四合院：重生何雨柱，逆天改命 第10章 给我使绊子？可笑！
何雨柱将浸泡好的萝卜全部泌水拿出来，每种萝卜按照相同的比例放进这碗灵魂料汁里搅拌均匀。
这样，一道爽脆美味的拌三丝就完成了！
好，那么接下来就是酸辣土豆丝了！
何雨柱给自己打气。
酸辣土豆丝最重要的除了土豆这个原材料，还有适合爆炒的干红辣椒！就是不知道这有没有…
不对，他想什么，门庭若市的丰泽园怎么会没有干红辣椒！
何雨柱将土豆丝也浸泡在水里，在里面倒入了一些白醋，然后继续去食材那儿找了。
突然有一个人影在何雨柱离开后出现，鬼鬼祟祟的徘徊了一下，然后又走了。
何雨柱背对着，压根没有注意到这个情况。
果真拿到了干辣椒！还是上好的干辣椒，之前还担心没有，现在觉得自己想得太多余了。
何雨柱将辣椒洗干净切成丁，放在旁边备用。
随后又将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。
把所有调料准备好后就起锅烧油。
将花椒放进去炒出香气提提味儿，然后把花椒捞出来再放入刚刚切好的葱姜蒜。
爆炒的魅力在于能够迅速锁住食物的水分，能让它入味又保持食物原料的新鲜。
炒香以后就加入洗净的红干辣椒，一瞬间明火就上锅了。
但是何雨柱丝毫不慌，虚影和他做同步动作下熟练又干脆利落，他麻溜地从旁边拿出沥干水分的土豆丝放进锅里。
大火翻炒着，迅速将油和辣椒香气锁在每条土豆丝上，这闻着都是有“锅气”的一道菜。
炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟一道美味的酸辣土豆丝就完成了！
很好，还剩十分钟左右。
何雨柱看着时间还挺充裕，看了眼自己炒好的菜，准备尝一下。
其实平时他是不会唱自己炒的菜的，毕竟从业都不知道多少回了，菜的味道他放调料的时候就清楚个大概。
不过这次是他重生后用的新身体参加选拔的菜，还是尝尝比较稳妥。
何雨柱拿起筷子，往那拌三丝夹了夹送嘴里。
“呕！”
一瞬间何雨柱吐了出来！
这！这拌三丝怎么能这么咸？
何雨柱瞪大眼睛，有些怀疑人生，他又塞了一口到嘴里，还是这么闲！他就算再怎么失误也不会这么咸，一定是有人在他那食材的时候偷偷来暗算了。
何雨柱把筷子狠狠地拍在桌子上，眼睛愤怒地扫视周围的人。
果真有几个人看了何雨柱咸得吐出来偷偷笑，等何雨柱望向他们就装作炒菜摆盘。
“小人…”
何雨柱无语道，这些人怎么这么卑鄙！
只不过现在离考核结束只剩不到十分钟，何雨柱迅速冷静下来，如果现在愤怒过去暴揍一顿也只是让他们挂彩，不仅废自己的拳头还浪费时间。
何雨柱迅速将这盘作废的拌三丝丢掉。
之所以不洗干净重新再放一边佐料是因为热油。
萝卜第一遍已经过油了，再浇上一次油就会没有那种爽脆的口感。只能重新做。
如果换成以前在这么短的时间做一道菜是很难的事。
但他现在有虚影！
洗净没切的萝卜放在一旁，何雨柱迅速拿起来，菜刀在手上飞舞，萝卜在砧板上迅速消失。
何雨柱快的离谱，那几个想要陷害的人看到他的操作下吧都要掉下来。
不仅切得快，甚至连萝卜丝都是大小均匀粗细一致。
“那小孩该不会不是人吧……”偷偷在他菜里撒盐的人恐惧道。
又重复了之前的制作料汁的步骤，拿油炝，抓去各种萝卜丝拌，在何雨柱撒上白芝麻的一瞬间…
咚咚咚——
时间到！！！
“呼…”何雨柱放松下来，叹了一口气，至少是准时完成了。
十八位选手将分别做好的两道菜放到评委席的大圆桌上。
