厨子很忙 第四十四章 姚记麻辣烫
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十四辆板车，十四个麻辣烫的摊子，每天都能给带来三四千的利润，这可是一笔不小的数字，而且这是现在支撑着小院西餐厅走下去的唯一经济来源，黄小川不敢掉以轻心，现在出了问题必须得马上解决。
当初确实也没有不准用外来材料的规定，所以对于孙志强夫妻俩的行为，黄小川倒是能够理解。但能理解可不能容忍，如果就放纵孙志强这么下去，其他的兄弟有样学样，这十几辆板车摊子很快就会失去控制。
其实按照他的性子，干脆就想放开了，自己只是提供基础的老汤、红油，还有蒜蓉香油之类的调味料，剩下的都让他们各自解决去，但是姚远给拦住了。
就像小勇、谢老转这号人，你让他自己穿串，他能直接给你撂挑子，不干了，太麻烦！而且，那样的话食品质量就完全失去控制了。再者说，弄这个麻辣烫摊子出来，最终目的不就是挣钱吗，挣来的钱好把西餐厅给开起来，不再卖串串这个利润从哪里来呀总不能真的把那些个汤底调料高价卖给这帮兄弟吧！
姚远就头疼，本来的想法是弄一个松散的卖麻辣烫的团队，挣上点快钱。现在看来，这个团队当中也是需要规划、协调、管理，立规矩，一样还都不能少。想省心大撒把就能把钱挣了，那是不可能的事，要么怎么大家都说钱难挣呢
姚远只好把开放加盟店的那一套东西拿出来，掰开揉碎了的跟黄小川和老幺又仔仔细细的讲了讲。
目前来说，这个开放加盟店模式是最适合这个麻辣烫板车大军的合作模式，统一形象、统一出品、核心技术专用、中央厨房供货、现场简单加工这个模式就是现在他们正在采用的模式，但是就是对于各个分店的要求没有明确而已。
不能自己私自采购进货，这是最基本的要求，不只是钱多钱少的问题，而是牵扯到出品质量还有食品卫生的大问题。孙志强夫妻俩这个问题出来是早晚的事情，事情出现了，赶紧查找漏洞，把制度和要求明确一下，解决问题就行，没有必要再去砸人家摊子，太幼稚！
......
于是黄小川就忙碌了起来，开始找自己的那些弟兄挨个聊天，指手画脚的聊着未来。
两天后的下午黄小川跟孙志强两个人坐在小院中间，每人一只烟，喷云吐雾的就在那聊着，姚远在一旁作陪，老幺他们远远地看着。
孙志强脸上看不出什么表情，也没有什么尴尬或者是愧疚的表现，抽着烟、眯着眼，神情很是淡然。
黄小川则在做着检讨：“这事是我不对，没有提前跟大家说清楚，其实大家都自己进货、自己穿串，我这边还能省心不少呢，帮忙穿串的都是请来的大学生，人家马上要开学了，我这儿也正发愁这事，不知道以后怎么办呢。”
孙志强眯着眼睛：“对啊，其实一开始我就想多进点货，可是咱这总是有点供不上，所以我也是没办法，就想着每天自己多弄点串串，要不真不够卖的了。”
姚远在一边就有点上火：“你自己弄的串串，那个食品质量算谁的呀这边进货可都是有一定质量要求的！”
孙志强看看黄小川，又面对姚远：“就特么那么点下水、肉类还有蔬菜，能有什么质量问题，我看就是钱的问题吧不从你这边进货，你就少挣点呗，多简单的一个事，你还非得扯什么质量问题。”
姚远就被噎在哪里，说不出话，缓了缓才耐下心来接着说：“当初这个价格都是我来定的，给你们的串串都是统一定价的，免得大家这十几个摊子相互竞争，统一零售价以下的七折，算是个批发价，给大家留了三成的利，这个是当初大家都认可的，可是你现在自己进货，售价也被打乱了，这个可跟当初说的不一样了呀。”
孙志强就不屑：“姚师傅，不信你问问老幺他们，我每天也从咱这里进货的，也是成百上千串的拿货。”
姚远就觉得火顶到了脑门，嗓门不禁就提高了：“这就不是你从我这多少进点货，装装样子的事，你这么干就坏了规矩，那个汤底、那个红油、还有调料可都是有成本的，怎么就你聪明呢！”
