江云晋越 夜市
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鹿港镇连下了两天大雨。
南方的夏天，暴雨常常倏忽而至，尽情宣泄过瘾之后，才肯姗姗而去。
傍晚雨停了。大雨冲刷过后，整个镇子透出十分的活泼明亮来。街道两旁草木葳蕤，绿意浓郁得如在流淌。玉兰花大朵盛放，还满是湿意的空气中幽香浮动。海风远远的吹过来，风里隐隐有欢笑声。
这样的时刻，走在这样的街道上，江云低几乎爱上了这个小镇。
如果回不去了，留在这里也不错吧？
像她这样半点不聪明的人，也许本来就不适合在大家族里生存。
她抬头看看雨后有几分发白的天空，轻轻笑了笑。
不过就算想留在这里，也得想办法赚钱才行。这是她目前的第一要务啊。
她今天出门，就是准备去考察一下港口那边的夜市，准备看看有没有合适的地方重新练摊儿。
沿着街遛跶过去，穿过老城区远远便能看到深蓝色的一片广阔水域，往下继续走数层台阶，是一个巨大的广场，广场连着码头向海面延伸，码头附近泊着好几艘船。
广场上热闹非凡，一角是一群大妈跟着小苹果的节奏跳着扇子舞，一边是一堆年轻人玩滑板的玩轮滑的，还有三三两两的老爷子在广场边摆棋摊，广场旁台阶上还有卖唱的。而广场连着老城区那块区域是最热闹的夜市区，也就是江云低的目的地。
门口立着一个人高的招牌：鹿港夜市，算是划定了一个界限。招牌后，各色小摊将这块区域挤得满满当当，粉面摊、煎炸烤串儿、冰粉凉茶应有尽有，还有几家较大的海鲜大排档，连成一排摆了几十个座椅，全都爆满。还有人坐不下了，直接拿着快餐盒蹲在街边就开吃。
客流量看来是没什么问题了，转一圈下来也看到几个空摊位写着招租，但是重新开摊卖点什么呢？
粉面馄饨的话这边其实也有，不过她观察了一下，生意不算特别好。
一来逛夜市的人多是游客吃了晚饭后来海边看看风景，顺便尝尝特色小吃啥的。粉面这些东西，比较占肚子，吃完喝几口汤都能有八九分饱，都没法儿再吃别的。而正经过来想吃点晚饭的人呢，又会嫌它们不禁饿，当下是饱了，再过顶多俩小时就得饥肠辘辘。
二来，吃这些东西都必须坐在摊位上吃，粉面外带容易糊，馄饨更别提了，薄软的馄饨衣如果不是入碗就吃，不一会儿就得软烂成一团，半点口感都没了。因此，这种摊子上的客流轮换的速度就慢。
当然，海鲜大排档那些摊上流动速度更慢，可是人家基本上都是围一桌吃海鲜烤串，然后喝酒的，这算起来，利润就高出不少了。
可惜她现在人手不足，本钱也不够，这种大摊儿也实在不适合。
“哟！瞧瞧我看见谁了！”一个尖利的女声突然响起，打断了她的思考。
江云低看过去，一个仿和风的鱼生摊，木制的外壳套住冰柜，一层放盒装寿司，二层堆满了冰块，冰块上放着刚片好的生鱼片。摊位旁还放着一个大水箱，十几条活草鱼在里头游动。一个两臂纹身的彪形大汉，光着膀子从水箱里捞出鱼来，在案板上拿起毛巾包住鱼头紧紧按住，右手拿刀飞快的剔除鳞片，剖鱼去除内脏，接着冲洗干净后，头尾各斩一刀，去皮剔骨，整条鱼就被完美的分剥成两片晶莹雪白的鱼肉。
这大汉看着彪悍粗蛮，这一套刀功却细腻精巧，不过几分钟，刀光翻飞，两三斤重一条活鱼就准备完毕，开始准备片成鱼脍了。
她看得入神，大汉旁站着的那女人却不肯让她消停了，伸手啪地一声敲响案板：“哟！傍着火哥了就不认得人啦？你……“
“别吵！”江云低和那大汉同时出声喝止，江云低看也不看她，只专心看着大汉接下来的动作。
