江云晋越 夜市
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鹿港镇连下了两天大雨。
南方的夏天,暴雨常常倏忽而至,尽情宣泄过瘾之后,才肯姗姗而去。
傍晚雨停了。大雨冲刷过后,整个镇子透出十分的活泼明亮来。街道两旁草木葳蕤,绿意浓郁得如在流淌。玉兰花大朵盛放,还满是湿意的空气中幽香浮动。海风远远的吹过来,风里隐隐有欢笑声。
这样的时刻,走在这样的街道上,江云低几乎爱上了这个小镇。
如果回不去了,留在这里也不错吧?
像她这样半点不聪明的人,也许本来就不适合在大家族里生存。
她抬头看看雨后有几分发白的天空,轻轻笑了笑。
不过就算想留在这里,也得想办法赚钱才行。这是她目前的第一要务啊。
她今天出门,就是准备去考察一下港口那边的夜市,准备看看有没有合适的地方重新练摊儿。
沿着街遛跶过去,穿过老城区远远便能看到深蓝色的一片广阔水域,往下继续走数层台阶,是一个巨大的广场,广场连着码头向海面延伸,码头附近泊着好几艘船。
广场上热闹非凡,一角是一群大妈跟着小苹果的节奏跳着扇子舞,一边是一堆年轻人玩滑板的玩轮滑的,还有三三两两的老爷子在广场边摆棋摊,广场旁台阶上还有卖唱的。而广场连着老城区那块区域是最热闹的夜市区,也就是江云低的目的地。
门口立着一个人高的招牌:鹿港夜市,算是划定了一个界限。招牌后,各色小摊将这块区域挤得满满当当,粉面摊、煎炸烤串儿、冰粉凉茶应有尽有,还有几家较大的海鲜大排档,连成一排摆了几十个座椅,全都爆满。还有人坐不下了,直接拿着快餐盒蹲在街边就开吃。
客流量看来是没什么问题了,转一圈下来也看到几个空摊位写着招租,但是重新开摊卖点什么呢?
粉面馄饨的话这边其实也有,不过她观察了一下,生意不算特别好。
一来逛夜市的人多是游客吃了晚饭后来海边看看风景,顺便尝尝特色小吃啥的。粉面这些东西,比较占肚子,吃完喝几口汤都能有八九分饱,都没法儿再吃别的。而正经过来想吃点晚饭的人呢,又会嫌它们不禁饿,当下是饱了,再过顶多俩小时就得饥肠辘辘。
二来,吃这些东西都必须坐在摊位上吃,粉面外带容易糊,馄饨更别提了,薄软的馄饨衣如果不是入碗就吃,不一会儿就得软烂成一团,半点口感都没了。因此,这种摊子上的客流轮换的速度就慢。
当然,海鲜大排档那些摊上流动速度更慢,可是人家基本上都是围一桌吃海鲜烤串,然后喝酒的,这算起来,利润就高出不少了。
可惜她现在人手不足,本钱也不够,这种大摊儿也实在不适合。
“哟!瞧瞧我看见谁了!”一个尖利的女声突然响起,打断了她的思考。
江云低看过去,一个仿和风的鱼生摊,木制的外壳套住冰柜,一层放盒装寿司,二层堆满了冰块,冰块上放着刚片好的生鱼片。摊位旁还放着一个大水箱,十几条活草鱼在里头游动。一个两臂纹身的彪形大汉,光着膀子从水箱里捞出鱼来,在案板上拿起毛巾包住鱼头紧紧按住,右手拿刀飞快的剔除鳞片,剖鱼去除内脏,接着冲洗干净后,头尾各斩一刀,去皮剔骨,整条鱼就被完美的分剥成两片晶莹雪白的鱼肉。
这大汉看着彪悍粗蛮,这一套刀功却细腻精巧,不过几分钟,刀光翻飞,两三斤重一条活鱼就准备完毕,开始准备片成鱼脍了。
她看得入神,大汉旁站着的那女人却不肯让她消停了,伸手啪地一声敲响案板:“哟!傍着火哥了就不认得人啦?你……“
“别吵!”江云低和那大汉同时出声喝止,江云低看也不看她,只专心看着大汉接下来的动作。
只见他换了一把刀,在雪白的桌布上擦了擦,整个人站成弓步,左手指尖轻轻按住鱼肉,右手刀口微微前倾,手腕轻轻抖动之间,将那鱼肉片片剥离。鱼片很薄,摊开来衬着木质案板格外的鲜明好看。他片完一份,用刀一抄,将鱼片摆放入盘,淋上麻油,便有伙计接手端上客人桌子。
“不能更薄了吗?”江云低忍不住开口询问。
大汉抬头看她一眼,却不回话。旁边那女人叉腰哈的一声大笑:“我哥的刀工整个鹿港镇有名的!你算个什么东西敢在这儿说什么薄不薄的!有本事你来啊?!”
