姿都有些怀疑了：“奴原先在乡下，都是拿水一煮就吃了，这东西田里也多，小溪里也多，到处都是。”
“麻烦是麻烦了些，不过炙烤出来的，螺肉更为梗啾一些，下回咱们买河蚬烤，那个烤起来方便，烤的时候里头的水滋滋直冒，刷上酱，吃的时候先喝那一小口汁子，鲜极了。”
怀揣着对新美食的向往，几人全都凑在灶房里看江上弦炒螺蛳，香味冒出来的时候，一个个嘴里哇哇叫个不停，就连睡觉的江母都被闹起来了，站在灶房外梳着头笑骂她们：“不过就是些螺蛳罢了，也值得你们大呼小叫？这东西有一年多的不像话，顿顿吃都吃不完，好些人拿回家喂鸡！”
小江吞了吞口水：“那下的鸡卵肯定比寻常的好吃！”
夏老夫人正好从外头回来，手里还拎着一个蟹篓子笑话她们：“就晓得你们摸不到多少还得买！”
她方才也在永安渠边跟人闲聊呢，远远瞧着几人买螺蛳，便又聊了一会儿，买了一篓子河蟹回来：“光吃螺蛳怎么行，正好今个儿有几个小子摸了不少河蟹，小是小了点，我瞧着倒是挺肥的，也能收拾出点肉！”
“阿娘，就这一篓子，你数数咱家多少人，这哪里够吃？”江母伸出一根手指勾着蟹篓边边瞅了一眼就嫌少了。
原先穷的时候，吃饭主要是为了填饱肚子，吃主食多，吃菜少，一小碟子菜就能顺下去一个大胡饼。
如今日子好过了，他们家反倒是更喜欢吃菜了，往往一顿饭吃掉的菜够旁人家吃两三顿。
时下做蟹大多还是以清蒸为主，夏老夫人在吃蟹上却很是有些自己的门道：“做成玛瑙蟹就够吃了，正好能填肚子。”
里头的小江见状也加快了手底的动作好给夏老夫人腾出地方来。
李雪雁领着烟霞和英姿很是认真的分配螺蛳：“这份给赵善，他一个人住，正好闲着吃点这东西解解闷。”
“唔，王桧那儿再少些，这东西吃起来麻烦，正好他这两日应当是吃不下多少东西。”
有幸参观行蕴案发现场的人除了崔辩叙和丁原之外，这两天其实都没有什么胃口，不少人对推门都有了恐惧，生怕门一推开就会看见一地的血液、内脏，以及白墙上的道道喷射状血迹。
因此李雪雁很是贴心的把王鸣谦那一份拨出去三分之一到赵善那儿。
“崔府那头多些，他们人多！”
李雪雁说着冲江上弦嘻嘻一笑：“是吧！”
“对！我们五娘怎的如此贴心？”分配的很是合理：“崔府那头另外装一份小的，给灶房送去，就说是给李猛的。”
不能指望赵玥他们记着自家徒弟，她自己记着就行。
周英眼巴巴的等他们将乐仙楼的那一份分过来：“我师兄生的胖，多给他些，王掌柜最爱这下酒的东西，也得多些....”
老范端着自己的大碗：“老范也得多些....”
江母吭哧吭哧的从灶台边的地方搬出一个大口陶缸，外头还包着破被子，盖子上头还裹了着江上弦小时候穿的衣裳用一根绳子扎的紧紧的，虽说手上已经在搬了，可她依旧还有些不放心：“这才两三天吧？真能喝了？”
“能了能了，眼下又没到冬日里，放在这灶台边上温度刚好，正好尝尝，一会儿给夫人和姑母也送些去。”
在酒上小江其实并没有太多了了解，她会做的无非就是一些自己喜欢喝的果酒罢了，可水果供应不稳定，价格也高，想要走量还是有些困难的。
反倒是这种先做成醪糟，再多一个步骤而制成的米酒，相对来说价格低些，供应也稳定。
男子阳气重，冬日里都有人在永安渠里抓鱼呢，能一样么？
“老二！上来吧！”
她方才也就是逗周英玩的，这么多人要吃的螺蛳，一个人摸要摸到什么时候去了？
“师父，不摸了？”
虽然能上岸很开心，可盆里的螺蛳确实少了点：“就这些只怕刚好够咱们仨吃。”
小江豪气十足的拍了拍腰间的钱袋子，嘴巴朝四周围也在摸螺蛳的半大孩子们一努：“买就是了。”
当然，买肯定是不能直接跟这些孩子买的，吃螺蛳这个事情在中华美食史的小角落里存在长达几千年，春夏两季的时候，半大的孩子们在水里摸螺蛳，小些的在岸边玩螺蛳。
妇人们呢，便扎堆在岸边坐着，一人跟前两个盆，一个盆里是清水养着的螺蛳，一个盆里则是剪了屁股的螺蛳。
她们的手脚很是利索，扯着嗓子聊天，手里的螺蛳一个一个的就全都没了屁股。
早上的拿出去卖，下晌的能卖便卖，卖不掉端回家拿水煮了就是一道荤菜，总是不会亏的。