只见他换了一把刀，在雪白的桌布上擦了擦，整个人站成弓步，左手指尖轻轻按住鱼肉，右手刀口微微前倾，手腕轻轻抖动之间，将那鱼肉片片剥离。鱼片很薄，摊开来衬着木质案板格外的鲜明好看。他片完一份，用刀一抄，将鱼片摆放入盘，淋上麻油，便有伙计接手端上客人桌子。
“不能更薄了吗？”江云低忍不住开口询问。
大汉抬头看她一眼，却不回话。旁边那女人叉腰哈的一声大笑：“我哥的刀工整个鹿港镇有名的！你算个什么东西敢在这儿说什么薄不薄的！有本事你来啊？！”
“文小倩。”江云低冷冷开口，“我不想跟你说话，请你不要自取其辱。”
“你！”文小倩跺脚，“这儿可不是火哥的地盘，你可别嚣张！”说着转身朝那大汉道，“哥！就是这女的，想抢我男人，还欺负我！”
大汉这才又盯了江云低一眼，手指轻轻巧巧一拨弄，手上那雪亮的片鱼刀便转了一圈，他带着疑惑的语气开口问道：“你瞎啊？”
“我眼神挺好的。“
“那你是说她瞎喽？“他用刀比了比文小倩。
“她眼神的确有问题。“
大汉笑了笑，忽然笑容一收，皱起眉来瞪向她，他本来就长得一副狠厉的面孔，现在一皱眉瞪眼，更显得凶神恶煞一般，他将刀往案板上一掷，刀尖稳稳的钉在了案板里头。
“江小姐问能不能更薄是什么意思？你能片得更薄的话，不如让我见识见识。”
江云低笑了笑：“古时就有记载：‘以初出水泼剌者，去其皮剑，洗其血腥，细脍之以为生，红肌白理，轻可吹起，薄如蝉翼，两两相比，沃以老醪，和以椒芷，入口冰融，至甘旨矣。‘也就是说，鱼脍最好片到极薄，轻可吹起，薄如蝉翼。文先生，我也不过是好奇问一句而已，厨艺探讨，有何不可？”
“好一个厨艺探讨。”文大强哈哈一笑，“但我从没见过厨子之间切磋技术是靠咬文嚼字引经据典的，要探讨，你就拿刀试试，不能试，你这种卖脸卖身靠男人的货色就给我滚！别脏了我的地方！”
江云低平静的看向他。
南方的夏天，暴雨常常倏忽而至，尽情宣泄过瘾之后，才肯姗姗而去。
傍晚雨停了。大雨冲刷过后，整个镇子透出十分的活泼明亮来。街道两旁草木葳蕤，绿意浓郁得如在流淌。玉兰花大朵盛放，还满是湿意的空气中幽香浮动。海风远远的吹过来，风里隐隐有欢笑声。
这样的时刻，走在这样的街道上，江云低几乎爱上了这个小镇。
如果回不去了，留在这里也不错吧？
像她这样半点不聪明的人，也许本来就不适合在大家族里生存。
她抬头看看雨后有几分发白的天空，轻轻笑了笑。
不过就算想留在这里，也得想办法赚钱才行。这是她目前的第一要务啊。
她今天出门，就是准备去考察一下港口那边的夜市，准备看看有没有合适的地方重新练摊儿。
沿着街遛跶过去，穿过老城区远远便能看到深蓝色的一片广阔水域，往下继续走数层台阶，是一个巨大的广场，广场连着码头向海面延伸，码头附近泊着好几艘船。
广场上热闹非凡，一角是一群大妈跟着小苹果的节奏跳着扇子舞，一边是一堆年轻人玩滑板的玩轮滑的，还有三三两两的老爷子在广场边摆棋摊，广场旁台阶上还有卖唱的。而广场连着老城区那块区域是最热闹的夜市区，也就是江云低的目的地。
门口立着一个人高的招牌：鹿港夜市，算是划定了一个界限。招牌后，各色小摊将这块区域挤得满满当当，粉面摊、煎炸烤串儿、冰粉凉茶应有尽有，还有几家较大的海鲜大排档，连成一排摆了几十个座椅，全都爆满。还有人坐不下了，直接拿着快餐盒蹲在街边就开吃。
客流量看来是没什么问题了，转一圈下来也看到几个空摊位写着招租，但是重新开摊卖点什么呢？
粉面馄饨的话这边其实也有，不过她观察了一下，生意不算特别好。
