四合院：回到54开局神厨 第75章 免费的也要加红油吗？
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然而陈大章有自己的看法，他认为：“未必如此，若他在这一带停留，并未离正阳门过远，定然还会有不少忠实食客前来光顾。”
杨掌柜也表达了无奈：“确实没法子，在这乱世年代，不能逼人。更何况，谁知道这小伙子有什么靠山？”
“况且马老大的人都在那里守着，谁敢随意招惹啊。”
对此，陈大章摸着下颌，颇为自信地说：“依我看，极有可能是宫里的厨子暗中扶持着他。”
听到这番猜测，杨掌柜点头表示认同。
此时，陈大章凑近杨掌柜低声补充：“早些时候我派新手去了，点了四份菜回来。”
他接着道：“我想让厨房尝试复刻一下。”
杨掌柜听后先是惊讶，随后大笑出声：“哈哈，你这专长做鲁菜的人，居然也开始琢磨川味了吗？”
“取别人之长补自己之短，这是应该的事。”
陈大章微笑着回应：“这位年轻人的做法别具一格，可能真的能给我们带来启发。”
他说完还压低声音：“如果不是顾虑太多，真想偷偷看看他是怎样做出来的。”
对此，杨掌柜眼珠一转：“嘿……想看就大胆去看看啊。”
陈大章立刻摇摇头：“不了不了，这事不能做，哪有人家的东西做得那么好，自己还去违反规矩的道理。”
见状，杨掌柜对他伸出了大拇指，夸赞道：“咱们老陈就是 ** 强。”
听到这话，陈大章摆了摆手：“别捧了，该给老板捧的，你就别来我这里也一套了，你的嘴可甜呢。”
到了将近中午时分，大约在十点半，摊位前面大部分来客都是来拿已经预定的食物了。
他们都清楚，一过十一点这里就会热闹非凡，因此很多人选择在此时前来避免高峰期。这段介于十点半到十一点之间的时段，相对较为轻松一些，而下一波高峰期则会在下午一点多到来。
就在方严他们的店铺忙碌之时。
有两个中老年男子，各自携带着两个仆从来到了离摊不远处的地方。其中一个身材高挑戴着眼镜的男人指着方严的摊位告诉身旁的那个单眼皮中年人说：“就是这！”
“你们川东的味道，真够纯正的。”
一开口，二人操着标准的川渝方言。单眼皮的中年人问：
“你敢打包票吗？”
“绝对没错。”
戴眼镜的中年人点头肯定，然后指了指正排着长队取餐的人群，“你看这么多人都在这排队，难道他们的味蕾不会挑剔？”
单眼皮的中年人笑了：“这倒不见得证明他多正宗，这些顾客大多都是当地人，谁知道他们是不是认出了所谓的‘川菜精髓’呢？”
“你这今天怎么老唱反调？”
眼镜的中年人反驳道，“尝尝就知道真假，不是吗？”
“那就先尝一尝再说吧。”
单眼皮的中年人应允道：“也行，今天信你一次。”
说这话时，他似乎又有点犹豫，低声嘀咕着：
“要不是那场宴席勾起了馋虫，我也犯不着跑来受这份罪。”
“再怎么说，国宴也不是常有的事。”
“我现在嘴正痒痒的，城里那些高档川菜馆价格又吓死人。”
“便宜的小餐馆味道也凑合不出去。”
旁边的人打趣道：“瞧你这点出息，你都官拜高爵了，还要哭穷？”
单眼皮的中年人叹了口气：“兄弟，你就饶过我吧，我不是差这顿钱，而是有其他需要。”
戴眼镜的男子急忙接过话头：“别提钱，今晚我买单！”
这下轮到单眼皮的中年人笑道：“哈哈，还是你知道我的心意，讲义气啊。”
接着提议道：“不如咱们点个回锅肉、鱼香肉丝和麻婆豆腐，川菜里的几大代表菜，一尝味道我就知道了。”
眼镜中年回答：
“这位摊主每天只准备四道特色菜，换菜也是按日算的。”
接着指向招牌介绍：“看见没，今天是太安鱼、香脆里脊肉、米粉蒸肉和芋头烧鸡。每个菜品只需五毛，一碗饭五分。”
“价格公道实惠。”
戴眼镜的中年朋友附和道：“确实是不错的选择。”
正要离开，这位戴眼镜的中年人转向身后的四名随行人员，低声道：
“记得，你们四个找张桌子另坐，不要总挤在我们身后。”
一名年轻保镖面露担忧：“这样会不会……不安全？刘委员？”
“担心什么，我是警卫你才是被保护的那一个吧？”
