我有灵泉空间：带着外婆回乡种田 第251章 正宗的毛血旺做法
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卫超没看懂：“不是把火锅底料炒一下，放开水然后把东西都煮熟了就可以吗？你这又是焯水又是爆炒的，这是怎么个做法？”
“这是正宗的毛血旺做法啊。不过他们是用黄豆芽，吃那个豆子的香味，我不喜欢豆子的味道，所以就换了白菜。”田甜一边看着火候一边解释。
“虽然换了菜但是步骤没换，唯一不一样的地方就是焯水以及炒制的时间，白菜嫩，炒制的时间短一点，这样白菜才能保持爽脆的口感。”
田甜这是开直播做菜习惯了，张口就是很细致的教程。
再度起锅热油，辣椒豆瓣酱放进去炒出来红油，然后放火锅调料炒开，中间放入蒜末炒香。
火锅底料炒化了以后，加水跟高汤。
现在鱼汤是现成的，田甜就没再用别的汤了，直接两勺鱼汤加进去，烧开以后，把刚才过了水的血豆腐等一起放进去。
烧开以后把料都浇在铺了白菜的碗里，上面撒上蒜末，辣椒花椒，热油一淋，只听刺啦啦的声音爆响，鲜香麻辣的味道瞬间冲上来，让人的口水直接掉在了地上。
吸溜……
卫超以为自己不动声色地吸溜了一口口水，然后飞快地跑出去，猛地呼吸一下外面的新鲜空气，这才转身回厨房：“这个味道好……好……阿嚏！”
一个大大的喷嚏打出来，卫超揉了揉鼻子，想开口说话的时候，一个喷嚏又来了，他转身掀开帘子，张着大嘴直面冰冷的空气，然而这个喷嚏，胎死腹中了。
喷嚏打不出来，卫超难受地鼻子直痒痒，他叹气：“这太难了。”
田甜笑道：“姨夫，厨房呛就别进来了吧，你去堂屋支桌子去吧。”
“这么烫你怎么端？”卫超不敢回头了，回头就是鲜香麻辣的暴击，他可不想再来一个憋回去的喷嚏了，他会哭的。
田甜一指另外一口锅，笑道：“酸菜鱼还没好呢，等做了酸菜鱼毛血旺也就不烫了。而且这不是还有托盘跟竹篮吗？烫不着的您放心吧。”
卫超哪里放心？不过去屋里的话他又怕喷嚏打不出来又憋回去，就说：“我先去堂屋收拾，一会儿了我站在门口你把毛血旺递出来，我来端。”
“成。”田甜见他坚持要帮忙，自己也没再坚持要自己来。
她转身掀开酸菜鱼的锅盖，里面丸子翻滚，很显然已经彻底熟透了，本来很细的土豆粉这会儿也变成了胖嘟嘟白嫩.嫩的大粉条，这样直接下鱼片肯定会散掉。
田甜拿了抓篱把锅里的东西都捞出来，然后把鱼片一片一片地滑进去。
嫩.嫩的鱼片见火就熟，带着鱼皮的鱼片卷曲起来，在这锅里一个个地排好队，跟整齐有序的小鱼儿一样。
鱼片一熟就捞出来，田甜放一把蒜末到上头，又意思意思放一点不辣的辣椒碎上去，再锅里烧油，起锅的时候抓一把花椒麻椒撒进去，椒麻的香味儿瞬间就出来了。
热油浇在蒜末上，香味更加复杂了。
她看着这两盆菜，一盆雪白雪白，一点点红辣椒在上面似是踏雪红梅。
一盆红彤彤的，雪白鱼片跟百叶翻上来，红白相映倒是格外漂亮。
田甜摸了摸盆的边缘，还是有点烫，那就先不着急端，她转身拿一个盆去把米饭盛出来。
锅里的米饭粒粒分明，锅底的锅巴冒着蒸腾热气，挖出来以后金灿灿的格外漂亮。
田甜先把米饭端去堂屋。
卫超才跟朱庆媛说了两句话，田甜就进门了，他连忙接过她手里的托盘：“我来吧。”
“成，我去拿筷子。”田甜又回堂屋去，这次垫了毛巾把毛血旺放到托盘上。
卫超过来就在门口把毛血旺接着，又来一趟端酸菜鱼，田甜这才捧着碗筷去堂屋。
吴秀娟跟朱庆媛俩人都洗了手坐在桌边等着饭，一拿到碗筷就先迫不及待对着酸菜鱼下手。