“文小倩。”江云低冷冷开口,“我不想跟你说话,请你不要自取其辱。”
“你!”文小倩跺脚,“这儿可不是火哥的地盘,你可别嚣张!”说着转身朝那大汉道,“哥!就是这女的,想抢我男人,还欺负我!”
大汉这才又盯了江云低一眼,手指轻轻巧巧一拨弄,手上那雪亮的片鱼刀便转了一圈,他带着疑惑的语气开口问道:“你瞎啊?”
“我眼神挺好的。“
“那你是说她瞎喽?“他用刀比了比文小倩。
“她眼神的确有问题。“
大汉笑了笑,忽然笑容一收,皱起眉来瞪向她,他本来就长得一副狠厉的面孔,现在一皱眉瞪眼,更显得凶神恶煞一般,他将刀往案板上一掷,刀尖稳稳的钉在了案板里头。
“江小姐问能不能更薄是什么意思?你能片得更薄的话,不如让我见识见识。”
江云低笑了笑:“古时就有记载:‘以初出水泼剌者,去其皮剑,洗其血腥,细脍之以为生,红肌白理,轻可吹起,薄如蝉翼,两两相比,沃以老醪,和以椒芷,入口冰融,至甘旨矣。‘也就是说,鱼脍最好片到极薄,轻可吹起,薄如蝉翼。文先生,我也不过是好奇问一句而已,厨艺探讨,有何不可?”
“好一个厨艺探讨。”文大强哈哈一笑,“但我从没见过厨子之间切磋技术是靠咬文嚼字引经据典的,要探讨,你就拿刀试试,不能试,你这种卖脸卖身靠男人的货色就给我滚!别脏了我的地方!”
江云低平静的看向他。
南方的夏天,暴雨常常倏忽而至,尽情宣泄过瘾之后,才肯姗姗而去。
傍晚雨停了。大雨冲刷过后,整个镇子透出十分的活泼明亮来。街道两旁草木葳蕤,绿意浓郁得如在流淌。玉兰花大朵盛放,还满是湿意的空气中幽香浮动。海风远远的吹过来,风里隐隐有欢笑声。
这样的时刻,走在这样的街道上,江云低几乎爱上了这个小镇。
如果回不去了,留在这里也不错吧?
像她这样半点不聪明的人,也许本来就不适合在大家族里生存。
她抬头看看雨后有几分发白的天空,轻轻笑了笑。
不过就算想留在这里,也得想办法赚钱才行。这是她目前的第一要务啊。
她今天出门,就是准备去考察一下港口那边的夜市,准备看看有没有合适的地方重新练摊儿。
沿着街遛跶过去,穿过老城区远远便能看到深蓝色的一片广阔水域,往下继续走数层台阶,是一个巨大的广场,广场连着码头向海面延伸,码头附近泊着好几艘船。
广场上热闹非凡,一角是一群大妈跟着小苹果的节奏跳着扇子舞,一边是一堆年轻人玩滑板的玩轮滑的,还有三三两两的老爷子在广场边摆棋摊,广场旁台阶上还有卖唱的。而广场连着老城区那块区域是最热闹的夜市区,也就是江云低的目的地。
门口立着一个人高的招牌:鹿港夜市,算是划定了一个界限。招牌后,各色小摊将这块区域挤得满满当当,粉面摊、煎炸烤串儿、冰粉凉茶应有尽有,还有几家较大的海鲜大排档,连成一排摆了几十个座椅,全都爆满。还有人坐不下了,直接拿着快餐盒蹲在街边就开吃。
客流量看来是没什么问题了,转一圈下来也看到几个空摊位写着招租,但是重新开摊卖点什么呢?