小江轻而易举就在永安渠边买到了两大盆螺蛳，和周英一人抱着一盆，李雪雁则是端着她们自己摸的那一盆，烟霞想帮她拿她都不肯。
“这么多螺蛳，你可歇一歇吧，一会儿有你忙的时候。”螺蛳肉小，拿小小的银针挑八九个才够她吃一口的，烟霞一会儿光挑螺蛳肉都得忙活好半天呢。
江上弦大为不解：“这东西不就是要自己嗦才好吃？若是挑出来了还有什么滋味？”
还是周英懂的多，接过话茬子：“师父，若是叫贵人们自己嗦，那多不雅？不过，这么多螺蛳，便是自己嗦只怕嘴皮子也得磨破。”
江上弦低头看了看螺蛳们，快乐的不行：“一会儿咱们做个酱爆的，再做个酸辣口的，还有你今儿带来的鸡，正好凑一道螺蛳烧鸡！”
光是想想就叫人忍不住流口水，李雪雁还是头一次知道螺蛳还能有这么多做法：“和鸡一块煮能好吃么？”
“怎么不能？好吃着呢！”
小江感觉自己的腮帮子在疯狂分泌口水，吸溜了一口道：“下回咱们搞些肉烤着吃，这螺蛳刷上酱放炭火上烤着也好吃！”
“这么小一个个的还烤呐？太费劲儿了。”这回英姿都有些怀疑了：“奴原先在乡下，都是拿水一煮就吃了，这东西田里也多，小溪里也多，到处都是。”
“麻烦是麻烦了些，不过炙烤出来的，螺肉更为梗啾一些，下回咱们买河蚬烤，那个烤起来方便，烤的时候里头的水滋滋直冒，刷上酱，吃的时候先喝那一小口汁子，鲜极了。”
怀揣着对新美食的向往，几人全都凑在灶房里看江上弦炒螺蛳，香味冒出来的时候，一个个嘴里哇哇叫个不停，就连睡觉的江母都被闹起来了，站在灶房外梳着头笑骂她们：“不过就是些螺蛳罢了，也值得你们大呼小叫？这东西有一年多的不像话，顿顿吃都吃不完，好些人拿回家喂鸡！”
小江吞了吞口水：“那下的鸡卵肯定比寻常的好吃！”
夏老夫人正好从外头回来，手里还拎着一个蟹篓子笑话她们：“就晓得你们摸不到多少还得买！”
她方才也在永安渠边跟人闲聊呢，远远瞧着几人买螺蛳，便又聊了一会儿，买了一篓子河蟹回来：“光吃螺蛳怎么行，正好今个儿有几个小子摸了不少河蟹，小是小了点，我瞧着倒是挺肥的，也能收拾出点肉！”
“阿娘，就这一篓子，你数数咱家多少人，这哪里够吃？”江母伸出一根手指勾着蟹篓边边瞅了一眼就嫌少了。
原先穷的时候，吃饭主要是为了填饱肚子，吃主食多，吃菜少，一小碟子菜就能顺下去一个大胡饼。
如今日子好过了，他们家反倒是更喜欢吃菜了，往往一顿饭吃掉的菜够旁人家吃两三顿。
时下做蟹大多还是以清蒸为主，夏老夫人在吃蟹上却很是有些自己的门道：“做成玛瑙蟹就够吃了，正好能填肚子。”
里头的小江见状也加快了手底的动作好给夏老夫人腾出地方来。
李雪雁领着烟霞和英姿很是认真的分配螺蛳：“这份给赵善，他一个人住，正好闲着吃点这东西解解闷。”
“唔，王桧那儿再少些，这东西吃起来麻烦，正好他这两日应当是吃不下多少东西。”
有幸参观行蕴案发现场的人除了崔辩叙和丁原之外，这两天其实都没有什么胃口，不少人对推门都有了恐惧，生怕门一推开就会看见一地的血液、内脏，以及白墙上的道道喷射状血迹。
因此李雪雁很是贴心的把王鸣谦那一份拨出去三分之一到赵善那儿。
“崔府那头多些，他们人多！”
李雪雁说着冲江上弦嘻嘻一笑：“是吧！”
“对！我们五娘怎的如此贴心？”分配的很是合理：“崔府那头另外装一份小的，给灶房送去，就说是给李猛的。”
不能指望赵玥他们记着自家徒弟，她自己记着就行。
周英眼巴巴的等他们将乐仙楼的那一份分过来：“我师兄生的胖，多给他些，王掌柜最爱这下酒的东西，也得多些....”
老范端着自己的大碗：“老范也得多些....”
江母吭哧吭哧的从灶台边的地方搬出一个大口陶缸，外头还包着破被子，盖子上头还裹了着江上弦小时候穿的衣裳用一根绳子扎的紧紧的，虽说手上已经在搬了，可她依旧还有些不放心：“这才两三天吧？真能喝了？”
“能了能了，眼下又没到冬日里，放在这灶台边上温度刚好，正好尝尝，一会儿给夫人和姑母也送些去。”
在酒上小江其实并没有太多了了解，她会做的无非就是一些自己喜欢喝的果酒罢了，可水果供应不稳定，价格也高，想要走量还是有些困难的。
反倒是这种先做成醪糟，再多一个步骤而制成的米酒，相对来说价格低些，供应也稳定。