然而俩人都没吃鱼，反而拿勺子先喝汤。
鲜美的汤融合了酸菜的味道更加好喝了。
吴秀娟没盛饭，直接给自己盛了半碗汤，又捞了两片鱼：“刚才就闻到香气了，可真鲜啊。”
朱庆媛连连点头：“好喝啊。”
“鱼汤还有呢，不然明早咱们用鱼汤煮面吃？”田甜问，今晚是不能吃了，晚上还要吃涮鱼呢。
吴秀娟眼睛一亮：“可以可以。”
卫超没吃酸菜鱼，先对着毛血旺进发，闻着就辣味十足的毛血旺一口下去眼泪都差点掉下来，他连忙扒两口饭：“这东西可真下饭啊。”
“好吃吧？”
田甜得意极了，其实水煮肉片也可以这样做的，不过是工序有些微的差距罢了。
不过这样也很好吃了。
尤其是里面各种配菜，每一种的味道都不会一样。
毛肚的脆爽，鱼片的鲜嫩，血豆腐的q弹……
田甜也吃的相当尽兴，这大冬天的，吃这么一顿饭，出一身汗，都舒服多了呢。
吃完饭，收拾干净，田甜真的要去做冰雕蛋糕了。
她拿起直播手机跟支架，刚才做饭的时候倒是忘了直播了。
田甜有些可惜居然忘了混时长，还没开启直播就先点进去了消息页面。
一个视频发出来，消息数量直接就变成了省略号，压根就不知道来了多少条。
田甜翻了下评论区，发现几个被顶上来的评论：
“求看后台。”
“康康孩子吧，国产狗粮，安全放心又美味。”
“我家狗窝很不错的，大冬天的狗窝里多舒服，还有超大号，可以送几个给你，让未来他们有个窝吧。”
“xx狗粮，你值得拥有！”
田甜挑了下眉梢，点开私信，排在前头的密密麻麻全都是各种宠物用品食品公司的账号。
发了未来几个的日常，这是捅了广告的窝了？一个个都跑来求广告合作？
不过有合作也好，这几个还真是不好养呢，一个个的也忒能吃了。
接几个零食广告吧。
田甜翻着私信，一时间又把做冰雕蛋糕的事儿又给忘了。
直到她脖子酸了，转头看到外婆跟朱庆媛俩人都午休了，这才恍然发现时间的流逝。
“这是正宗的毛血旺做法啊。不过他们是用黄豆芽，吃那个豆子的香味，我不喜欢豆子的味道，所以就换了白菜。”田甜一边看着火候一边解释。
“虽然换了菜但是步骤没换，唯一不一样的地方就是焯水以及炒制的时间，白菜嫩，炒制的时间短一点，这样白菜才能保持爽脆的口感。”
田甜这是开直播做菜习惯了，张口就是很细致的教程。
再度起锅热油，辣椒豆瓣酱放进去炒出来红油，然后放火锅调料炒开，中间放入蒜末炒香。
火锅底料炒化了以后，加水跟高汤。
现在鱼汤是现成的，田甜就没再用别的汤了，直接两勺鱼汤加进去，烧开以后，把刚才过了水的血豆腐等一起放进去。
烧开以后把料都浇在铺了白菜的碗里，上面撒上蒜末，辣椒花椒，热油一淋，只听刺啦啦的声音爆响，鲜香麻辣的味道瞬间冲上来，让人的口水直接掉在了地上。
吸溜……
卫超以为自己不动声色地吸溜了一口口水，然后飞快地跑出去，猛地呼吸一下外面的新鲜空气，这才转身回厨房：“这个味道好……好……阿嚏！”
一个大大的喷嚏打出来，卫超揉了揉鼻子，想开口说话的时候，一个喷嚏又来了，他转身掀开帘子，张着大嘴直面冰冷的空气，然而这个喷嚏，胎死腹中了。
喷嚏打不出来，卫超难受地鼻子直痒痒，他叹气：“这太难了。”
田甜笑道：“姨夫，厨房呛就别进来了吧，你去堂屋支桌子去吧。”
“这么烫你怎么端？”卫超不敢回头了，回头就是鲜香麻辣的暴击，他可不想再来一个憋回去的喷嚏了，他会哭的。
田甜一指另外一口锅，笑道：“酸菜鱼还没好呢，等做了酸菜鱼毛血旺也就不烫了。而且这不是还有托盘跟竹篮吗？烫不着的您放心吧。”