粉面馄饨的话这边其实也有,不过她观察了一下,生意不算特别好。
一来逛夜市的人多是游客吃了晚饭后来海边看看风景,顺便尝尝特色小吃啥的。粉面这些东西,比较占肚子,吃完喝几口汤都能有八九分饱,都没法儿再吃别的。而正经过来想吃点晚饭的人呢,又会嫌它们不禁饿,当下是饱了,再过顶多俩小时就得饥肠辘辘。
二来,吃这些东西都必须坐在摊位上吃,粉面外带容易糊,馄饨更别提了,薄软的馄饨衣如果不是入碗就吃,不一会儿就得软烂成一团,半点口感都没了。因此,这种摊子上的客流轮换的速度就慢。
当然,海鲜大排档那些摊上流动速度更慢,可是人家基本上都是围一桌吃海鲜烤串,然后喝酒的,这算起来,利润就高出不少了。
可惜她现在人手不足,本钱也不够,这种大摊儿也实在不适合。
“哟!瞧瞧我看见谁了!”一个尖利的女声突然响起,打断了她的思考。
江云低看过去,一个仿和风的鱼生摊,木制的外壳套住冰柜,一层放盒装寿司,二层堆满了冰块,冰块上放着刚片好的生鱼片。摊位旁还放着一个大水箱,十几条活草鱼在里头游动。一个两臂纹身的彪形大汉,光着膀子从水箱里捞出鱼来,在案板上拿起毛巾包住鱼头紧紧按住,右手拿刀飞快的剔除鳞片,剖鱼去除内脏,接着冲洗干净后,头尾各斩一刀,去皮剔骨,整条鱼就被完美的分剥成两片晶莹雪白的鱼肉。
这大汉看着彪悍粗蛮,这一套刀功却细腻精巧,不过几分钟,刀光翻飞,两三斤重一条活鱼就准备完毕,开始准备片成鱼脍了。
她看得入神,大汉旁站着的那女人却不肯让她消停了,伸手啪地一声敲响案板:“哟!傍着火哥了就不认得人啦?你……“
“别吵!”江云低和那大汉同时出声喝止,江云低看也不看她,只专心看着大汉接下来的动作。
只见他换了一把刀,在雪白的桌布上擦了擦,整个人站成弓步,左手指尖轻轻按住鱼肉,右手刀口微微前倾,手腕轻轻抖动之间,将那鱼肉片片剥离。鱼片很薄,摊开来衬着木质案板格外的鲜明好看。他片完一份,用刀一抄,将鱼片摆放入盘,淋上麻油,便有伙计接手端上客人桌子。
“不能更薄了吗?”江云低忍不住开口询问。
大汉抬头看她一眼,却不回话。旁边那女人叉腰哈的一声大笑:“我哥的刀工整个鹿港镇有名的!你算个什么东西敢在这儿说什么薄不薄的!有本事你来啊?!”
“文小倩。”江云低冷冷开口,“我不想跟你说话,请你不要自取其辱。”
“你!”文小倩跺脚,“这儿可不是火哥的地盘,你可别嚣张!”说着转身朝那大汉道,“哥!就是这女的,想抢我男人,还欺负我!”
大汉这才又盯了江云低一眼,手指轻轻巧巧一拨弄,手上那雪亮的片鱼刀便转了一圈,他带着疑惑的语气开口问道:“你瞎啊?”
“我眼神挺好的。“
“那你是说她瞎喽?“他用刀比了比文小倩。
“她眼神的确有问题。“
大汉笑了笑,忽然笑容一收,皱起眉来瞪向她,他本来就长得一副狠厉的面孔,现在一皱眉瞪眼,更显得凶神恶煞一般,他将刀往案板上一掷,刀尖稳稳的钉在了案板里头。
“江小姐问能不能更薄是什么意思?你能片得更薄的话,不如让我见识见识。”
江云低笑了笑:“古时就有记载:‘以初出水泼剌者,去其皮剑,洗其血腥,细脍之以为生,红肌白理,轻可吹起,薄如蝉翼,两两相比,沃以老醪,和以椒芷,入口冰融,至甘旨矣。‘也就是说,鱼脍最好片到极薄,轻可吹起,薄如蝉翼。文先生,我也不过是好奇问一句而已,厨艺探讨,有何不可?”
“好一个厨艺探讨。”文大强哈哈一笑,“但我从没见过厨子之间切磋技术是靠咬文嚼字引经据典的,要探讨,你就拿刀试试,不能试,你这种卖脸卖身靠男人的货色就给我滚!别脏了我的地方!”
江云低平静的看向他。