我有灵泉空间：带着外婆回乡种田 第25章 试菜
田甜接过纸，这是她自己画的表格，弄的简洁干净，纸应该是从打印店里拿回来的废纸，从正面隐约可以看到一点另一面的字印。
再看她一天的工作，有散发传单的，也有游乐场帮忙的，还有商场促销，工地临时工，固定时间的是几个家庭保洁的钟点工，这几个统一都在下午五六点钟，时长两个小时。
田甜没选时间，先问：“一节课可以多久？”
吕君道：“自然是越长越好。我算过了，排除可以调动时间的工作，如果田小姐选在上午，我可以早点过来，早上七点开始，最短我可以教你三个小时，最长四个小时。偶尔有一天可以教你五个小时，也就是到中午。”
“如果选择下午的话，那最短只有一个半小时，最长三个小时。”吕君说话很实在，不过她不以为田甜会选上午的时间，因为只早起一个就很少有年轻人可以做得到。
尤其田甜还这么漂亮，人都说女孩子的皮肤是要睡出来的，充足的睡眠才能保证皮肤的紧致。
她自己就是太忙了，不能保证充足的睡眠皮肤就越来越粗糙，看看田甜那皮肤光滑细致，这么近都看不到一点毛孔，她可真是羡慕。
田甜闻言也就不再挑时间了：“那就上午。要是学的顺利，正好八点左右可以吃早饭。你临走之前我还可以把午饭给学了。”
吕君一喜，看向吴晟，又忐忑不已道：“不用试菜看看我的手艺吗？”
田甜看眼时间距离中午还早，不过现在开始做一些大菜也就够时间了，她起身道：“行啊，来看看中午做什么。”
田甜打开放在门后的冰箱，因为阎琰两人过来，她昨天买的菜跟肉都比较多。
吕君翻看一下，笑道：“那中午来一个小猪盖被，咱们大东北的经典菜。再来一个锅包肉，一个雪衣豆沙，肘子虽然昨天你们吃过了，不过它的做法也多，我给你们做一个水晶肘子。”
“这就四个菜了，那就再来两个汤，一个疙瘩汤，一个酸菜汤怎么样？”
这几个菜，小猪盖被跟锅包肉自然不用说，这可是东北的家常菜，而雪衣豆沙看着简单，却是最难做的，最考验手艺。
肘子可是大菜，东北日常做法都是烀肘子比较多，水晶肘子是鲁菜，也考验了她对别的菜系的掌握。
两个汤那也是东北的家常菜，做得好跟做的不好，真的是一个天一个地。
田甜是最不喜欢吃疙瘩汤的，但是有几个饭店的疙瘩汤做的格外好喝，她这不喜欢喝的也能喝上两口，闻言也就没反对。
吴晟知道田甜今天又请了人做工，问她：“咱们乡下请人干活都包饭的，你那边活多不多？需不需要管饭？”
这是提醒也是询问，有些活管饭有些货不管饭，这都要提前说好了。
田甜笑道：“不管饭的，到了十来点也就干完了，没多久。”
吴晟点头，对吕君说：“我中午不在这边吃，吃饭的也就这几个，你看着弄。”
“好。”吕君心里有数了，把自己需要的食材拿出来。
肉类都是在冷冻里面的，冻得邦邦硬，要是不化开，到了中午也吃不上饭。时间紧迫的情况下，这也考验厨师对于这些东西的处理手段。
田甜跟在吕君旁边打下手也是学习厨艺。
谷曜也跟着跑前跑后地忙活。
阎琰揪住他的衣领把人往后拽：“你跟在两个姑娘身后干嘛？”
谷曜理直气壮：“当然是学个菜做给你吃啊，你不想吃我做的菜吗？”
阎琰想起自家那饱经风霜的厨房，黑着脸把谷曜压在墙上：“我更喜欢吃点别的，你要不要做一下？”
“嗯？？？”谷曜困惑地看着阎琰，旋即想起什么，陡然瞪大眼，他一把推开阎琰，恼羞成怒：“色.狼！”
“不喜欢？”阎琰微微倾身看着谷曜。
两人个头都高，不过谷曜低了他半头，这样看过去正看到他那浓密的睫毛微微颤抖，这让他忍不住想要亲上去。