卫超哪里放心？不过去屋里的话他又怕喷嚏打不出来又憋回去，就说：“我先去堂屋收拾，一会儿了我站在门口你把毛血旺递出来，我来端。”
“成。”田甜见他坚持要帮忙，自己也没再坚持要自己来。
她转身掀开酸菜鱼的锅盖，里面丸子翻滚，很显然已经彻底熟透了，本来很细的土豆粉这会儿也变成了胖嘟嘟白嫩.嫩的大粉条，这样直接下鱼片肯定会散掉。
田甜拿了抓篱把锅里的东西都捞出来，然后把鱼片一片一片地滑进去。
嫩.嫩的鱼片见火就熟，带着鱼皮的鱼片卷曲起来，在这锅里一个个地排好队，跟整齐有序的小鱼儿一样。
鱼片一熟就捞出来，田甜放一把蒜末到上头，又意思意思放一点不辣的辣椒碎上去，再锅里烧油，起锅的时候抓一把花椒麻椒撒进去，椒麻的香味儿瞬间就出来了。
热油浇在蒜末上，香味更加复杂了。
她看着这两盆菜，一盆雪白雪白，一点点红辣椒在上面似是踏雪红梅。
一盆红彤彤的，雪白鱼片跟百叶翻上来，红白相映倒是格外漂亮。
田甜摸了摸盆的边缘，还是有点烫，那就先不着急端，她转身拿一个盆去把米饭盛出来。
锅里的米饭粒粒分明，锅底的锅巴冒着蒸腾热气，挖出来以后金灿灿的格外漂亮。
田甜先把米饭端去堂屋。
卫超才跟朱庆媛说了两句话，田甜就进门了，他连忙接过她手里的托盘：“我来吧。”
“成，我去拿筷子。”田甜又回堂屋去，这次垫了毛巾把毛血旺放到托盘上。
卫超过来就在门口把毛血旺接着，又来一趟端酸菜鱼，田甜这才捧着碗筷去堂屋。
吴秀娟跟朱庆媛俩人都洗了手坐在桌边等着饭，一拿到碗筷就先迫不及待对着酸菜鱼下手。
然而俩人都没吃鱼，反而拿勺子先喝汤。
鲜美的汤融合了酸菜的味道更加好喝了。
吴秀娟没盛饭，直接给自己盛了半碗汤，又捞了两片鱼：“刚才就闻到香气了，可真鲜啊。”
朱庆媛连连点头：“好喝啊。”
“鱼汤还有呢，不然明早咱们用鱼汤煮面吃？”田甜问，今晚是不能吃了，晚上还要吃涮鱼呢。
吴秀娟眼睛一亮：“可以可以。”
卫超没吃酸菜鱼，先对着毛血旺进发，闻着就辣味十足的毛血旺一口下去眼泪都差点掉下来，他连忙扒两口饭：“这东西可真下饭啊。”
“好吃吧？”
田甜得意极了，其实水煮肉片也可以这样做的，不过是工序有些微的差距罢了。
不过这样也很好吃了。
尤其是里面各种配菜，每一种的味道都不会一样。
毛肚的脆爽，鱼片的鲜嫩，血豆腐的q弹……
田甜也吃的相当尽兴，这大冬天的，吃这么一顿饭，出一身汗，都舒服多了呢。
吃完饭，收拾干净，田甜真的要去做冰雕蛋糕了。
她拿起直播手机跟支架，刚才做饭的时候倒是忘了直播了。
田甜有些可惜居然忘了混时长，还没开启直播就先点进去了消息页面。
一个视频发出来，消息数量直接就变成了省略号，压根就不知道来了多少条。
田甜翻了下评论区，发现几个被顶上来的评论：
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“我家狗窝很不错的，大冬天的狗窝里多舒服，还有超大号，可以送几个给你，让未来他们有个窝吧。”
“xx狗粮，你值得拥有！”
田甜挑了下眉梢，点开私信，排在前头的密密麻麻全都是各种宠物用品食品公司的账号。
发了未来几个的日常，这是捅了广告的窝了？一个个都跑来求广告合作？
不过有合作也好，这几个还真是不好养呢，一个个的也忒能吃了。
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田甜翻着私信，一时间又把做冰雕蛋糕的事儿又给忘了。
直到她脖子酸了，转头看到外婆跟朱庆媛俩人都午休了，这才恍然发现时间的流逝。