姚远越说越生气，手往院门外一指：“孙志强我跟你说，外面大街上钱有的是，怎么都能挣得到这点破钱，既然你跟着咱们一起干，可就不能因为想挣钱坏了规矩！”
孙志强不耐烦：“得得得，一边去，你算是哪根葱啊！跟我聊什么规矩我跟你说不着！”
转身看着黄小川：“黄毛儿，你说这事怎么办吧光从咱这拿货确实不够我卖的，所以就想着自己进了点，做个补充，这个不算什么大事吧”
黄小川无所谓的点点头：“就那么点麻辣烫、破串串，能有什么大事，不过姚师傅说的对，你这么做不太符合咱以前说的规矩，对其他人有点不太公平，尤其是你还把咱们的统一定价给调整了。”
黄小川说的轻描淡写：“这里边有我的问题，接下来我准备把这个规矩再跟所有人明确一下，大家要是觉得同意就接着执行，如果觉得不太好我也尊重每个人的意思。”
“毕竟每天骑着三轮车出摊，风吹雨淋的生意也是不太稳定，这么长时间过去了大家也多少挣了点钱。我就想问问大家的意思，如果还想接着往下干的话，我会号召大家去找那种小门脸，把这个摊子开进屋子里，变成一个长久的买卖。愿意跟我合作的呢，我会跟他核计好一个固定费用，算是加盟费，然后由我统一装修、统一风格，把这个麻辣烫开成一个连锁店，这样兄弟们也就有了一口安稳饭，也能吃的更长久。字号我们都想好了，就叫做【姚记麻辣烫】连锁店，这个营业执照什么的，李清已经都在办了。”黄小川说这话，也不抬头看人，只是把手里的烟屁掐灭，又换上了一支烟。
“可是这么一来，我们就不得不往正轨上走了，就是公司化管理你明白吗你有想法想多挣钱，从外边进货我能理解，但是如果想加入这个连锁，那可就不行了。”说到这，黄小川眼睛盯着孙志强，就等他的反应。
孙志强脑子虽然好使，可是也没跟上黄小川的节奏，什么啊街上摆摊摆的好好的，怎么就要开店了
“蹬个板车卖麻辣烫虽然成本低，但是受天气影响太大。而且到底有点不太理直气壮，工商、税务、公安的，哪个看咱不顺眼，稍微摆咱们一道、给添点麻烦，咱们就得干瞪眼。而且进了店以后，就不是只能卖夜市了，全天可以大大方方的做生意，收入肯定也比现在多。这个店根本不用大，有个几平米的面积，开个窗口就能干，费用也比现在多花不了多少钱。”黄小川耐心的解释着。
“那要是不进店行不行我们现在干的挺好的，每天生意都不错啊”孙志强试探着问。
你精明可以，但是别总揣着明白装糊涂，既然是合作伙伴，就别老是一脚一脚的往对方的底线上去踩。黄小川是什么人啊可能孙志强被眼前的那点小利益给迷住了眼，居然就忘了。
“不进就不进呗，你就接着干你的。”黄小川无所谓，也失望了。这位孙志强是自己找来的十五个弟兄里年纪最长的一位，按说他应该能理解自己的一片苦心吧，没有这个麻辣烫的摊子，你孙志强每天跟兄弟们混在一起，还得四处蹭烟抽呢。眼下看来这位孙志强是已经掉在钱眼里了，黄小川也就失去了他最后一点耐心。
“那还跟以前一样”孙志强预感到了，但觉得不死心、不相信，黄小川不可能对哥们不仗义。再说已经拿到的东西，就这么从手边丢掉换谁也肯定不死心。
“有点不一样，你不进店就不是【姚记麻辣烫】加盟店，所以这个串串还有那些个红油、老汤包括调料可就不能给你再提供了，不过，你自己进货成本能下来不少呢，估计也能不少挣。”黄小川把烟屁掐灭在烟灰缸里。
孙志强站起来，有点慌：“不是，黄毛儿，你弄那么麻烦干嘛使啊咱还按现在的做法不是挺好的吗”
“还按现在的做法你好我可不好！”黄小川起身就往屋里走去。
孙志强呆了一呆，什么叫你好我不好啊这是不想让我干了呗又觉得不死心，直着嗓子冲着黄小川的背影：“别介啊我也没说不干啊，等我回家跟媳妇商量一下行不行”
黄小川没理他，直接就进了屋，姚远在一边嘿嘿的乐：“知道为啥叫做【姚记麻辣烫】吗咱哥们姓姚，姚师傅是个厨子，你每天用的高汤、红油那是都是我研制的，那是可都是心血，知识产权懂不懂”
......