阎琰这么想也这么做了，他捏住谷曜的下巴吻在他的眼皮上。
谷曜眼睛一颤，连忙往后躲，上捂眼睛下捂嘴：“青天白日的你要干嘛？”
“就是青·天·白·日，才要干点什么不是？”阎琰笑意幽深。
谷曜吓了一跳，转身掀开帘子就跑路：“我去看看那些番茄怎么样了。”
阎琰看着谷曜慌不择路的背影哈哈大笑，小曜可真好玩儿啊。
田甜跟吕君听到动静看过去，吕君看到谷曜红彤彤的脸蛋，忽然瞪大眼看看田甜：“他……他们？”
田甜笑容淡淡并不回答她的问题，只问：“这些肉怎么化冻？”
吕君没得到回答，还想再问，忽然看到田甜的笑容，她当即反应过来，自己是来教人做菜的，不是来八卦的，她当即收心，道：“化冻的话有几个方法，最简单的就是用微波炉，微波炉品牌型号不同，对于解冻肉类的时间都不同，这个看说明书就行了。”
“另外一个就是用盆了。铝盆是最好的选择，这样解冻肉类口感最好。”
田甜闻言就去找了几个铝盆出来。
吕君挑选拿出一个小的倒扣在桌上，然后把肉放在上面再拿一个大铝盆放上去，用重物压着：“这是利用铝的导热性，用东西压着这是增加接触面积，加快融化。这肉冻得其实不怎么瓷实，五分钟左右就可以解冻了。”
田甜看着如法炮制，把其余的肉也多这样压着解冻。
吕君拿着空余下来的小盆说：“接下来要和面，小猪盖被，面要是发面才好吃，最好吃的要用家里的酵头来发面，没有的话就用酵母粉。现在天气还凉，发面就得用温水。”
田甜一指灶上的水壶，道：“那里面是温水。家里也有酵头。”
“酵头发面跟酵母发面不一样。”吕君接过田甜拿来的酵头。
自家留的酵头其实就是上次发面留下来的一块发好的生面团，又干又硬。
吕君把酵头掰散了用温水化开，又倒一碗碱水：“用酵头发酵面粉，发酵面团中会产生大量的乳酸，使面团会出现很大的酸味，而去除面团中酸味的唯一办法，就是要用食用碱，或者苏打粉来中和。”
再看她一天的工作，有散发传单的，也有游乐场帮忙的，还有商场促销，工地临时工，固定时间的是几个家庭保洁的钟点工，这几个统一都在下午五六点钟，时长两个小时。
田甜没选时间，先问：“一节课可以多久？”
吕君道：“自然是越长越好。我算过了，排除可以调动时间的工作，如果田小姐选在上午，我可以早点过来，早上七点开始，最短我可以教你三个小时，最长四个小时。偶尔有一天可以教你五个小时，也就是到中午。”
“如果选择下午的话，那最短只有一个半小时，最长三个小时。”吕君说话很实在，不过她不以为田甜会选上午的时间，因为只早起一个就很少有年轻人可以做得到。
尤其田甜还这么漂亮，人都说女孩子的皮肤是要睡出来的，充足的睡眠才能保证皮肤的紧致。
她自己就是太忙了，不能保证充足的睡眠皮肤就越来越粗糙，看看田甜那皮肤光滑细致，这么近都看不到一点毛孔，她可真是羡慕。
田甜闻言也就不再挑时间了：“那就上午。要是学的顺利，正好八点左右可以吃早饭。你临走之前我还可以把午饭给学了。”
吕君一喜，看向吴晟，又忐忑不已道：“不用试菜看看我的手艺吗？”
田甜看眼时间距离中午还早，不过现在开始做一些大菜也就够时间了，她起身道：“行啊，来看看中午做什么。”
田甜打开放在门后的冰箱，因为阎琰两人过来，她昨天买的菜跟肉都比较多。
吕君翻看一下，笑道：“那中午来一个小猪盖被，咱们大东北的经典菜。再来一个锅包肉，一个雪衣豆沙，肘子虽然昨天你们吃过了，不过它的做法也多，我给你们做一个水晶肘子。”
“这就四个菜了，那就再来两个汤，一个疙瘩汤，一个酸菜汤怎么样？”