在他们制作菜肴的期间，丰泽园的工作人员就将大圆桌和板凳安排好放置在院里了。
齐同麟道：“我们丰泽园一直将就公平公正，现在所有人做的菜都放在这大圆桌上，除了我们三个评委品尝鉴定一外，你们也可以吃其他选手制作的菜。”
但在场的没有一个先敢动筷。
“那么就我们三个先来。”李学究道。
他们顺时针开始品尝，准备了一杯水，吃了一道菜漱完口在接着品尝下一道菜。
有些菜做的卖像太差了，有些师傅都没把筷子伸过去。
这道菜的主人神色暗了暗，心里也有了个大概，估摸是选不上了。
大多数选手采用清炒的方式来烹饪土豆丝，里面通常加的是青椒或者红椒，有的选择和肉一起炒。
丰泽园财大气粗，确实连肉这种食材也当做考核的材料。
只不过这种年代肉确实难得，那就对烹饪肉的厨师要求更高，毕竟物以稀为贵。
连着好几个都是土豆丝炒肉，胡济棠摇了摇头，这几道实在是炒不出有肉味儿的水准。
除了土豆丝清炒，有些人选择将土豆丝做成土豆饼或者土豆泥。而那个土豆泥卖相就确实不太好。
不过这个土豆饼就有意思了。
饼的表面是土豆丝的花纹，整齐的排列在一起组成六边形，既能看出刀功也能做到好看。
李学究夹起来尝了一口，微笑道：“不错。”
“色泽金黄，口感酥脆，虽然是油炸的，但酥脆不油腻，外焦里嫩。”
一位成员起身，“谢谢李学究师傅夸赞！”说完便开心坐下。
胡济棠也点头肯定。
他目光看到了最左手边的两道经典川菜：酸辣土豆丝和拌三丝。
其中酸辣土豆丝便是他的最爱。
虽然都是些简单的食材，但是对厨师的要求很高。爆炒最将就火候，胡济棠看着土豆丝就明白是刚刚那位少年的刀功，他倒是要看看这道菜炒得如何。
夹起，入嘴。
胡济棠的眼睛顿时亮了！
入口的土豆丝清爽酥脆，酸甜带一点辣更是刺激着人的味蕾，让人吃了一口还想吃第二口！
事实上胡济棠也这么做了。
这样，一道爽脆美味的拌三丝就完成了！
好，那么接下来就是酸辣土豆丝了！
何雨柱给自己打气。
酸辣土豆丝最重要的除了土豆这个原材料，还有适合爆炒的干红辣椒！就是不知道这有没有…
不对，他想什么，门庭若市的丰泽园怎么会没有干红辣椒！
何雨柱将土豆丝也浸泡在水里，在里面倒入了一些白醋，然后继续去食材那儿找了。
突然有一个人影在何雨柱离开后出现，鬼鬼祟祟的徘徊了一下，然后又走了。
何雨柱背对着，压根没有注意到这个情况。
果真拿到了干辣椒！还是上好的干辣椒，之前还担心没有，现在觉得自己想得太多余了。
何雨柱将辣椒洗干净切成丁，放在旁边备用。
随后又将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。
把所有调料准备好后就起锅烧油。
将花椒放进去炒出香气提提味儿，然后把花椒捞出来再放入刚刚切好的葱姜蒜。
爆炒的魅力在于能够迅速锁住食物的水分，能让它入味又保持食物原料的新鲜。
炒香以后就加入洗净的红干辣椒，一瞬间明火就上锅了。
但是何雨柱丝毫不慌，虚影和他做同步动作下熟练又干脆利落，他麻溜地从旁边拿出沥干水分的土豆丝放进锅里。
大火翻炒着，迅速将油和辣椒香气锁在每条土豆丝上，这闻着都是有“锅气”的一道菜。
炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟一道美味的酸辣土豆丝就完成了！
很好，还剩十分钟左右。
何雨柱看着时间还挺充裕，看了眼自己炒好的菜，准备尝一下。
其实平时他是不会唱自己炒的菜的，毕竟从业都不知道多少回了，菜的味道他放调料的时候就清楚个大概。
