华娱：这个肝上长了人！ 第127章 人间烟火坝坝宴
【作为乡村厨师，夏伟和搭档们要负责所有人的餐食。】
镜头依次给到帮厨的众人，滑过一个个忙碌的身影，还有一道道菜品。
李阿姨在给鱼去鳞，活蹦乱跳的塘鱼在她手里安分守己，鱼尾拍打，甩出点点水花，李阿姨看着镜头腼腆一笑，手里的动作却丝毫不减。
“幺儿，老子在帮忙切菜，你回去把鸡娃鸭儿喂了，再宰点猪草合点饲料把猪儿收拾了。”
张二婶用脑袋夹住电话，边讲话边切好配菜，咄咄咄咄，案板与菜刀奏出让人宁静的乐曲。
有几个胆大的小孩儿凑到刚起锅的酥肉前小手跃跃欲试，个子最高站最后面的不是馋嘴货张芃芃还能有谁，靠着甜美的外表和大气的零食投喂，她已经成功打入小孩哥小孩姐们的内部，甚至已经被允许，待会儿吃席跟小孩儿们坐一桌。
新加入本地团伙，她就迫不及待跟随团伙作案，因为有点胆子但不多，所以只能站在最外后面，方便跑路。
“去去去，拿小的，不准拿大的，大的还没熟透，吃了窝肚皮别要说老子没跟你们打招呼，你几爷子个人拿起爬！”
刘二娘早就注意到了这群小屁孩，农村里办酒席，只要炸酥肉，总有些馋嘴的小家伙们偷偷摸摸薅几把，香香脆脆的油炸酥肉，全是纯天然食材，正是小孩子们的最爱，一般大人们发现了也只是叮嘱笑骂几句，他们自己就会呜呀呀一窝蜂散去。
胖乎乎的主厨夏伟，将军肚上系了条川渝男人的专属战斗围裙，一心多用，安排着各个环节的部署，双手时不时捞出炸好的响皮，豆大的汗珠从脸颊滑落，滴在油光光的衣裙上，神情专注且虔诚。
这段的拍摄，张昆他们基本都没出镜，因为主角是这群忙碌的后厨，他只需要负责用魔性的播音腔填补旁白，穿插一些本地人文特色足矣。
……
【麻辣是川菜给人的第一印象。】
【事实上，多元味道的调和才是蜀地饮食的核心要领，川菜推崇复合味，在烹饪中，糖与调味料协同创造出荔枝口、鱼香味等独有味型。】
【在蜀地，无论餐厅后厨还是乡间灶头，复合调味都是川厨的看家本领；从冷盘到热炒，糖都不动声色的隐匿其间，而镜头前的夏师傅，正是附近十里八乡文明的厨师。】
随着张昆的介绍，给大肘子淋好酱汁的夏师傅，憨厚的看了一眼镜头，脸色像极了郫县豆瓣。
张昆没有继续逗弄这位憨厚的厨子，继续介绍起了九斗碗，随着镜头转开，红温状态下的夏师傅才逐渐恢复正常。
【如今，不管红白事的形式如何变化，宴席上，九斗碗依旧是老传统，其中最引人注目的依然是吉庆而美味的甜烧白，俗名夹沙扣儿。】
【白肉油脂尽出，服帖的瘫软在清甜的糯米上，只剩下又沙又糯的口感，和柔顺缠绵的酣甜，糖早已化为醇香无需显山露水，它一直都是坝坝宴的绝对主角。】
【说到口味，各地的人莫衷一是，不过谈到甜，大家又都会相视一笑，杯盘尽扫。】
……
“开席咯！”村里嗓门儿最大的宴席话事人一开口，百多桌陆陆续续坐满了人，人们以家庭、亲疏为单位肆意排列组合，在热闹的环境中，找到属于自己的座位。
每张桌面上都摆放有十只红色寿碗，吃完这顿饭，碗都要拿回自己家，图个吉利，部分的碗底下，还藏有红纸包好的封钱，喜上加喜。
早就身经百战知道规矩的小孩们，上桌第一件事就是掀开碗，看看底下有没有惊喜，四周不断有小孩发出或惊喜或郁郁的声音。
封钱都是随机的，总共只放了99个，平均下来一桌不到一个，在场的小孩儿又岂止百个，注定是有人欢喜有人愁。
大人们翻到吉利，一般都会转赠给桌上后辈小孩，换来一声声充满诚意的感谢。
张昆是个老六，他那桌是大伯中奖，还不等大伯拿给本桌年龄辈份最小的小平安，张老六眼疾手快先下手为强，夺过了那一只吉碗，嘴里不住地念叨：“谢大爷赏！”
满脸委屈地张平安，惹得郭芳给了好大儿好几个拐子，没好气地说道：“你都成年了，还跟弟弟抢东西，倒你妈炉子！”
“诶嘿嘿，先下手为强，后下手遭殃！”
看着没皮没脸的堂哥，张平安默默画了几个圈圈，想到堂哥送的顶配外星人笔记本，也不是很气了，算了，由他吧，他想要。