“当然……”
随从小声回应。随即，身为委员的眼镜男命令道：
“遵命！别跟来。”
“明白了。”
随行人员只好服从。
之后刘委员转向单眼皮的朋友，催促道：“赶紧过去吧，再磨蹭一会儿客人要排队了。”
两人走向小摊，单眼皮的男人向摊主张罗：
“老板，把今天的四个特选全上了，再加上两碗白米饭。”
方阳显然被这突然的要求吓了一跳：“您……这是想吃全家桶吗？”
单眼皮的朋友挑眉问道：“不会吧？在我们这里开小吃摊还听不懂乡亲们的话？”
“哎哟，看来这家的川菜水平也一般咯。”
此时，方严用流利的四川话回应：
“听懂了听懂了，四份 ** 两碗米饭，请那边落座吧。”
一旁方氏兄妹惊奇地看着弟弟用一口地道的方言交谈，而单眼皮的中年男士则是眼前一亮：“哈哈，这小师傅说话还挺地道的！我对这顿饭有些期待了。”
说罢便径自坐下。
接下来，方严吩咐哥哥开始准备菜肴，并亲自动手做了太安鱼。
方阳有些意外地问道：
“老三，你怎么学会他们那边的腔调了？”
方严回答说：
“没什么奇怪的，西南官话都差不多，丰泽园里也有讲这种方言的，我听习惯了自然就能学个大概了。”
方阳听了恍然大悟。这时，方严转向他的大哥，说道：
“快给客人上菜吧！”
大哥点点头，便开始了忙碌。
这时，在场坐着的两位中年男子，他们直直地坐着，透出一种不容忽视的气势，这让马大爷注意到了。
一看便知他们是出身于军旅之人。
他眯眼打量这两个人，那个单眼皮的中年男子问道：
“老板，你们这儿有酒吗？给我们两个人来四两吧。”
方严闻言回头答道：
“不好意思，这里没有提供酒水服务。”
听到这话，那个单眼皮的男子说道：
“哎，没有酒怎么行呢..”
马大爷闻言便从身上拿出了一只银色的便携酒壶，笑眯眯地走过去说道：
“二位，这是我自带的一点酒，如果不嫌弃的话，请拿去喝吧，送给你们的。”
二人看到马大爷提供的酒，忙不迭地推辞：
“哦，老先生您这样做我们可过意不去啊。”
二人互相对视一眼，其中的刘委员说：
“我们要出钱买的。”
马大爷连连摆手说：
“别客气别客气，这只是我自己酿造的一些酒，不值几个钱，不嫌弃就拿去喝吧。”
说完便拧开了酒壶递给二人。
单眼皮的中年男子深吸一口酒香，然后朝着马大爷道谢：
“那…真是多谢您了。”
马大爷轻轻挥手表示无妨。
方阳此时也带着菜肴走了过来，喊道：
“各位，菜来咯！”
“炸酥肉、粉蒸肉、芋儿烧鸡。”
“太安鱼可能需要等一小会儿，请两位先品尝其他菜品。”
“好的。”
二人点头，随即给自己倒满了酒。
他们开始品尝桌上的美食。
马大爷则悄悄来到方严身旁，对他正在炒菜的方严低声提醒道：
“这两位似乎有些来历，像是部队出来的人物。”
方严微微点头，回应说：
“我也这么看出来的。”
接着他又朝马路对面指了一下，轻声补充道：
“对面还有四个年轻人一直在盯着这边看。”
“我估计他们八成是什么领导的人物。”
马大爷听后才注意到马路对岸的年轻人。他对方严赞赏地说：
“你的洞察力真是一绝，连那四个人我都忽略了。”
方严笑道：
“行啦，不管他们是哪里的，只要付账就是我们的客人。”
在北京古城，军人很多，官员来吃饭也是非常常见的事。
这时，戴眼镜的刘委员品尝了两道菜肴之后，向方严问道：
“老板，还给添跳水泡菜吗？”
方严回应道：
“当然添，稍等一下就好了。”
随后，方严转向哥哥方阳，吩咐道：
“大哥，再去准备两碟加红油的跳水泡菜。”
并特别强调了一句：
“记得淋些红油哦。”
方阳有些惊讶地问道：
“免费的也要加红油吗？”
“是的。”
方严肯定地点了点头。
送的跳水泡菜还要浇上红油，这件事在方阳看来显然是过于奢侈了一点。
只不过，老三很快便明白了其中的缘由，原来这两名食客乃是川蜀人。这么做显然是特别的款待。
随后，方阳将方严特调的红油舀入碗中，加入了两勺。
红油裹着白芝麻，在清新脱俗的跳水泡菜上增添了一丝鲜亮的红色。那流动于其上的红油辣椒仿佛有着独特的魅力，令人垂涎欲滴。