不过这次是他重生后用的新身体参加选拔的菜，还是尝尝比较稳妥。
何雨柱拿起筷子，往那拌三丝夹了夹送嘴里。
“呕！”
一瞬间何雨柱吐了出来！
这！这拌三丝怎么能这么咸？
何雨柱瞪大眼睛，有些怀疑人生，他又塞了一口到嘴里，还是这么闲！他就算再怎么失误也不会这么咸，一定是有人在他那食材的时候偷偷来暗算了。
何雨柱把筷子狠狠地拍在桌子上，眼睛愤怒地扫视周围的人。
果真有几个人看了何雨柱咸得吐出来偷偷笑，等何雨柱望向他们就装作炒菜摆盘。
“小人…”
何雨柱无语道，这些人怎么这么卑鄙！
只不过现在离考核结束只剩不到十分钟，何雨柱迅速冷静下来，如果现在愤怒过去暴揍一顿也只是让他们挂彩，不仅废自己的拳头还浪费时间。
何雨柱迅速将这盘作废的拌三丝丢掉。
之所以不洗干净重新再放一边佐料是因为热油。
萝卜第一遍已经过油了，再浇上一次油就会没有那种爽脆的口感。只能重新做。
如果换成以前在这么短的时间做一道菜是很难的事。
但他现在有虚影！
洗净没切的萝卜放在一旁，何雨柱迅速拿起来，菜刀在手上飞舞，萝卜在砧板上迅速消失。
何雨柱快的离谱，那几个想要陷害的人看到他的操作下吧都要掉下来。
不仅切得快，甚至连萝卜丝都是大小均匀粗细一致。
“那小孩该不会不是人吧……”偷偷在他菜里撒盐的人恐惧道。
又重复了之前的制作料汁的步骤，拿油炝，抓去各种萝卜丝拌，在何雨柱撒上白芝麻的一瞬间…
咚咚咚——
时间到！！！
“呼…”何雨柱放松下来，叹了一口气，至少是准时完成了。
十八位选手将分别做好的两道菜放到评委席的大圆桌上。
在他们制作菜肴的期间，丰泽园的工作人员就将大圆桌和板凳安排好放置在院里了。
齐同麟道：“我们丰泽园一直将就公平公正，现在所有人做的菜都放在这大圆桌上，除了我们三个评委品尝鉴定一外，你们也可以吃其他选手制作的菜。”
但在场的没有一个先敢动筷。
“那么就我们三个先来。”李学究道。
他们顺时针开始品尝，准备了一杯水，吃了一道菜漱完口在接着品尝下一道菜。
有些菜做的卖像太差了，有些师傅都没把筷子伸过去。
这道菜的主人神色暗了暗，心里也有了个大概，估摸是选不上了。
大多数选手采用清炒的方式来烹饪土豆丝，里面通常加的是青椒或者红椒，有的选择和肉一起炒。
丰泽园财大气粗，确实连肉这种食材也当做考核的材料。
只不过这种年代肉确实难得，那就对烹饪肉的厨师要求更高，毕竟物以稀为贵。
连着好几个都是土豆丝炒肉，胡济棠摇了摇头，这几道实在是炒不出有肉味儿的水准。
除了土豆丝清炒，有些人选择将土豆丝做成土豆饼或者土豆泥。而那个土豆泥卖相就确实不太好。
不过这个土豆饼就有意思了。
饼的表面是土豆丝的花纹，整齐的排列在一起组成六边形，既能看出刀功也能做到好看。
李学究夹起来尝了一口，微笑道：“不错。”
“色泽金黄，口感酥脆，虽然是油炸的，但酥脆不油腻，外焦里嫩。”
一位成员起身，“谢谢李学究师傅夸赞！”说完便开心坐下。
胡济棠也点头肯定。
他目光看到了最左手边的两道经典川菜：酸辣土豆丝和拌三丝。
其中酸辣土豆丝便是他的最爱。
虽然都是些简单的食材，但是对厨师的要求很高。爆炒最将就火候，胡济棠看着土豆丝就明白是刚刚那位少年的刀功，他倒是要看看这道菜炒得如何。
夹起，入嘴。
胡济棠的眼睛顿时亮了！
入口的土豆丝清爽酥脆，酸甜带一点辣更是刺激着人的味蕾，让人吃了一口还想吃第二口！
事实上胡济棠也这么做了。