不远处，另一桌，小王面色羞愤的陪着张芃芃入席了小孩那桌，为此，他还签署了饭后带他们去镇上打电动的小丑条约，不然他这个外大人是不配跟大家一起的。
“老子堂堂王家大少！龙国的杰出青年企业家！帅气多金善解人意的钻石王老五！居然混到了跟小孩儿一桌！”他不住的碎碎念，仿佛只有这样才能疏解胸中的怨气。
“呀！芃芃我中奖了！哈哈哈哈哈！”张芃芃才不管怨气滔天的小王，反正王叔林姨让他陪着自己吃香喝辣地，赎罪，嗯就是这样。
她左手拿着红纸封钱，高高举起，右手叉腰骄傲地如同迪士尼的唐老鸭，运气这块，她好久没输过了，哈哈哈，萌妹得意jpg。
“芃芃姐，快拆开看看有多少！”羡慕坏了的八个小孩不住催促张芃芃打开过眼瘾。
“哇，红色闪光，金色传说！”
一张最大面值的毛爷爷，晃瞎了他们的双眼，赢取哇声一片。
运气王非张芃芃莫属，全场最佳，唯一的大奖在上菜前引起附近几桌不小的轰动。
“那个城头来的女娃儿是个有福气嘞！”
“傻人有傻福，她虽然看起来不太灵敏，但是运气硬是要得，啧啧啧！”
张芃芃和小王早上举花圈得了四十八块巨款，加上新鲜的一百块，共计整整一百四十块，豪气冲天地她，当即表示，下午游戏厅活动由张小姐买单！获得叫好声不断。
“上菜咯！”
随着一声大喊，帮厨的婶娘阿姨们，端着摞满菜的木板鱼贯入各自负责的区域，一道道菜快速摆上各个桌面。
先凉后热最后下蒸笼，意思就是先传凉菜，然后再上炒菜烧菜，最后才是蒸笼里的各种硬菜，四川农村人的好客全体现在席面上。
说好的九大碗，其实何止九道菜，没有二十到菜都不好意思说这是正席，放到放不下也不停，大不了把吃的差不多的凉菜堆叠在一起，挤一挤继续放，每道菜分量还足，远不是酒店餐厅能比拟的。
夏厨子背着手在各桌之间游荡，宛如御驾亲征巡视领地的国主，这也是厨行的规矩，客不下桌厨不碰筷，每一次的进步都是在捕捉食客们各种点评总结之后。
【主客言欢，一位乡厨的志得意满莫过于此时。】
镜头依次给到帮厨的众人，滑过一个个忙碌的身影，还有一道道菜品。
李阿姨在给鱼去鳞，活蹦乱跳的塘鱼在她手里安分守己，鱼尾拍打，甩出点点水花，李阿姨看着镜头腼腆一笑，手里的动作却丝毫不减。
“幺儿，老子在帮忙切菜，你回去把鸡娃鸭儿喂了，再宰点猪草合点饲料把猪儿收拾了。”
张二婶用脑袋夹住电话，边讲话边切好配菜，咄咄咄咄，案板与菜刀奏出让人宁静的乐曲。
有几个胆大的小孩儿凑到刚起锅的酥肉前小手跃跃欲试，个子最高站最后面的不是馋嘴货张芃芃还能有谁，靠着甜美的外表和大气的零食投喂，她已经成功打入小孩哥小孩姐们的内部，甚至已经被允许，待会儿吃席跟小孩儿们坐一桌。
新加入本地团伙，她就迫不及待跟随团伙作案，因为有点胆子但不多，所以只能站在最外后面，方便跑路。
“去去去，拿小的，不准拿大的，大的还没熟透，吃了窝肚皮别要说老子没跟你们打招呼，你几爷子个人拿起爬！”
刘二娘早就注意到了这群小屁孩，农村里办酒席，只要炸酥肉，总有些馋嘴的小家伙们偷偷摸摸薅几把，香香脆脆的油炸酥肉，全是纯天然食材，正是小孩子们的最爱，一般大人们发现了也只是叮嘱笑骂几句，他们自己就会呜呀呀一窝蜂散去。
胖乎乎的主厨夏伟，将军肚上系了条川渝男人的专属战斗围裙，一心多用，安排着各个环节的部署，双手时不时捞出炸好的响皮，豆大的汗珠从脸颊滑落，滴在油光光的衣裙上，神情专注且虔诚。
这段的拍摄，张昆他们基本都没出镜，因为主角是这群忙碌的后厨，他只需要负责用魔性的播音腔填补旁白，穿插一些本地人文特色足矣。
……
【麻辣是川菜给人的第一印象。】
【事实上，多元味道的调和才是蜀地饮食的核心要领，川菜推崇复合味，在烹饪中，糖与调味料协同创造出荔枝口、鱼香味等独有味型。】
【在蜀地，无论餐厅后厨还是乡间灶头，复合调味都是川厨的看家本领；从冷盘到热炒，糖都不动声色的隐匿其间，而镜头前的夏师傅，正是附近十里八乡文明的厨师。】