泡菜仿佛因红油的存在而变得更加出色，香味也提升到了一个新的层次。
大哥对此也是颇为意外。
杨掌柜也表达了无奈：“确实没法子，在这乱世年代，不能逼人。更何况，谁知道这小伙子有什么靠山？”
“况且马老大的人都在那里守着，谁敢随意招惹啊。”
对此，陈大章摸着下颌，颇为自信地说：“依我看，极有可能是宫里的厨子暗中扶持着他。”
听到这番猜测，杨掌柜点头表示认同。
此时，陈大章凑近杨掌柜低声补充：“早些时候我派新手去了，点了四份菜回来。”
他接着道：“我想让厨房尝试复刻一下。”
杨掌柜听后先是惊讶，随后大笑出声：“哈哈，你这专长做鲁菜的人，居然也开始琢磨川味了吗？”
“取别人之长补自己之短，这是应该的事。”
陈大章微笑着回应：“这位年轻人的做法别具一格，可能真的能给我们带来启发。”
他说完还压低声音：“如果不是顾虑太多，真想偷偷看看他是怎样做出来的。”
对此，杨掌柜眼珠一转：“嘿……想看就大胆去看看啊。”
陈大章立刻摇摇头：“不了不了，这事不能做，哪有人家的东西做得那么好，自己还去违反规矩的道理。”
见状，杨掌柜对他伸出了大拇指，夸赞道：“咱们老陈就是 ** 强。”
听到这话，陈大章摆了摆手：“别捧了，该给老板捧的，你就别来我这里也一套了，你的嘴可甜呢。”
到了将近中午时分，大约在十点半，摊位前面大部分来客都是来拿已经预定的食物了。
他们都清楚，一过十一点这里就会热闹非凡，因此很多人选择在此时前来避免高峰期。这段介于十点半到十一点之间的时段，相对较为轻松一些，而下一波高峰期则会在下午一点多到来。
就在方严他们的店铺忙碌之时。
有两个中老年男子，各自携带着两个仆从来到了离摊不远处的地方。其中一个身材高挑戴着眼镜的男人指着方严的摊位告诉身旁的那个单眼皮中年人说：“就是这！”
“你们川东的味道，真够纯正的。”
一开口，二人操着标准的川渝方言。单眼皮的中年人问：
“你敢打包票吗？”
“绝对没错。”
戴眼镜的中年人点头肯定，然后指了指正排着长队取餐的人群，“你看这么多人都在这排队，难道他们的味蕾不会挑剔？”
单眼皮的中年人笑了：“这倒不见得证明他多正宗，这些顾客大多都是当地人，谁知道他们是不是认出了所谓的‘川菜精髓’呢？”
“你这今天怎么老唱反调？”
眼镜的中年人反驳道，“尝尝就知道真假，不是吗？”
“那就先尝一尝再说吧。”
单眼皮的中年人应允道：“也行，今天信你一次。”
说这话时，他似乎又有点犹豫，低声嘀咕着：
“要不是那场宴席勾起了馋虫，我也犯不着跑来受这份罪。”
“再怎么说，国宴也不是常有的事。”
“我现在嘴正痒痒的，城里那些高档川菜馆价格又吓死人。”
“便宜的小餐馆味道也凑合不出去。”
旁边的人打趣道：“瞧你这点出息，你都官拜高爵了，还要哭穷？”
单眼皮的中年人叹了口气：“兄弟，你就饶过我吧，我不是差这顿钱，而是有其他需要。”
戴眼镜的男子急忙接过话头：“别提钱，今晚我买单！”
这下轮到单眼皮的中年人笑道：“哈哈，还是你知道我的心意，讲义气啊。”
接着提议道：“不如咱们点个回锅肉、鱼香肉丝和麻婆豆腐，川菜里的几大代表菜，一尝味道我就知道了。”
眼镜中年回答：
“这位摊主每天只准备四道特色菜，换菜也是按日算的。”
接着指向招牌介绍：“看见没，今天是太安鱼、香脆里脊肉、米粉蒸肉和芋头烧鸡。每个菜品只需五毛，一碗饭五分。”
“价格公道实惠。”
戴眼镜的中年朋友附和道：“确实是不错的选择。”
正要离开，这位戴眼镜的中年人转向身后的四名随行人员，低声道：
“记得，你们四个找张桌子另坐，不要总挤在我们身后。”
一名年轻保镖面露担忧：“这样会不会……不安全？刘委员？”
“担心什么，我是警卫你才是被保护的那一个吧？”
“当然……”
随从小声回应。随即，身为委员的眼镜男命令道：
“遵命！别跟来。”
“明白了。”
随行人员只好服从。