知识产权是啥我不懂，但是那个麻辣烫我必须还得接着卖！
孙志强走出小院，心中有点堵得慌，也感觉有点悲壮，死了张屠户咱也不吃带毛的猪！不就是个麻辣烫吗咱已经卖了将近一个多月了，每天就跟这个红油、高汤打交道，这里能有个啥，不跟你黄毛儿玩了，就不信自己就弄不出来一锅像样的麻辣烫！
当初确实也没有不准用外来材料的规定，所以对于孙志强夫妻俩的行为，黄小川倒是能够理解。但能理解可不能容忍，如果就放纵孙志强这么下去，其他的兄弟有样学样，这十几辆板车摊子很快就会失去控制。
其实按照他的性子，干脆就想放开了，自己只是提供基础的老汤、红油，还有蒜蓉香油之类的调味料，剩下的都让他们各自解决去，但是姚远给拦住了。
就像小勇、谢老转这号人，你让他自己穿串，他能直接给你撂挑子，不干了，太麻烦！而且，那样的话食品质量就完全失去控制了。再者说，弄这个麻辣烫摊子出来，最终目的不就是挣钱吗，挣来的钱好把西餐厅给开起来，不再卖串串这个利润从哪里来呀总不能真的把那些个汤底调料高价卖给这帮兄弟吧！
姚远就头疼，本来的想法是弄一个松散的卖麻辣烫的团队，挣上点快钱。现在看来，这个团队当中也是需要规划、协调、管理，立规矩，一样还都不能少。想省心大撒把就能把钱挣了，那是不可能的事，要么怎么大家都说钱难挣呢
姚远只好把开放加盟店的那一套东西拿出来，掰开揉碎了的跟黄小川和老幺又仔仔细细的讲了讲。
目前来说，这个开放加盟店模式是最适合这个麻辣烫板车大军的合作模式，统一形象、统一出品、核心技术专用、中央厨房供货、现场简单加工这个模式就是现在他们正在采用的模式，但是就是对于各个分店的要求没有明确而已。
不能自己私自采购进货，这是最基本的要求，不只是钱多钱少的问题，而是牵扯到出品质量还有食品卫生的大问题。孙志强夫妻俩这个问题出来是早晚的事情，事情出现了，赶紧查找漏洞，把制度和要求明确一下，解决问题就行，没有必要再去砸人家摊子，太幼稚！
......
于是黄小川就忙碌了起来，开始找自己的那些弟兄挨个聊天，指手画脚的聊着未来。
两天后的下午黄小川跟孙志强两个人坐在小院中间，每人一只烟，喷云吐雾的就在那聊着，姚远在一旁作陪，老幺他们远远地看着。
孙志强脸上看不出什么表情，也没有什么尴尬或者是愧疚的表现，抽着烟、眯着眼，神情很是淡然。
黄小川则在做着检讨：“这事是我不对，没有提前跟大家说清楚，其实大家都自己进货、自己穿串，我这边还能省心不少呢，帮忙穿串的都是请来的大学生，人家马上要开学了，我这儿也正发愁这事，不知道以后怎么办呢。”
孙志强眯着眼睛：“对啊，其实一开始我就想多进点货，可是咱这总是有点供不上，所以我也是没办法，就想着每天自己多弄点串串，要不真不够卖的了。”
姚远在一边就有点上火：“你自己弄的串串，那个食品质量算谁的呀这边进货可都是有一定质量要求的！”
孙志强看看黄小川，又面对姚远：“就特么那么点下水、肉类还有蔬菜，能有什么质量问题，我看就是钱的问题吧不从你这边进货，你就少挣点呗，多简单的一个事，你还非得扯什么质量问题。”
姚远就被噎在哪里，说不出话，缓了缓才耐下心来接着说：“当初这个价格都是我来定的，给你们的串串都是统一定价的，免得大家这十几个摊子相互竞争，统一零售价以下的七折，算是个批发价，给大家留了三成的利，这个是当初大家都认可的，可是你现在自己进货，售价也被打乱了，这个可跟当初说的不一样了呀。”
孙志强就不屑：“姚师傅，不信你问问老幺他们，我每天也从咱这里进货的，也是成百上千串的拿货。”
姚远就觉得火顶到了脑门，嗓门不禁就提高了：“这就不是你从我这多少进点货，装装样子的事，你这么干就坏了规矩，那个汤底、那个红油、还有调料可都是有成本的，怎么就你聪明呢！”
姚远越说越生气，手往院门外一指：“孙志强我跟你说，外面大街上钱有的是，怎么都能挣得到这点破钱，既然你跟着咱们一起干，可就不能因为想挣钱坏了规矩！”