这几个菜，小猪盖被跟锅包肉自然不用说，这可是东北的家常菜，而雪衣豆沙看着简单，却是最难做的，最考验手艺。
肘子可是大菜，东北日常做法都是烀肘子比较多，水晶肘子是鲁菜，也考验了她对别的菜系的掌握。
两个汤那也是东北的家常菜，做得好跟做的不好，真的是一个天一个地。
田甜是最不喜欢吃疙瘩汤的，但是有几个饭店的疙瘩汤做的格外好喝，她这不喜欢喝的也能喝上两口，闻言也就没反对。
吴晟知道田甜今天又请了人做工，问她：“咱们乡下请人干活都包饭的，你那边活多不多？需不需要管饭？”
这是提醒也是询问，有些活管饭有些货不管饭，这都要提前说好了。
田甜笑道：“不管饭的，到了十来点也就干完了，没多久。”
吴晟点头，对吕君说：“我中午不在这边吃，吃饭的也就这几个，你看着弄。”
“好。”吕君心里有数了，把自己需要的食材拿出来。
肉类都是在冷冻里面的，冻得邦邦硬，要是不化开，到了中午也吃不上饭。时间紧迫的情况下，这也考验厨师对于这些东西的处理手段。
田甜跟在吕君旁边打下手也是学习厨艺。
谷曜也跟着跑前跑后地忙活。
阎琰揪住他的衣领把人往后拽：“你跟在两个姑娘身后干嘛？”
谷曜理直气壮：“当然是学个菜做给你吃啊，你不想吃我做的菜吗？”
阎琰想起自家那饱经风霜的厨房，黑着脸把谷曜压在墙上：“我更喜欢吃点别的，你要不要做一下？”
“嗯？？？”谷曜困惑地看着阎琰，旋即想起什么，陡然瞪大眼，他一把推开阎琰，恼羞成怒：“色.狼！”
“不喜欢？”阎琰微微倾身看着谷曜。
两人个头都高，不过谷曜低了他半头，这样看过去正看到他那浓密的睫毛微微颤抖，这让他忍不住想要亲上去。
阎琰这么想也这么做了，他捏住谷曜的下巴吻在他的眼皮上。
谷曜眼睛一颤，连忙往后躲，上捂眼睛下捂嘴：“青天白日的你要干嘛？”
“就是青·天·白·日，才要干点什么不是？”阎琰笑意幽深。
谷曜吓了一跳，转身掀开帘子就跑路：“我去看看那些番茄怎么样了。”
阎琰看着谷曜慌不择路的背影哈哈大笑，小曜可真好玩儿啊。
田甜跟吕君听到动静看过去，吕君看到谷曜红彤彤的脸蛋，忽然瞪大眼看看田甜：“他……他们？”
田甜笑容淡淡并不回答她的问题，只问：“这些肉怎么化冻？”
吕君没得到回答，还想再问，忽然看到田甜的笑容，她当即反应过来，自己是来教人做菜的，不是来八卦的，她当即收心，道：“化冻的话有几个方法，最简单的就是用微波炉，微波炉品牌型号不同，对于解冻肉类的时间都不同，这个看说明书就行了。”
“另外一个就是用盆了。铝盆是最好的选择，这样解冻肉类口感最好。”
田甜闻言就去找了几个铝盆出来。
吕君挑选拿出一个小的倒扣在桌上，然后把肉放在上面再拿一个大铝盆放上去，用重物压着：“这是利用铝的导热性，用东西压着这是增加接触面积，加快融化。这肉冻得其实不怎么瓷实，五分钟左右就可以解冻了。”
田甜看着如法炮制，把其余的肉也多这样压着解冻。
吕君拿着空余下来的小盆说：“接下来要和面，小猪盖被，面要是发面才好吃，最好吃的要用家里的酵头来发面，没有的话就用酵母粉。现在天气还凉，发面就得用温水。”
田甜一指灶上的水壶，道：“那里面是温水。家里也有酵头。”
“酵头发面跟酵母发面不一样。”吕君接过田甜拿来的酵头。
自家留的酵头其实就是上次发面留下来的一块发好的生面团，又干又硬。
吕君把酵头掰散了用温水化开，又倒一碗碱水：“用酵头发酵面粉，发酵面团中会产生大量的乳酸，使面团会出现很大的酸味，而去除面团中酸味的唯一办法，就是要用食用碱，或者苏打粉来中和。”