随着张昆的介绍，给大肘子淋好酱汁的夏师傅，憨厚的看了一眼镜头，脸色像极了郫县豆瓣。
张昆没有继续逗弄这位憨厚的厨子，继续介绍起了九斗碗，随着镜头转开，红温状态下的夏师傅才逐渐恢复正常。
【如今，不管红白事的形式如何变化，宴席上，九斗碗依旧是老传统，其中最引人注目的依然是吉庆而美味的甜烧白，俗名夹沙扣儿。】
【白肉油脂尽出，服帖的瘫软在清甜的糯米上，只剩下又沙又糯的口感，和柔顺缠绵的酣甜，糖早已化为醇香无需显山露水，它一直都是坝坝宴的绝对主角。】
【说到口味，各地的人莫衷一是，不过谈到甜，大家又都会相视一笑，杯盘尽扫。】
……
“开席咯！”村里嗓门儿最大的宴席话事人一开口，百多桌陆陆续续坐满了人，人们以家庭、亲疏为单位肆意排列组合，在热闹的环境中，找到属于自己的座位。
每张桌面上都摆放有十只红色寿碗，吃完这顿饭，碗都要拿回自己家，图个吉利，部分的碗底下，还藏有红纸包好的封钱，喜上加喜。
早就身经百战知道规矩的小孩们，上桌第一件事就是掀开碗，看看底下有没有惊喜，四周不断有小孩发出或惊喜或郁郁的声音。
封钱都是随机的，总共只放了99个，平均下来一桌不到一个，在场的小孩儿又岂止百个，注定是有人欢喜有人愁。
大人们翻到吉利，一般都会转赠给桌上后辈小孩，换来一声声充满诚意的感谢。
张昆是个老六，他那桌是大伯中奖，还不等大伯拿给本桌年龄辈份最小的小平安，张老六眼疾手快先下手为强，夺过了那一只吉碗，嘴里不住地念叨：“谢大爷赏！”
满脸委屈地张平安，惹得郭芳给了好大儿好几个拐子，没好气地说道：“你都成年了，还跟弟弟抢东西，倒你妈炉子！”
“诶嘿嘿，先下手为强，后下手遭殃！”
看着没皮没脸的堂哥，张平安默默画了几个圈圈，想到堂哥送的顶配外星人笔记本，也不是很气了，算了，由他吧，他想要。
不远处，另一桌，小王面色羞愤的陪着张芃芃入席了小孩那桌，为此，他还签署了饭后带他们去镇上打电动的小丑条约，不然他这个外大人是不配跟大家一起的。
“老子堂堂王家大少！龙国的杰出青年企业家！帅气多金善解人意的钻石王老五！居然混到了跟小孩儿一桌！”他不住的碎碎念，仿佛只有这样才能疏解胸中的怨气。
“呀！芃芃我中奖了！哈哈哈哈哈！”张芃芃才不管怨气滔天的小王，反正王叔林姨让他陪着自己吃香喝辣地，赎罪，嗯就是这样。
她左手拿着红纸封钱，高高举起，右手叉腰骄傲地如同迪士尼的唐老鸭，运气这块，她好久没输过了，哈哈哈，萌妹得意jpg。
“芃芃姐，快拆开看看有多少！”羡慕坏了的八个小孩不住催促张芃芃打开过眼瘾。
“哇，红色闪光，金色传说！”
一张最大面值的毛爷爷，晃瞎了他们的双眼，赢取哇声一片。
运气王非张芃芃莫属，全场最佳，唯一的大奖在上菜前引起附近几桌不小的轰动。
“那个城头来的女娃儿是个有福气嘞！”
“傻人有傻福，她虽然看起来不太灵敏，但是运气硬是要得，啧啧啧！”
张芃芃和小王早上举花圈得了四十八块巨款，加上新鲜的一百块，共计整整一百四十块，豪气冲天地她，当即表示，下午游戏厅活动由张小姐买单！获得叫好声不断。
“上菜咯！”
随着一声大喊，帮厨的婶娘阿姨们，端着摞满菜的木板鱼贯入各自负责的区域，一道道菜快速摆上各个桌面。
先凉后热最后下蒸笼，意思就是先传凉菜，然后再上炒菜烧菜，最后才是蒸笼里的各种硬菜，四川农村人的好客全体现在席面上。
说好的九大碗，其实何止九道菜，没有二十到菜都不好意思说这是正席，放到放不下也不停，大不了把吃的差不多的凉菜堆叠在一起，挤一挤继续放，每道菜分量还足，远不是酒店餐厅能比拟的。
夏厨子背着手在各桌之间游荡，宛如御驾亲征巡视领地的国主，这也是厨行的规矩，客不下桌厨不碰筷，每一次的进步都是在捕捉食客们各种点评总结之后。
【主客言欢，一位乡厨的志得意满莫过于此时。】