孙志强不耐烦：“得得得，一边去，你算是哪根葱啊！跟我聊什么规矩我跟你说不着！”
转身看着黄小川：“黄毛儿，你说这事怎么办吧光从咱这拿货确实不够我卖的，所以就想着自己进了点，做个补充，这个不算什么大事吧”
黄小川无所谓的点点头：“就那么点麻辣烫、破串串，能有什么大事，不过姚师傅说的对，你这么做不太符合咱以前说的规矩，对其他人有点不太公平，尤其是你还把咱们的统一定价给调整了。”
黄小川说的轻描淡写：“这里边有我的问题，接下来我准备把这个规矩再跟所有人明确一下，大家要是觉得同意就接着执行，如果觉得不太好我也尊重每个人的意思。”
“毕竟每天骑着三轮车出摊，风吹雨淋的生意也是不太稳定，这么长时间过去了大家也多少挣了点钱。我就想问问大家的意思，如果还想接着往下干的话，我会号召大家去找那种小门脸，把这个摊子开进屋子里，变成一个长久的买卖。愿意跟我合作的呢，我会跟他核计好一个固定费用，算是加盟费，然后由我统一装修、统一风格，把这个麻辣烫开成一个连锁店，这样兄弟们也就有了一口安稳饭，也能吃的更长久。字号我们都想好了，就叫做【姚记麻辣烫】连锁店，这个营业执照什么的，李清已经都在办了。”黄小川说这话，也不抬头看人，只是把手里的烟屁掐灭，又换上了一支烟。
“可是这么一来，我们就不得不往正轨上走了，就是公司化管理你明白吗你有想法想多挣钱，从外边进货我能理解，但是如果想加入这个连锁，那可就不行了。”说到这，黄小川眼睛盯着孙志强，就等他的反应。
孙志强脑子虽然好使，可是也没跟上黄小川的节奏，什么啊街上摆摊摆的好好的，怎么就要开店了
“蹬个板车卖麻辣烫虽然成本低，但是受天气影响太大。而且到底有点不太理直气壮，工商、税务、公安的，哪个看咱不顺眼，稍微摆咱们一道、给添点麻烦，咱们就得干瞪眼。而且进了店以后，就不是只能卖夜市了，全天可以大大方方的做生意，收入肯定也比现在多。这个店根本不用大，有个几平米的面积，开个窗口就能干，费用也比现在多花不了多少钱。”黄小川耐心的解释着。
“那要是不进店行不行我们现在干的挺好的，每天生意都不错啊”孙志强试探着问。
你精明可以，但是别总揣着明白装糊涂，既然是合作伙伴，就别老是一脚一脚的往对方的底线上去踩。黄小川是什么人啊可能孙志强被眼前的那点小利益给迷住了眼，居然就忘了。
“不进就不进呗，你就接着干你的。”黄小川无所谓，也失望了。这位孙志强是自己找来的十五个弟兄里年纪最长的一位，按说他应该能理解自己的一片苦心吧，没有这个麻辣烫的摊子，你孙志强每天跟兄弟们混在一起，还得四处蹭烟抽呢。眼下看来这位孙志强是已经掉在钱眼里了，黄小川也就失去了他最后一点耐心。
“那还跟以前一样”孙志强预感到了，但觉得不死心、不相信，黄小川不可能对哥们不仗义。再说已经拿到的东西，就这么从手边丢掉换谁也肯定不死心。
“有点不一样，你不进店就不是【姚记麻辣烫】加盟店，所以这个串串还有那些个红油、老汤包括调料可就不能给你再提供了，不过，你自己进货成本能下来不少呢，估计也能不少挣。”黄小川把烟屁掐灭在烟灰缸里。
孙志强站起来，有点慌：“不是，黄毛儿，你弄那么麻烦干嘛使啊咱还按现在的做法不是挺好的吗”
“还按现在的做法你好我可不好！”黄小川起身就往屋里走去。
孙志强呆了一呆，什么叫你好我不好啊这是不想让我干了呗又觉得不死心，直着嗓子冲着黄小川的背影：“别介啊我也没说不干啊，等我回家跟媳妇商量一下行不行”
黄小川没理他，直接就进了屋，姚远在一边嘿嘿的乐：“知道为啥叫做【姚记麻辣烫】吗咱哥们姓姚，姚师傅是个厨子，你每天用的高汤、红油那是都是我研制的，那是可都是心血，知识产权懂不懂”
......
知识产权是啥我不懂，但是那个麻辣烫我必须还得接着卖！
孙志强走出小院，心中有点堵得慌，也感觉有点悲壮，死了张屠户咱也不吃带毛的猪！不就是个麻辣烫吗咱已经卖了将近一个多月了，每天就跟这个红油、高汤打交道，这里能有个啥，不跟你黄毛儿玩了，就不信自己就弄不出来一锅像样的麻辣烫！