一来逛夜市的人多是游客吃了晚饭后来海边看看风景，顺便尝尝特色小吃啥的。粉面这些东西，比较占肚子，吃完喝几口汤都能有八九分饱，都没法儿再吃别的。而正经过来想吃点晚饭的人呢，又会嫌它们不禁饿，当下是饱了，再过顶多俩小时就得饥肠辘辘。
二来，吃这些东西都必须坐在摊位上吃，粉面外带容易糊，馄饨更别提了，薄软的馄饨衣如果不是入碗就吃，不一会儿就得软烂成一团，半点口感都没了。因此，这种摊子上的客流轮换的速度就慢。
当然，海鲜大排档那些摊上流动速度更慢，可是人家基本上都是围一桌吃海鲜烤串，然后喝酒的，这算起来，利润就高出不少了。
可惜她现在人手不足，本钱也不够，这种大摊儿也实在不适合。
“哟！瞧瞧我看见谁了！”一个尖利的女声突然响起，打断了她的思考。
江云低看过去，一个仿和风的鱼生摊，木制的外壳套住冰柜，一层放盒装寿司，二层堆满了冰块，冰块上放着刚片好的生鱼片。摊位旁还放着一个大水箱，十几条活草鱼在里头游动。一个两臂纹身的彪形大汉，光着膀子从水箱里捞出鱼来，在案板上拿起毛巾包住鱼头紧紧按住，右手拿刀飞快的剔除鳞片，剖鱼去除内脏，接着冲洗干净后，头尾各斩一刀，去皮剔骨，整条鱼就被完美的分剥成两片晶莹雪白的鱼肉。
这大汉看着彪悍粗蛮，这一套刀功却细腻精巧，不过几分钟，刀光翻飞，两三斤重一条活鱼就准备完毕，开始准备片成鱼脍了。
她看得入神，大汉旁站着的那女人却不肯让她消停了，伸手啪地一声敲响案板：“哟！傍着火哥了就不认得人啦？你……“
“别吵！”江云低和那大汉同时出声喝止，江云低看也不看她，只专心看着大汉接下来的动作。
只见他换了一把刀，在雪白的桌布上擦了擦，整个人站成弓步，左手指尖轻轻按住鱼肉，右手刀口微微前倾，手腕轻轻抖动之间，将那鱼肉片片剥离。鱼片很薄，摊开来衬着木质案板格外的鲜明好看。他片完一份，用刀一抄，将鱼片摆放入盘，淋上麻油，便有伙计接手端上客人桌子。
“不能更薄了吗？”江云低忍不住开口询问。
大汉抬头看她一眼，却不回话。旁边那女人叉腰哈的一声大笑：“我哥的刀工整个鹿港镇有名的！你算个什么东西敢在这儿说什么薄不薄的！有本事你来啊？！”
“文小倩。”江云低冷冷开口，“我不想跟你说话，请你不要自取其辱。”
“你！”文小倩跺脚，“这儿可不是火哥的地盘，你可别嚣张！”说着转身朝那大汉道，“哥！就是这女的，想抢我男人，还欺负我！”
大汉这才又盯了江云低一眼，手指轻轻巧巧一拨弄，手上那雪亮的片鱼刀便转了一圈，他带着疑惑的语气开口问道：“你瞎啊？”
“我眼神挺好的。“
“那你是说她瞎喽？“他用刀比了比文小倩。
“她眼神的确有问题。“
大汉笑了笑，忽然笑容一收，皱起眉来瞪向她，他本来就长得一副狠厉的面孔，现在一皱眉瞪眼，更显得凶神恶煞一般，他将刀往案板上一掷，刀尖稳稳的钉在了案板里头。
“江小姐问能不能更薄是什么意思？你能片得更薄的话，不如让我见识见识。”
江云低笑了笑：“古时就有记载：‘以初出水泼剌者，去其皮剑，洗其血腥，细脍之以为生，红肌白理，轻可吹起，薄如蝉翼，两两相比，沃以老醪，和以椒芷，入口冰融，至甘旨矣。‘也就是说，鱼脍最好片到极薄，轻可吹起，薄如蝉翼。文先生，我也不过是好奇问一句而已，厨艺探讨，有何不可？”
“好一个厨艺探讨。”文大强哈哈一笑，“但我从没见过厨子之间切磋技术是靠咬文嚼字引经据典的，要探讨，你就拿刀试试，不能试，你这种卖脸卖身靠男人的货色就给我滚！别脏了我的地方！”
江云低平静的看向他。