之后刘委员转向单眼皮的朋友，催促道：“赶紧过去吧，再磨蹭一会儿客人要排队了。”
两人走向小摊，单眼皮的男人向摊主张罗：
“老板，把今天的四个特选全上了，再加上两碗白米饭。”
方阳显然被这突然的要求吓了一跳：“您……这是想吃全家桶吗？”
单眼皮的朋友挑眉问道：“不会吧？在我们这里开小吃摊还听不懂乡亲们的话？”
“哎哟，看来这家的川菜水平也一般咯。”
此时，方严用流利的四川话回应：
“听懂了听懂了，四份 ** 两碗米饭，请那边落座吧。”
一旁方氏兄妹惊奇地看着弟弟用一口地道的方言交谈，而单眼皮的中年男士则是眼前一亮：“哈哈，这小师傅说话还挺地道的！我对这顿饭有些期待了。”
说罢便径自坐下。
接下来，方严吩咐哥哥开始准备菜肴，并亲自动手做了太安鱼。
方阳有些意外地问道：
“老三，你怎么学会他们那边的腔调了？”
方严回答说：
“没什么奇怪的，西南官话都差不多，丰泽园里也有讲这种方言的，我听习惯了自然就能学个大概了。”
方阳听了恍然大悟。这时，方严转向他的大哥，说道：
“快给客人上菜吧！”
大哥点点头，便开始了忙碌。
这时，在场坐着的两位中年男子，他们直直地坐着，透出一种不容忽视的气势，这让马大爷注意到了。
一看便知他们是出身于军旅之人。
他眯眼打量这两个人，那个单眼皮的中年男子问道：
“老板，你们这儿有酒吗？给我们两个人来四两吧。”
方严闻言回头答道：
“不好意思，这里没有提供酒水服务。”
听到这话，那个单眼皮的男子说道：
“哎，没有酒怎么行呢..”
马大爷闻言便从身上拿出了一只银色的便携酒壶，笑眯眯地走过去说道：
“二位，这是我自带的一点酒，如果不嫌弃的话，请拿去喝吧，送给你们的。”
二人看到马大爷提供的酒，忙不迭地推辞：
“哦，老先生您这样做我们可过意不去啊。”
二人互相对视一眼，其中的刘委员说：
“我们要出钱买的。”
马大爷连连摆手说：
“别客气别客气，这只是我自己酿造的一些酒，不值几个钱，不嫌弃就拿去喝吧。”
说完便拧开了酒壶递给二人。
单眼皮的中年男子深吸一口酒香，然后朝着马大爷道谢：
“那…真是多谢您了。”
马大爷轻轻挥手表示无妨。
方阳此时也带着菜肴走了过来，喊道：
“各位，菜来咯！”
“炸酥肉、粉蒸肉、芋儿烧鸡。”
“太安鱼可能需要等一小会儿，请两位先品尝其他菜品。”
“好的。”
二人点头，随即给自己倒满了酒。
他们开始品尝桌上的美食。
马大爷则悄悄来到方严身旁，对他正在炒菜的方严低声提醒道：
“这两位似乎有些来历，像是部队出来的人物。”
方严微微点头，回应说：
“我也这么看出来的。”
接着他又朝马路对面指了一下，轻声补充道：
“对面还有四个年轻人一直在盯着这边看。”
“我估计他们八成是什么领导的人物。”
马大爷听后才注意到马路对岸的年轻人。他对方严赞赏地说：
“你的洞察力真是一绝，连那四个人我都忽略了。”
方严笑道：
“行啦，不管他们是哪里的，只要付账就是我们的客人。”
在北京古城，军人很多，官员来吃饭也是非常常见的事。
这时，戴眼镜的刘委员品尝了两道菜肴之后，向方严问道：
“老板，还给添跳水泡菜吗？”
方严回应道：
“当然添，稍等一下就好了。”
随后，方严转向哥哥方阳，吩咐道：
“大哥，再去准备两碟加红油的跳水泡菜。”
并特别强调了一句：
“记得淋些红油哦。”
方阳有些惊讶地问道：
“免费的也要加红油吗？”
“是的。”
方严肯定地点了点头。
送的跳水泡菜还要浇上红油，这件事在方阳看来显然是过于奢侈了一点。
只不过，老三很快便明白了其中的缘由，原来这两名食客乃是川蜀人。这么做显然是特别的款待。
随后，方阳将方严特调的红油舀入碗中，加入了两勺。
红油裹着白芝麻，在清新脱俗的跳水泡菜上增添了一丝鲜亮的红色。那流动于其上的红油辣椒仿佛有着独特的魅力，令人垂涎欲滴。
泡菜仿佛因红油的存在而变得更加出色，香味也提升到了一个新的层次。
大哥对此也是颇为意外。